Schulter Boston Butt vom Bunten Bentheimer Schwein

Die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein sind saftige, gut marmorierte Scheiben aus dem Schweinebauch mit hohem Fett- und Fleischanteil. Sie sind zartschmelzend, geschmackvoll, und ideal zum Grillen und Braten. Auch in Würfel geschnitten als Pork Belly Burnt Ends können sie sich sehen und schmecken lassen, denn bei mittlerer Hitze werden sie herrlich knusprig.  Die Bauchsteaks überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem optimalen Garverhalten und einem hervorragenden Eigengeschmack. Sie sind gut mit Fett durchwachsen und haben einen saftigen Fleischanteil. Beim Garen verlieren sie kaum Wasser und schrumpfen nur minimal ein. Das Fett wird zartschmelzend und die Bauchscheiben so zu einem besonderen Genuss. Verwendung Bei der Zubereitung gilt: Erlaubt ist, was schmeckt! Aufgrund ihres hohen Fettanteils eignen sich die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein wunderbar zum langsamen Kochen und Schmoren in Brühen, Eintöpfen und Suppen. Als deftige Einlage im Sauerkraut oder Grünkohl setzen sie herzhafte Akzente. Ebenso sind sie für den Grill perfekt geeignet und werden als marinierte oder trocken gewürzte Bauchscheiben sowie als Pork Belly Burnt Ends zum knusprigen Highlight. Unser Tipp: Unbedingt aus dem Airfryer bzw. der Heißluftfritteuse probieren, denn dort werden die Bauchsteaks besonders saftig innen und kross außen! Gut zu wissen Wir schneiden die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt. Knochen und Schwarte sind entfernt, die typische Fettschicht bleibt erhalten. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Die Bauchsteaks vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein besonderer Genuss und ideal zum Grillen, Mitkochen oder für den Airfryer. Sie überzeugen mit einem saftigen, aromatischen Fleischanteil und einem hohen Fettanteil, der beim Garen zart schmilzt. Perfekt auch für Pork Belly Burnt Ends mit knuspriger, karamellisierter Kruste. Bauchscheiben wie sie sein sollen. Geschmack ohne Kompromisse! Zubereitung Aufgrund ihres hohen, aromatischen Fettanteils eignen sich die Bauchscheiben wunderbar zum Mitkochen. Ebenso lassen sie sich wunderbar braten oder grillen sowie im Airfryer bzw. in der Heißluftfritteuse zubereiten. Ob halbiert im Sauerkraut oder Eintopf, als ganzes Bauchsteak vom Grill oder in kleine mundgerechte Stücke geschnitten für Pork Belly Burnt Ends – der Kreativität sind nahezu keine Grenzen gesetzt! Gut zu wissen Wir schneiden die Steaks aus dem Bauch vom Bunten Bentheimer Schwein, der auf der Unterseite des Tieres liegt. Knochen und Schwarte sind entfernt, die typische Fettschicht bleibt natürlich dran. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Bauchsteaks stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Das Bavette vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung ist ein absoluter Geheimtipp unter Fleischliebhabern. Der Zuschnitt, der auch als Flap Meat oder Flap Steak bekannt ist, ist ideal zum Marinieren, Kurzbraten und Grillen. In der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, bei niedriger Temperatur garziehen lassen, aufschneiden und genießen! Das Bavette vom Galloway-Rind wird aus dem Bauchlappen [Flanke] geschnitten und ist ein kerniges und geschmackvolles, aromatisches Stück Rindfleisch. Es ist flach, länglich und von einer groben Faserstruktur durchzogen, die zum intensiven Fleischgeschmack beiträgt. Zwar ist es etwas fester als ein Filet, doch saftig ist ein Bavette natürlich ebenfalls. Wichtig nach der Zubereitung ist, das gebratene oder gegrillte Bavette vom Galloway-Rind immer quer zur Faser in schmale Streifen zu schneiden. So erhaltet ihr einen absolut zarten Steak-Genuss! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Bavette stammt vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Bavette vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung ist ein absoluter Geheimtipp unter Fleischliebhabern. Der Zuschnitt, der auch als Flap Meat oder Flap Steak bekannt ist, ist ideal zum Marinieren, Kurzbraten und Grillen. In der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht, bei niedriger Temperatur garziehen lassen, aufschneiden und genießen! Das Bavette vom Limousin-Rind wird aus dem Bauchlappen [Flanke] geschnitten und ist ein kerniges und geschmackvolles, aromatisches Stück Rindfleisch. Es ist flach, länglich und von einer groben Faserstruktur durchzogen, die zum intensiven Fleischgeschmack beiträgt. Zwar ist es etwas fester als ein Filet, doch saftig ist ein Bavette natürlich ebenfalls. Wichtig nach der Zubereitung ist, das gebratene oder gegrillte Bavette vom Limousin-Rind immer quer zur Faser in schmale Streifen zu schneiden. So erhaltet ihr einen absolut zarten Steak-Genuss! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Bavette stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wunderbar durchwachsen und besonders saftig und aromatisch! Unser Chuck-Steak vom Angus ist vor allem eines: Lecker und etwas für Genießer, die ihr Steak auch kauen möchten, da Rinder im Nacken besonders kräftig sind. Dadurch eignet sich das Steak aus dem Kamm ideal zum Braten und Grillen. Ein ganz besonderes Kalieber! Unsere Empfehlung Chuck-Steaks vom Weiderind werden klassisch kurzgebraten oder gegrillt. Im Optimalfall bratet ihr es zuerst bei sehr starker Hitze ca. 2 Minuten kurz an, bevor ihr es indirekt bis zur gewünschten Stufe garen lasst. Gut zu wissen Viele werden das Chuck-Steak auch als Nackensteak, Kammsteak, Zungenstück oder Western-Steak kennen. Auf dem amerikanischen Kontinent ist es zu dem als Chuck Roll, Chuck Roll Steak, Chuck Roast oder Chuck-Eye-Roll bekannt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Chuck-Steak stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wunderbar durchwachsen und besonders saftig und aromatisch! Unser Chuck-Steak vom Galloway ist vor allem eines: Lecker und etwas für Genießer, die ihr Steak auch kauen möchten, da Rinder im Nacken besonders kräftig sind. Dadurch eignet sich das Steak aus dem Kamm ideal zum Braten und Grillen. Ein ganz besonderes Kalieber! Unsere Empfehlung Chuck-Steaks vom Weiderind werden klassisch kurzgebraten oder gegrillt. Im Optimalfall bratet ihr es zuerst bei sehr starker Hitze ca. 2 Minuten kurz an, bevor ihr es indirekt bis zur gewünschten Stufe garen lasst. Gut zu wissen Viele werden das Chuck-Steak auch als Nackensteak, Kammsteak, Zungenstück oder Western-Steak kennen. Auf dem amerikanischen Kontinent ist es zu dem als Chuck Roll, Chuck Roll Steak, Chuck Roast oder Chuck-Eye-Roll bekannt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Chuck-Steak stammt vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wunderbar durchwachsen und besonders saftig und aromatisch! Unser Chuck-Steak vom Limousin ist vor allem eines: Lecker und etwas für Genießer, die ihr Steak auch kauen möchten, da Rinder im Nacken besonders kräftig sind. Dadurch eignet sich das Steak aus dem Kamm ideal zum Braten und Grillen. Ein ganz besonderes Kalieber! Unsere Empfehlung Chuck-Steaks vom Weiderind werden klassisch kurzgebraten oder gegrillt. Im Optimalfall bratet ihr es zuerst bei sehr starker Hitze ca. 2 Minuten kurz an, bevor ihr es indirekt bis zur gewünschten Stufe garen lasst. Gut zu wissen Viele werden das Chuck-Steak auch als Nackensteak, Kammsteak, Zungenstück oder Western-Steak kennen. Auf dem amerikanischen Kontinent ist es zu dem als Chuck Roll, Chuck Roll Steak, Chuck Roast oder Chuck-Eye-Roll bekannt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Chuck-Steak stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Clubsteak vom Wagyu ist ein Steak für den großen Auftritt. Stattlich, kraftvoll, beeindruckend im Zuschnitt – gleichzeitig außergewöhnlich zart. Die intensive Marmorierung [Beef Marbling Score 8–11], der charakteristische Fettdeckel und die Reifung am Knochen sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis mit saftigem Biss und einer angenehm nussigen Aromatik. Wer große Steaks liebt, bekommt hier ein echtes Statement für Grill und Pfanne. Geschnitten wird das Wagyu-Clubsteak aus dem flachen Roastbeef des Rinderrückens, mit Knochen und Fettrand. Genau diese Kombination bringt zusätzliches Aroma in den Cut und sorgt beim Garen für eine beeindruckende Saftigkeit. Mit seiner markanten Optik, einer beachtlichen Stärke und einem BMS von 8–11 ist dieses Steak wie gemacht für besondere Genussmomente. Gemacht für große Steak-Momente Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das Clubsteak vom Wagyu überzeugt mit hervorragendem Garverhalten und entwickelt intensive Röstaromen bei gleichzeitig saftigem Kern. Aufgrund seiner Größe spielt dieser Cut seine Stärken besonders beim Rückwärtsgaren oder beim scharfen Anbraten mit anschließendem Nachziehen auf indirekter Hitze aus. Für ein optimales Ergebnis sollte der Fettdeckel vor dem Garen leicht eingeschnitten werden, damit Fett und Hitze gleichmäßig arbeiten können. Nach dem Garen das Fleisch direkt vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und mit gutem Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer genießen. Mehr braucht dieses Wagyu-Clubsteak nicht. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Clubsteak stammt von Wagyu-Rindern aus Weidehaltung. Dabei setzen wir auf Wagyu aus Norddeutschland und auf die direkte Zusammenarbeit mit einem ausgewählten Partnerbetrieb. Die reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus werden auf dem Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland gehalten. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Cuscino ist als spezieller Steak-Zuschnitt aus der Schweineschulter ein absoluter Geheimtipp. Die kleinen Steaks sind besonders zart und geschmackvoll, da der Muskel wenig beansprucht wird.  Cuscino-Steaks sind im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Alternative zu altbewährten Grill-Zuschnitten. Höchste Zeit den Bekanntheitsgrad zu steigern! Geschmack und Zubereitung Die Cuscino-Steaks vom Aktivstall-Schwein überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Sie verlieren beim Garen kaum Wasser, schrumpfen nur minimal ein und bleiben wunderbar saftig sowie aromatisch. Sie eignen sich perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen auf dem Grillrost, können aber auch vorab Sous Vide-gegart [60 °C für 1,5 – 2 Stunden] und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden. Auch für eine Zubereitung als Grilltasche oder auf dem Oberhitzegrill ist der handtellergroße Cut aus der Schulter bestens geeignet. Cuscino-Steaks zeichnen sich durch ihren intensiven aromatischen Eigengeschmack aus – kräftige Gewürze oder Marinaden sind daher überflüssig. Kräuter und etwas Öl für den Vakuumbeutel für das Sous Vide-Bad oder auch nur Salz und Pfeffer reichen aus, um sie geschmacklich zu einem echten Kalieber werden zu lassen. Viel zu zart und schmackhaft, um Cuscino geheim zu halten! Gut zu wissen Cuscino ist ein in Deutschland noch ziemlich unbekannter Zuschnitt. Geschnitten werden die Steaks aus dem obersten Teil des Schulterblatts/ Schaufelblatts der Aktivstall-Schweine. Als Deckelchen sitzt dieser Cut auf dem Schulterblattknochen/ Schaufelknochen der Schweineschulter. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Cuscino Steaks stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Cuscino – der Steak-Geheimtipp vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung! Das Cuscino-Steak ist besonders zart und geschmackvoll, da der Muskel wenig beansprucht wird. Außerdem ist es im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Alternative zu altbewährten Grill- und Steak-Zuschnitten. Das Cuscino vom Angus-Rind überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Es verliert beim Garen kaum Wasser, schrumpft nur minimal ein und bleibt wunderbar saftig und aromatisch. Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen, kann aber auch vorab Sous Vide-gegart [60 °C für 1,5 – 2 Stunden] und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden. Das Cuscino-Steak vom Angus-Rind zeichnet sich durch seinen intensiven, aromatischen Eigengeschmack aus – kräftige Gewürze oder Marinaden sind daher überflüssig. Kräuter und etwas Öl für den Vakuumbeutel für das Sous Vide-Bad oder auch nur Salz und Pfeffer reichen aus, um es geschmacklich zu einem echten Kalieber werden zu lassen. Gut zu wissen Cuscino ist ein in Deutschland noch ziemlich unbekannter Zuschnitt. Geschnitten wird das Steak aus dem obersten Teil des Schulterblatts/ Schaufelblatts des Angus-Rindes. Als Deckelchen sitzt dieser Cut auf dem Schulterblattknochen/ Schaufelknochen der Rinderschulter. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Cuscino stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Cuscino vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein spezieller Zuschnitt aus der Schweineschulter, der ideal zum Kurzbraten und Grillen ist. Die handtellergroßen Steaks sind hierzulande noch relativ unbekannt, überzeugen aber mit besonders zartem, geschmackvollem Fleisch und sind im Handumdrehen zubereitet. Ein echter Geheimtipp vor allem für BBQ- und Grillfans! Da der Muskel in diesem Teil der Schulter nur wenig beansprucht wird, ist das Cuscino-Steak vor allem für seine Zartheit bekannt. Das fein marmorierte Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine ist auch geschmacklich ein Highlight. Ebenso überzeugt es durch optimales Bratverhalten ohne viel Wasser- und Gewichtsverlust. Zubereitung Die Cuscino-Steaks vom Bunten Bentheimer Schwein eignen sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Ebenso können sie vorab Sous Vide-gegart [60 °C für 1,5 - 2 Stunden] und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden – das gibt Röstaromen! Wer einen Oberhitzegrill besitzt, bereitet sie im Handumdrehen auch darauf zu. Aufgrund des aromatischen Eigengeschmacks sind kräftige Gewürze oder Marinaden nicht notwendig. Kräuter und etwas Öl reichen aus, um die Cuscino-Steaks im Vakuumbeutel im Sous Vide-Bad in ein Geschmackshighlight zu verwandeln. Natur gebraten oder gegrillt schmecken sie am besten mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz verfeinert. Gut zu wissen Der Begriff Cuscino leitet sich aus dem Italienischen ab und bedeutet „Kissen“. Das spielt auf die kissenartige Form an, die das Fleisch beim Braten durch die feine, mittlere Sehne annimmt. Cuscino gilt in Deutschland noch als Geheimtipp und gewinnt aufgrund der Zartheit des Fleisches immer mehr Liebhaber. Geschnitten werden die handtellergroßen Steaks aus dem obersten Teil des Schulterblatts / Schaufelblatts der Bunten Bentheimer Schweine. Als Deckelchen [Muskeldeckel] sitzt das Fleisch auf dem Schulterblattknochen / Schaufelknochen der Schweineschulter. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Cuscino Steaks stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Cuscino – der Steak-Geheimtipp vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung! Das Cuscino-Steak ist besonders zart und geschmackvoll, da der Muskel wenig beansprucht wird. Außerdem ist es im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Alternative zu altbewährten Grill- und Steak-Zuschnitten. Das Cuscino vom Limousin-Rind überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Es verliert beim Garen kaum Wasser, schrumpft nur minimal ein und bleibt wunderbar saftig und aromatisch. Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen, kann aber auch vorab Sous Vide-gegart [60 °C für 1,5 – 2 Stunden] und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden. Das Cuscino-Steak vom Limousin-Rind zeichnet sich durch seinen intensiven, aromatischen Eigengeschmack aus – kräftige Gewürze oder Marinaden sind daher überflüssig. Kräuter und etwas Öl für den Vakuumbeutel für das Sous Vide-Bad oder auch nur Salz und Pfeffer reichen aus, um es geschmacklich zu einem echten Kalieber werden zu lassen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Cuscino stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Cuscino ist ein in Deutschland noch ziemlich unbekannter Zuschnitt. Geschnitten wird das Steak aus dem obersten Teil des Schulterblatts/ Schaufelblatts des Limousin-Rindes. Als Deckelchen sitzt dieser Cut auf dem Schulterblattknochen/ Schaufelknochen der Rinderschulter.

Das Dry Aged Clubsteak vom Angus-Rind ist ein echter Hingucker und perfekt zum Teilen. Das große, zarte Steak aus dem Rinderrücken mit L-förmigem Knochen, Fettdeckel und feiner Marmorierung durfte 35 Tage am Knochen reifen und ist ein absoluter Leckerbissen. Unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Die Qualität ist sowohl auf die Rinderrasse und ihre Haltungsbedingungen als auch auf die lange Trockenreifung zurückzuführen. Es hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine feine Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Geschmack, der bei der Zubereitung sogar noch durch Knochen und Fettdeckel intensiviert wird. Zudem sorgt die 35 Tage lange Trockenreifung in unserer Reifekammer für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Das Dry Aged Clubsteak vom Angus-Rind überzeugt auch mit einem perfekten Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Clubsteak vom Angus-Rind eignet sich zum Kurzbraten in der Pfanne und zum Grillen. Aufgrund seiner beachtlichen Maße empfehlen wir, das Schwergewicht vor- oder nachzugaren. Variante 1: Bei starker Hitze das Steak von beiden Seiten scharf anbraten und im Anschluss im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C garziehen lassen bis zur gewünschten Kerntemperatur. Variante 2: Rückwärts garen im Ofen bei etwa 100 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur. Im Anschluss in der Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite kurz scharf anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet. Tipp: Vor der Zubereitung den Fettdeckel mit der darunter liegenden Sehne im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Das Fleisch erst nach der Zubereitung mit einem Messer vom Knochen lösen und in Tranchen schneiden. Am besten schmeckt uns das fertige Clubsteak schlicht gewürzt mit gutem Salz und etwas Pfeffer. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Clubsteak stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Clubsteak vom Angus-Rind ist etwa 4 cm dick. Wir schneiden es mit Knochen und Fettrand aus dem Rinderrücken [flaches Roastbeef]. Der Cut ähnelt einem T-Bone Steak, hat jedoch keinen Filetanteil. Das Clubsteak ist auch unter den Bezeichnungen Shell Steak, [New York] Strip Steak und Kansas City Steak bone in bekannt.

Das Dry Aged Clubsteak vom Galloway-Rind ist ein echter Hingucker und perfekt zum Teilen. Das große, zarte Steak aus dem Rinderrücken mit L-förmigem Knochen, Fettdeckel und feiner Marmorierung durfte 35 Tage am Knochen reifen und ist ein absoluter Leckerbissen. Unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Das Clubsteak hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine feine Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Geschmack, der bei der Zubereitung sogar noch durch Knochen und Fettdeckel intensiviert wird. Zudem sorgt die 35 Tage lange Trockenreifung in unserer Reifekammer für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Das Dry Aged Clubsteak vom Galloway-Rind überzeugt auch mit einem perfekten Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Clubsteak vom Galloway-Rind eignet sich zum Kurzbraten in der Pfanne und zum Grillen. Aufgrund seiner beachtlichen Maße empfehlen wir, das Schwergewicht vor- oder nachzugaren. Variante 1: Bei starker Hitze das Steak von beiden Seiten scharf anbraten und im Anschluss im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C garziehen lassen bis zur gewünschten Kerntemperatur. Variante 2: Rückwärts garen im Ofen bei etwa 100 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur. Im Anschluss in der Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite kurz scharf anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet. Tipp: Vor der Zubereitung den Fettdeckel mit der darunter liegenden Sehne im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Das Fleisch erst nach der Zubereitung mit einem Messer vom Knochen lösen und in Tranchen schneiden. Am besten schmeckt uns das fertige Clubsteak schlicht gewürzt mit gutem Salz und etwas Pfeffer. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Clubsteak stammt vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Clubsteak vom Galloway-Rind ist etwa 4 cm dick. Wir schneiden es mit Knochen und Fettrand aus dem Rinderrücken [flaches Roastbeef]. Der Cut ähnelt einem T-Bone Steak, hat jedoch keinen Filetanteil. Das Clubsteak ist auch unter den Bezeichnungen Shell Steak, [New York] Strip Steak und Kansas City Steak bone in bekannt.

Das Dry Aged Clubsteak vom Limousin-Rind ist ein echter Hingucker und perfekt zum Teilen. Das große, zarte Steak aus dem Rinderrücken mit L-förmigem Knochen, Fettdeckel und feiner Marmorierung durfte 35 Tage am Knochen reifen und ist ein absoluter Leckerbissen. Unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Die Qualität ist sowohl auf die rot-braune Rinderrasse und ihre Haltungsbedingungen als auch auf die lange Trockenreifung zurückzuführen. Es hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine feine Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Geschmack, der bei der Zubereitung sogar noch durch Knochen und Fettdeckel intensiviert wird. Zudem sorgt die 35 Tage lange Trockenreifung in unserer Reifekammer für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Das Dry Aged Clubsteak vom Limousin-Rind überzeugt auch mit einem perfekten Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Clubsteak vom Limousin-Rind eignet sich zum Kurzbraten in der Pfanne und zum Grillen. Aufgrund seiner beachtlichen Maße empfehlen wir, das Schwergewicht vor- oder nachzugaren. Variante 1: Bei starker Hitze das Steak von beiden Seiten scharf anbraten und im Anschluss im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C garziehen lassen bis zur gewünschten Kerntemperatur. Variante 2: Rückwärts garen im Ofen bei etwa 100 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur. Im Anschluss in der Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite kurz scharf anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet. Tipp: Vor der Zubereitung den Fettdeckel mit der darunter liegenden Sehne im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Das Fleisch erst nach der Zubereitung mit einem Messer vom Knochen lösen und in Tranchen schneiden. Am besten schmeckt uns das fertige Clubsteak schlicht gewürzt mit gutem Salz und etwas Pfeffer. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Clubsteak stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Clubsteak vom Limousin-Rind ist etwa 4 cm dick. Wir schneiden es mit Knochen und Fettrand aus dem Rinderrücken [flaches Roastbeef]. Der Cut ähnelt einem T-Bone Steak, hat jedoch keinen Filetanteil. Das Clubsteak ist auch unter den Bezeichnungen Shell Steak, [New York] Strip Steak und Kansas City Steak bone in bekannt.

Das Dry Aged Cowboy-Steak vom Angus ist ein Steak am Knochen und gehört zu den mächtigsten Steaks, die man aus einem Rind schneiden kann. Ideal für Steakliebhaber: Eine feine Marmorierung, intramuskuläre Fetteinlagerungen und die kräftige rote Farbe sorgen für ein unglaublich saftiges Steak, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und einen nussig-intensiven Eigengeschmack hat.  Das Cowboy-Steak, aus der Hochrippe geschnitten, überzeugt mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend auf dem Grill mit der Reverse-Methode zubereiten. Kein Wunder, dass es immer mehr Liebhaber gibt, die auf dieses Rindersteak nicht mehr verzichten möchten.  Das Fleisch stammt von Angus-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte mit Knochen zu einem echten Highlight. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Cowboy-Steak stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Dry Aged Cowboy-Steak vom Galloway ist ein echtes Highlight am Knochen und gehört zu den mächtigsten Steaks, die man aus einem Rind schneiden kann. Ideal für Steakliebhaber: Eine feine Marmorierung, intramuskuläre Fetteinlagerungen und die kräftige rote Farbe sorgen für ein unglaublich saftiges Steak, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und einen nussig-intensiven Eigengeschmack hat.  Das Cowboy-Steak, aus der Hochrippe geschnitten, überzeugt mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend auf dem Grill mit der Reverse-Methode zubereiten. Kein Wunder, dass es immer mehr Liebhaber gibt, die auf dieses Rindersteak nicht mehr verzichten möchten.  Das Fleisch stammt von Galloway-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Cowbow-Steak stammt vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Dry Aged Cowboy-Steak vom Limousin ist ein Steak am Knochen und gehört zu den mächtigsten Steaks, die man aus einem Rind schneiden kann. Ideal für Steakliebhaber: Eine feine Marmorierung, intramuskuläre Fetteinlagerungen und die kräftige rote Farbe sorgen für ein unglaublich saftiges Steak, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und einen nussig-intensiven Eigengeschmack hat.  Das Cowboy-Steak, aus der Hochrippe geschnitten, überzeugt mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend auf dem Grill mit der Reverse-Methode zubereiten. Kein Wunder, dass es immer mehr Liebhaber gibt, die auf dieses Rindersteak nicht mehr verzichten möchten.  Das Fleisch stammt von Limousin-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte mit Knochen zu einem echten Leckerbissen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Cowbos-Steak stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Dieses Dry Aged Entrecôte vom Angus-Rind bietet euch komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit und ist ein Steak, das sich mit jedem Bissen lohnt! Fleischqualität Das Fleisch stammt von Angus-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse [Deutsch Angus] selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte vom Angus-Rind zu einem echten Leckerbissen. Das trocken gereifte Steak hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine ausgeprägte Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Das Entrecôte vom Angus-Rind überzeugt außerdem mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Entrecôte vom Angus-Rind ist das ideale Steak zum Kurzbraten und Grillen und eignet sich für zwei Vorwärts-Garmethoden. Variante 1: Vollständig in der Pfanne oder auf dem Rost bis zur gewünschten Garstufe braten oder grillen. Variante 2: Von beiden Seiten kurz scharf anbraten und im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur garziehen lassen. Die Alternative ist das Rückwärts-Grillen: Hier wird das Entrecôte bei niedriger Temperatur zunächst langsam und indirekt erhitzt, bevor es zum Abschluss durch volle und direkte Hitze auf beiden Seiten eine schöne Kruste bilden kann. Am besten schmeckt das fertige Dry Aged Entrecôte vom Angus-Rind nur gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Entrecôte stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Entrecôte vom Angus-Rind ist etwa 4 cm dick und wird mit Fettauflage aus dem Roastbeef der Hochrippe [vorderer Rinderrücken] nach französischem Vorbild geschnitten. Es ähnelt der amerikanischen Schnittweise des Rib Eye Steaks, wird jedoch etwas weiter vorne aus der hohen Rippe ausgelöst. Das entspricht in Frankreich dem Zwischenrippenstück. Vorsicht, Verwechslungsgefahr: In Österreich wird das Entrecôte auch als Rostbraten bezeichnet.

Dieses Dry Aged Entrecôte vom Galloway-Rind bietet euch komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit und ist ein Steak, das sich mit jedem Bissen lohnt! Fleischqualität Das Fleisch stammt von Galloway-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte vom Galloway zu einem echten Leckerbissen. Das trocken gereifte Steak hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine ausgeprägte Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Das Entrecôte vom Galloway-Rind überzeugt außerdem mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Entrecôte vom Galloway-Rind ist das ideale Steak zum Kurzbraten und Grillen und eignet sich für zwei Vorwärts-Garmethoden. Variante 1: Vollständig in der Pfanne oder auf dem Rost bis zur gewünschten Garstufe braten oder grillen. Variante 2: Von beiden Seiten kurz scharf anbraten und im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur garziehen lassen. Die Alternative ist das Rückwärts-Grillen: Hier wird das Entrecôte bei niedriger Temperatur zunächst langsam und indirekt erhitzt, bevor es zum Abschluss durch volle und direkte Hitze auf beiden Seiten eine schöne Kruste bilden kann. Am besten schmeckt das fertige Dry Aged Entrecôte vom Galloway-Rind nur gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Entrecôte stammt vom Galloway-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Entrecôte vom Galloway-Rind ist etwa 4 cm dick und wird mit Fettauflage aus dem Roastbeef der Hochrippe [vorderer Rinderrücken] nach französischem Vorbild geschnitten. Es ähnelt der amerikanischen Schnittweise des Rib Eye Steaks, wird jedoch etwas weiter vorne aus der hohen Rippe ausgelöst. Das entspricht in Frankreich dem Zwischenrippenstück. Vorsicht, Verwechslungsgefahr: In Österreich wird das Entrecôte auch als Rostbraten bezeichnet.

Dieses Dry Aged Entrecôte vom Limousin-Rind bietet euch komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit und ist ein Steak, das sich mit jedem Bissen lohnt! Fleischqualität Das Fleisch stammt von Limousin-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte vom Limousin zu einem echten Leckerbissen. Das trocken gereifte Steak hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine ausgeprägte Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Das Entrecôte vom Limousin-Rind überzeugt außerdem mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Entrecôte vom Limousin-Rind ist das ideale Steak zum Kurzbraten und Grillen und eignet sich für zwei Vorwärts-Garmethoden. Variante 1: Vollständig in der Pfanne oder auf dem Rost bis zur gewünschten Garstufe braten oder grillen. Variante 2: Von beiden Seiten kurz scharf anbraten und im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur garziehen lassen. Die Alternative ist das Rückwärts-Grillen: Hier wird das Entrecôte bei niedriger Temperatur zunächst langsam und indirekt erhitzt, bevor es zum Abschluss durch volle und direkte Hitze auf beiden Seiten eine schöne Kruste bilden kann. Am besten schmeckt das fertige Dry Aged Entrecôte vom Limousin-Rind nur gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Entrecôte stammt vom Limousin-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Entrecôte vom Limousin-Rind ist etwa 4 cm dick und wird mit Fettauflage aus dem Roastbeef der Hochrippe [vorderer Rinderrücken] nach französischem Vorbild geschnitten. Es ähnelt der amerikanischen Schnittweise des Rib Eye Steaks, wird jedoch etwas weiter vorne aus der hohen Rippe ausgelöst. Das entspricht in Frankreich dem Zwischenrippenstück. Vorsicht, Verwechslungsgefahr: In Österreich wird das Entrecôte auch als Rostbraten bezeichnet.

Das Dry Aged Kotelett vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. 35 Tage trocken am Knochen gereift, ist ein saftiges, geschmacksintensives Schweinekotelett, das ihr unbedingt probieren müsst! Die Trockenreifung in der Reifekammer verleiht dem Kotelett den letzten Schliff, denn dort darf es einfach abhängen und 35 Tage lang zu einem absoluten Geschmackknaller heranreifen. Das Ergebnis: Komprimierter Geschmack bei maximaler Zartheit! Das Dry Aged Kotelett vom Aktivstall-Schwein überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem hervorragendem Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Seine saftig-mürbe Konsistenz, das intensive Aroma und das zartschmelzende Fett werden jeden Schweinskotelett-Fan begeistern! Zubereitung Das trocken gereifte Kotelett eignet sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne oder zum Grillen und bleibt garantiert saftig und herzhaft im Biss. Wir empfehlen, es mit Knochen, Schwarte und Fettrand kurz von beiden Seiten scharf anzubraten und im Anschluss indirekt bei 65°C bis 72 °C Kerntemperatur (je nach Geschmack) nachgaren zu lassen. Erst hinterher mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz würzen! Gut zu wissen Wir schneiden das Dry Aged Kotelett vom Aktivstall-Schwein ca. 3 cm dick aus dem Kotelettstrang, der auf dem Rücken – zwischen Nacken und Hinterkeule – beiderseits der Wirbelsäule liegt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Dry Aged Koteletts vom Bunten Bentheimer Schwein sind das Beste, was Grill oder Pfanne passieren können. Die Schweinekoteletts sind eine Offenbarung, denn das Fleisch ist schon von Natur aus sehr schmackhaft. Fett ist eben Geschmacksträger!. Damit es noch geschmacksintensiver wird, lassen wir es 35 Tage unter ständiger Beobachtung in unserem hauseigenen Dry Aged-Reiferaum am Stück und mit Knochen abhängen und reifen. So durchlebt das Kotelett von unserem Lieblingsschwein eine geschmackliche Metamorphose, die Fleischkenner und Dry Aged-Experten sonst nur vom Rind kennen. Wer in den Genuss von trockengereiftem Schweinefleisch kommen will, greift am besten sofort zum Kalieber Dry Aged Kotelett. Seine saftig-mürbe Konsistenz und das zartschmelzende Fett lassen jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Wetten, dass ihr noch nie ein so zartes und saftiges Kotelett gegessen habt? Dieses Stück Schweinefleisch mit Knochen, Schwarte und Fettrand liebt es kurz scharf angegrillt oder angebraten zu werden, damit es im Anschluss indirekt auf 65°C bis 72 °C Kerntemperatur [je nach Geschmack] gargezogen werden kann. Nachgaren und ruhen lassen ist sauwichtig für das Schweinekotelett, denn nur so zergeht es später auf der Zunge und behält seinen typischen Eigengeschmack.Erst nach der Zubereitung wird das saftige Dry Aged Kotelett mit etwas Fleur de Sel oder einem anderen Salz veredelt. Wer mag, verfeinert das pure Stück Genuss noch mit frisch gestoßenem Pfeffer - das ist Luxus für den Geruchssinn und die Geschmacksknospen! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Das Dry Aged Porterhouse-Steak vom Angus-Rind vereint Filet und Rumpsteak in einem Stück und ist mit seinem stattlichen Gewicht ein echtes Großkalieber – auch bekannt als „großer Bruder“ des T-Bone Steaks. Das große Steak aus dem Rinderrücken mit ausgepräter Marmorierung, T-Knochen und Fettdeckel durfte 35 Tage am Knochen reifen und ist ein absoluter Leckerbissen. Zart, saftig, geschmackvoll – unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Die Premium-Qualität ist sowohl auf die Rinderrasse und ihre Haltungsbedingungen als auch auf die lange Trockenreifung am Knochen [35 Tage Dry-Aging] zurückzuführen. Das Porterhouse Steak stammt von Rindern der Rasse Deutsch Angus aus extensiver Weidehaltung. Durch das langsame und stressfreie Wachstum, naturbelassenes Grünfutter und die tägliche Bewegung erhält das Fleisch eine einmalige Qualität. Es hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine feine Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Zudem ist es reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Geschmack. Der charakteristische T-Knochen, der das Porterhouse Steak in Rumpsteak und Filet teilt, sorgt bei der Zubereitung für einen noch intensiveren Geschmack. Die 35 Tage lange Trockenreifung in unserer Reifekammer erzeugt komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Das Dry Aged Porterhouse Steak vom Angus-Rind überzeugt auch mit einem perfekten Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und behält seine Form. Zubereitung Vor der Zubereitung den Fettdeckel mit der darunter liegenden Sehne im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Das Fleisch erst nach der Zubereitung mit einem Messer vom Knochen lösen und in Tranchen schneiden. Am besten schmeckt uns das fertige Porterhouse-Steak schlicht gewürzt mit gutem Salz und etwas Pfeffer. Das Dry Aged Porterhouse Steak vom Angus-Rind eignet sich zum Kurzbraten in der Pfanne und zum Grillen. Aufgrund seiner beachtlichen Maße empfehlen wir, das Schwergewicht vor- oder nachzugaren. Variante 1: Bei starker Hitze das Steak zunächst stehend auf dem Fettdeckel, danach von beiden Seiten scharf anbraten und im Anschluss im Ofen oder auf der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C garziehen lassen bis zur gewünschten Kerntemperatur. Variante 2: Rückwärts garen im Ofen bei etwa 100 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur. Im Anschluss in der Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite kurz scharf anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Porterhouse-Steak stammt vom Angus-Rind aus extensiver Weidehaltung und aus einer direkten Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsform ermöglicht den Rindern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Gut zu wissen Unser Dry Aged Porterhouse Steak vom Angus-Rind ist etwa 4 cm dick. Wir schneiden es mit Knochen und Fettrand aus dem Rinderrücken. Der Cut wird auch als großer Bruder des T-Bone Steaks bezeichnet, da er deutlich mehr wiegt und einen größeren Filetanteil hat. In Italien ist er als Bistecca alla fiorentina bekannt. Die Namensherkunft des Porterhouse Steaks ist nicht eindeutig geklärt. Theorie 1 besagt, dass es seinen Ursprung in britischen Gaststätten hat, in denen dunkles Porter Bier und ein solches Steak serviert wurden. Theorie 2 macht den Amerikaner Zacharias B. Porter, der um 1900 das Porter House Hotel in Cambridge betrieb, zum Erfinder.

Rauchgeschmack wie vom Smoker: Beef & Pork von Rock'n'Rubs ist ein rauchiger BBQ-Rub für Schweine- und Rindfleisch. Geräucherte und edelsüße Paprika bilden die Basis, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel sorgen für eine kräftige Würze. Muskatnuss, Piment und Zimt geben eine warme, runde Note, Rohrzucker eine leichte Süße. So wird der Rub verwendet Der Rub eignet sich für Low-and-Slow-Gerichte wie Pulled Pork, Spareribs und Brisket genauso wie für schnelle Grillgerichte wie Grillfackeln, Nackensteaks oder Rinderhüfte. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut und funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen und im Air Fryer. In weiche Butter eingerührt, wird daraus eine BBQ-Butter für gegrilltes Fleisch. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Rauchig & würzig: mit geräucherter Paprika, Pfeffer und Knoblauch Warme Note: mit Muskatnuss, Piment und Zimt Für Schwein & Rind: low and slow oder schnell vom Grill Vegan Häufig gestellte Fragen  Woher kommt der Rauchgeschmack? Von geräucherter Paprika. Sie gibt dem Rub eine rauchige Note, auch wenn das Fleisch nicht im Smoker zubereitet wird. Ist der Rub scharf? Nein. Er enthält keine Chilis, nur schwarzen Pfeffer für eine leichte Würze. Im Vordergrund stehen Rauch und warme Gewürze. Worauf ist beim Grillen zu achten? Der Rub enthält Rohrzucker. Bei sehr starker direkter Hitze kann er dunkel werden. Für Pulled Pork, Ribs und Brisket eignet sich indirekte Hitze im Smoker oder Grill, für Steaks kurzes Angrillen und anschließendes Garen bei indirekter Hitze. Wie wird daraus eine BBQ-Butter? Weiche Butter wird mit dem Rub verrührt, zu einer Rolle geformt und kalt gestellt. In Scheiben geschnitten, schmilzt sie auf Steaks, Ofenkartoffeln oder Maiskolben. Wozu passt Beef & Pork? Zu Pulled Pork, Spareribs, Brisket, Grillfackeln, Nackensteaks und Rinderhüfte, aber auch zu Burger-Patties und Ofenkartoffeln.  

Süß, fruchtig und mit leichter Schärfe: Cherry Cherry Baby von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit Sauerkirschen. Rohrzucker gibt eine süße Tiefe, die Kirsche eine fruchtige Note. Zimt und Muskatnuss sorgen für eine warme Würze, Pfeffer, Paprika und Chili für eine angenehme Schärfe. So wird der Rub verwendet Der Rub passt besonders zu Spareribs, Chicken Wings und Grillhähnchen, aber auch zu Kalbskoteletts und anderen Cuts. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Grillgut gestreut und funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen und im Air Fryer. Wegen des Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze besser als scharfes Angrillen. Da Meersalz die Hauptzutat ist, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Süß & fruchtig: mit Sauerkirschen und Rohrzucker Warm & leicht scharf: mit Zimt, Muskat und Chili Für Ribs, Wings & mehr: passt auch zu Hähnchen und Kalb Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt Cherry Cherry Baby? Süß und fruchtig nach Kirsche, mit einer warmen Würze von Zimt und Muskat und einer angenehmen Schärfe von Chili und Pfeffer. Wie scharf ist der Rub? Leicht bis mittel. Chili und Pfeffer sorgen für spürbare Wärme, die Süße und Frucht fangen sie aber auf. Worauf ist beim Grillen zu achten? Der Rub enthält Rohrzucker. Bei indirekter Hitze karamellisiert er zu einer fruchtig-würzigen Kruste, bei starker direkter Hitze kann er verbrennen. Wozu passt Cherry Cherry Baby? Zu Spareribs, Chicken Wings und Grillhähnchen, zu Schweinebauch und Kalbskotelett, aber auch zu Entenbrust.  

Every Beer You Take von Rock'n'Rubs ist eine Gewürzmischung, die als Rub funktioniert und zusammen mit Bier zur Biermarinade wird. Geräucherte Paprika gibt eine rauchige Basis, Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel und Bockshornklee eine kräftige Würze. Majoran, Petersilie und Rosmarin sorgen für eine Kräuternote, Chili, Pfeffer und Ingwer für eine leichte Schärfe. Guarkernmehl bindet die Marinade, damit sie gut am Grillgut haftet. So entsteht die Biermarinade Für 1 kg Grillgut oder Braten werden 2 bis 3 Esslöffel Würzmischung mit [Menge] Bier verrührt. Welches Bier passt, hängt vom Fleisch ab: Helles Bier: für Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse Dunkles Bier: für Rinderbraten, Lamm und Wild Malzbier: für Spareribs und Pulled Pork Ohne Bier lässt sich die Mischung auch direkt als Rub auf das Grillgut streuen. Sie funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne und im Backofen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen.Häufig gestellte Fragen  Wie wird die Biermarinade zubereitet? Für 1 kg Fleisch werden 2 bis 3 Esslöffel Würzmischung mit [Menge] Bier verrührt. Das Fleisch zieht darin am besten einige Stunden im Kühlschrank. Welches Bier passt zu welchem Fleisch? Helles Bier zu Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse, dunkles Bier zu Rinderbraten, Lamm und Wild, Malzbier zu Spareribs und Pulled Pork. Funktioniert die Marinade auch mit alkoholfreiem Bier? Ja. Alkoholfreies Bier eignet sich genauso. Malzbier ist ohnehin alkoholfrei. Ist die Mischung scharf? Leicht. Chili, Pfeffer und Ingwer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Rauch und Würze. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „Every Breath You Take“ von The Police an. Aus „Breath“ wurde „Beer“, passend zur Biermarinade.  

Süß, rauchig und leicht scharf: Meat Spirit von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit einer Bacon-Note, ganz ohne Fleisch. Rohrzucker gibt eine kräftige Süße, geräucherte Paprika und geräuchertes Salz einen Rauchton, der an Speck erinnert. Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine leichte Schärfe, Muskatnuss, Piment, Zimt und Kümmel für eine warme, runde Würze. So wird der Rub verwendet Ob low and slow oder direkt vom Feuer: Der Rub passt zu Spareribs, Pulled Pork und Brisket, zu Nackensteaks und Hähnchenkeulen, zur Bacon Bomb und zu Gerichten aus dem Dutch Oven. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut und funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen und im Air Fryer. Wegen des Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze besser als scharfes Angrillen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Süß & rauchig: mit Rohrzucker, geräucherter Paprika und Rauchsalz Bacon-Note ohne Fleisch: durch Rauchsalz und Aroma Für BBQ-Klassiker: Ribs, Pulled Pork, Brisket und Bacon Bomb Vegan Häufig gestellte Fragen  Enthält der Rub Bacon? Nein. Meat Spirit ist vegan. Die Bacon-Note entsteht durch geräucherte Paprika, geräuchertes Salz und Aroma. Wie scharf ist der Rub? Leicht. Chili und Pfeffer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Süße und Rauch. Worauf ist beim Grillen zu achten? Rohrzucker ist die Hauptzutat. Bei indirekter Hitze oder im Smoker karamellisiert er zu einer würzigen Kruste, bei starker direkter Hitze verbrennt er schnell. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „Smells Like Teen Spirit“ von Nirvana an. Aus „Teen“ wurde „Meat“, passend zum BBQ. Wozu passt Meat Spirit? Zu Spareribs, Pulled Pork und Brisket, zu Nackensteaks und Hähnchenkeulen, zur Bacon Bomb und zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven.  

More than a Whiskey von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit Whisky der bayerischen Brennerei Penninger. Der Whisky macht 6,5 % aus und gibt dem Rub eine warme, kräftige Tiefe. Schwarzer Pfeffer, Paprika und Chili sorgen für eine würzige Basis mit leichter Schärfe, Knoblauch und Zwiebel für eine herzhafte Note. So wird der Rub verwendet Der Rub passt zu Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket, zu Schweinebraten und Schmorgerichten aus dem Dutch Oven. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut. Da er Salz enthält, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Mit Penninger Whisky: 6,5 % Whisky aus Bayern Kräftig & würzig: mit Pfeffer, Paprika und Chili Für BBQ-Klassiker: Ribs, Pulled Pork, Brisket und Schmorgerichte Enthält Alkohol Häufig gestellte Fragen  Enthält der Rub Alkohol? Ja. Der Rub enthält 6,5 % Whisky. Beim Garen verdampft ein Teil davon, aber nicht zwingend alles. Wie schmeckt More than a Whiskey? Kräftig pfeffrig und würzig mit einer warmen Whiskynote. Paprika und Chili geben eine leichte Schärfe, Knoblauch und Zwiebel eine herzhafte Tiefe. Ist der Rub scharf? Leicht. Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine spürbare, aber angenehme Wärme. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „More Than a Feeling“ der Rockband Boston an. Aus „Feeling“ wurde „Whiskey“, passend zum Whisky im Rub. Wozu passt der Rub? Zu Spareribs, Pulled Pork, Beef Brisket und Schweinebraten sowie zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven.  

Es wird süüüß. Und das Geilste: Dieser BBQ-Rub karamellisiert wunderbar bei low & slow BBQ. Der süßlich pikante Texas Style Rub eignet sich dabei perfekt für Pulled Pork, Beef Brisket, Spareribs, Geflügel oder Schmorgerichte aus dem Dutch Oven. Rock’n’Rubs Sweet rub of mine. Created by: Marco Greulich [Grillweltmeister] Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Dosierung nach Geschmack.

Süß mit leichter Schärfe: Die Blues Hog Original BBQ-Sauce setzt auf braunen Zucker als Basis, Apfelessig für eine fruchtig-säuerliche Note und Chili für eine dezente Schärfe im Abgang. Der Klassiker aus den USA ist dickflüssig und sirupartig. Dadurch bleibt die Sauce auf dem Grillgut haften und eignet sich besonders zum Glasieren von Ribs, Bacon Bombs oder Chicken Wings. Sie passt zu Schwein, Geflügel und Rind genauso wie zu Fisch.Im Glas lässt sich die Sauce gut mit dem Pinsel auftragen. Hinter Blues Hog steht Bill Arnold, der in der Nähe von Memphis [Tennessee] aufwuchs und dort seine Leidenschaft fürs Barbecue entdeckte. Aus dieser Leidenschaft entstand die Sauce, die heute bei vielen Wettkampfteams im Einsatz ist. 2023 wurde der 2021 verstorbene Arnold posthum in die Barbecue Hall of Fame aufgenommen. Süß & leicht scharf: brauner Zucker, Apfelessig und Chili Dickflüssig: sirupartige Konsistenz, die auf dem Grillgut haftet Vielseitig: zu Ribs, Chicken Wings, Bacon Bombs, Rind oder Fisch Glutenfrei Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Blues Hog Original BBQ-Sauce? Süß mit einer fruchtig-säuerlichen Note und leichter Schärfe. Brauner Zucker gibt die Richtung vor, Apfelessig und Tamarinde sorgen für Frische, Chili und Paprika für Würze. Wie scharf ist die Sauce? Nur leicht. Die Schärfe zeigt sich dezent im Abgang, die Süße steht klar im Vordergrund. Warum ist die Sauce so dickflüssig? Die sirupartige Konsistenz ist typisch für Blues Hog. Die Sauce bleibt dadurch gut auf dem Grillgut haften und bildet beim Glasieren eine glänzende Schicht. Am besten kommt sie in den letzten Minuten der Grillzeit aufs Fleisch, weil der hohe Zuckeranteil bei starker Hitze schnell verbrennt. Ist die Sauce vegetarisch? Nein. Die enthaltene Worcestershiresauce wird mit Sardellen hergestellt. Die Blues Hog Original BBQ-Sauce ist deshalb weder vegetarisch noch vegan.  

Die Blues Hog Tennessee Red ist eine dünnflüssige, rote BBQ-Sauce, wie man sie aus dem Süden der USA kennt. Apfelessig sorgt für eine frische, pikante Säure, Tomate und Gewürze geben ihr eine würzige Tiefe, und eine leichte Süße hält alles in Balance. Durch ihre dünne Konsistenz eignet sie sich zum Marinieren und zum Moppen: Du kannst das Fleisch vorher darin einlegen oder es während des Grillens damit bestreichen, damit es saftig bleibt. Daneben macht sie sich als Sauce, Dip oder auf Sandwiches gut, klassisch auf Pulled Pork. Passt zu: Schwein, Rind, Geflügel und Fisch. Hinter Blues Hog steht Bill Arnold, der in der Nähe von Memphis [Tennessee] aufwuchs und dort seine Leidenschaft fürs Barbecue entdeckte. Aus dieser Leidenschaft entstanden die Saucen, die heute bei vielen Wettkampfteams im Einsatz sind. 2023 wurde der 2021 verstorbene Arnold posthum in die Barbecue Hall of Fame aufgenommen. Pikant & frisch: Apfelessig und Tomate mit leichter Süße Dünnflüssig: zum Marinieren, Moppen und Würzen Vielseitig: zu Schwein, Rind, Geflügel, Fisch oder auf Sandwiches Glutenfrei Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Blues Hog Tennessee Red BBQ-Sauce? Pikant und frisch mit einer deutlichen Essignote. Apfelessig gibt der Sauce ihre Säure, Tomate und Gewürze sorgen für Würze, eine leichte Süße rundet sie ab. Was unterscheidet die Tennessee Red von der Blues Hog Original? Die Original ist dickflüssig und süß und eignet sich vor allem zum Glasieren. Die Tennessee Red ist dünnflüssig und säuerlich-pikant. Sie zieht besser ins Fleisch ein und ist deshalb zum Marinieren und Moppen gedacht. Was bedeutet „Moppen“? Beim Moppen wird das Fleisch während langer Garzeiten immer wieder mit einer dünnen Sauce bestrichen oder besprüht. Das hält die Oberfläche feucht und gibt zusätzliches Aroma. Der Begriff kommt vom kleinen Wischmopp, mit dem die Sauce in den USA traditionell aufgetragen wird. Wozu passt die Tennessee Red? Klassisch zu Pulled Pork, aber auch zu Rippchen, Rind, Geflügel und Fisch. Auf Sandwiches oder als Dip ist sie ebenfalls eine gute Wahl.  

Fruchtige Äpfel treffen auf würzige Bourbon-Worcestershire-Sauce: Die DU Original Barbecue Sauce Apfel + Bourbon verbindet Frucht und leichte Süße mit kräftiger, würziger Tiefe. Paprika und Chiliflocken bringen Würze, Zitronensaft sorgt für Frische. So setzt du sie ein: Zum Grillen: Sauce erst gegen Ende der Garzeit auftragen. So entsteht eine glänzende Glasur, ohne dass der Zucker verbrennt. Zum Marinieren: Rippchen oder Nackensteaks einige Stunden vor dem Grillen einlegen. Zum Dippen: Passt zu Burgern, Pommes und Fingerfood. Zum Verfeinern: Gibt Pulled Pork, Chili oder Grillgemüse eine fruchtige Note. Passt zu: gegrilltem Fleisch, Rippchen, Burgern und Grillgemüse. DU steht für Dennis Uhlenkamp: Grillfan, Hobbykoch und der Kopf hinter der Marke. Entstanden ist DU aus einem einfachen Wunsch, nämlich einer Barbecue-Sauce, die wirklich begeistert. Das Ergebnis sind Saucen, die ehrlich, ausgewogen und voller Charakter sind. Sie werden von Hand in kleinen Chargen hergestellt, setzen auf viel Frucht und verzichten bewusst auf Rauchgeschmack: Fruchtig, intensiv und anders als klassische BBQ-Saucen. Ob zum Grillen, Dippen, Marinieren oder Verfeinern, das sind BBQ-Saucen, wie du sie so noch nicht erlebt hast. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt die DU Original Barbecue Sauce Apfel + Bourbon? Fruchtig mit leichter Süße und einer kräftigen, würzigen Tiefe. Äpfel geben die Frucht, Zitronensaft sorgt für Frische. Woher kommt die würzige Tiefe der Sauce? Von der Bourbon-Worcestershire-Sauce, die mit den Äpfeln kombiniert wird. Paprika und Chiliflocken ergänzen die Würze. Wozu passt die DU Barbecue Sauce Apfel + Bourbon? Zu gegrilltem Fleisch, Rippchen, Burgern und Grillgemüse. Als Dip passt sie zu Pommes und Fingerfood. Eignet sich die Apfel-Bourbon-Sauce für Pulled Pork? Ja. Sie gibt Pulled Pork eine fruchtige Note und lässt sich auf die gleiche Weise auch für Chili verwenden. Wann wird die DU Barbecue Sauce Apfel + Bourbon beim Grillen aufgetragen? Erst gegen Ende der Garzeit, damit der Zucker nicht verbrennt und eine glänzende Glasur entsteht. Zum Marinieren werden Rippchen oder Nackensteaks einige Stunden vor dem Grillen eingelegt.

Erdbeere trifft auf Balsamicoessig: Die DU Original Barbecue Sauce Erdbeere + Balsamico verbindet fruchtige Süße mit feiner Säure. Senf, Knoblauch und Zwiebeln geben ihr Würze, Paprika und Chiliflocken runden sie ab. So entsteht eine BBQ-Sauce, die mit spannenden Kontrasten spielt und sich deutlich von klassischen Grillsaucen abhebt. So setzt du sie ein: Zum Grillen: Die Sauce erst gegen Ende der Garzeit auftragen. So entsteht eine glänzende Glasur, ohne dass der Zucker verbrennt. Zum Marinieren: Rippchen, Nackensteaks oder Hähnchen einige Stunden vor dem Grillen einlegen. Zum Dippen: Passt zu Burgern, Fingerfood und gegrilltem Käse wie Halloumi. Zum Verfeinern: Gibt Grillgemüse, Salatdressings oder einer Käseplatte eine fruchtige Note. Passt zu: gegrilltem Fleisch, Rippchen, Gemüse und Käse. DU steht für Dennis Uhlenkamp: Grillfan, Hobbykoch und der Kopf hinter der Marke. Entstanden ist DU aus einem einfachen Wunsch, nämlich einer Barbecue-Sauce, die wirklich begeistert. Das Ergebnis sind Saucen, die ehrlich, ausgewogen und voller Charakter sind. Sie werden von Hand in kleinen Chargen hergestellt, setzen auf viel Frucht und verzichten bewusst auf Rauchgeschmack: Fruchtig, intensiv und anders als klassische BBQ-Saucen. Ob zum Grillen, Dippen, Marinieren oder Verfeinern, das sind BBQ-Saucen, wie du sie so noch nicht erlebt hast. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt die DU Original Barbecue Sauce Erdbeere + Balsamico? Fruchtig-süß mit einer feinen Säure. Erdbeere bringt die Süße, Balsamicoessig die Säure. Senf, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für Würze. Ist die DU Barbecue Sauce Erdbeere + Balsamico scharf? Sie enthält Chiliflocken, die zusammen mit Paprika die Würze abrunden. Im Vordergrund stehen aber Frucht und Säure. Zu welchem Käse passt die Erdbeer-Balsamico-Sauce? Als Dip passt sie zu gegrilltem Käse wie Halloumi. Auch einer Käseplatte gibt sie eine fruchtige Note. Lässt sich die Sauce auch für Salatdressings verwenden? Ja. Durch die Kombination aus Frucht und Balsamico gibt sie Salatdressings eine fruchtige Note. Auch Grillgemüse lässt sich damit verfeinern. Eignet sich die DU Barbecue Sauce Erdbeere + Balsamico zum Marinieren? Ja, zum Beispiel für Rippchen, Nackensteaks oder Hähnchen, die einige Stunden vor dem Grillen eingelegt werden. Zum Glasieren wird die Sauce erst gegen Ende der Garzeit aufgetragen, damit der Zucker nicht verbrennt.

Für alle, die es richtig scharf mögen: Die DU Original Barbecue Sauce Extra scharf baut auf einer würzigen Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf, Chiliflocken bringen ordentlich Feuer hinein. Senf und Paprika runden die Würze ab, damit der Geschmack bei aller Schärfe nicht auf der Strecke bleibt. So setzt du sie ein: Zum Grillen: Die Sauce erst gegen Ende der Garzeit auftragen. So entsteht eine Glasur, ohne dass die Sauce anbrennt. Zum Marinieren: Rippchen, Chicken Wings oder Nackensteaks einige Stunden vor dem Grillen einlegen Zum Dippen: Passt zu Burgern, Wings und Fingerfood. Mit Mayonnaise oder Schmand verrührt wird daraus ein milderer, scharfer Dip. Zum Verfeinern: Gibt Chili con Carne, Pulled Pork oder Grillgemüse zusätzliche Schärfe. Gut zu wissen: Die Sauce ist extra scharf. Langsam herantasten und sparsam dosieren! Passt zu: gegrilltem Fleisch, Rippchen, Burgern und Grillgemüse. DU steht für Dennis Uhlenkamp: Grillfan, Hobbykoch und der Kopf hinter der Marke. Entstanden ist DU aus einem einfachen Wunsch, nämlich einer Barbecue-Sauce, die wirklich begeistert. Das Ergebnis sind Saucen, die ehrlich, ausgewogen und voller Charakter sind. Sie werden von Hand in kleinen Chargen hergestellt, setzen auf viel Frucht und verzichten bewusst auf Rauchgeschmack: Fruchtig, intensiv und anders als klassische BBQ-Saucen. Ob zum Grillen, Dippen, Marinieren oder Verfeinern, das sind BBQ-Saucen, wie du sie so noch nicht erlebt hast. Häufig gestellte Fragen Wie scharf ist die DU Original Barbecue Sauce Extra scharf? Sehr scharf. Chiliflocken sorgen für deutliches Feuer, deshalb wird die Sauce am besten zunächst sparsam dosiert und nach Geschmack nachgelegt. Wie schmeckt die DU Barbecue Sauce Extra scharf neben der Schärfe? Würzig. Die Basis bilden Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, Senf und Paprika runden den Geschmack ab. So bleibt die Sauce auch bei hoher Schärfe aromatisch. Wie lässt sich die Schärfe der Sauce abmildern? Mit Mayonnaise oder Schmand verrührt, wird daraus ein milderer Dip, der trotzdem noch scharf ist. Wozu passt die extra scharfe Barbecue-Sauce von DU? Zu Chicken Wings, Rippchen, Burgern und Grillgemüse. In der Küche gibt sie Chili con Carne oder Pulled Pork zusätzliche Schärfe. Wann wird die DU Barbecue Sauce Extra scharf beim Grillen aufgetragen? Erst gegen Ende der Garzeit. So entsteht eine Glasur, ohne dass die Sauce anbrennt. Zum Marinieren werden Rippchen, Wings oder Nackensteaks dagegen schon einige Stunden vor dem Grillen eingelegt.

Heidelbeere trifft auf Chili: Die DU Original Barbecue Sauce Heidelbeere verbindet die fruchtige Süße der Beeren mit einer dezenten Chilinote. Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Paprika geben ihr Würze, Zitronensaft sorgt für Frische. Eine BBQ-Sauce, die Frucht und Schärfe ins Gleichgewicht bringt. So setzt du sie ein: Zum Grillen: Die Sauce erst gegen Ende der Garzeit auftragen. So entsteht eine glänzende Glasur, ohne dass der Zucker verbrennt. Zum Marinieren: Rippchen, Nackensteaks oder Hähnchen einige Stunden vor dem Grillen einlegen. Zum Dippen: Passt zu Burgern, Fingerfood und gegrilltem Käse. Zum Verfeinern: Gibt Wild, Entenbrust oder Grillgemüse eine fruchtige Note. Passt zu: gegrilltem Fleisch, Rippchen, Burgern und Grillgemüse.DU steht für Dennis Uhlenkamp: Grillfan, Hobbykoch und der Kopf hinter der Marke. Entstanden ist DU aus einem einfachen Wunsch, nämlich einer Barbecue-Sauce, die wirklich begeistert. Das Ergebnis sind Saucen, die ehrlich, ausgewogen und voller Charakter sind. Sie werden von Hand in kleinen Chargen hergestellt, setzen auf viel Frucht und verzichten bewusst auf Rauchgeschmack: Fruchtig, intensiv und anders als klassische BBQ-Saucen. Ob zum Grillen, Dippen, Marinieren oder Verfeinern, das sind BBQ-Saucen, wie du sie so noch nicht erlebt hast.  Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt die DU Original Barbecue Sauce Heidelbeere? Fruchtig-süß mit einer dezenten Chilinote. Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Paprika sorgen für Würze, Zitronensaft bringt Frische in die Sauce. Wie scharf ist die DU Barbecue Sauce Heidelbeere? Die Schärfe ist dezent. Die Chilinote ergänzt die Süße der Heidelbeeren, ohne sie zu überdecken. Wozu passt die Heidelbeer-Barbecue-Sauce? Zu gegrilltem Fleisch, Rippchen, Burgern und Grillgemüse. Durch ihre fruchtige Note passt sie auch zu Wild und Entenbrust, als Dip zu Fingerfood und gegrilltem Käse. Wie lange sollte Fleisch in der DU Barbecue Sauce Heidelbeere marinieren? Einige Stunden vor dem Grillen reichen aus, zum Beispiel für Rippchen, Nackensteaks oder Hähnchen. Beim Grillen selbst wird die Sauce erst gegen Ende der Garzeit aufgetragen, damit der Zucker nicht verbrennt. Worin unterscheidet sich die DU Barbecue Sauce Heidelbeere von klassischen BBQ-Saucen? Sie setzt auf viel Frucht statt auf Rauchgeschmack, auf den DU bewusst verzichtet. Hergestellt wird sie von Hand in kleinen Chargen.

Süß, würzig und mit einer fruchtigen Säure: Bei der DU Original Barbecue Sauce Himbeere stehen die Himbeeren direkt hinter der Tomatenbasis an zweiter Stelle der Zutatenliste. Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Paprika sorgen für Würze, Chiliflocken für eine leichte Schärfe im Hintergrund. So setzt du sie ein: Zum Grillen: Hähnchen oder Rippchen erst kurz vor Ende der Garzeit bestreichen. Durch den Zucker entsteht eine glänzende, fruchtige Glasur, die bei zu früher Zugabe verbrennen würde. Zum Marinieren: Hähnchenschenkel oder Schweinefilet einige Stunden vorher in der Sauce einlegen. Zum Dippen: Passt zu Chicken Nuggets, Spareribs und Halloumi vom Grill. Zum Verfeinern: Gibt Grillgemüse oder einem Burger mit Ziegenkäse eine fruchtige Note. Passt zu: gegrilltem Hähnchen, Rippchen und Gemüse. DU steht für Dennis Uhlenkamp: Grillfan, Hobbykoch und der Kopf hinter der Marke. Entstanden ist DU aus einem einfachen Wunsch, nämlich einer Barbecue-Sauce, die wirklich begeistert. Das Ergebnis sind Saucen, die ehrlich, ausgewogen und voller Charakter sind. Sie werden von Hand in kleinen Chargen hergestellt, setzen auf viel Frucht und verzichten bewusst auf Rauchgeschmack: Fruchtig, intensiv und anders als klassische BBQ-Saucen. Ob zum Grillen, Dippen, Marinieren oder Verfeinern, das sind BBQ-Saucen, wie du sie so noch nicht erlebt hast. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt die DU Original Barbecue Sauce Himbeere? Süß, würzig und mit einer fruchtigen Säure. Himbeeren stehen direkt nach der Tomatenbasis an zweiter Stelle der Zutatenliste und prägen den Geschmack deutlich. Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Paprika sorgen für die Würze. Wie scharf ist die DU Barbecue Sauce Himbeere? Nur leicht. Chiliflocken geben eine dezente Schärfe, die im Hintergrund bleibt. Im Vordergrund stehen Frucht und Süße. Wann wird die Himbeer-Barbecue-Sauce beim Grillen aufgetragen? Am besten erst kurz vor Ende der Garzeit. Die Sauce enthält Zucker, der bei zu langer Hitze verbrennt. Kurz vor Schluss aufgetragen, entsteht eine glänzende, fruchtige Glasur. Wozu passt die DU Barbecue Sauce Himbeere? Zu gegrilltem Hähnchen, Rippchen und Grillgemüse. Als Dip passt sie zu Chicken Nuggets, Spareribs und gegrilltem Halloumi, als Marinade zu Hähnchenschenkeln und Schweinefilet. Hat die DU Barbecue Sauce Himbeere einen Rauchgeschmack? Nein. DU verzichtet bei seinen Saucen bewusst auf Rauchgeschmack und setzt stattdessen auf viel Frucht. Dadurch unterscheidet sich die Sauce von klassischen BBQ-Saucen.

Jetzt wird's heiß! Die Fiensmecker Chili Steaksauce bringt Feuer auf deinen Teller. Kräftiges Tomatenmark bildet die Basis, ein fruchtiges Mango-Chutney sorgt für eine leichte Süße, und Chili liefert die spürbare Schärfe. Das Ergebnis ist scharf genug, dass du es merkst, ohne den Eigengeschmack von Fleisch oder Gemüse zu überdecken. Am Grill ist die Sauce zu Hause: auf dem Steak, im Burger oder über Grillgemüse. Du kannst sie aber auch zum Abschmecken von Saucen und Dressings nehmen, aufs Sandwich streichen oder als Dip zu Pommes und Wedges servieren. Wenn du es noch schärfer magst, rührst du sie in Chili con Carne oder Pfannengerichte. Feurige Chili-Note: spürbare, ausgewogene Schärfe Fruchtige Süße: Mango-Chutney rundet die Schärfe ab Vielseitig: für Steaks, Burger, Grillgemüse, Sandwiches oder als Dip Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff. Häufig gestellte Fragen Wie scharf ist die Fiensmecker Chili Steaksauce? Die Schärfe ist deutlich spürbar, bleibt aber ausgewogen. Die fruchtige Süße des Mango-Chutneys fängt sie auf. Wozu passt die Chili Steaksauce? Klassisch passt sie zu Steaks, Burgern und Grillgemüse. Sie eignet sich aber auch als Dip, als Aufstrich fürs Sandwich und zum Abschmecken von Saucen, Dressings oder Chili con Carne. Woher kommt die leichte Süße? Aus einem Mango-Chutney mit Ingwer und Knoblauch. Es gibt der Sauce eine fruchtige Note und gleicht die Chili-Schärfe aus.

Ohne die richtige Sauce ist eine Currywurst nur eine Wurst. Die Fiensmecker Currywurst Sauce bringt den Imbiss-Klassiker auf deinen Teller: fruchtig-würzig, leicht süß und mit einer kräftigen Curry-Note auf Tomatenbasis. Dazu ist sie cremig genug, um auf der Wurst zu bleiben. Neben der Currywurst passt die Sauce auch zu Bratwurst vom Grill, zu Pommes, Steaks und Geflügel oder als Dip. Und weil sie vegan, glutenfrei und laktosefrei ist, kommt sie auch dann auf den Tisch, wenn nicht alle am Grill das Gleiche essen. Klassisch & würzig: Curry und Tomate im Zusammenspiel Vielseitig: zu Currywurst, Bratwurst, Pommes, Steak, Geflügel oder als Dip Cremig & aromatisch: fruchtig-würzig mit leichter Süße Ohne Konservierungsstoffe Glutenfrei, laktosefrei & vegan Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen    Wie schmeckt die Fiensmecker Currywurst Sauce? Fruchtig-würzig mit einer leichten Süße. Tomate bildet die Basis, Curry gibt der Sauce ihren typischen Charakter. Wozu passt die Currywurst Sauce außer zur Currywurst? Zu Bratwurst vom Grill, Pommes, Steaks und Geflügel. Als Dip macht sie sich auch zu Wedges oder Nuggets gut. Ist die Sauce vegan? Ja, die Fiensmecker Currywurst Sauce ist vegan. Außerdem ist sie glutenfrei, laktosefrei und enthält keine Konservierungsstoffe. Wie wird eine Currywurst klassisch serviert? Die gebratene Wurst wird in Scheiben geschnitten, großzügig mit Sauce übergossen und zum Schluss mit etwas Currypulver bestäubt. Dazu gibt es Pommes oder ein Brötchen.  

Süß, aber herzhaft: Die Fiensmecker Honig Barbecue Sauce verbindet Honig mit einer rauchigen BBQ-Würze. Senf bringt eine leicht pikante Note mit, die die Süße auffängt und der Sauce Biss gibt. Zu deftigen Fleischgerichten vom Grill passt sie genauso wie zu Ofenkartoffeln, Wedges oder Grillgemüse. Du kannst sie zum Marinieren und Glasieren verwenden oder einfach als Dip zu Snacks auf den Tisch stellen. Süß & würzig: Honig trifft auf rauchige BBQ-Würze Vielseitig: zum Marinieren, Glasieren oder als Dip zu Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Snacks Cremig & aromatisch: leicht pikant durch Senf Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Honig Barbecue Sauce? Süß und rauchig mit einer leicht pikanten Note. Honig sorgt für eine runde Süße, Senf und Gewürze geben der Sauce eine herzhafte Würze. Ist die Sauce scharf? Nur leicht. Die Sauce hat eine pikante Note durch Senf, ist aber keine scharfe Sauce. Sie eignet sich auch für alle, die es eher mild mögen. Wozu passt die Honig Barbecue Sauce? Zu Fleisch und Geflügel vom Grill, zu Ofenkartoffeln, Wedges und Grillgemüse. Als Dip passt sie zu Pommes, Nuggets oder Fingerfood. Kann die Sauce zum Marinieren und Glasieren verwendet werden? Ja, für beides. Zum Glasieren kommt sie am besten in den letzten Minuten der Grillzeit aufs Grillgut, weil der Zuckeranteil bei starker Hitze schnell verbrennt. So entsteht eine glänzende, leicht karamellige Schicht.  

Rauch, Sesam und eine leichte Süße: Die Fiensmecker Mesquite Sesam Sauce Black Edition ist eine dunkle BBQ-Sauce mit eigenem Charakter. Rauch vom Mesquitebaum bringt kräftiges Grillaroma, Sesam sorgt für eine nussige Note und macht stolze 20 % der Sauce aus. Sojasauce gibt der Mischung zusätzliche Tiefe. Der Rauch drängt sich dabei nicht in den Vordergrund, sondern fügt sich in das Gesamtaroma ein. Eine leichte Süße rundet den Geschmack ab. So bleibt die Sauce intensiv, ohne aufdringlich zu sein. Zu deftigen Fleischgerichten vom Grill passt sie besonders gut. Du kannst sie aber auch zu Fisch, Grillgemüse oder Tofu servieren, als Topping für Burger und Sandwiches nutzen oder einfach als Dip auf den Tisch stellen. Rauchig & nussig: Mesquite-Rauch trifft auf Sesam Vielseitig: zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu, Pfannengerichten, Burgern oder als Dip Dunkel & aromatisch: Sojasauce gibt der Sauce Tiefe Ohne Konservierungsstoffe & laktosefrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Mesquite Sesam Sauce Black Edition? Rauchig, nussig und leicht süß. Der Mesquite-Rauch ist deutlich wahrnehmbar, bleibt aber ausgewogen. Sesam und Sojasauce geben der Sauce eine dunkle, würzige Tiefe. Was ist Mesquite? Mesquite ist ein Baum, der vor allem im Südwesten der USA und in Mexiko wächst. Sein Holz ist beim Räuchern und Grillen beliebt, weil es ein kräftiges, leicht süßliches Raucharoma abgibt. Wozu passt die Sauce? Zu deftigen Fleischgerichten, aber auch zu Fisch, Grillgemüse und Tofu. Auf Burgern und Sandwiches oder als Dip macht sie ebenfalls eine gute Figur. Kann die Sauce direkt mit aufs Grillgut? Ja, am besten in den letzten Minuten der Grillzeit. Die Sauce enthält Zucker, der bei starker Hitze schnell verbrennt und dann bitter wird. Kurz vor Schluss aufgetragen, bildet sie eine glänzende, aromatische Schicht.  

Fruchtig trifft mediterran: Die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce verbindet die Süße von Ananas mit einer würzigen Note von Knoblauch und Rosmarin. Das Ergebnis ist eine Sauce, die frisch und fruchtig schmeckt und dabei genug Würze mitbringt, um zu Kräftigem zu passen. Sie passt zu Fisch, Steak und Geflügel genauso wie zu Grillgemüse oder Grillkäse. Du kannst sie in Pfannengerichten verwenden oder einfach als Dip servieren. Fruchtig & würzig: Ananas trifft auf Knoblauch und Rosmarin Vielseitig: zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Grillkäse, Pfannengerichten oder als Dip Cremig & aromatisch: vollmundige Textur mit mediterraner Note Ohne Konservierungsstoffe Glutenfrei, laktosefrei & vegan Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce? Fruchtig und würzig. Ananas gibt der Sauce eine frische Süße, Knoblauch und Rosmarin sorgen für eine mediterrane Würze. Wie intensiv ist der Knoblauchgeschmack? Eher dezent. Der Knoblauch ist gut herauszuschmecken, steht aber nicht allein im Vordergrund. Er bildet zusammen mit Rosmarin den würzigen Gegenpart zur fruchtigen Ananas. Wozu passt die Rosmarin Knoblauch Sauce? Zu Fisch, Steak und Geflügel, aber auch zu Grillgemüse und Grillkäse wie Halloumi. Als Dip passt sie zu Pommes, Wedges oder Fingerfood. Ist die Sauce vegan? Ja, die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce ist vegan. Außerdem ist sie glutenfrei, laktosefrei und enthält keine Konservierungsstoffe.  

Die Fiensmecker Steak & Grillsauce ist die fruchtigere Alternative zu den Klassikern am Grill. Tomatenmark bildet die würzige Basis, Apfelmus und ein Mango-Chutney mit Ingwer und Knoblauch sorgen für eine fruchtige Süße. Kräuter runden die Mischung ab. Die Sauce passt zu Steaks, Burgern und Grillfleisch genauso wie zu Fisch und Grillgemüse. Du kannst sie in Wraps verwenden oder als Dip zu Fingerfood servieren. Fruchtig & würzig: Tomate, Apfel und Mango im Zusammenspiel Vielseitig: zu Steaks, Burgern, Grillfleisch, Fisch, Gemüse, Wraps oder als Dip Cremig & aromatisch: vollmundig mit feiner Kräuternote Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Steak & Grillsauce? Fruchtig und würzig mit einer leichten Süße. Tomate gibt die Basis vor, Apfel und Mango bringen Frucht, Kräuter sorgen für eine feine Würze. Was unterscheidet die Sauce von einer klassischen BBQ-Sauce? Klassische BBQ-Saucen setzen oft auf Rauch. Die Fiensmecker Steak & Grillsauce geht stattdessen in die fruchtige Richtung: Apfel und Mango geben ihr eine frische Süße, die gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Ist die Sauce scharf? Nein, die Sauce ist mild und fruchtig. Wer es feuriger mag, findet mit der Fiensmecker Chili Steaksauce eine scharfe Variante. Wozu passt die Steak & Grillsauce? Zu Steaks, Burgern und Grillfleisch, aber auch zu Fisch und Grillgemüse. In Wraps oder als Dip zu Fingerfood macht sie ebenfalls eine gute Figur.  

Süß, würzig und mit dunkler Tiefe: Die Fiensmecker Sweet Onion Sauce Black Edition dreht sich ganz um die Zwiebel. Röstzwiebeln geben ihr ein kräftiges, leicht süßliches Aroma, Balsamico bringt eine fruchtige Säure und die dunkle Farbe. Eine Prise geräuchertes Salz sorgt für einen dezenten Hauch Rauch. Die Sauce passt zu Fleisch und Geflügel vom Grill genauso wie zu Grillgemüse. Du kannst sie aber auch über Bowls geben, auf Burger streichen oder als Dip zu Snacks servieren. Damit ist sie eine schnelle Lösung für den Feierabend, wenn es unkompliziert, aber nicht langweilig sein soll. Süß & aromatisch: Röstzwiebeln und Balsamico im Zusammenspiel Vielseitig: zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Bowls, Burgern oder als Dip Dunkel & cremig: samtige Textur mit dezenter Rauchnote Ohne Konservierungsstoffe & laktosefrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Sweet Onion Sauce Black Edition? Süß und würzig mit einem kräftigen Zwiebelaroma. Röstzwiebeln geben die Richtung vor, Balsamico sorgt für eine fruchtige Säure, die die Süße ausbalanciert. Ist die Sauce rauchig? Nur dezent. Geräuchertes Salz gibt der Sauce einen leichten Rauchton, der im Hintergrund bleibt und die Zwiebel nicht überdeckt. Wozu passt die Sweet Onion Sauce? Zu Fleisch und Geflügel vom Grill, zu Grillgemüse, Bowls und Burgern. Als Dip passt sie zu Pommes, Wedges oder Fingerfood. Kann die Sauce direkt mit aufs Grillgut? Ja, am besten in den letzten Minuten der Grillzeit. Durch den Zuckeranteil verbrennt die Sauce bei starker Hitze schnell und wird dann bitter. Kurz vor Schluss aufgetragen, bildet sie eine glänzende, aromatische Schicht.  

Weiß statt rot: Die Alabama White Sauce ist eine cremige BBQ-Sauce im Alabama-Style, die im Norden Alabamas seit fast 100 Jahren zu geräuchertem Hähnchen serviert wird. Die Sauce von Grate Goods ist eine Hommage an Robert „Big Bob“ Gibson, der sie 1925 in Decatur, Alabama, erfunden hat. Auf einer cremigen Basis aus Öl und Eigelb sorgen Meerrettich und Pfeffer für eine pikante Schärfe, Apfel- und Limettensaft für eine frische Säure. So wird die Sauce verwendet Klassisch wird geräuchertes oder gegrilltes Hähnchen nach dem Garen in die Sauce getaucht oder damit bestrichen. Sie passt aber auch zu Schwein, Kalb, Fisch und Meeresfrüchten, auf Burgern, zu Pommes und Grillgemüse. Als Dressing gibt sie Krautsalat oder grünem Salat eine pikante Note. Cremig & pikant: mit Meerrettich, Pfeffer und frischer Säure BBQ-Sauce im Alabama-Style: traditionell zu Hähnchen Vielseitig: zu Fleisch, Fisch, Pommes, Burgern oder als Salatdressing Häufig gestellte Fragen  Was ist eine Alabama White Sauce? Eine cremige BBQ-Sauce auf Basis von Öl und Ei mit Essig, Pfeffer und Meerrettich. Erfunden wurde sie 1925 von Robert „Big Bob“ Gibson in Decatur, Alabama, als Sauce für geräuchertes Hähnchen. Wie schmeckt die Sauce? Cremig und frisch mit einer pikanten Note von Meerrettich und Pfeffer. Apfel- und Limettensaft bringen Säure, eine leichte Süße rundet die Sauce ab. Wie scharf ist die Sauce? Leicht pikant. Meerrettich, schwarzer und weißer Pfeffer sowie etwas Chili sorgen für Wärme, die cremige Basis mildert sie ab. Wie wird die Sauce zu Hähnchen verwendet? In Alabama wird das Hähnchen nach dem Räuchern oder Grillen direkt in die Sauce getaucht oder großzügig damit bestrichen. Zusätzlich kommt etwas Sauce zum Dippen auf den Tisch. Wozu passt die Sauce? Zu Hähnchen und Schwein, zu Fisch, Meeresfrüchten und Kalb, auf Burgern, zu Pommes und Grillgemüse. Als Dressing passt sie zu Krautsalat und grünem Salat.  

Benannt ist die Sauce nach Gilroy in Kalifornien, das sich selbst als Knoblauchhauptstadt der Welt bezeichnet. Die Gilroy Garlic Sauce von Grate Goods ist eine cremige Knoblauchsauce auf Basis von Öl und Eigelb mit einem vollen, würzigen Knoblaucharoma. Schwarzer Pfeffer macht sie etwas schärfer als klassische Knoblauchsaucen, Apfelsaft und Apfelessig geben ihr eine frische Säure. So wird die Sauce verwendet Die Sauce passt zu Burgern, Lamm und Meeresfrüchten, aber auch zu Schweinefleisch, Hähnchen und Pommes. Wer etwas Neues probieren möchte: Auch zu Avocado oder gegrillten Möhren ergibt sie eine gute Kombination. Cremig & knoblauchwürzig: mit 3,5 % Knoblauch Mit Pfeffer: etwas schärfer als klassische Knoblauchsaucen Vielseitig: zu Burgern, Lamm, Meeresfrüchten, Schwein oder Gemüse Häufig gestellte Fragen  Was hat die Sauce mit Gilroy zu tun? Gilroy ist eine Stadt in Kalifornien, die für ihren Knoblauchanbau bekannt ist und sich selbst als Knoblauchhauptstadt der Welt bezeichnet. Der Name ist eine Hommage an diese Knoblauchtradition. Wie schmeckt die Gilroy Garlic Sauce? Cremig mit einem kräftigen Knoblaucharoma und einer pfeffrigen Note. Apfelsaft und Apfelessig sorgen für eine frische Säure, eine leichte Süße rundet die Sauce ab. Wie scharf ist die Sauce? Leicht pfeffrig. Schwarzer Pfeffer sorgt für eine spürbare Wärme, die aber nicht in den Vordergrund tritt. Chili ist nicht enthalten. Wozu passt die Sauce? Zu Burgern, Lammkoteletts, Garnelen und gegrilltem Fisch, aber auch zu Schweinefleisch, Hähnchen und Pommes. Zu Avocado oder gegrillten Möhren ist sie eine überraschende Kombination. Ist die Sauce vegetarisch? Nein. Die Sauce enthält Anchovis und ist deshalb weder vegetarisch noch vegan.  

Kansas City gilt als eine der Hauptstädte des amerikanischen Barbecue. Die Saucen dort sind traditionell dickflüssig, tomatenbasiert und süß. Die Kansas Red Sauce von Grate Goods folgt diesem Stil: Tomate und Melasse bilden eine süße, kräftige Basis, Apfelsaft bringt Frucht. Jalapeño und Chipotle sorgen für eine pikante Note, geräuchertes Paprikapulver für einen leichten Rauchton. So wird die Sauce verwendet Die Sauce passt zu Pulled Pork, Spareribs, Brisket und Steaks. Sie eignet sich zum Glasieren in den letzten Grillminuten, als Sauce zum Servieren oder als Dip zu Burgern und Wings. Süß & pikant: Tomate, Melasse und Jalapeño Kansas-City-Style: dickflüssig und tomatenbasiert Für rotes Fleisch: zu Pulled Pork, Ribs, Brisket und Steaks Häufig gestellte Fragen  Was zeichnet BBQ-Saucen im Kansas-City-Style aus? Sie sind dickflüssig, tomatenbasiert und deutlich süß, meist durch braunen Zucker oder Melasse. Sie gelten als der Prototyp der klassischen amerikanischen BBQ-Sauce. Wie schmeckt die Kansas Red Sauce? Süß und kräftig nach Tomate mit einer pikanten Note und einem leichten Rauchton. Apfelsaft und Limette bringen eine frische Säure. Wie scharf ist die Sauce? Leicht pikant. Jalapeño und Chipotle sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund steht die Süße. Was unterscheidet sie von der Memphis Sweet & Smokey Sauce? Beide sind süß und tomatenbasiert. Die Kansas Red Sauce hat durch Jalapeño und Chipotle eine pikante Note, die Memphis Sweet & Smokey ist ohne Chili und setzt stärker auf Rauch und Säure. Wozu passt die Sauce? Zu Pulled Pork, Spareribs, Brisket und Steaks, aber auch zu Burgern, Hähnchen und Wings.  

Süß, rauchig und mit feiner Säure: Die Memphis Sweet & Smokey Sauce von Grate Goods ist von den BBQ-Saucen aus Memphis inspiriert, wo Barbecue vor allem für Pork Ribs und Pulled Pork steht. Tomate und Melasse geben ihr eine kräftige, süße Basis, Apfelessig sorgt für Frische, Raucharoma für den typischen BBQ-Geschmack. So wird die Sauce verwendet Die Sauce passt zu Burgern, Spareribs und Steaks genauso wie zu Pulled Pork, Hähnchen und Grillgemüse. Sie eignet sich zum Glasieren in den letzten Grillminuten, als Sauce zum Servieren oder als Dip. Süß & rauchig: Tomate, Melasse und Apfelessig Memphis-Style: inspiriert von der BBQ-Tradition aus Tennessee Vielseitig: zu Burgern, Ribs, Steaks, Hähnchen oder Gemüse Häufig gestellte Fragen  Was zeichnet BBQ im Memphis-Style aus? Memphis in Tennessee ist vor allem für Schweinefleisch bekannt, besonders für Ribs und Pulled Pork. Die Saucen dort sind meist tomatenbasiert, süß und mit einer deutlichen Säure. Wie schmeckt die Sauce? Süß und rauchig mit einer frischen Säure vom Apfelessig. Melasse und Tamarinde geben ihr eine dunkle, würzige Tiefe. Ist die Sauce scharf? Nein. Die Sauce enthält keine Chilis. Im Vordergrund stehen Süße, Rauch und Säure. Wozu passt die Sauce? Zu Burgern, Spareribs, Pulled Pork und Steaks, aber auch zu Hähnchen, Würstchen und Grillgemüse. Als Dip passt sie zu Pommes und Wings. Ist die Sauce vegetarisch? Nein. Die Sauce enthält Anchovis und ist deshalb weder vegetarisch noch vegan.  

Dip und BBQ-Sauce in einem: Die Comeback Sauce stammt aus Mississippi, wo sie zu frittiertem Fisch, Garnelen und Hähnchen gehört. Die Version von Grate Goods verbindet eine cremige Basis aus Öl und Eigelb mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Chipotle, Jalapeño und geräuchertes Paprikapulver sorgen für eine leichte Schärfe und einen feinen Rauchton. So wird die Sauce verwendet Als Dip passt die Sauce zu Fisch, Garnelen, Hähnchen und Pommes. Sie eignet sich aber auch als Sauce zu Schweinefleisch und Kartoffeln oder als Dressing für Salate. Cremig & pikant: mit Paprika, Chipotle und Jalapeño Mississippi-Style: der Südstaaten-Klassiker zu Fisch und Garnelen Vielseitig: als Dip, BBQ-Sauce oder Salatdressing Häufig gestellte Fragen  Was ist eine Comeback Sauce? Eine cremige, würzige Sauce aus Jackson, Mississippi, die dort seit Jahrzehnten zu Fisch, Garnelen und Salaten serviert wird. Der Name soll bedeuten, dass man ihretwegen wiederkommt. Wie schmeckt die Sauce? Cremig und würzig mit einer leichten Schärfe und einem feinen Rauchton. Paprika, Zwiebel und Knoblauch geben ihr eine herzhafte Würze. Wie scharf ist die Sauce? Leicht pikant. Chipotle und Jalapeño sorgen für eine dezente Wärme, die cremige Basis mildert sie ab. Wozu passt die Comeback Sauce? Zu frittiertem oder gegrilltem Fisch, Garnelen, Hähnchen und Schweinefleisch, zu Pommes und Kartoffeln oder als Dressing für Salate. Ist die Sauce vegetarisch? Ja, die Comeback Sauce ist vegetarisch. Da sie Eigelb enthält, ist sie nicht vegan.  

Die Steel City Style Secret Sauce von Grate Goods ist eine cremige Burgersauce, wie man sie aus amerikanischen Diners kennt. Inspiriert ist sie von Pittsburgh in Pennsylvania, das wegen seiner Stahlindustrie den Spitznamen „Steel City“ trägt. Apfelessig gibt ihr eine frische Säure, Zwiebel, Knoblauch und Senfsaat eine milde Würze. Sie ist bewusst zurückhaltend abgestimmt, damit Burger und Grillgut im Vordergrund bleiben. So wird die Sauce verwendet Klassisch kommt die Sauce auf Cheeseburger und Hamburger. Sie passt aber auch zu gegrilltem Hähnchen, auf Sandwiches, Wraps und Hot Dogs oder als Dip zu Pommes, Fingerfood und Grillgemüse. Cremig & mild: mit Apfelessig, Zwiebel und Knoblauch Diner-Style: inspiriert von Pittsburgh, der „Steel City“ Vielseitig: auf Burgern, Sandwiches und Hot Dogs oder als Dip Häufig gestellte Fragen  Was steckt hinter dem Namen? „Steel City“ ist der Spitzname von Pittsburgh in Pennsylvania, das lange Zeit ein Zentrum der amerikanischen Stahlindustrie war. „Secret Sauce“ heißt in den USA die hauseigene Burgersauce vieler Diners und Burgerläden. Wie schmeckt die Sauce? Cremig und mild mit einer frischen Säure vom Apfelessig. Zwiebel, Knoblauch und Senfsaat geben ihr eine dezente Würze. Ist die Sauce scharf? Nein. Die Secret Sauce ist mild und eignet sich auch für alle, die keine Schärfe mögen. Wozu passt die Sauce? Zu Burgern und Cheeseburgern, zu gegrilltem Hähnchen, auf Sandwiches, Wraps und Hot Dogs. Als Dip passt sie zu Pommes, Nuggets, Fingerfood und Grillgemüse. Ist die Sauce vegetarisch? Ja, die Secret Sauce ist vegetarisch. Da sie Eigelb enthält, ist sie nicht vegan.  

Mit dem Aioli Dip Bio von Happy Dips entsteht in wenigen Minuten ein herzhafter Knoblauch-Dip. Die Bio-Gewürzmischung besteht zu 39 % aus Knoblauch, dazu kommen Zwiebeln sowie ein Hauch Petersilie und Ingwer. Rieselhilfen enthält sie nicht. Mit Frischkäse, Quark oder Schmand angerührt, wird daraus ein cremiger Aioli-Dip mit kräftigem Knoblauchgeschmack. So wird der Aioli-Dip zubereitet Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Joghurt, Schmand, saurer Sahne oder Quark verrührt. Auch vegane oder laktosefreie Alternativen eignen sich. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Mit etwas Speiseöl verrührt, wird aus der Mischung außerdem eine Marinade für Fleisch, Tofu oder Gemüse. Der Dip passt zu Gegrilltem, Kartoffeln, Ofengemüse, Rohkost, Baguette und Crackern. Die Gewürzmischung kommt in einer wiederverwendbaren Keramikdose mit Bambusdeckel, die das Gewürz luftdicht verschließt. Ist sie leer, lässt sie sich mit dem Nachfüllpack wieder auffüllen. Happy Dips stammt aus dem Landkreis Emsland in Norddeutschland. Die Dip-Gewürzmischungen sind von Küchen aus aller Welt inspiriert und gibt es in wiederverwendbaren Keramikdosen und als Nachfüllpack. Bio-Gewürzmischung: mit 39 % Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Ingwer Ohne Rieselhilfen Schnell zubereitet: 1 TL auf 250 g Frischkäse, Quark oder Schmand Vegan & glutenfrei Keramikdose: wiederverwendbar, mit Bambusdeckel Häufig gestellte Fragen     Wie wird der Aioli-Dip zubereitet? Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Quark, Joghurt, Schmand oder saurer Sahne verrührt. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Wie intensiv ist der Knoblauch? Deutlich. Knoblauch macht 39 % der Mischung aus und prägt den Geschmack. Je länger der Dip zieht, desto kräftiger wird er. Ist der Dip vegan? Die Gewürzmischung ist vegan. Ob der fertige Dip vegan ist, hängt von der Basis ab. Mit einer veganen Frischkäse- oder Joghurtalternative ist er es. Wozu passt der Aioli-Dip? Zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln, Pommes und Ofengemüse, zu Rohkost, Baguette und Crackern. Mit Öl verrührt, wird die Mischung zur Marinade für Fleisch, Tofu und Gemüse. Was ist der Unterschied zwischen Keramikdose und Nachfüllpack? Die Gewürzmischung ist in beiden dieselbe. Die Keramikdose mit Bambusdeckel ist wiederverwendbar. Das Nachfüllpack dient dazu, eine leere Dose wieder aufzufüllen.      

Mit dem Aioli Dip Bio von Happy Dips entsteht in wenigen Minuten ein herzhafter Knoblauch-Dip. Die Bio-Gewürzmischung besteht zu 39 % aus Knoblauch, dazu kommen Zwiebeln sowie ein Hauch Petersilie und Ingwer. Rieselhilfen enthält sie nicht. Mit Frischkäse, Quark oder Schmand angerührt, wird daraus ein cremiger Aioli-Dip mit kräftigem Knoblauchgeschmack. So wird der Aioli-Dip zubereitet Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Joghurt, Schmand, saurer Sahne oder Quark verrührt. Auch vegane oder laktosefreie Alternativen eignen sich. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Mit etwas Speiseöl verrührt, wird aus der Mischung außerdem eine Marinade für Fleisch, Tofu oder Gemüse. Der Dip passt zu Gegrilltem, Kartoffeln, Ofengemüse, Rohkost, Baguette und Crackern. Das Nachfüllpack ist für die wiederverwendbare Keramikdose von Happy Dips gedacht. So lässt sich die Dose immer wieder auffüllen, ohne eine neue zu kaufen. Happy Dips stammt aus dem Landkreis Emsland in Norddeutschland. Die Dip-Gewürzmischungen sind von Küchen aus aller Welt inspiriert und gibt es in wiederverwendbaren Keramikdosen und als Nachfüllpack. Bio-Gewürzmischung: mit 39 % Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Ingwer Ohne Rieselhilfen Schnell zubereitet: 1 TL auf 250 g Frischkäse, Quark oder Schmand Vegan & glutenfrei Nachfüllpack: zum Auffüllen der Keramikdose Häufig gestellte Fragen     Wie wird der Aioli-Dip zubereitet? Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Quark, Joghurt, Schmand oder saurer Sahne verrührt. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Wie intensiv ist der Knoblauch? Deutlich. Knoblauch macht 39 % der Mischung aus und prägt den Geschmack. Je länger der Dip zieht, desto kräftiger wird er. Ist der Dip vegan? Die Gewürzmischung ist vegan. Ob der fertige Dip vegan ist, hängt von der Basis ab. Mit einer veganen Frischkäse- oder Joghurtalternative ist er es. Wozu passt der Aioli-Dip? Zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln, Pommes und Ofengemüse, zu Rohkost, Baguette und Crackern. Mit Öl verrührt, wird die Mischung zur Marinade für Fleisch, Tofu und Gemüse. Was ist der Unterschied zwischen Keramikdose und Nachfüllpack? Die Gewürzmischung ist in beiden dieselbe. Die Keramikdose mit Bambusdeckel ist wiederverwendbar. Das Nachfüllpack dient dazu, eine leere Dose wieder aufzufüllen.

Mit dem Bruschetta Dip von Happy Dips entsteht in wenigen Minuten ein mediterraner Bruschetta-Dip, inspiriert von der italienischen Vorspeise. Die Gewürzmischung verbindet Knoblauch und Zwiebeln mit Petersilie, Basilikum und Oregano, dazu kommen Salz und Pfeffer. Rieselhilfen enthält sie nicht. Sie kommt in einer wiederverwendbaren Keramikdose mit Bambusdeckel, die das Gewürz luftdicht verschließt. So wird der Bruschetta-Dip zubereitet Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Joghurt, Schmand, saurer Sahne oder Quark verrührt. Auch vegane oder laktosefreie Alternativen eignen sich. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Der Dip passt zu geröstetem Brot, Baguette, Ofengemüse, Fleisch und Nudeln. Tipp für klassische Bruschetta: Die Gewürzmischung wird mit klein geschnittenen Tomaten und etwas Olivenöl vermischt und auf geröstetes Ciabatta gegeben. Ist die Dose leer, lässt sie sich mit dem Nachfüllpack von Happy Dips wieder auffüllen. Happy Dips stammt aus dem Landkreis Emsland in Norddeutschland. Die Dip-Gewürzmischungen sind von Küchen aus aller Welt inspiriert und gibt es in wiederverwendbaren Keramikdosen und als Nachfüllpack. Mediterran: mit Knoblauch, Basilikum und Oregano Ohne Rieselhilfen Schnell zubereitet: 1 TL auf 250 g Frischkäse, Quark oder Schmand Vegan & glutenfrei Keramikdose: wiederverwendbar, mit Bambusdeckel Häufig gestellte Fragen  Wie wird der Bruschetta-Dip zubereitet? Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Quark, Joghurt, Schmand oder saurer Sahne verrührt. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Wie gelingt klassische Bruschetta mit der Mischung? Tomaten werden klein geschnitten und mit der Gewürzmischung und etwas Olivenöl vermischt. Die Masse kommt auf geröstete Ciabatta-Scheiben und wird direkt serviert. Ist der Dip vegan? Die Gewürzmischung ist vegan. Ob der fertige Dip vegan ist, hängt von der Basis ab. Mit einer veganen Frischkäse- oder Joghurtalternative ist er es. Wozu passt der Bruschetta-Dip? Zu geröstetem Brot, Baguette und Crackern, zu Ofengemüse, Gegrilltem und Nudeln. Kann die Keramikdose wieder aufgefüllt werden? Ja. Mit dem Nachfüllpack von Happy Dips lässt sich die Dose immer wieder auffüllen, ohne eine neue zu kaufen.  

Mit dem Chimichurri Dip von Happy Dips entsteht in wenigen Minuten ein würziger Chimichurri-Dip, inspiriert von der argentinischen Kräutersauce. Die Gewürzmischung verbindet Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Oregano mit einem Hauch Pfeffer und Paprika. Rieselhilfen enthält sie nicht. Sie kommt in einer wiederverwendbaren Keramikdose mit Bambusdeckel, die das Gewürz luftdicht verschließt. So wird der Chimichurri-Dip zubereitet Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Joghurt, Schmand, saurer Sahne oder Quark verrührt. Auch vegane oder laktosefreie Alternativen eignen sich. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Der Dip passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch, zu Kartoffeln, Reis, Gemüse und Salat. Tipp für klassische Chimichurri: Die Gewürzmischung wird mit Olivenöl und einem Schuss Rotweinessig verrührt. So entsteht eine Sauce wie in Argentinien, die über das fertig gegrillte Fleisch kommt. Mit etwas Speiseöl angerührt, eignet sich die Mischung auch als Marinade. Ist die Dose leer, lässt sie sich mit dem Nachfüllpack von Happy Dips wieder auffüllen. Happy Dips stammt aus dem Landkreis Emsland in Norddeutschland. Die Dip-Gewürzmischungen sind von Küchen aus aller Welt inspiriert und gibt es in wiederverwendbaren Keramikdosen und als Nachfüllpack. Würzig: mit Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Oregano Ohne Rieselhilfen Schnell zubereitet: 1 TL auf 250 g Frischkäse, Quark oder Schmand Vegan & glutenfrei Keramikdose: wiederverwendbar, mit Bambusdeckel Häufig gestellte Fragen  Was ist Chimichurri? Chimichurri ist eine Kräutersauce aus Argentinien und Uruguay. Typische Zutaten sind Petersilie, Oregano, Knoblauch, Öl und Essig. Sie wird dort klassisch zu gegrilltem Rindfleisch serviert. Wie wird der Chimichurri-Dip zubereitet? Ein Teelöffel Gewürzmischung wird mit 250 g Frischkäse, Quark, Joghurt, Schmand oder saurer Sahne verrührt. Nach 20 Minuten Ziehzeit ist der Dip fertig. Lässt sich daraus auch klassische Chimichurri-Sauce machen? Ja. Die Gewürzmischung wird dafür mit Olivenöl und einem Schuss Rotweinessig verrührt und zieht etwa 15 Minuten. Die Sauce passt über Steak und anderes Grillfleisch. Ist der Dip vegan? Die Gewürzmischung ist vegan. Ob der fertige Dip vegan ist, hängt von der Basis ab. Mit einer veganen Frischkäse- oder Joghurtalternative ist er es. Die klassische Chimichurri-Sauce mit Öl und Essig ist vegan. Kann die Keramikdose wieder aufgefüllt werden? Ja. Mit dem Nachfüllpack von Happy Dips lässt sich die Dose immer wieder auffüllen, ohne eine neue zu kaufen.  

Unser Bacon Jam ist nicht einfach nur irgendein Zwiebel-Speck-Aufstrich mit Whisky, sondern ein echtes Kalieber aus traditionellem Fleischerhandwerk! Das Besondere: Wir verwenden dafür das schmackhafte Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten, fast ausgestorbenen Landrasse mit hohem Fettanteil als natürlichem Geschmacksträger. So lässt sich Kalieber Bacon Jam verwenden Mit Bacon Jam – umgangssprachlich auch als Speckmarmelade bezeichnet – lässt sich geschmacklich fast alles aufwerten. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt: als Topping auf Burgern, Hot Dogs, Sandwiches & Baguette als Finish in Hackbraten, Rührei & Saucen zu gegrilltem Fleisch & Gemüse zu Kartoffeln [Pommes, Bratkartoffeln, u.v.m.] Pur mit dem Löffel direkt aus dem Glas geht natürlich auch – haben wir alles schon erlebt! So schmeckt Kalieber Bacon Jam Der herrlich fette, geräucherte Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein verschmilzt als knuspriger Bacon mit Zwiebeln, Whisky, Ahornsirup, Rohrzucker, Apfelessig, Meersalz und einer ganzen Reihe ausgewählter Gewürze zu einer wahren Geschmacksbombe mit aufregender Textur. Süß, salzig, mit einer leichten Bitter- und Rauchnote sowie einem Hauch Säure – Kalieber Bacon Jam ist so vielschichtig im Geschmack, dass Worte kaum ausreichen! Knoblauch, Pfeffer, Kaffee, Kakao, Chili, geräucherter Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Speckaufstrich zusätzlich herzhafte Würze, dezent schokoladiges Aroma, milde Schärfe und ausdrucksstarkes… ach, einfach selbst probieren! Gut zu wissen Wir stellen Bacon Jam ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromen her. Die sind bei den ausgewählten Zutaten und der schonenden Zubereitung in unserer Produktküche weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben die traditionelle Fleischer Handwerkskunst und ehrliche Lebensmittel! Auch wenn es sich bei Bacon Jam NICHT um Marmelade handelt – denn die wird rechtlich gesehen aus Früchten gekocht –, hat sich im Sprachgebrauch von Fleischliebhabern und BBQ-Fans der Begriff Speckmarmelade etabliert. Kalieber Bacon Jam wurde 2015 und 2017 prämiert als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Bacon stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Bratwurst mit Bärlauch – Genuss für Grill & Pfanne Die Kalieber-Bärlauchgriller vom Bunten Bentheimer Schwein sind saftige Bratwürste mit Bärlauch und einem Hauch Zitronenschale – intensiv im Geschmack, aber nie aufdringlich. Perfekt zum Grillen und Braten, mit wenigen Zutaten, die für sich sprechen. Die Bärlauchgriller bestehen aus fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Genuss, wie er sein soll. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Bärlauchgriller stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Zur Bratwurstmasse gesellen sich frischer Bärlauch, Zitronenschale und eine fein abgestimmte Gewürzmischung. Das Ergebnis ist eine Bratwurst, die natürlich bärlauchig schmeckt – geschmacksintensiv, aber nicht zu aufdringlich. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil Bärlauch, aromatisches Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Bärlauchgriller eignen sich für Pfanne und Grill und lassen sich vielseitig kombinieren – klassisch zu Brot, aber auch zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Frühlingssalat. Unser Tipp: Unbedingt ohne Senf essen! Natürlich proteinreich Die Bärlauchgriller vom Bunten Bentheimer Schwein liefern 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und sind natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber-Bärlauchgrillern Was macht die Kalieber-Bärlauchgriller besonders? Die Kalieber-Bärlauchgriller sind saftige Bratwürste mit Bärlauch und einem Hauch Zitronenschale – intensiv im Geschmack, aber nie aufdringlich. Das Besondere: Kalieber verarbeitet frischen Bärlauch im Brät, was einen natürlichen, authentischen Bärlauchgeschmack ergibt, der sich deutlich von getrockneten oder aromatisierten Varianten unterscheidet. Wenige Zutaten, die für sich sprechen. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bärlauchgriller? Das Fleisch für die Bärlauchgriller stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Wie bereitet man die Kalieber-Bärlauchgriller richtig zu? Die Kalieber-Bärlauchgriller eignen sich zum Grillen und Braten – klassisch zu Brot, aber auch zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Frühlingssalat. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Am besten ohne Senf essen, damit der Bärlauch voll zur Geltung kommt. Sind in den Kalieber-Bärlauchgrillern künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Bärlauchgriller enthalten Schweinefleisch, frischen Bärlauch, Zitronenschale, Salz und natürliche Gewürze. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Sind die Kalieber-Bärlauchgriller proteinreich? Ja. Die Kalieber-Bärlauchgriller vom Bunten Bentheimer Schwein liefern 16 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Bärlauchgriller sind Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie werden die Kalieber-Bärlauchgriller versendet? Die Kalieber-Bärlauchgriller werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was macht die Kalieber-Bärlauchgriller besonders?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Bärlauchgriller sind saftige Bratwürste mit Bärlauch und einem Hauch Zitronenschale – intensiv im Geschmack, aber nie aufdringlich. Das Besondere: Kalieber verarbeitet frischen Bärlauch im Brät, was einen natürlichen, authentischen Bärlauchgeschmack ergibt, der sich deutlich von getrockneten oder aromatisierten Varianten unterscheidet. Wenige Zutaten, die für sich sprechen." } }, { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bärlauchgriller?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Das Fleisch für die Bärlauchgriller stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung." } }, { "@type": "Question", "name": "Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie bereitet man die Kalieber-Bärlauchgriller richtig zu?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Bärlauchgriller eignen sich zum Grillen und Braten – klassisch zu Brot, aber auch zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Frühlingssalat. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Am besten ohne Senf essen, damit der Bärlauch voll zur Geltung kommt." } }, { "@type": "Question", "name": "Sind in den Kalieber-Bärlauchgrillern künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Nein. 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Die Bärlauchgriller sind Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie werden die Kalieber-Bärlauchgriller versendet?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Bärlauchgriller werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne." } } ] }

Bauch einziehen war gestern, denn hier kommt ein ganz besonderer Schweinebauch am Stück! Vom Bunten Bentheimer Schwein und aus tiergerechter Haltung mit langer Mastdauer ist er ein besonderes Kalieber, das auf ganzer Linie überzeugt.Das herrlich, leuchtend weiße Fett – und davon hat die alte Landrasse eine ganze Menge – ist ein natürlicher Geschmacksträger, der auf der Zunge zart schmilzt und Eintöpfen und Suppen einen feinkaliebrigen Geschmack verleiht. Auch der rosa-rote Fleischanteil des Schweinebauchs ist dank des intensiven Eigengeschmacks der Bunten Bentheimer eine echte Geschmacksbombe. Die Schwarte setzt dem Ganzen beim Garen die Krone auf, denn sie gibt zusätzliches Aroma ab. Der Schweinebauch am Stück ist vielseitig zu verwenden. Er wird ohne Knochen und Schwarte zu Frühstücksspeck [Bacon] oder Bauchspeck verarbeitet. Deftige Eintöpfe und Suppen erhalten mit diesem Stück vom Bunten Bentheimer Schweine eine besonders geschmacksintensive Fleischeinlage. Ein zarter Braten mit knusprig-krachender Schwarte oder ein typisch asiatisch gewürztes Fleischgericht lassen sich mit dem Schweinebauch ebenfalls zubereiten. In der Regel wird er dafür zuvor bei mittlerer Hitze mit der Schwartenseite nach unten in einem großen Topf für 15 Minuten sanft-simmernd gekocht. Unsere Empfehlung Für einen knusprigen Braten muss die Schwarte des zuvor angekochten Schweinebauchs rautenförmig eingeschnitten werden. Sein Fleisch wird ordentlich gewürzt und mit der Schwartenseite nach unten mit Gemüse sowie Flüssigkeit nach Wahl in einen Bräter gesetzt. Zwei Stunden darf der Schweinebauch dann bei 180 °C im Ofen garen, bevor er umgedreht und seine Schwarte mit Salzwasser bepinselt wird. Damit die so entstehende Kruste schön aufpoppt, wird sie zum Abschluss mit Oberhitze oder Grillfunktion goldbraun und knusprig gegrillt. Kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden! Rezept-Tipp Smoked Pork Belly Gut zu wissen Wir schneiden das gute Stück als Drittel aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt und zu den Teilstücken vom Schwein mit dem höchsten Fettanteil überhaupt zählt. Der Knochen ist entfernt. Die Schwarte bleibt dran, denn die gibt zusätzlichen Geschmack ab. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Schweinebauch stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Fleischige BBQ-Rippchen mit besonderem Eigengeschmack Der St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein ist der fleischigste Rippchen-Cut aus dem Schweinebauch. Mit einem Fleischanteil von etwa 60 %, gut sichtbarer Marmorierung und einem hohen Anteil intramuskulärem Fett steht er für intensiven Eigengeschmack und viel Aroma. Richtig zubereitet – low and slow im Smoker – wird aus diesen Bauchrippen ein BBQ-Traum, auf den es sich zu warten lohnt. Auf einen Blick Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein [Auslauf/Weide] hoher Fleischanteil [ca. 60 %], gut sichtbare Marmorierung hoher Anteil intramuskuläres Fett – besonders intensiver Eigengeschmack ideal für Smoker, Grill und Backofen [3-2-1-Methode] nahezu ohne Knorpel, Knorpelleiste bereits entfernt Silberhaut vor der Zubereitung entfernen gekühlter Frischeversand Der Cut – Bauchrippe St. Louis Cut Der St. Louis Cut wird aus dem vorderen Teil des oberen Schweinebauches, dem Mittelteil der Rippenbögen, gerade ausgelöst. Die unteren Rippenstücke und die Knorpelleiste werden beim Zuschnitt entfernt – das gibt dem Cut seine charakteristisch flache, rechteckige Form mit gleichmäßiger Dicke. In den USA ist er auch als SLC, Barbecue Cut oder Kansas City Cut bekannt. Das Fleisch ist langfaserig, durchwachsen und bissfest, aber durch den höheren Fettanteil besonders saftig. Beim Bunten Bentheimer Schwein kommt die ausgeprägte Marmorierung und der hohe Anteil intramuskulärem Fett als natürlicher Geschmacksträger dazu. Das macht diesen Cut zu einem der intensivsten Rippchen-Erlebnisse, die es gibt. Nur die Silberhaut muss vor der Zubereitung noch abgezogen werden. Zubereitung – Low and Slow Der St. Louis Cut braucht Zeit – und beim Bunten Bentheimer Schwein lohnt sich das Warten besonders. „Low and slow" ist das Prinzip: niedrige Temperatur, lange Garzeit, perfektes Ergebnis. Typisch amerikanisch mit der 3-2-1-Methode: 3 Stunden im Smoker räuchern [ca. 110–120 °C], 2 Stunden in Alufolie mit etwas Flüssigkeit eingewickelt weitergaren, 30 Minuten ohne Folie glasieren und fertig grillen. Zwischendurch mit BBQ-Sauce bepinseln. Das Ergebnis: Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst [Fall off the Bone]. Alternativ funktioniert der St. Louis Cut auch im Backofen bei 150 °C über mehrere Stunden mit dem gleichen Prinzip: langsam garen, zum Schluss Kruste entwickeln. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Bauchrippe St. Louis Cut stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Häufige Fragen zur Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein Was ist das Besondere an der Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein? Der St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein kombiniert zwei Qualitätsmerkmale: den fleischigsten Rippchen-Cut aus dem Schweinebauch mit dem intensiven Eigengeschmack einer alten Landrasse. Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Anteil an intramuskulärem Fett als andere Rassen – als natürlicher Geschmacksträger sorgt es für besonders saftige, aromatische Rippchen mit gut sichtbarer Marmorierung. Mit einem Fleischanteil von ca. 60 % und langer Mastdauer ist das eine der intensivsten Rippchen-Erfahrungen, die es gibt. Muss die Silberhaut beim St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein entfernt werden? Ja. Die Silberhaut ist eine dünne, zähe Membran auf der Knocheninnenseite der Rippchen. Sie sollte vor der Zubereitung abgezogen werden, da sie beim Garen nicht weich wird und das Eindringen von Würze und Rauch verhindert. Am einfachsten geht das mit einem Löffel oder Messer: an einer Ecke lösen, dann mit einem Küchentuch greifen und in einem Zug abziehen. Die Knorpelleiste ist beim Kalieber St. Louis Cut bereits beim Zuschnitt entfernt. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein? Die Bauchrippe St. Louis Cut stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Wie wird die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein versendet? Die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads [frische Kühlware] oder Trockeneis [tiefgekühlt] versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was ist das Besondere an der Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Der St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein kombiniert zwei Qualitätsmerkmale: den fleischigsten Rippchen-Cut aus dem Schweinebauch mit dem intensiven Eigengeschmack einer alten Landrasse. 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Kalieber ist Mitglied im Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und setzt sich aktiv für den Erhalt dieser besonderen Rasse ein." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie wird die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein versendet?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads [frische Kühlware] oder Trockeneis [tiefgekühlt] versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. 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Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie wird die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut vom Bunten Bentheimer Schwein versendet?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber Bauchrippe St. Louis Cut wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads [frische Kühlware] oder Trockeneis [tiefgekühlt] versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne." } } ] }

Die Bauchsteaks vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein besonderer Genuss und ideal zum Grillen, Mitkochen oder für den Airfryer. Sie überzeugen mit einem saftigen, aromatischen Fleischanteil und einem hohen Fettanteil, der beim Garen zart schmilzt. Perfekt auch für Pork Belly Burnt Ends mit knuspriger, karamellisierter Kruste. Bauchscheiben wie sie sein sollen. Geschmack ohne Kompromisse! Zubereitung Aufgrund ihres hohen, aromatischen Fettanteils eignen sich die Bauchscheiben wunderbar zum Mitkochen. Ebenso lassen sie sich wunderbar braten oder grillen sowie im Airfryer bzw. in der Heißluftfritteuse zubereiten. Ob halbiert im Sauerkraut oder Eintopf, als ganzes Bauchsteak vom Grill oder in kleine mundgerechte Stücke geschnitten für Pork Belly Burnt Ends – der Kreativität sind nahezu keine Grenzen gesetzt! Gut zu wissen Wir schneiden die Steaks aus dem Bauch vom Bunten Bentheimer Schwein, der auf der Unterseite des Tieres liegt. Knochen und Schwarte sind entfernt, die typische Fettschicht bleibt natürlich dran. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Bauchsteaks stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Grobe Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein – traditioneller Genuss ohne Schnickschnack Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe, saftige Bratwurst nach traditioneller Rezeptur – zurück zu den Wurzeln des Fleischerhandwerks. Perfekt zum Braten und Grillen, aber auch als Einlage im Eintopf eine gute Wahl. Wenige Zutaten, kein Schnickschnack. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Geschmack, wie er früher war. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die grobe Bratwurst stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für unsere saftige, grobe Bratwurst. Verarbeitung mit Anspruch Für diese Bratwurst verarbeiten wir ausgesuchte Fleischstücke zu einem grob gewolften Brät und verfeinern es mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Keine lange Zutatenliste, keine Zusatzstoffe, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Ob gebraten, gegrillt oder als Einlage im Eintopf – die grobe Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist vielseitig. Unser Tipp: Schmeckt hervorragend zu Kartoffelstampf und Sauerkraut. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst. Die Bratwurst langsam auf eine Kerntemperatur von 65–70°C bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen! Wer die Pelle aufsticht, riskiert die Saftigkeit. Natürlich proteinreich Die Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 15 g Eiweiß pro 100 g, aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein? Die Kalieber-Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Was ist der Unterschied zwischen der Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein und einer normalen Bratwurst? Der entscheidende Unterschied liegt im Fleisch: Das Bunte Bentheimer Schwein liefert ein saftigeres, aromatischeres Fleisch mit höherem Fettanteil – und das schmeckt man. Die Kalieber-Bratwurst ist nach traditioneller Rezeptur gefertigt, grob gewolft und mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Gewürzen verfeinert. Keine langen Zutatenlisten, kein Schnickschnack – Bratwurst, wie sie früher war. Wie bereitet man die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein richtig zu? Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein eignet sich zum Grillen und Braten – und schmeckt hervorragend zu Kartoffelstampf und Sauerkraut. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Sind in der Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein enthält Schweinefleisch, Salz und natürliche Gewürze. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Ist die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein proteinreich? Ja. Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 15 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Bratwurst ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Wie wird die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein versendet? Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. 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Hier kommt eine Chorizo, die die Welt noch nicht gesehen bzw. gegessen hat! MEAT CHEF Wolfgang Müller und Kalieber zeigen, was dabei herauskommt, wenn Berlin-Kreuzberg auf das Oldenburger Münsterland trifft und Buntes Bentheimer Schwein sowie spanisches Temperament in traditioneller Fleischer-Handwerksmanier verwurstet werden. Nach einer Originalrezeptur des Spitzenkochs und passionierten Metzgers Wolfgang Müller, kommt hier eine Chorizo, die garantiert jedem Spanier gefallen wird. Und auch Paprikasalami-Fans aus anderen Ländern werden sie lieben, denn die leuchtend rote Wurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist das Ergebnis von leidenschaftlichem Fleischer-Handwerk, höchsten Qualitätsansprüchen bei der Rohstoffauswahl und ganz viel Wertschätzung für das Tier. Die Fleischqualität der traditionellen Nutztierrasse mit hohem Fettanteil ist besonders hoch und passt perfekt zu einer spanischen Paprikawurst wie der Chorizo. Wir verzichten auf künstliche Aromen, chemische Geschmacksverstärker und sonstige Chemiebaukasten-Zutaten. Nur ausgewählte Zutaten und Gewürze wie Knoblauch, geräucherter Paprika [Pimenton de la Vera] und gerösteter Fenchel finden ihren Weg in die schweinische Wurstmasse, die durch Pökeln und Lufttrocknen haltbar gemacht wird. Kunst und Chemie sucht man in der Chorizo zum Glück vergebens. Zum einen, weil es nicht zum Qualitätsanspruch und -Verständnis von Kalieber und Woflgang Müller passt. Zum anderen, weil es das Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein gar nicht nötig hat. Fett ist Geschmacksträger und davon hat das Schwein eine ganze Menge auf den Rippen. Die feurig-rote, grobkörnige Chorizo ist von gut sichtbarem Fett durchzogen und überzeugt nicht nur durch ihre faszinierende Optik, sondern auch durch ihre pikant-würzige Schärfe, den leicht säuerlichen Geschmack und den betörenden Duft.Sie ist schnittfest wie Aufschnitt und hält in dünne Scheiben geschnitten für Tapas oder die Salatgarnitur her. Auch zum Kochen ist sie perfekt geeignet, wertet sie grob gewürfelt oder in dicke Scheiben geschnitten Eintopf, Suppe und Gemüsepfanne auf. Sogar als Rouladenfüllung macht die Chorizo eine gute Figur. Wenn das nichts ist? TIPP: Chorizo in einem Topf auslassen und anschließend zum Kochen verwenden! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Fleisch und Fett für die Chorizo stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Cuscino vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein spezieller Zuschnitt aus der Schweineschulter, der ideal zum Kurzbraten und Grillen ist. Die handtellergroßen Steaks sind hierzulande noch relativ unbekannt, überzeugen aber mit besonders zartem, geschmackvollem Fleisch und sind im Handumdrehen zubereitet. Ein echter Geheimtipp vor allem für BBQ- und Grillfans! Da der Muskel in diesem Teil der Schulter nur wenig beansprucht wird, ist das Cuscino-Steak vor allem für seine Zartheit bekannt. Das fein marmorierte Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine ist auch geschmacklich ein Highlight. Ebenso überzeugt es durch optimales Bratverhalten ohne viel Wasser- und Gewichtsverlust. Zubereitung Die Cuscino-Steaks vom Bunten Bentheimer Schwein eignen sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Ebenso können sie vorab Sous Vide-gegart [60 °C für 1,5 - 2 Stunden] und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden – das gibt Röstaromen! Wer einen Oberhitzegrill besitzt, bereitet sie im Handumdrehen auch darauf zu. Aufgrund des aromatischen Eigengeschmacks sind kräftige Gewürze oder Marinaden nicht notwendig. Kräuter und etwas Öl reichen aus, um die Cuscino-Steaks im Vakuumbeutel im Sous Vide-Bad in ein Geschmackshighlight zu verwandeln. Natur gebraten oder gegrillt schmecken sie am besten mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz verfeinert. Gut zu wissen Der Begriff Cuscino leitet sich aus dem Italienischen ab und bedeutet „Kissen“. Das spielt auf die kissenartige Form an, die das Fleisch beim Braten durch die feine, mittlere Sehne annimmt. Cuscino gilt in Deutschland noch als Geheimtipp und gewinnt aufgrund der Zartheit des Fleisches immer mehr Liebhaber. Geschnitten werden die handtellergroßen Steaks aus dem obersten Teil des Schulterblatts / Schaufelblatts der Bunten Bentheimer Schweine. Als Deckelchen [Muskeldeckel] sitzt das Fleisch auf dem Schulterblattknochen / Schaufelknochen der Schweineschulter. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Cuscino Steaks stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Bratwurst mit Datteln und Bacon – orientalischer Genuss vom Grill Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe Bratwurst mit Datteln, Bacon und orientalischer Würze – ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das süß, rauchig und würzig in einem ist. Perfekt für Grill und Pfanne und für alle, die Bratwurst neu denken wollen. Die saftige Bratwurst besteht aus fettem, aromatischem Schweinefleisch einer alten Landrasse. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Genuss, wie er sein soll. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Fleisch und Bachspeck für die Dattel-Bacon-Bratwurst stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Zur groben Bratwurstmasse aus Schweinefleisch und Bacon aus dem Kirschholzrauch gesellen sich zerkleinerte süße Datteln, Apfelscheiben, Knoblauch und eine orientalische Gewürzmischung. Das Ergebnis: ein würzig-süßes Geschmacksprofil mit Tiefe. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensive Zutaten und traditionelles Handwerk das schlicht nicht benötigen. Verwendung & Zubereitung Die Dattel-Bacon-Brats eignet sich zum Grillen und Braten und lässt sich vielseitig kombinieren – klassisch mit Senf und Brot oder orientalisch zu gegrilltem Gemüse und Couscous. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, dann kurz direkt angrillen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche schnell, deshalb bei geringer bis mittlerer Hitze garen. So wird sie auch nicht aufplatzen. Natürlich proteinreich Die Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 17 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber Dattel-Bacon-Brats Was macht die Kalieber Dattel-Bacon-Brats besonders? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats sind grobe Bratwürste mit einem ungewöhnlichen Geschmacksprofil: süße Datteln, Bacon aus dem Kirschholzrauch, Apfelscheiben, Knoblauch und eine orientalische Gewürzmischung treffen auf aromatisches Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein. Das Ergebnis ist eine würzig-süße Bratwurst mit Tiefe – ideal für alle, die Bratwurst neu denken wollen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche beim Grillen und bildet eine knusprige Kruste. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber Dattel-Bacon-Brats? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte, Wurzeln in der Grafschaft Bentheim, hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Wie bereitet man die Kalieber Dattel-Bacon-Brats richtig zu? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats eignen sich zum Grillen und Braten – klassisch mit Senf und Brot oder orientalisch zu gegrilltem Gemüse und Couscous. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche schnell – deshalb bei geringer bis mittlerer Hitze garen. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Sind in den Kalieber Dattel-Bacon-Brats künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats enthalten Schweinefleisch, Bacon aus dem Kirschholzrauch, Datteln, Apfelscheiben, Knoblauch, Salz und eine orientalische Gewürzmischung. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Sind die Kalieber Dattel-Bacon-Brats proteinreich? Ja. Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein liefern 17 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Dattel-Bacon-Brats sind Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe. Wie werden die Kalieber Dattel-Bacon-Brats versendet? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was macht die Kalieber Dattel-Bacon-Brats besonders?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats sind grobe Bratwürste mit einem ungewöhnlichen Geschmacksprofil: süße Datteln, Bacon aus dem Kirschholzrauch, Apfelscheiben, Knoblauch und eine orientalische Gewürzmischung treffen auf aromatisches Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein. Das Ergebnis ist eine würzig-süße Bratwurst mit Tiefe – ideal für alle, die Bratwurst neu denken wollen. 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Dry Aged Koteletts vom Bunten Bentheimer Schwein sind das Beste, was Grill oder Pfanne passieren können. Die Schweinekoteletts sind eine Offenbarung, denn das Fleisch ist schon von Natur aus sehr schmackhaft. Fett ist eben Geschmacksträger!. Damit es noch geschmacksintensiver wird, lassen wir es 35 Tage unter ständiger Beobachtung in unserem hauseigenen Dry Aged-Reiferaum am Stück und mit Knochen abhängen und reifen. So durchlebt das Kotelett von unserem Lieblingsschwein eine geschmackliche Metamorphose, die Fleischkenner und Dry Aged-Experten sonst nur vom Rind kennen. Wer in den Genuss von trockengereiftem Schweinefleisch kommen will, greift am besten sofort zum Kalieber Dry Aged Kotelett. Seine saftig-mürbe Konsistenz und das zartschmelzende Fett lassen jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Wetten, dass ihr noch nie ein so zartes und saftiges Kotelett gegessen habt? Dieses Stück Schweinefleisch mit Knochen, Schwarte und Fettrand liebt es kurz scharf angegrillt oder angebraten zu werden, damit es im Anschluss indirekt auf 65°C bis 72 °C Kerntemperatur [je nach Geschmack] gargezogen werden kann. Nachgaren und ruhen lassen ist sauwichtig für das Schweinekotelett, denn nur so zergeht es später auf der Zunge und behält seinen typischen Eigengeschmack.Erst nach der Zubereitung wird das saftige Dry Aged Kotelett mit etwas Fleur de Sel oder einem anderen Salz veredelt. Wer mag, verfeinert das pure Stück Genuss noch mit frisch gestoßenem Pfeffer - das ist Luxus für den Geruchssinn und die Geschmacksknospen! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Dieser luftgetrocknete Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein begeistert durch einen einmaligen Geschmack und absolute Zartheit. Als Edelschinken passt er besonders gut zu einem kernigen Stück Brot mit guter Butter und schmeckt am besten hauchdünn und frisch in Scheiben geschnitten. Traditionelles Fleischerhandwerk & hohe Fleischqualität Damit der Schinken zu einem edlen Kalieber wird, wird der Rohschinken nach Familientradition von Hand gesalzen und langsam luftgetrocknet. Als Zutaten stecken also nicht nur sprichwörtlich, sondern auch tatsächlich Luft und Liebe im Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein. Das Schweinefleisch, das von der hinteren Keule stammt, ist perfekt für den Edelschinken geeignet, da das Bunte Bentheimer Schwein eine ganz besondere Fleischqualität mit feinster Marmorierung, niedrigem Wassergehalt und hohem Fettanteil aufweist. Damit wird dieser Schinken eigentlich schon ganz automatisch zum Edelschinken. Der Rohschinken, den wir für unseren Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein verwenden, wird mit aromatischem Siedesalz der Luisenhaller Saline aus Göttingen gesalzen und anschließend durch schonende Lufttrocknung gereift. Wir verwenden keine künstlichen Geschmacksverstärker, sondern setzen auf ausgewählte Zutaten und Fett als Geschmacksträger. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 22 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Das Filet, auch als Schweinelende bekannt, zählt zum Exklusivsten und Wertvollsten, was das Bunte Bentheimer Schwein bieten kann, denn pro Tier ist es nur zweimal vorhanden. Da die Lende beim Schwein nur wenig beansprucht wird, überzeugt das Filet mit einer feinfaserigen Struktur und einer unverwechselbaren Zartheit. Kein Wunder, dass dieses edle, saftige Stück Fleisch in Zartrosa nicht nur wegen seiner Exklusivität so beliebt ist. Im Biss wie auch optisch und geschmacklich macht es ganz schön was her – ein echtes Kalieber eben! Als Schweinefilet vom Bunten Bentheimer Schwein punktet die Lende auch durch ihre besondere Herkunft. Die alte Landrasse wird mit einer langen Mastdauer gehalten. Eine herrliche Marmorierung und ein hoher Anteil an intramuskulärem Fett sind das Ergebnis. Das Filet hat dadurch einen intensiven Eigengeschmack, verliert beim Garen kaum Wasser und schrumpft nicht ein. Es eignet sich geschnitten als Lendchen oder Schweinemedaillons perfekt zum Kurzbraten, kann aber auch im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill bei Niedrigtemperatur zubereitet werden. Wie es auch gedreht oder gewendet wird: Das Schweinefilet vom Bunten Bentheimer Schwein ist an Zartheit kaum zu übertreffen. Unsere Empfehlung Aufgrund der Qualität, die das Bunte Bentheimer Schwein liefert, empfehlen wir, das Schweinefilet naturbelassen medium zu grillen und erst hinterher mit frischem Pfeffer und etwas Salz zu verfeinern. Mehr braucht es nicht - Kalieber Ehrenwort! Gut zu wissen Wir schneiden das Filet im Ganzen aus dem Lendenbereich des Rückenteilstücks vom Bunten Bentheimer Schwein. Es liegt unterhalb des Kotelettstrangs auf der Innenseite der Rippen beidseitig der Wirbelsäule. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Filet stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Gekochtes Mett im Zwiebelbett ist Wurst-Feinkost im Glas aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse aus eingekochtem Frühstücksmett und vielen Zwiebeln ist ein schnittfester, herzhafter Genuss, den ihr unbedingt probieren müsst! Unser eingekochtes Mett im Glas ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Das Zwiebelmett schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da es eingeweckt ist, ist es im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gekochtes Mett im Zwiebelbett ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung die perfekte Basis für unser Frühstücksmett im Glas! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Dry Aged Kotelett stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Die Kalieber Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein echter Delikatess-Snack für zwischendurch. Die luftgetrockneten Mini-Salamis sind mit Mr. Chura London Dry Gin verfeinert und enthalten zudem die typischen Gewürzbestandteile der beliebten Spirituose. Wer die Verpackung unserer Ginfinger öffnet, dem strömt eine wohlduftende Mischung der unterschiedlichsten Aromen entgegen. Und wer die kleinen Salami-Sticks probiert, der erlebt einen einzigartigen Geschmack mit einem Gin, der nach einer über 100 Jahre alten Rezeptur und mit ausgesuchten Botanicals hergestellt wird. Ausgewählte Zutaten Unsere Salami mit Gin besticht mit Noten von Botanicals wie Koriander, Zitronengras, Rosmarin, Sanddorn, Engelwurz, Orangenschalen, Süßholzwurzel und Lavendelblüten. In Kombination mit dem Fleisch und Speck vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten Landrasse mit hohem Fettanteil, entsteht die Grundlage für unsere bissfesten, filigranen Ginfinger. Eine weitere Zutat: traditionelles Fleischerhandwerk, das bei Kalieber seit Jahrzehnten gelebt wird. Ohne Zusatz von chemischen Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen eignen sich die luftgetrockneten Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein bestens für besondere Genussmomente allein oder in geselliger Runde. Mit ihrer edlen, schwarzen Verpackung ist unsere Gin-Salami auch das ideale Geschenk für Gin-Liebhaber! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 28 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Ginfinger stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Grobe Bratwurst nach Salsiccia-Art – Genuss für Grill & Pfanne Die Kalieber-Grobian vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe, würzige Bratwurst nach Art einer italienischen Salsiccia und der toskanischen Salsiccia al finocchio nachempfunden. Im Ganzen perfekt für Grill und Pfanne, lässt sich ihr grob gewolftes Brät ebenso gut in Saucen und Füllungen verarbeiten. Die saftige Bratwurst besteht aus fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung und ist unter anderem mit Fenchel und Zitrone verfeinert. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Grobian stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen.Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für unsere Salsiccia-Bratwurst. Verarbeitung mit Anspruch Für die Kalieber-Grobian verarbeiten wir ausgesuchte Fleischstücke zu einem grob gewolften Brät und verfeinern es unter anderem mit Fenchel, Pfeffer, Chili und Zitronenzesten. Das gibt einen authentischen Salsiccia-Geschmack mit leichter Frische. Mehr braucht es nicht. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch, sorgsam ausgewählte Zutaten und traditionelles Handwerk solche Zusätze nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Ob gegrillt, gebraten oder als Brätfüllung für Ravioli – die Salsiccia-Bratwurst ist vielseitig in der Verwendung. Unser Tipp: Brät aus dem Schweinedarm drücken, saftige Hackbällchen formen und braten oder direkt als Fleischeinlage für Pastasauce verwenden. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst. Die Grobian langsam und bei geringer Hitze auf eine Kerntemperatur von 65–70°C bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, denn dann geht die Saftigkeit verloren. Natürlich proteinreich Die Grobian vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 14 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Grobian Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Grobian Bratwurst? Die Kalieber-Grobian Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte, Wurzeln in der Grafschaft Bentheim, hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack.Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Kalieber ist Mitglied im Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und setzt sich aktiv dafür ein, dass diese beinahe ausgestorbene Rasse eine Zukunft hat – durch gezielte Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Was ist der Unterschied zwischen der Kalieber-Grobian und einer normalen Bratwurst? Die Kalieber-Grobian ist eine grob gewolfte Bratwurst nach Art der toskanischen Salsiccia al finocchio – keine feine Bratwurst, sondern eine kräftig-rustikale, grobe Textur aus Bauch, Schulter und Rückenspeck vom Bunten Bentheimer Schwein. Die Würzung, unter anderem mit Fenchel, Pfeffer und Zitronenzesten, sowie der höhere Fettanteil unterscheidet sie grundlegend von der klassischen deutschen Bratwurst. Zudem lässt sich das Brät viel einfacher aus dem Darm drücken, um es wie Hackfleisch in Pastasaucen, Ragù oder Risotto zu verarbeiten. Was ist Salsiccia? Salsiccia bedeutet auf Italienisch schlicht Wurst – und ist in Italien so alltäglich wie die Bratwurst in Deutschland. Die klassische Salsiccia fresca ist eine frische, grobe Rohwurst aus Schweinefleisch, die vor dem Verzehr gebraten oder gegrillt werden muss. Hergestellt wird sie aus grob gewolftem Schweine- oder Speckfleisch, das mit Salz, Gewürzen und je nach Region mit Fenchel, Knoblauch, Pfeffer oder Paprika abgeschmeckt wird. Die bekannteste Variante ist die toskanische Salsiccia al finocchio mit Fenchel. Wie bereitet man die Kalieber-Grobian Bratwurst richtig zu? Die Kalieber-Grobian ist vielseitiger als eine klassische Bratwurst. Zum Grillen oder Braten einfach schonend im Kühlschrank auftauen lassen – idealerweise über Nacht. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Das Brät lässt sich außerdem direkt aus dem Schweinedarm drücken und als Fleischeinlage für Bolognese oder andere Pastasaucen, zu Hackbällchen geformt oder als Füllung für Ravioli verwenden. Sind in der Kalieber-Grobian Bratwurst künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Grobian Bratwurst enthält Schweinefleisch, Salz, natürliche Gewürze und Kräuter sowie Zitronenzesten. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Ist die Kalieber-Grobian Bratwurst proteinreich? Ja. Die Kalieber-Grobian Bratwurst liefert 14 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Grobian ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie wird die Kalieber-Grobian Bratwurst versendet? Die Kalieber-Grobian Bratwurst ist tiefgekühlt verfügbar und wird als Tiefkühlware ausschließlich per Expressversand verschickt. Die Ware wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und Trockeneis versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Grobian Bratwurst?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Grobian Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte, Wurzeln in der Grafschaft Bentheim, hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack.Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. 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Zartes Schweinegulasch gelingt am besten mit dem von Hand geschnittenen Gulasch aus dem Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein. Dieses Schinkengulasch wird garantiert zu einer zarten Schweinerei. Schließlich besitzt die alte Landrasse von Natur aus einen höheren Fettanteil als andere Schweinerassen und überzeugt mit seinem hohen Anteil an intramuskulärem Fett – ein echter Garant für intensiven Geschmack und grandiose Zartheit! Tiergerechte Haltung und eine lange Mastdauer erhöhen die Fleischqualität des Schweinegulaschs aus dem Schinken. Das Schinkengulasch vom Bunten Bentheimer Schwein ist küchenfertig geschnitten und eignet sich perfekt für Schmorgerichte, die viel Zeit benötigen. Ein deftiges Gulasch als dicker Eintopf bzw. Ragout oder eine kräftige Gulaschsuppe mit viel Einlage gelingen mit diesem geschmacksintensiven Fleisch garantiert. Unsere Empfehlung Das Schinkengulasch in einem Bräter scharf anbraten, die Zutaten nach Wahl hinzugeben, mit Flüssigkeit (z.B. Rotwein, Brühe oder Kalieber Kraftsaft) auffüllen und mindestens 1 Stunde mit Deckel im Ofen schmoren. So wird das Schweinegulasch butterweich und zergeht auf der Zunge. Gut zu wissen Wir schneiden das Gulasch vom Bunten Bentheimer Schwein von Hand sehnenfrei und aus einem halben Schinkenspeck, der aus der zarten Keule, genauer aus dem oberen Teil der hinteren Keule, stammt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Gulasch stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Der halbe Nacken vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein herrlich durchwachsenes Kalieber, das von einer eindrucksvollen Marmorierung mit deutlich sichtbaren Fettadern gezeichnet ist. Der Schweinenacken, der auch als Kamm oder Hals bezeichnet wird, gilt deshalb als besonders saftig und aromatisch. Aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung der Schweine, von denen dieses Prachtexemplar stammt, hat der halbe Nacken sicht- und schmeckbare Qualität. Beim Garen am Stück wird der halbe Schweinenacken vom Bunten Bentheimer Schwein zu einer konzentrierten Geschmacksexplosion, die kaum Wasser, Eigengewicht und Geschmack verliert. Da der Kamm gut durchwachsen ist, eignet er sich zum Braten, Schmoren und Grillen, für Rollbraten, Gulasch und Nackensteaks, für Bratpfanne, Schmortopf und Grill. Der Kreativität und Experimentierfreude bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Der halbe Schweinenacken vom Bunten Bentheimer Schwein ist aufgrund seiner besonderen Fleischqualität das perfekte Ausgangsmaterial für die BBQ-Königsdisziplin Pulled Pork. Unsere Empfehlung Low and Slow über viele Stunden gegrillt oder im Ofen zubereitet, wird der halbe Schweinenacken zu einem Pulled Pork-Highlight. Nicht lang schnacken, Schweinenacken! Rezept-Tipp Pulled Pork aus dem Schweinenacken Gut zu wissen Dieser halbe Schweinenacken vom Bunten Bentheimer Schwein ist schier ohne Knochen ausgelöst und bei uns auch als ganzer Nacken sowie als fertig geschnittene Nackensteaks zu kaufen. Der Nacken ist die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs vom Schwein bis zur vierten Rippe. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der halbe Nacken stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Die handgeformten Hamburger Patties vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil sie mit einer dezenten Rauchsalznote verfeinert sind und pro Stück fette 180 g auf die Waage bringen, sondern vor allem weil sie von einem ganz besonderem Schwein stammen. Die alte, vom Aussterben bedrohte Landrasse verleiht den Rohlingen dank tiergerechter Haltung, langer Mastdauer und nicht weggezüchteter speckiger Natur sicht- und schmeckbare Qualität. Ein rassentypischer hoher Speckanteil und viel intramuskuläres Fett sorgen für natürlich-intensiven Geschmack und beste Brateigenschaften. Eine gut erkennbare Fleischstruktur gibt Biss, eine Prise Rauchsalz unterstützt den Eigengeschmack des ohnehin schon schmackhaften Fleisches, das bei uns den Arbeitstitel Nicht fett, sondern Geschmacksträger trägt. Nachwürzen nicht nötig! Beim Garen verlieren die Burgerbratlinge kaum Wasser, Eigengewicht und Geschmack - ein schweinisch-saftiger Burger-Genuss direkt vom Fleischer! Die Burger Patties vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein echtes Highlight in der Küche oder auf dem Grill und laden zum Experimentieren ein. Ob klassisch als Hamburger, herrlich schmierig als Cheeseburger oder gepimpt mit Bacon Jam und knusprig gebratenen Baconstreifen - die Patties für Burger-Liebhaber machen nahezu alles mit und vertragen sich auch mit knackigem Salat und säuerlichem Hamburger-Relish sehr gut. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, denn mit den handgeformten Rohlingen vom Bentheimer Schwein wird wirklich jeder Burger fein! Gut zu wissen Für die Burger Patties drehen wir ausgesuchte Fleischstücke traditionell durch den Fleischwolf [3 mm Körnung] und formen die Masse von Hand zu Hamburger-Bratlingen mit je 180 g Gewicht. Sie werden direkt nach der Herstellung gefrostet und im gefrorenen Zustand geliefert. Die tiefgekühlten Burger Patties müssen nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und dürfen auf keinen Fall wieder eingefroren werden, wenn es einmal aufgetaut ist. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Hamburger Patties vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Unsere Hausmacher Kräuter-Leberwurst ist ein streichzarter Genuss aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse im Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber, Schweinespeck, Zwiebeln, Knoblauch und ausgesuchten Kräutern wie Thymian und Majoran müsst ihr einfach probieren! Unsere Kräuterleberwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Die mittelfeine Leberwurst mit Kräuternote und Fettrand im Glas schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da sie eingeweckt ist, ist sie im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Aromatische gedünstete Zwiebeln sowie Thymian und Majoran verleihen unserer Kräuterleberwurst das gewisse Etwas. Wir fertigen sie ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker, Emulgatoren und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Kräuter-Leberwurst stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung.Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wer Schweinshaxe mag, wird die Haxe vom Bunten Bentheimer Schwein lieben! Aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur dieser alten Landrasse und der tiergerechten Haltung, hat sie sicht- und schmeckbare Qualität. Ein niedriger Wassergehalt, ein hoher Fettanteil und eine ausgeprägte Marmorierung des Fleisches machen die Schweinshaxe zu einem echten Highlight - dafür sorgt auch die eindrucksvolle Schwarte, für die die Bunten Bentheimer Schweine bekannt sind. Mit Schwarte zubereitet, verliert die geschmacksintensive Haxe kaum Wasser und Eigengewicht und bleibt herrlich saftig. Der Kreativität und Experimentierfreude bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Es muss nicht immer die typisch bayrische Grillhaxe mit Sauerkraut und Kartoffelpüree sein, auch gepökelt und gekocht als Eisbein schmeckt sie fantastisch. Unsere Empfehlung Die Schweinshaxe wird am besten langsam im Ofen gebraten oder mit Flüssigkeit geschmort. Mit anschließender direkter Hitze von oben wird die fette Schwarte, die zuvor rautenförmig eingeschnitten wird, extra knusprig - so lieben die Bayern die Schweinshaxen! Gut zu wissen Die Haxe stammt aus der Wadenpartie des Schweins und ist somit ein Teil des Beins. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Haxe stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Kachelfleisch vom Bunten Bentheimer Schwein ist DER Geheimtipp zum Kurzbraten und Grillen! Der besonders zarte Zuschnitt aus dem Hinterschinken ist auch als Deckelchen, Schnibbelfleisch, Schnippelfleisch, Spider Steak oder Fledermaus Steak bekannt und ist dank der feinen Fettäderchen ein besonders saftiger Genuss. In puncto Zartheit ähnelt es dem Filet, ist allerdings deutlich preiswerter. Zubereitung Ob natur, gewürzt oder mariniert: Das Kachelfleisch vom Bunten Bentheimer Schwein eignet sich aufgrund seiner kurzen Fasern perfekt zum Kurzbraten und Grillen. 3 – 4 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne reichen aus, um die etwa handtellergroßen Fleischstücke zuzubereiten! Unser Tipp: Aufgrund des aromatischen Eigengeschmacks nach dem Garen nur mit Salz und Pfeffer würzen! Gut zu wissen Kachelfleisch sitzt auf dem Hüftknochen/Schlossknochen in der Schweinekeule [Hinterschinken] und ist pro Schwein auf 2 Stück mit jeweils ca. 100 g Gewicht begrenzt. Es gilt als sehr zart und saftig, da der Muskel kaum beansprucht wird. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Kachelfleisch stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Das Karree am Stück vom Bunten Bentheimer Schwein besticht optisch durch seine Rippenknochen, die intensive, rosa Farbe sowie durch die gut sichtbare Fettschicht. Die alte Landrasse ist ohnehin dafür bekannt etwas mehr auf den Rippen zu haben - das bestätigt der hohe Fettanteil des Fleisches mit einer ausgeprägten Marmorierung. Eine lange Mastdauer verleiht dem Schweinefleisch der Swatbunten seine beliebte Qualität. Am Stück und am Knochen zubereitet, verliert das Karree vom Bunten Bentheimer Schwein kaum Wasser und Eigengewicht und bleibt beim Garen herrlich saftig. Die vorhandenen Knochen am Fleisch sorgen für noch mehr Saftigkeit und intensiven Geschmack – auch ohne kräftige Würze. Die hat das Karreestück gar nicht nötig, denn das Bunte Bentheimer ist ein Schwein mit tollem Eigengeschmack. Unsere Empfehlung Im Ganzen lässt sich das Karree am Stück am besten im Ofen bei Niedertemperatur garen oder auf dem Grill bei indirekter Hitze bzw. im Smoker smoken. Kurz vor Ende der Garzeit darf die Hitze im Ofen kräftig hochgedreht werden oder das gute Stück küsst kurz die Flamme - eine goldbraune Röstung ist die Belohnung. Vor dem Servieren wird das Karree in Scheiben geschnitten. Wer mag, lässt den Rippenknochen stehen - ein optisches Highlight. Rezept-Tipp Gekräutertes Schweinekarree vom Bunten Bentheimer Schwein Gut zu wissen Das Karree am Stück vom Bunten Bentheimer Schwein hat eine Fettauflage von etwa 1 cm und wird in Höhe der vierten Rippe vom Hals aus dem Rippenstück des Rückens gesägt. Wir schneiden es so, dass seine sechs typischen Rippenknochen erhalten bleiben. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Karree stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Der Koriander-Pfeffer-Speck vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein luftgetrockneter Karreespeck aus dem Rücken einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse. Die aromatische Delikatesse mit leichtem Fettrand wird von uns als typische Fleischer Handwerkskunst mit Salz und Gewürzen für einige Wochen trocken gepökelt und schonend luftgetrocknet. Das Ergebnis: ein Speck, der herrlich frisch und pfeffrig schmeckt und auf der Zunge zergeht. Mit seinem hohen Fettanteil ist das Bunte Bentheimer Schwein schon von Natur aus ein natürlicher Geschmacksträger. Die ausgeprägte Marmorierung, die typisch für die alte Landrasse ist, sowie die leuchtend rote Farbe des Fleisches, der strahlend weiße Fettrand und die wunderschöne Gewürzkruste machen den Koriander-Pfeffer-Speck auch optisch zum Meisterstück. Der Karreespeck erhält seinen einmaligen Geschmack durch ausgesuchte Gewürze, allen voran Koriander, Pfeffer, Luisenhaller Siedesalz, Kümmel und Wacholderbeeren. Er schmeckt fantastisch als Brotbelag, darf aber auch gerne pur gegessen werden. Ein Genuss für jeden Liebhaber von luftgetrocknetem Speck. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Koriander-Pfeffer-Speck vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Koriander-Pfeffer-Speck stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Bei dieser Haltungsform können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Die Currybratwurst aus der Handwerks-Fleischerei Die Kalieber-Körrywurscht vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine Bratwurst mit Curry, die beweist, dass die beste Currywurst aus Lastrup im Oldenburger Münsterland kommt. Aus fettem, schmackhaftem Schweinefleisch einer alten Landrasse, mit hauseigenem Currygewürz und fruchtigen Zutaten. Kein Currypulver erst obendrauf: Die Würze steckt bereits im feinen Brät. Ideal zum Braten und Grillen, am besten zusammen mit unserem hausgemachten Körrysaft. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus tiergerechter Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Currybratwurst, wie sie sein sollte. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Körrywurscht stammt vom Bunten Bentheimer Schwein und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Das Bunte Bentheimer Schwein ist eine alte, deutsche Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.  Verarbeitung mit Anspruch Für die Körrywurscht verfeinern wir das Brät mit einer hauseigenen Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen sowie mit fruchtigen Komponenten von Orange und Apfel. Das obligatorische Currypulver ist also bereits in der Wurst, nicht erst auf dem Teller! Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensive Zutaten und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Körrywurscht eignet sich perfekt für eine Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Sie schmeckt am besten mit unserem hausgemachten Körrysaft, denn die eingekochte Currysauce ist harmonisch abgestimmt auf die feine Gewürzkomposition in der Wurst. Unbedingt zusammen genießen! Unser Tipp: dazu die leckeren Kartoffel-Produkte von Young Potato Farmers! Häufige Fragen zur Kalieber-Körrywurscht Was macht die Kalieber-Körrywurscht besonders? Die Kalieber-Körrywurscht ist keine gewöhnliche Currywurst. Sie ist eine Bratwurst, bei der das Currygewürz bereits im Brät steckt und nicht erst obendrauf gestreut wird. Eine Currybratwurst also. Eine hauseigene Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen sowie fruchtige Komponenten von Orange und Apfel sorgen für ein einzigartiges Geschmacksprofil. Dazu kommt Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und ein kleiner Anteil Rindfleisch [Weiderind aus extensiver Weidehaltung] – für eine Tiefe im Geschmack, die man von klassischer Currywurst nicht kennt. Am besten zusammen mit dem hausgemachten Kalieber-Körrysaft genießen, der harmonisch auf die Gewürzkomposition in der Wurst abgestimmt ist. Was unterscheidet die Kalieber-Körrywurscht von einer klassischen Currywurst? Bei einer klassischen Currywurst wird die Bratwurst nach der Zubereitung mit Currysauce und Currypulver serviert – die Würze kommt also von außen. Bei der Kalieber-Körrywurscht ist das anders, denn sie ist eine echte Currybratwurst. Die hauseigene Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen ist bereits im Brät verarbeitet. Das Currypulver ist also schon in der Wurst. Dazu kommt Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und Rind aus extensiver Weidehaltung sowie die handwerkliche Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei ohne künstliche Geschmacksverstärker. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Körrywurscht? Das Fleisch für die Körrywurscht stammt vom Bunten Bentheimer Schwein und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Wie bereitet man die Kalieber-Körrywurscht richtig zu? Die Kalieber-Körrywurscht eignet sich perfekt für die Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Sie schmeckt am besten mit dem hausgemachten Körrysaft – und dazu die Kartoffelprodukte von Young Potato Farmers. Sind in der Kalieber-Körrywurscht künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Körrywurscht enthält Schweine- und Rindfleisch, Salz, natürliche Gewürze und Gewürzextrakte sowie fruchtige Komponenten von Orange und Apfel. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Wie wird die Kalieber-Körrywurscht versendet? Die Kalieber-Körrywurscht wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was macht die Kalieber-Körrywurscht besonders?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Körrywurscht ist keine gewöhnliche Currywurst. 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