Buon Pomodoro del Vesuvio Geschälte Tomaten

Unser Bacon Jam ist nicht einfach nur irgendein Zwiebel-Speck-Aufstrich mit Whisky, sondern ein echtes Kalieber aus traditionellem Fleischerhandwerk! Das Besondere: Wir verwenden dafür das schmackhafte Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten, fast ausgestorbenen Landrasse mit hohem Fettanteil als natürlichem Geschmacksträger. So lässt sich Kalieber Bacon Jam verwenden Mit Bacon Jam – umgangssprachlich auch als Speckmarmelade bezeichnet – lässt sich geschmacklich fast alles aufwerten. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt: als Topping auf Burgern, Hot Dogs, Sandwiches & Baguette als Finish in Hackbraten, Rührei & Saucen zu gegrilltem Fleisch & Gemüse zu Kartoffeln [Pommes, Bratkartoffeln, u.v.m.] Pur mit dem Löffel direkt aus dem Glas geht natürlich auch – haben wir alles schon erlebt! So schmeckt Kalieber Bacon Jam Der herrlich fette, geräucherte Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein verschmilzt als knuspriger Bacon mit Zwiebeln, Whisky, Ahornsirup, Rohrzucker, Apfelessig, Meersalz und einer ganzen Reihe ausgewählter Gewürze zu einer wahren Geschmacksbombe mit aufregender Textur. Süß, salzig, mit einer leichten Bitter- und Rauchnote sowie einem Hauch Säure – Kalieber Bacon Jam ist so vielschichtig im Geschmack, dass Worte kaum ausreichen! Knoblauch, Pfeffer, Kaffee, Kakao, Chili, geräucherter Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Speckaufstrich zusätzlich herzhafte Würze, dezent schokoladiges Aroma, milde Schärfe und ausdrucksstarkes… ach, einfach selbst probieren! Gut zu wissen Wir stellen Bacon Jam ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromen her. Die sind bei den ausgewählten Zutaten und der schonenden Zubereitung in unserer Produktküche weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben die traditionelle Fleischer Handwerkskunst und ehrliche Lebensmittel! Auch wenn es sich bei Bacon Jam NICHT um Marmelade handelt – denn die wird rechtlich gesehen aus Früchten gekocht –, hat sich im Sprachgebrauch von Fleischliebhabern und BBQ-Fans der Begriff Speckmarmelade etabliert. Kalieber Bacon Jam wurde 2015 und 2017 prämiert als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Bacon stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Everything is better with bacon! Und damit euch das sprichwörtliche Salz in der Suppe niemals fehlt, kommt hier ein ganz besonderes Kalieber: Unser Bacon Salz! In diesem Würzsalz trifft knuspriger Bacon vom Aktivstall-Schwein mit einer süßlich-deftigen Räuchernote auf edles, grob gekörntes Luisenhaller Siedesalz. Herrlich, wie es knackt und knirscht, wenn die Salzkristalle und Baconwürfel im Mund für einen salzig-rauchigen Knusper-Kick sorgen! Wie Krokant auf dem Nussbecher, trägt unser Bacon-Salz zur Verfeinerung und Veredlung bei – nur ist es deutlich vielseitiger im Geschmack! Der Genuss aus Salz und Speck peppt saftig gegrillte Dry Aged Steaks auf oder macht Spiegeleier, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat zu einem deftigen Geschmackserlebnis. Nahezu jedes Gericht erhält mit diesem Finisher-Salz den alles besser machenden Geschmack von Speck – ein Muss für jeden Bacon-Liebhaber! Das Beste daran: Unser Bacon-Salz ist frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, unnötigen Zusatzstoffen und natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Der Bacon stammt aus dem Bauch vom Aktivstall-Schwein, ist von Hand trocken gesalzen, vier Wochen lang gereift und über Kirschholz geräuchert. Das ist Gourmet-Krokant, der mit guten Gewissen genossen werden kann. Mit seinem salzig-rauchigen Abgang schmeckt das Würzsalz herrlich nach traditioneller Fleischer-Handwerkskunst, die sich mit der Tradition des Salzsiedens vereint – normaler Krokant ist doch total langweilig! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Bacon für das Bacon-Salz stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Bei dieser steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Frisches Brot direkt vom Grill: Mit dieser Backmischung entsteht zusammen mit Bier ein herzhaftes Weizenbrot, das zum Grillabend genauso passt wie zur Brotzeit. Das Mehl steckt bereits in der Backform. Es kommt nur noch Bier dazu, alternativ alkoholfreies Bier oder Wasser, und nach dem Gehen wird das Brot auf dem Grill oder im Ofen gebacken. So gelingt das Bierbrot Die Folie wird von der Backform abgezogen. 250 ml lauwarmes Bier oder Wasser [35 °C] kommen direkt zum Mehl in die Form. Mit einem Löffel wird alles mindestens zwei Minuten lang zu einem gleichmäßigen Teig verrührt. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt, geht der Teig an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten, bis er die Oberkante der Form erreicht. Gut geeignet ist der Backofen bei 30 bis 50 °C. Auf dem Grill: Das Brot backt bei 230 °C und geschlossenem Deckel mit indirekter Hitze bis zu 60 Minuten. Im Ofen: Das Brot backt bei 200 °C Heißluft etwa 50 Minuten auf der untersten Schiene. Danach kühlt das Brot 10 Minuten ab, bevor es aus der Form genommen wird. Alles in einer Form: Mehl und Backform in einem, kein Abwiegen und kein Kneten Für Grill und Ofen: mit Anleitung für beide Varianten Flexibel: mit Bier, alkoholfreiem Bier oder Wasser Häufig gestellte Fragen  Ist eine eigene Backform nötig? Nein. Die Backmischung kommt bereits in der Backform, in der der Teig angerührt, gegangen und gebacken wird. Welches Bier eignet sich für das Brot? Grundsätzlich jedes. Ein helles Bier ergibt ein mildes Brot, ein dunkles Bier eine kräftigere, malzige Note. Mit alkoholfreiem Bier oder Wasser gelingt das Brot ebenfalls. Enthält das fertige Brot Alkohol? Beim Backen verdampft ein Großteil des Alkohols, aber nicht zwingend alles. Wer ganz sichergehen möchte, verwendet alkoholfreies Bier oder Wasser. Worauf kommt es beim Backen auf dem Grill an? Auf indirekte Hitze und einen geschlossenen Deckel. Das Brot steht dabei nicht direkt über der Glut oder den Brennern, sonst verbrennt der Boden, bevor das Innere durchgebacken ist. Wozu passt das Bierbrot? Zu Gegrilltem aller Art, zu Salaten und zur Brotzeit. Besonders gut schmeckt es noch warm mit Kräuterbutter oder Café-de-Paris-Butter.  

Gute Pizza beginnt beim Mehl. Das Pizzeria-Mehl von Caputo ist ein fein gemahlenes Weichweizenmehl Typ 00, das für die klassische neapolitanische Pizza entwickelt wurde. Es nimmt viel Wasser auf, lässt sich gut dehnen und ergibt einen elastischen Teig mit luftigem Rand. Caputo wurde 1924 in Neapel gegründet und wird heute in dritter Generation von der Familie Caputo geführt. Gemahlen wird das Mehl bis heute in Neapel, deshalb nennt sich die Mühle auch „Il Mulino di Napoli“, die Mühle von Neapel. Rezeptvorschlag für Pizzateig Zutaten: 1.000 g Mehl, 600 ml Wasser mit Zimmertemperatur, 40 ml Olivenöl, 37 g Salz, 8 g Hefe, 10 g Zucker. Die Hefe wird mit dem Zucker und etwas Mehl im Wasser aufgelöst und geht etwa 15 Minuten. Das Salz wird mit dem restlichen Mehl vermischt. Das Olivenöl kommt zur Hefemischung, dann wird alles mit dem Mehl verbunden. Der Teig wird 15 Minuten geknetet, am besten von Hand. Mit der Küchenmaschine wird er zum Schluss noch 5 Minuten von Hand nachgeknetet. Auf Spannung geknetet und abgedeckt, ruht der Teig 12 Stunden im Kühlschrank. Dann wird er in gleich große Teiglinge geteilt, straff zu Kugeln geformt und ruht mindestens 12, höchstens 48 Stunden im Kühlschrank. 2 bis 3 Stunden vor dem Backen kommen die Teiglinge aus dem Kühlschrank und nehmen Zimmertemperatur an. Typ 00: fein gemahlenes Weichweizenmehl Für neapolitanische Pizza: elastischer Teig mit luftigem Rand Aus Neapel: von der Mühle Caputo, seit 1924 Häufig gestellte Fragen  Was bedeutet „Typ 00“? In Italien werden Mehle nach ihrem Ausmahlungsgrad eingeteilt. „00“ steht für das am feinsten gemahlene und hellste Mehl. Es eignet sich besonders für Pizza, Pasta und feines Gebäck. Was ist der W-Wert? Der W-Wert beschreibt die Backstärke eines Mehls, also wie gut der Teig Gas halten und lange gehen kann. Je höher der Wert, desto länger kann der Teig reifen. Funktioniert das Mehl auch im normalen Backofen? Ja. Entwickelt wurde es für die sehr hohen Temperaturen im Pizzaofen. Im Haushaltsbackofen gelingt die Pizza ebenfalls, der Rand wird bei niedrigeren Temperaturen aber meist heller und weniger blasig. Ein Pizzastein oder Pizzastahl auf höchster Stufe hilft. Wofür eignet sich das Mehl außer für Pizza? Auch für Focaccia, Pasta, Grissini und italienisches Weißbrot.  

Semola Rimacinata ist doppelt gemahlener Hartweizengrieß aus Italien, fein wie Mehl, aber mit der goldgelben Farbe und dem kräftigen Geschmack von Hartweizen. Der Name verrät es: „rimacinata“ bedeutet „nochmals gemahlen“. So wird Semola Rimacinata verwendet In Italien ist Semola die klassische Basis für frische Pasta ohne Ei, etwa für Orecchiette oder Cavatelli. Sie eignet sich aber auch für Brot, Focaccia und Pizza nach römischer Art. Beim Pizzabacken wird sie außerdem zum Bestauben von Arbeitsfläche und Pizzaschieber verwendet. Der grobere Hartweizen wirkt wie kleine Kugellager, sodass der Teig nicht festklebt und leicht in den Ofen gleitet. Caputo wurde 1924 in Neapel gegründet und wird heute in dritter Generation von der Familie Caputo geführt. Gemahlen wird das Mehl bis heute in Neapel. Doppelt gemahlen: fein wie Mehl, aus Hartweizen Für Pasta & Brot: klassische Basis für frische Pasta ohne Ei Zum Bestauben: damit Pizzateig nicht festklebt Häufig gestellte Fragen  Was bedeutet „Semola Rimacinata“? „Semola“ ist Italienisch für Hartweizengrieß, „rimacinata“ heißt „nochmals gemahlen“. Durch das zweite Mahlen wird der Grieß so fein wie Mehl. Was ist der Unterschied zu Pizzamehl Typ 00? Pizzamehl Typ 00 wird aus Weichweizen gemahlen und ist die klassische Basis für neapolitanischen Pizzateig. Semola Rimacinata stammt aus Hartweizen, ist gelblicher und hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack. Sie wird vor allem für Pasta, Brot und zum Bestauben verwendet. Warum wird Pizzateig mit Semola bestaubt? Semola ist etwas körniger als Weichweizenmehl. Dadurch klebt der Teig weniger an Arbeitsfläche und Pizzaschieber und gleitet leichter in den Ofen. Außerdem verbrennt Semola auf dem heißen Stein weniger schnell als feines Mehl. Wofür eignet sich Semola Rimacinata? Für frische Pasta ohne Ei, für Brot und Focaccia, für Pizza nach römischer Art und zum Bestauben von Pizzateig.  

Deutsches Corned Beef nach Kalieber-Art: Das ist gepökeltes Rindfleisch mit Gemüse und eingelegten Gurken in herzhaftem Aspik, eingeweckt im Glas für eine lange Haltbarkeit und Lagerung ohne Kühlung. Fleischerhandwerk mit Tradition Hier verschmelzen unsere Koch- und Fleischer-Gene zu einem mageren Genuss mit Tradition. Ob pur oder auf einer guten Stulle mit Butter: Unser Corned Beef mit Rindfleisch nach deutscher Rezeptur schmeckt immer und überall. Ideal auch für Sandwiches wie das berühmte Reuben-Sandwich aus New York City oder als Zutat für herzhafte Gerichte wie Hamburger Labskaus! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Deutsches Corned Beef im Glas ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 21 g Eiweiß pro 100 g unterstützt es euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch stammt von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Gekochtes Mett im Zwiebelbett ist Wurst-Feinkost im Glas aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse aus eingekochtem Frühstücksmett und vielen Zwiebeln ist ein schnittfester, herzhafter Genuss, den ihr unbedingt probieren müsst! Unser eingekochtes Mett im Glas ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Das Zwiebelmett schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da es eingeweckt ist, ist es im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gekochtes Mett im Zwiebelbett ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung die perfekte Basis für unser Frühstücksmett im Glas! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Unsere Gurkensülze vom Aktivstall-Schwein ist eine herzhaft-frische, leichte Aspik-Spezialität, die mageres Schweinefleisch, eingelegte Gurken mit knackigem Biss, aromatische Zwiebeln und ausgesuchte Gewürze vereint. Die Gurkensülze schmeckt als Brotbelag auf einem kernigen Brot, zu knusprigen Bratkartoffeln mit Remoulade, zu geräucherter Forelle, auf der Vesperplatte oder zu einem kühlen Bier. Sie ist ungeöffnet ohne Kühlung haltbar und lässt sich im praktischen Weckglas lange lagern. Ehrliche Fleischer Handwerkskunst Unsere Gurkensülze vom Aktivstall-Schwein steht für traditionelles Fleischerhandwerk in modernem Gewand. Sie enthält ausschließlich ausgesuchte Zutaten und garantiert keine künstlichen Geschmacksverstärker oder chemischen Aromen. Die hat sie aber ohnehin nicht nötig, da das Schweinefleisch aus Aktivstall-Haltung, die süß-sauren Essiggurken und die anderen Zutaten schon von Natur aus unheimlich gut schmecken. Die Sülze mit Gurken ist aber nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch was für die Augen. Ihre kernigen Fleischstückchen, die knackigen Gurkenwürfel und das angenehm würzige Aspik ergeben eine tolle Optik, die Lust auf mehr macht. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Gurkensülze vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 15 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Zudem enthält sie wenig Fett und wenig Kohlenhydrate und ist eine Delikatesse mit wenig Kalorien. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch der Gurkensülze stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Unsere Hausmacher Kräuter-Leberwurst ist ein streichzarter Genuss aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse im Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber, Schweinespeck, Zwiebeln, Knoblauch und ausgesuchten Kräutern wie Thymian und Majoran müsst ihr einfach probieren! Unsere Kräuterleberwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Die mittelfeine Leberwurst mit Kräuternote und Fettrand im Glas schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da sie eingeweckt ist, ist sie im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Aromatische gedünstete Zwiebeln sowie Thymian und Majoran verleihen unserer Kräuterleberwurst das gewisse Etwas. Wir fertigen sie ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker, Emulgatoren und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Kräuter-Leberwurst stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung.Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Basilikum-Würzöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit Basilikum, mehr steckt nicht drin. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack mit, das Basilikum eine frische, würzige Note. So passt das Basilikumöl zu allem, was in der mediterranen Küche mit Tomaten zu tun hat. So wird das Basilikumöl verwendet Am besten kalt oder zum Schluss über das fertige Gericht: auf Tomaten-Mozzarella-Salat, Bruschetta und Pizza, in Salatdressings, Marinaden und Pestos oder über Pasta, gegrilltem Gemüse und Fisch. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Nur zwei Zutaten: kaltgepresstes Rapsöl und Basilikum Mild & frisch: nussiges Rapsöl mit würzigem Basilikum Vielseitig: für Salate, Pizza, Pasta, Dressings und Marinaden Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Basilikum-Würzöl? Mild und leicht nussig vom Rapsöl, mit einer frischen, würzigen Basilikumnote. Wozu passt das Basilikumöl? Zu Tomaten-Mozzarella-Salat, Bruschetta und Pizza, zu Pasta, gegrilltem Gemüse und Fisch sowie in Dressings und Marinaden. Kann das Öl zum Braten verwendet werden? Besser nicht. Kaltgepresstes Rapsöl verträgt keine hohen Temperaturen, und das Basilikumaroma geht beim Erhitzen verloren. Am besten kommt das Öl kalt oder erst zum Schluss über das fertige Gericht. Warum Rapsöl statt Olivenöl? Raps wächst in Norddeutschland und wird auf Hof Künne selbst verarbeitet. Kaltgepresstes Rapsöl schmeckt milder als die meisten Olivenöle und lässt dem Basilikum mehr Raum. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Der Bauernsenf vom Hof Künne ist ein herzhaft-würziger Klassiker für alle, die mittelscharfen Senf mögen. Grob vermahlen, hat er einen rustikalen Charakter und eine angenehme Schärfe. Mehr als Senf, Essig, Zucker, Meersalz und Wasser steckt nicht drin. Passt zu Wurst, Fleisch und Brotzeit Der Bauernsenf passt zu Bratwurst, Leberkäse und Grillfleisch, zu Kassler und Frikadellen und natürlich zur deftigen Brotzeit. In der Küche eignet er sich für Marinaden, Dressings und Senfsaucen. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Grob & rustikal: grob vermahlener Bauernsenf Mittelscharf: mit angenehmer, kräftiger Würze Vielseitig: zu Wurst, Grillfleisch, Brotzeit und in Saucen Häufig gestellte Fragen  Was ist Bauernsenf? Bauernsenf ist ein grob vermahlener Senf mit rustikalem Charakter. Anders als glatter Senf hat er eine körnigere Struktur und schmeckt kräftiger. Wie scharf ist der Bauernsenf? Mittelscharf. Er hat eine deutliche, aber angenehme Schärfe, die zu deftigen Gerichten passt, ohne sie zu überdecken. Wozu passt der Bauernsenf? Zu Bratwurst, Leberkäse, Grillfleisch, Kassler und Frikadellen, zur Brotzeit mit Schinken und Käse sowie in Marinaden, Dressings und Senfsaucen. Wie wird Senf nach dem Öffnen gelagert? Gut verschlossen im Kühlschrank. So behält er seine Schärfe und sein Aroma länger.  

Rauchig und pikant: Das Chipotle-Würzöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit Chipotle, also geräucherten Jalapeños, und Knoblauch. Die Chipotle bringen eine rauchige Note und eine angenehme Schärfe, der Knoblauch eine würzige Tiefe. Der Rauchgeschmack kommt dabei von den geräucherten Chilis selbst, nicht von Raucharoma. So wird das Chipotle-Öl verwendet Das Öl ist bis 140 °C hitzebeständig und eignet sich damit zum Marinieren und zum Garen bei mittlerer Hitze. Es passt zu Steaks, Hähnchen und Spareribs, zu Grillgemüse und Ofenkartoffeln oder zum Beträufeln von Tacos, Bowls und Chili con Carne. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Rauchig & pikant: mit geräucherten Jalapeños und Knoblauch Hitzebeständig bis 140 °C: zum Marinieren und Garen Vielseitig: zu Fleisch, Gemüse, Tacos und Bowls Häufig gestellte Fragen  Was ist Chipotle? Chipotle sind geräucherte und getrocknete Jalapeño-Chilis. Sie sind eine beliebte Zutat in der mexikanischen und texanischen Küche und bringen eine rauchige Note und eine angenehme Schärfe mit. Wie scharf ist das Chipotle-Würzöl? Angenehm pikant. Chipotle sorgen eher für Rauch und Wärme als für starke Schärfe. Kann das Öl zum Braten und Grillen verwendet werden? Ja, bis 140 °C. Damit eignet es sich zum Marinieren und zum Garen bei mittlerer Hitze, nicht aber zum scharfen Anbraten. Wozu passt das Chipotle-Öl? Zu Steaks, Hähnchen, Spareribs und Burgern, zu Grillgemüse und Ofenkartoffeln, zu Tacos, Bowls und Chili con Carne. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Das Curry-Würzöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit einer Currymischung aus Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel. Bockshornklee, Fenchel und Nelken geben ihm eine warme Würze, Chili und schwarzer Pfeffer eine leichte Schärfe. Das Curryöl bringt damit Currygeschmack direkt ins Öl, ohne extra Gewürzpulver. So wird das Curryöl verwendet Das Öl eignet sich zum Marinieren von Hähnchen, Fisch und Gemüse, zum Anbraten bei mittlerer Hitze oder zum Beträufeln fertiger Gerichte. Mit Joghurt verrührt, wird daraus schnell ein Currydip. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Warm & würzig: mit Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel Leicht scharf: durch Chili und schwarzen Pfeffer Vielseitig: zum Marinieren, Anbraten, Beträufeln oder als Dip-Basis Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Curry-Würzöl? Warm und würzig nach Curry, mit erdigen Noten von Kurkuma und Kreuzkümmel und einer leichten Schärfe von Chili und Pfeffer. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Unterton. Wie scharf ist das Curryöl? Leicht scharf. Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund steht die Currywürze. Kann das Curryöl zum Braten verwendet werden? Ja, bei mittlerer Hitze. Kurz in der Pfanne erwärmt, entfalten die Gewürze ihr Aroma besonders gut. Zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen ist kaltgepresstes Rapsöl aber nicht geeignet. Wozu passt das Curryöl? Zu Hähnchen, Fisch und Garnelen, zu Ofengemüse, Blumenkohl und Kürbis, zu Reis, Linsen und Ofenkartoffeln. Mit Joghurt verrührt, wird daraus ein Dip. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Das Knoblauch-Würzöl von Hof Künne besteht aus nur zwei Zutaten: kaltgepresstem Rapsöl und Knoblauch. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack mit, der Knoblauch eine würzige, aber nicht aufdringliche Note. So gibt das Knoblauchöl Gerichten Knoblauchgeschmack, ohne dass frischer Knoblauch geschält und gehackt werden muss. So wird das Knoblauchöl verwendet Das Öl passt zum Beträufeln von Grillfleisch, Grillgemüse und Fisch, in Saucen, Marinaden und Pestos, über Pasta oder auf frischem Brot. Auch für Aioli und Dips ist es eine gute Basis. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Nur zwei Zutaten: kaltgepresstes Rapsöl und Knoblauch Mild & würzig: Knoblauchgeschmack ohne Schälen und Hacken Vielseitig: für Grillgerichte, Saucen, Marinaden, Pasta und Dips Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Knoblauch-Würzöl? Mild und leicht nussig vom Rapsöl, mit einer deutlichen, aber nicht aufdringlichen Knoblauchnote. Wozu passt das Knoblauchöl? Zu Grillfleisch, Grillgemüse, Fisch und Garnelen, über Pasta und auf Bruschetta, in Saucen, Marinaden, Pestos und Dips. Kann das Knoblauchöl zum Braten verwendet werden? Bei mittlerer Hitze ja. Bei hohen Temperaturen verbrennt der Knoblauch schnell und wird bitter, und auch kaltgepresstes Rapsöl verträgt keine starke Hitze. Am meisten Aroma bringt das Öl kalt oder zum Schluss über das fertige Gericht. Wie viel Knoblauchöl wird verwendet? Für ein Dressing oder zum Beträufeln reicht meist ein Esslöffel. Da das Öl mild ist, lässt es sich gut nach Geschmack dosieren. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Herb, würzig und mit milder Schärfe: Das Rosmarin-Pfeffer-Gewürzöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer. Der Raps stammt aus eigenem Anbau und wird auf dem Hof selbst gepresst und von Hand abgefüllt. Wie alle Öle der Gewürzöl-Edition wurde es für Grill und BBQ entwickelt, macht sich aber genauso gut in der Küche. So wird das Rosmarin-Pfeffer-Öl verwendet Das Öl ist bis 140 °C erhitzbar und eignet sich damit zum Marinieren und zum Garen bei mittlerer Hitze. Es passt zu Lamm, Rind und Schwein, zu Ofenkartoffeln und Grillgemüse. Zum Ende der Garzeit darübergeträufelt, gibt es Fleisch und Gemüse eine frische Kräuternote. Auch in Dips, Marinaden und Saucen ist es eine gute Wahl. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Herb & würzig: mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer Aus eigenem Anbau: selbst gepresst und von Hand abgefüllt Bis 140 °C erhitzbar: zum Marinieren und Garen Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Rosmarin-Pfeffer-Öl? Herb und würzig nach Rosmarin, mit einer milden Pfefferschärfe. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Unterton. Kann das Öl zum Braten und Grillen verwendet werden? Ja, bis 140 °C. Damit eignet es sich zum Marinieren und zum Garen bei mittlerer Hitze, nicht aber zum scharfen Anbraten. Wozu passt das Rosmarin-Pfeffer-Öl? Zu Lammkoteletts, Steaks und Schweinefilet, zu Ofenkartoffeln, Grillgemüse und Pilzen sowie in Dips, Marinaden und Saucen. Was bedeutet „kaltgepresst“? Beim Kaltpressen wird das Öl ohne zusätzliche Wärmezufuhr mechanisch aus der Saat gepresst. Hof Künne nutzt dafür eine Schneckenpresse. So bleiben Geschmack und Farbe des Rapses weitgehend erhalten. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Herzhaft und würzig: Das Röstzwiebel-Würzöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit Röstzwiebeln. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack mit, die Röstzwiebeln eine feine, süßlich-röstige Note. Der Raps stammt aus eigenem Anbau und wird auf dem Hof selbst gepresst und von Hand abgefüllt. So wird das Röstzwiebelöl verwendet Am besten kommt das Öl kalt zum Einsatz: in deftigen Salaten wie Kartoffel- oder Wurstsalat, in Dips und Quark, auf frischem Brot oder zum Beträufeln von Bratkartoffeln, Kartoffelpüree und Gegrilltem. Auch Spiegelei und Ofengemüse bekommen damit eine herzhafte Note. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Herzhaft & röstig: kaltgepresstes Rapsöl mit Röstzwiebeln Aus eigenem Anbau: selbst gepresst und von Hand abgefüllt Vielseitig: für Salate, Dips, Brot, Kartoffeln und Gegrilltes Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Röstzwiebel-Würzöl? Mild und leicht nussig vom Rapsöl, mit einer herzhaften, leicht süßlichen Röstzwiebelnote. Wozu passt das Röstzwiebelöl? Zu Kartoffelsalat, Wurstsalat und Bauernsalat, in Quark und Dips, auf frischem Brot, über Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Spiegelei und Gegrilltem. Kann das Öl zum Braten verwendet werden? Am besten nicht. Die Röstzwiebeln verbrennen bei Hitze schnell und werden bitter. Seine Stärke spielt das Öl kalt oder zum Schluss über dem fertigen Gericht aus. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Das Salatöl von Hof Künne verbindet kaltgepresstes Rapsöl mit einer Kräuter- und Gewürzmischung. Das Rapsöl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack mit, die Kräuter eine frische, würzige Note. Der Raps stammt aus eigenem Anbau und wird auf dem Hof mit einer Schneckenpresse kalt gepresst und von Hand abgefüllt. So wird das Salatöl verwendet Das Kräuteröl ist für die kalte Küche gemacht: für grüne Salate, Tomaten- und Gurkensalat, Dressings und Vinaigrettes. Es eignet sich aber auch für Dips und Brotaufstriche, zum Beträufeln von Brot, Ofengemüse oder Mozzarella und als Topping für Suppen. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Mild & kräuterwürzig: kaltgepresstes Rapsöl mit Kräutern Aus eigenem Anbau: selbst gepresst und von Hand abgefüllt Für die kalte Küche: Salate, Dressings, Dips und Brot Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt das Salatöl? Mild und leicht nussig vom Rapsöl, mit einer frischen, würzigen Kräuternote. Wie gelingt ein Dressing mit dem Salatöl? Für eine einfache Vinaigrette werden drei Teile Öl mit einem Teil Essig verrührt und mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abgeschmeckt. Da das Öl bereits Kräuter enthält, braucht es keine weiteren. Was bedeutet „kaltgepresst“? Beim Kaltpressen wird das Öl ohne zusätzliche Wärmezufuhr mechanisch aus der Saat gepresst. Hof Künne nutzt dafür eine Schneckenpresse. So bleiben Geschmack und Farbe des Rapses weitgehend erhalten. Kann das Salatöl zum Braten verwendet werden? Es ist für die kalte Küche gedacht. Beim Erhitzen geht das Kräuteraroma verloren, und kaltgepresstes Rapsöl verträgt keine hohen Temperaturen. Wie wird das Öl am besten gelagert? Gut verschlossen, kühl und dunkel. Licht und Wärme lassen das Aroma schneller verfliegen.  

Für alle, denen normaler Senf zu mild ist: Der scharfe Senf vom Hof Künne verbindet die Schärfe von Senf mit der Wärme von Cayennepfeffer. Ein Hauch Muskat gibt ihm eine feine, würzige Note. Er ist cremig und hat eine intensive, anhaltende Schärfe. Passt zu Wurst, Fleisch und Käse Der scharfe Senf passt zu Bratwurst, Leberkäse und Grillfleisch, zu kräftigem Käse und zur deftigen Brotzeit. In der Küche gibt er Saucen, Marinaden und Dressings mehr Feuer. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen]. Extra scharf: mit Senf und Cayennepfeffer Cremig: mit feiner Muskatnote Vielseitig: zu Wurst, Grillfleisch, Käse und in Saucen Häufig gestellte Fragen  Wie scharf ist der scharfe Senf? Deutlich schärfer als mittelscharfer Senf. Zur typischen Senfschärfe, die in die Nase steigt, kommt die anhaltende Wärme von Cayennepfeffer auf der Zunge. Was unterscheidet ihn vom Bauernsenf von Hof Künne? Der Bauernsenf ist grob vermahlen und mittelscharf. Der scharfe Senf ist cremig und bekommt durch Cayennepfeffer eine deutlich intensivere Schärfe. Wozu passt der scharfe Senf? Zu Bratwurst, Leberkäse, Grillfleisch und kräftigem Käse, zur Brotzeit sowie in Saucen, Marinaden und Dressings. Wie wird Senf nach dem Öffnen gelagert? Gut verschlossen im Kühlschrank. So behält er seine Schärfe und sein Aroma länger.  

Der Süße Senf vom Hof Künne ist mild mit einer angenehmen Süße. Verfeinert mit Honig, punktet er mit seiner warmen Note, die perfekt mit der pikanten Senfnote harmoniert. Die harmonische Kombination sorgt für einen milden und authentischen Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere, verspielte Note verleiht. Der süße Senf ist ideal als Dip zu Käseplatten, als Glasur für gegrilltes Fleisch oder Fleischbällchen, als besonderer Kick in Senfsaucen, zu jeder Brotzeit oder einfach pur zum Genießen. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen].

Natürliches Genusserlebnis: In dieser Probierbox stecken gleich fünf verschiedene, natürliche Öle auf Basis von kaltgepresstem Rapsöl aus eigener Herstellung. Freut euch auf jeweils 40 ml: Knoblauch Würzöl Basilikum Würzöl Knoblauch Chipotle Würzöl Rosmarin Pfeffer Würzöl Zitrone Dill Würzöl Die köstenlichen Würzöle sind eine Bereicherung für jede Küche und eignen sich zum Kochen, Grillen, Braten und für viele kalte Gerichte. Egal, ob mediterran, exotisch oder klassisch: Vegetarische, vegane oder herkömmliche lassen sich mit den unterschiedlichen Ölen in wahre Geschmacksexplosionen verwandeln.  Der Hof Künne steht für mit Leidenschaft hergestellte Ölspezialitäten aus eigenem, regionalem Anbau mit exquisitem Geschmack. Für die manuelle Herstellung der nativen Speiseöle wird eine Schneckenpresse genutzt. Produziert werden kaltgepresste Speiseöle, die so naturbelassen wir möglich sein sollen. Dabei wird auf Filterhilfsmittel, Bleichstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Abgefüllt werden alle Öle per Hand mittels halbautomatischer Abfüllanlagen.  Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen].

Dieses Öl aus der Würzöl-Edition sorgt für einen zitronig-frischen BBQ-Geschmack. Freut euch auf ein grandioses Würzöl auf Basis von kaltgepresstem Rapsöl vom Hof Künne aus Eggermühlen. Aus eigenem Anbau, mit eigener Kaltpressung und Handabfüllung. Das Würzöl aus nativem Rapsöl, Zitrone und Dill ist ideal für knackige Salate, besonders Fischgerichte und natürlich für Grillgenuss jeglicher Art, aber auch für Dips, Marinaden, Sauce oder Dressing. Für alle, die es spritzig möglich, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Hinweis: Bis 140 °C erhitzbar.  Der Hof Künne steht für mit Leidenschaft hergestellte Ölspezialitäten aus eigenem, regionalem Anbau mit exquisitem Geschmack. Für die manuelle Herstellung der nativen Speiseöle wird eine Schneckenpresse genutzt. Produziert werden kaltgepresste Speiseöle, die so naturbelassen wir möglich sein sollen. Dabei wird auf Filterhilfsmittel, Bleichstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Abgefüllt werden alle Öle per Hand mittels halbautomatischer Abfüllanlagen. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen].

Der Zwiebel-Knoblauch-Senf vom Hof Künne ist eine einzigartige Kombination aus würziger Schärfe und herzhaftem Geschmack. Hergestellt aus ausgesuchten Zutaten vereint dieser Senf die milde Süße der Zwiebel mit der intensiven Würze des Knoblauchs – ideal für Sandwiches, Marinaden, Dressings oder als Dip. Der Zwiebel-Knoblauch-Senf verleiht euren Gerichten das gewisse Etwas und sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis. Der Hof Künne aus Eggermühlen produziert kaltgepresste und handabgefüllte Pflanzenöle, Senf, Pesto und mehr und steht für Genuss aus eigenem, regionalem Anbau [Osnabrück/Niedersachsen].

Kochsalami – auf einen Blick herzhafte Brühwurst aus bestem Fleisch vom Aktivstall-Schwein & Weiderind kräftig gewürzt mit Paprika, Senfkörnern & grünem Pfeffer perfekt für Brotzeit, Wanderung & Picknick im Glas eingeweckt & ohne Kühlung haltbar natürlich proteinreich (18,2 g Eiweiß / 100 g) Unsere Kochsalami im Glas ist keine Salami im klassischen Sinne. Es handelt sich dabei nämlich nicht um eine [salame = ital. „gesalzene“] Rohwurst, sondern um eine grobe Brühwurst – also um eine gekochte Wurst. Durch das Kochen erhält sie ihre charakteristische Schnittfestigkeit und wird auch während der Schwangerschaft unbedenklich. Geschmack & Zutaten Ihren kräftigen Geschmack bekommt unsere herzhaft gewürzte Kochsalami durch rote Paprika, Senfkörner, eingelegten grünen Pfeffer und weitere ausgesuchte Gewürze. In traditioneller Fleischerhandwerksmanier und ganz ohne Geschmacksverstärker fertigen wir aus den Zutaten eine Brühwurstspezialität, die sich vielseitig verwenden lässt. Verwendung Die Kochsalami im Glas darf bei keiner Brotzeit, Angel- oder Wandertour fehlen! Sie ist die perfekte Jausenwurst zum Mitnehmen und für unterwegs, passt in jeden Rucksack und ist ungeöffnet ohne Kühlung haltbar. Auch für Zuhause ist unsere Kochsalami eine gute Wahl. Ob als deftiger Brotbelag beim Frühstück, als schneller Snack zwischendurch direkt aus dem Glas [Heißhunger lässt grüßen!] oder beim klassischen Abendbrot – wer herzhafte Wurst mag, wird die Kalieber Kochsalami lieben! Wir essen sie übrigens am liebsten als Belag auf einem rustikalen Bauernbrot oder Schwarzbrot, dazu Gewürzgurken. Frisch eingeweckt, ohne Kühlung lagerfähig. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Kochsalami mit Rind- und Schweinefleisch ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 18,2 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Du liebst Currywurst mit einer ordentlichen Currysauce? Du kannst Dich nicht entscheiden, ob Deine Tunke scharf oder exotisch-süß sein soll? Du hast nie welche zu Hause, wenn Dich der Hunger übermannt? Dann kommt hier genau das Richtige für Dich! Der Kalieber Körrysaft verleiht unserer Körrywurscht, aber natürlich auch jeder anderen Currywurst der Welt, die Kraft, knurrende Mägen zufriedenzustellen und fruchtige wie auch scharfe Typen gleichermaßen zu begeistern.Diese Currysauce ist nicht bloß ein fader Curryketchup mit tonnenweise Geschmacksverstärkern, noch ist sie eine wässrige Tomatensuppe mit viel Zucker. Kalieber Körrysaft besteht aus ganz viel saftigen Tomatenwürfeln und Tomatenmark, denn das ist die Grundlage für jede gute Currytunke. Dazu kommt dann viel Frucht durch Mango Chutney und Apfelmus, die der Soße eine gewisse Fruchtigkeit verleihen. Ein Spritzer Essig kitzelt den Gaumen.Damit eingefleischte Curryliebhaber voll auf ihre Kosten kommen, geben wir zum Kalieber Körrysaft natürlich eine ordentliche Schippe von unserem Hauscurry dazu. Damit geht nicht nur bei Brahma, Vishnu und Shiva der Punk ab, sondern auch bei Currywurst-Fans von Berlin bis in den Ruhrpott. Abgeschmeckt mit weiteren ausgesuchten Gewürzen und mit Leidenschaft und Hingabe geköchelt, wird diese Currysauce zu einem echten Kalieber.Unser Körrysaft kommt im praktischen Weckglas daher – hamstern und bevorraten möglich! Ist wahrscheinlich auch besser so, denn Körrywurscht und Körrysaft sind so lecker, dass man sie am liebsten jeden Tag essen möchte.Hier findet ihr unsere Körrywurscht.