SCHÄFERHOF AM DÜMMER

Wer Lammfilet mag, wird das Filet vom Weidelamm mit seinem vollaromatischen Geschmack lieben Klein und fein: Das Filet vom Weidelamm wird aus dem Rücken/Lendenbereich geschnitten und ist besonders zart, mager und saftig, da dieser Muskel kaum beansprucht wird. Es gilt als das beste Stück vom Lamm und verhält sich beim Garen hervorragend. Zudem ist es voller Geschmack, würzig, fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das feinfaserige, magere Lammfilet eignet sich perfekt zum Kurzbraten – egal ob im Ganzen oder als Steak/Medaillon, in der Pfanne oder auf dem Grill. Damit es nicht trocken wird, sollte es nur ganz kurz mit Vollgas angegrillt oder in der heißen Pfanne geschwenkt werden. Dann Garziehen lassen, servieren und genießen – zum Beispiel als Highlight in einem feinen Menü oder als besonderes Salattopping! Unser Tipp: Unbedingt probieren! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Filet stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wer Lammhaxe mag, wird diese Hinterhaxe vom Weidelamm mit ihrem vollaromatischen Geschmack lieben! Die Hinterhaxe vom Weidelamm verhält sich beim Garen hervorragend. Sie ist als Unterschenkel des Hinterbeines etwas größer und fleischiger als die kleine Vorderhaxe und voller Geschmack, würzig und zart in der Textur. Zudem ist das feinfaserige Fleisch fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Aufgrund des hohen Anteils an Bindegewebe ist die hintere Lammhaxe ein klassisches Schmorstück. Sie ist ideal für schonende Garverfahren mit viel Flüssigkeit und die perfekte Wahl für herzhafte Brat- und Schmorgerichte vom Herd, aus dem Ofen oder vom Grill. Durch die langsame Zubereitung wird die Hinterhaxe vom Weidelamm herrlich zart und butterweich. Unser Tipp: Unbedingt probieren! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Hinterhaxe stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Ob zum Braten, Schmoren oder Grillen – die Keule vom Weidelamm ist die perfekte Wahl für einen aromatischen Lammbraten oder saftiges Schmorfleisch wie im Lammragout. Bei der Keule vom Weidelamm handelt es sich um eines der größten Teilstücke mit Knochen. Das Fleisch ist sehr aromatisch, würzig, fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Zubereitungsmöglichkeiten der Lammkeule sind vielfältig, ob im Ganzen gegart oder gewürfelt – etwa für Spieße, Gulasch oder Ragout. Wichtig ist, dass das Lammfleisch aus der Keule langsam und schonend gegart wird, damit es zart und saftig bleibt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Keule stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wer Lammkotelett mag, wird das Kotelett vom Weidelamm mit seinem vollaromatischen Geschmack lieben! Das Kotelett vom Weidelamm verhält sich beim Garen hervorragend. Es wird aus dem ganzen Rücken mit Filet und Knochen geschnitten und hat einen leichtem Fettrand. So bleibt es beim Garen besonders saftig. Zudem ist es voller Geschmack, würzig, zart in der Textur, fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das Lammkotelett ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne und auf dem Grill. Ob mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl mariniert oder nur mit Salz und Pfeffer gewürzt – das aromatische Kotelett vom Weidelamm benötigt nicht viel, um ein Geschmackshighlight zu werden. Wir empfehlen, es nicht zu lange zu braten oder zu grillen, damit es nicht austrocknet. Am besten schmeckt das Lammkotelett übrigens, wenn es innen noch leicht rosa ist! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Kotelett stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Die Krone vom Weidelamm, auch als Karree, Carré oder French Rack, bezeichnet, ist echte Fleischer Handwerkskunst. Sie überzeugt optisch wie geschmacklich auf ganzer Linie und eignet sich perfekt für festliche Dinner oder andere besondere Anlässe sowie zum Braten, Grillen, Schmoren oder Füllen. Ihr charakteristisches Aussehen und ihren Namen erhält die Lammkrone durch die präzise freigelegten Knochen, die für die Zubereitung rund und kronenförmig zusammengebunden werden können. Wir schneiden die Krone vom Weidelamm aus dem vorderen Rücken [Rippenstück] und legen die Rippenknochen sauber frei, sodass sie einzeln und elegant hervorstehen. Das Fleisch dazwischen – die einzelnen Koteletts – bleibt verbunden. Beim Garen verhält sich das Karree vom Weidelamm hervorragend, denn durch die Knochen bleibt das feinfaserige Fleisch besonders zart und saftig. Zudem ist das magere Lammfleisch aus dem Rücken voller Geschmack, würzig, fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ob am Stück, also im Ganzen, zubereitet und serviert wie ein Braten, oder zerlegt in einzelne Lammkoteletts [„Racks“] – die Krone vom Weidelamm verwandelt jeden Tisch in eine eindrucksvolle Festtafel und jedes Gericht in ein aromatisches Festmahl. Unser Tipp: Am besten schmeckt das Lammkarree übrigens, wenn es innen noch leicht rosa ist! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Krone stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Unser Lachs vom Weidelamm, auch als Lammlachs oder Lammrücken am Stück bezeichnet, ist echte Fleischer Handwerkskunst mit vollaromatischem Geschmack. Unser Lachs vom Weidelamm wird aus einem Teilstück des Lammrückens geschnitten und bezeichnet den ausgelösten Rückenmuskel. Das edle Stück ohne Knochen ist zart, mager und feinfaserig – perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill, aber auch zum sanften Sous-vide-Garen. Der Geschmack ist aromatisch und würzig. Zudem gilt das Fleisch vom Weidelamm als fettarm und reich an ungesättigten Fettsäuren. Ob am Stück gegart mit aromatischer Kräuterkruste, zu Steaks geschnitten und mit Knoblauch und Kräutern mariniert oder zu mediterranen Grillspießen verarbeitet – dieser Lammrücken weiß definitiv zu entzücken. Unser Tipp für die Zubereitung: Nicht zu viel Hitze, nicht zu lange und am besten innen noch rosa servieren! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Lachs stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wer Lammschulter mag, wird den Schulterteller vom Weidelamm mit seinem vollaromatischen Geschmack lieben! Die Schulter vom Weidelamm verhält sich beim Garen hervorragend. Aufgrund des hohen Anteils an Bindegewebe und Sehnen eignet sie sich perfekt als Bratenstück und zum Schmoren mit viel Ruhe und Zeit. Auch bei längerer Zubereitungszeit bleibt das leicht durchwachsene Fleisch der Lammschulter saftig – ideal für Gulasch, Ragout oder andere Schmorgerichte und Eintöpfe. Der Schulterteller vom Weidelamm kann ebenso zu Hackfleisch verarbeitet oder in Stücke, zum Beispiel für Lammspieße vom Grill, geschnitten werden. Er eignet sich somit für eine Vielzahl von Lammgerichten und ist nicht zuletzt deswegen so beliebt. Auch der kräftige, aromatische Geschmack – würzig und wildähnlich – macht die Lammschulter zu einem begehrten Fleischstück. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Schulterteller stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wer Lammhaxe mag, wird diese Vorderhaxe vom Weidelamm mit ihrem vollaromatischen Geschmack lieben! Die Vorderhaxe vom Weidelamm verhält sich beim Garen hervorragend. Sie ist als Unterschenkel des Vorderbeines zwar etwas kleiner als die Hinterhaxe, braucht sich aber keinesfalls hinter dieser verstecken. Sie ist voller Geschmack, würzig, zart in der Textur, fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Als klassisches Schmorstück mit viel Flüssigkeit zubereitet wird die Vorderhaxe vom Weidelamm zart und saftig – hier gilt allerdings langsames und behutsames Garen ohne Eile. Sie ist perfekt für herzhafte, deftige Schmorgerichte geeignet und entfaltet beim Schmoren in einem großen Topf auf dem Herd, auf dem Grill oder im Backofen ihr besonderes Aroma. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Vorderhaxe stammt von Lämmern aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feuchtgebieten, die wir über eine direkte Zusammenarbeit mit dem Schäferhof am Dümmer als ausgewählter Partnerbetrieb beziehen. Die Tiere sind echte Landschaftspfleger, die mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung verbringen. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Diese Haltungsform ermöglicht den Lämmern nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Merguez nordafrikanischer Art – mit Rind & Lamm aus Weidehaltung Die Kalieber-Merguez ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus Rindfleisch und Lammfleisch von Tieren aus extensiver Weidehaltung, inspiriert von der nordafrikanischen Merguez. Mit ihrer typischen intensiven Würzung holt sie das Flair des Maghreb in die heimische Küche oder auf den Grill und garantiert würzig-scharfen Wurstgenuss wie in Algerien, Marokko oder Tunesien. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch von Rindern und Lämmern aus bekannter Herkunft. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Merguez-Bratwurst, wie sie sein soll. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Merguez stammt aus extensiver Weidehaltung, genauer vom Weidelamm vom Schäferhof am Dümmer sowie vom Weiderind [Angus, Limousin & Galloway] von ausgewählten Partnerbetrieben. Weidelämmer aus Hüte- und Weidehaltung in Moor- und Feutchgebieten verbringen als Landschaftspfleger mindestens 9 Monate pro Jahr in Weidehaltung. Durch den Einsatz für eine gezielte Beweidung der Naturschutzflächen haben sie viel Bewegung, wenig Stress und die Möglichkeit, viele Gräser, Kräuter und Wildpflanzen zu fressen. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.  Verarbeitung mit Anspruch Das Merguez-Brät aus Rindfleisch und Lammfleisch wird mit einer Harissa-Würzpaste aus roten Chilischoten, sowie mit Zwiebeln, Knoblauch und typischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt und traditionell in Schafsaitlinge gefüllt. So entsteht eine authentische Bratwurst nach Vorbild aus Nordafrika – pikant, aromatisch und mit einer Würze, die man von klassischen deutschen Bratwürsten nicht kennt. Auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Kalieber-Merguez ist vielseitig. Sie eignet sich zum Grillen, Braten und Kochen. Da die Wurst einen relativ hohen Fettanteil hat, empfehlen wir, sie vorsichtig mit einer Gabel einzustechen oder mit einem scharfen Messer leicht schräg einzuritzen. So kann flüssig gewordenes Fett abtropfen und die Wurst platzt nicht weiter auf. Aber Achtung: Dadurch treten auch wertvolle Fleischsäfte aus und die Merguez kann bei zu langer Garzeit austrocknen! Grillen und Braten: Indirekte Hitze zuerst, langsam bei mittlerer Temperatur garziehen lassen, dann kurz direkt angrillen für Röstaromen. Im Eintopf oder in der Suppe: Die Merguez in Scheiben schneiden, kurz in etwas Öl anbraten und dann mit Bohnen, Linsen oder Tomaten und Brühe köcheln lassen. Oder als ganze Wurst garziehen – hier darf der Saitling vorher bewusst eingestochen werden, damit das Fett austreten kann und Geschmack abgibt. Als Bräteinlage: Das rohe Brät direkt aus der Pelle drücken, zu Kugeln formen und als Fleischeinlage für nordafrikanische oder türkische Eintöpfe verwenden. Oder in Scheiben geschnitten in eine Shakshuka geben – die Gewürzmischung der Merguez passt perfekt zur würzigen Tomaten-Ei-Sauce. Hinweis: Die Kalieber-Merguez ist tiefgekühlt und muss nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden. Aufgetaute Ware darf nicht wieder eingefroren werden. Natürlich proteinreich Die Merguez von Weiderind und Weidelamm liefert 17 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Merguez Was ist Merguez? Merguez ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus Nordafrika, ursprünglich aus dem Maghreb [Marokko, Algerien, Tunesien]. Sie besteht traditionell aus Lamm- oder Rindfleisch, das mit Harissa, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika und Pfeffer kräftig gewürzt und in Schafsaitlinge gefüllt wird. Die charakteristisch langen, dünnen Würste sind roh und müssen vor dem Verzehr vollständig durchgegart werden – durch Grillen, Braten oder Kochen. Nach Europa kam die Merguez in der Nachkriegszeit durch die Rückkehr der Pieds-noirs aus Nordafrika nach Frankreich. Von dort verbreitete sie sich als Grillwurst im restlichen Europa. Heute gehört sie in Frankreich und zunehmend auch in Deutschland fest zur BBQ-Kultur. Was macht die Kalieber-Merguez besonders? Die Kalieber-Merguez wird aus Fleisch vom Weiderind [Angus, Galloway und Limousin] von ausgewählten Partner-Landwirten und vom Weidelamm vom Schäferhof am Dümmer hergestellt, beides aus extensiver Weidehaltung. Gewürzt u.a. mit Harissa, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Siedesalz. Keine künstlichen Aromen, keine Geschmacksverstärker – nur geschmacksintensives Rindfleisch und Lammfleisch, eine authentische Gewürzmischung und ehrliches Fleischerhandwerk. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Merguez? Das Rindfleisch stammt vom Weiderind [Angus, Galloway und Limousin aus extensiver Weidehaltung] von ausgewählten Partner-Landwirten. Das Lammfleisch kommt vom Weidelamm des Schäferhofs am Dümmer. Beide Haltungskonzepte setzen auf extensive Weidehaltung. Wie scharf ist die Kalieber-Merguez? Die Kalieber-Merguez ist kräftig gewürzt und pikant – durch Harissa und Pfeffer hat sie eine deutliche Schärfe, die aber durch Kreuzkümmel und Knoblauch aromatisch abgerundet wird. Wer nordafrikanische Küche und pikante Würste kennt, wird die Schärfe als authentisch und gut dosiert empfinden. Wie bereitet man die Kalieber-Merguez richtig zu? Die Kalieber-Merguez eignet sich zum Grillen, Braten und Kochen. Beim Grillen und Braten gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam bei mittlerer Temperatur garziehen lassen, dann kurz direkt angrillen. Da die Merguez einen hohen Fettanteil hat, empfiehlt es sich, sie mit einer Gabel einzustechen oder mit einem scharfen Messer leicht schräg einzuritzen. So kann Fett abtropfen und die Wurst platzt nicht auf. Achtung: Nicht zu stark einstechen und nicht zu lange garen, sonst treten zu viele Fleischsäfte aus. Im Eintopf die Merguez in Scheiben schneiden, kurz anbraten und mit Bohnen, Linsen oder Tomaten und Brühe köcheln lassen. Das rohe Brät lässt sich außerdem direkt aus der Pelle drücken und zu Kugeln formen oder in Scheiben geschnitten in eine Shakshuka geben, wo die Gewürzmischung perfekt zur würzigen Tomaten-Ei-Sauce passt. Kann man Merguez kochen? Ja. Die Merguez lässt sich hervorragend in Suppen und Eintöpfen kochen. In Scheiben geschnitten, kurz angebraten und dann mit Bohnen, Linsen, Kichererbsen oder Tomaten und Brühe köcheln lassen. Oder als ganze Wurst in Brühe garziehen – hier kann die Pelle vorher eingestochen werden, damit das Fett austreten kann. Da die Merguez eine rohe Hackfleischwurst ist, muss sie vollständig durchgegart werden. Sind in der Kalieber-Merguez künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Merguez enthält Rindfleisch vom Weiderind, Lammfleisch vom Weidelamm, Harissa, Siedesalz, Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Ist die Kalieber-Merguez proteinreich? Ja. Die Kalieber-Merguez von Weiderind und Weidelamm liefert 17 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Merguez ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie lange ist die Kalieber-Merguez haltbar? Die Kalieber-Merguez ist tiefgekühlt und bei –18 °C mindestens 91 Tage haltbar. Nach dem Auftauen im Kühlschrank sollte sie umgehend verarbeitet werden. Aufgetaute Merguez darf nicht wieder eingefroren werden, da dies die Qualität und die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigt. Kann man Merguez einfrieren? Die Kalieber-Merguez wird bereits tiefgekühlt geliefert und kann bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum im Tiefkühler aufbewahrt werden. Einmal aufgetaut darf sie nicht wieder eingefroren werden. Wer frische Merguez kauft, kann sie dagegen problemlos selbst einfrieren – am besten portionsweise vakuumiert, damit Qualität und Aroma erhalten bleiben. Wie wird die Kalieber-Merguez versendet? Die Kalieber-Merguez ist tiefgekühlt verfügbar und wird als Tiefkühlware ausschließlich per Expressversand verschickt. Die Ware wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und Trockeneis versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. 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