AKTIVSTALL-SCHWEIN

Echter Emmentaler trifft Aktivstall-Schwein – Käsegriller vom Grill Außen knackig, innen saftig und mittendrin zartschmelzender Emmentaler. Die Kalieber Bratwurst mit Käsewürfeln, auch Käsegriller genannt, ist eine gepökelte Grillbratwurst, die auf dem Grill ihr volles Potenzial entfaltet. Angenehm deftig und mit einer herzhaften Käseeinlage, die beim Anschneiden sichtbar wird. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Käsegriller stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Zur Bratwurstmasse aus dem Fleisch vom Aktivstall-Schwein gesellt sich echter Emmentaler, gut sichtbar als Würfel im Brät. Gepökelt für den typisch deftigen Charakter der Käsebratwurst. Gewürze und Knoblauch runden das Geschmacksprofil ab. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Käsegriller eignen sich für Grill und Pfanne und sind die perfekte Abwechslung für alle, die mehr wollen als eine klassische Bratwurst. Auf dem Grill gilt: unbedingt indirekte Hitze. Die Bratwurst langsam auf Temperatur bringen, damit sie beim Grillen nicht aufplatzt und der Käse nicht herausläuft. Zum Schluss kurz direkt grillen für Röstaromen und Käsekruste. Nicht einstechen! Natürlich proteinreich Die Bratwurst mit Käsewürfeln vom Aktivstall-Schwein liefert 18 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln Was sind Käsegriller? Käsegriller ist ein umgangssprachlicher Begriff für Bratwürste, die mit Käsewürfeln gefüllt sind. Beim Grillen oder Braten schmilzt der Käse im Inneren der Wurst und tritt an der Oberfläche aus, wo er eine knusprige Käsekruste bildet. Was macht die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln besonders? Die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln ist eine gepökelte Bratwurst vom Aktivstall-Schwein mit großzügiger Emmentaler-Einlage. Als Käsegriller für Pfanne und Grill hat sie gut sichtbare Käsewürfel im Brät und wird innen besonders saftig, bleibt aber außen knackig. Beim Grillen entfaltet der Käse seinen vollen Charakter: er schmilzt zart und bildet beim kurzen direkten Grillen eine knusprige Käsekruste. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Wie bereitet man die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln richtig zu? Die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln eignet sich für Grill und Pfanne. Auf dem Grill gilt: unbedingt indirekte Hitze zuerst. Die Bratwurst langsam auf Temperatur bringen, damit sie nicht aufplatzt und der Käse nicht herausläuft. Zum Schluss kurz direkt grillen für Röstaromen und Käsekruste. Nicht einstechen – sonst gehen Fleischsäfte und Emmentaler verloren. Sind in der Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln enthält bewusst keine künstlichen Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Würze kommt ausschließlich aus den natürlichen Zutaten: Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein, echter Emmentaler, Knoblauch und ausgesuchte Gewürze. Ist die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln proteinreich? Ja. Die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln vom Aktivstall-Schwein liefert 18 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Bratwurst mit Käsewürfeln ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Wie wird die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln versendet? Die Kalieber-Bratwurst mit Käsewürfeln wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was sind Käsegriller?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Käsegriller ist ein umgangssprachlicher Begriff für Bratwürste, die mit Käsewürfeln gefüllt sind. 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Bratwurst nach Gyros-Art – wenn der Gaumen Sirtaki tanzt Die Kalieber-Gyrosgriller vom Aktivstall-Schwein bringen Griechenland auf den Grill. Bratwurst nach Gyros-Art, verfeinert mit zartschmelzendem Salzlakenkäse, Knoblauch und einer authentischen Gyros-Gewürzmischung. Deftig, aromatisch, mit einer herzhaften Käseeinlage, die auf dem Grill ihr volles Potenzial entfaltet. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Gyrosgriller stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Zur Bratwurstmasse aus dem Fleisch vom Aktivstall-Schwein gesellen sich Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Knoblauch, Siedesalz sowie eine authentische Gewürz- und Kräutermischung nach Gyros-Art. Vom Fleisch über die Gewürzmischung bis zum Käse kommen nur Rohstoffe zur Verwendung, die den Zorn der Götter im Olymp auf keinen Fall entfachen. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Gyrosgriller eignen sich für Grill und Pfanne und passen hervorragend zu Tzatziki, frischem Fladenbrot oder einem griechischen Bauernsalat. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst. Weniger Hitze, mehr Zeit, damit der Käse nicht herausläuft und die Wurst nicht aufplatzt. Nicht einstechen. Natürlich proteinreich Die Gyrosgriller vom Aktivstall-Schwein liefern 18 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und sind natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber-Gyrosgrillern Was macht die Kalieber-Gyrosgriller besonders? Die Kalieber-Gyrosgriller sind handwerklich hergestellte Bratwürste nach Gyros-Art gefüllt mit Salzlakenkäse und einer authentischen Gewürz- und Kräutermischung. Das Fleisch stammt vom Aktivstall-Schwein. Die Gyros-Bratwürste eignen sich perfekt für Pfanne und Grill und bringen griechisches Flair auf den heimischen Teller. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Gyrosgriller? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Wie bereitet man die Kalieber-Gyrosgriller richtig zu? Die Kalieber-Gyrosgriller eignen sich für Grill und Pfanne – hervorragend zu Tzatziki, frischem Fladenbrot oder einem griechischen Bauernsalat. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen. Weniger Hitze, mehr Zeit – damit der Käse nicht herausläuft und die Wurst nicht aufplatzt. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Sind in den Kalieber-Gyrosgrillern künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Gyrosgriller enthalten bewusst keine künstlichen Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Würze kommt ausschließlich aus den natürlichen Zutaten: Salzlakenkäse, Knoblauch, Siedesalz und eine Gyros-Gewürzmischung aus ausgesuchten Gewürzen und Kräutern. Sind die Kalieber-Gyrosgriller proteinreich? Ja. Die Kalieber-Gyrosgriller vom Aktivstall-Schwein liefern 18 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Gyrosgriller sind Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Wie werden die Kalieber-Gyrosgriller versendet? Die Kalieber-Gyrosgriller werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was macht die Kalieber-Gyrosgriller besonders?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Gyrosgriller sind handwerklich hergestellte Bratwürste nach Gyros-Art gefüllt mit Salzlakenkäse und einer authentischen Gewürz- und Kräutermischung. Das Fleisch stammt vom Aktivstall-Schwein. 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Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie bereitet man die Kalieber-Gyrosgriller richtig zu?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Gyrosgriller eignen sich für Grill und Pfanne – hervorragend zu Tzatziki, frischem Fladenbrot oder einem griechischen Bauernsalat. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen. Weniger Hitze, mehr Zeit – damit der Käse nicht herausläuft und die Wurst nicht aufplatzt. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren." } }, { "@type": "Question", "name": "Sind in den Kalieber-Gyrosgrillern künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Nein. 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Saftige BBQ-Rippchen für Grill & Ofen Perfekte Rippchen brauchen normalerweise einen Smoker, viel Zeit und Erfahrung. Die Kalieber Spare Ribs BBQ vom Aktivstall-Schwein nehmen die Abkürzung, wenn es schnell gehen muss: mariniert im BBQ-Smokehouse-Style, vorgegart und in 15–20 Minuten fertig auf dem Grill, im Backofen oder im Airfryer. Rauchig, süßlich, fleischig – so müssen Spare Ribs sein. Fleisch aus bekannter Herkunft. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Schneller Rippchen-Genuss ohne Kompromisse. Auf einen Blick Loin Ribs [Kotelettrippchen / Baby Back Ribs] vom Aktivstall-Schwein gewürzt & mariniert im BBQ-Smokehouse-Style ohne künstliche Geschmacksverstärker vorgegart, fix & fertig für Grill & Ofen schnell zubereitet in nur ca. 15–20 Minuten ideal als schnelle Mahlzeit & für spontanes Grillen gekühlter Frischeversand Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Spare Ribs BBQ stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Der Cut – Loin Ribs / Baby Back Ribs Bei den Spare Ribs BBQ handelt es sich um Loin Ribs, auch Kotelettrippchen oder Baby Back Ribs genannt. Sie werden aus dem Kotelettstrang im Schweinerücken geschnitten, haben die charakteristischen kurzen, leicht gebogenen Knochen und viel Fleisch direkt am Knochen aufliegend. Diese Rippchen fallen deutlich fleischiger aus als manch andere Loin Ribs von konventionell gehaltenen Schweinen. Die Marinade – Authentischer BBQ-Geschmack Die Würzung orientiert sich am amerikanischen Smokehouse-Style: Tomatenpulver, Zucker, Karamellzuckersirup und eine fein abgestimmte Gewürzmischung sorgen für die typische süßliche BBQ-Note. Rauch und Raucharoma runden die Marinade ab – nicht zu intensiv, sondern genau richtig ausbalanciert. Ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker. Die Zubereitung – Finish in 15–20 Minuten Die Spare Ribs BBQ vom Aktivstall-Schwein sind fix und fertig vorbereitet, also bereits mariniert und vorgegart – der aufwändige Teil ist erledigt. Sie brauchen nur noch ein kurzes Finish, um Bräune, Kruste und das volle BBQ-Aroma zu entfalten. Aber Achtung: Bei zu hoher Hitze können sie schnell schwarz werden. Auf dem Grill: Indirekte Hitze, ca. 15–20 Minuten, zum Schluss kurz direkt angrillen für Röstaromen und Karamellisierung der Marinade. Im Backofen: Ca. 15–20 Minuten bei 200 °C auf einem Backblech. Für mehr Knusprigkeit die letzten Minuten auf Oberhitze oder Grillfunktion stellen. In der Heißluftfritteuse: Ca. 10–12 Minuten bei 180 °C – ideal für eine schnelle, knusprige Kruste. Natürlich proteinreich Die Kalieber Spare Ribs BBQ liefern 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und sind natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber-Spare Ribs BBQ Was bedeutet vorgegart bei Spare Ribs? Vorgegarte Spare Ribs wurden bereits vor dem Verkauf schonend gegart – meistens durch Sous-vide-Garen oder schonendes Dämpfen bei niedrigen Temperaturen. Das Fleisch ist dadurch bereits zart und durchgegart, bevor die Rippchen auf den Grill oder in den Ofen kommen. Vorgegarte Spare Ribs brauchen kein langes Low-and-Slow-Garen mehr. Ein kurzes Finish von 15–20 Minuten reicht aus, um die Marinade zu karamellisieren, Röstaromen zu entwickeln und das Fleisch servierfertig zu machen. Das spart Zeit und macht das Ergebnis planbar, ohne auf Geschmack zu verzichten. Was ist der Vorteil von vorgegarten Spare Ribs? Vorgegarte Spare Ribs machen perfekte Rippchen für alle zugänglich – auch ohne Smoker, ohne stundenlange Vorbereitung und ohne BBQ-Erfahrung. Das Ergebnis ist planbar: zartes, saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst, weil der aufwändige Garprozess bereits erledigt ist. Statt 4–6 Stunden am Smoker reichen 15–20 Minuten auf dem Grill oder im Ofen für ein Ergebnis, das auch eingefleischte BBQ-Fans überzeugt. Ideal für spontane Grillabende, schnelle Mahlzeiten und alle, die keinen Kompromiss beim Geschmack eingehen wollen. Wie bereitet man vorgegarte Spare Ribs zu? Vorgegarte Spare Ribs brauchen nur noch ein kurzes Finish. Auf dem Grill: indirekte Hitze, 15–20 Minuten, zum Schluss kurz direkt angrillen für Röstaromen und Karamellisierung der Marinade. Im Backofen: 15–20 Minuten bei 200 °C, für mehr Knusprigkeit am Ende auf Oberhitze schalten. In der Heißluftfritteuse: ca. 10–12 Minuten bei 180 °C. Die Rippchen sind fertig, wenn die Marinade karamellisiert ist und sie eine schöne Bräune haben. Was ist das Besondere an den Kalieber-Spare Ribs BBQ? Die Kalieber-Spare Ribs BBQ sind Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein – vorgegart, mariniert im BBQ-Smokehouse-Style und in 15–20 Minuten fertig. Für Grill, Backofen und Heißluftfritteuse. Durch die Haltungsbedingungen der Aktivstall-Schweine fallen die Rippchen deutlich fleischiger aus als manch andere Loin Ribs von konventionell gehaltenen Tieren. Ohne künstliche Geschmacksverstärker, ohne langen Aufwand – und mit einem Ergebnis, das auch eingefleischte BBQ-Fans überzeugt. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Spare Ribs BBQ? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Sind in den Kalieber-Spare Ribs BBQ künstliche Geschmacksverstärker enthalten? Nein. Die Marinade der Kalieber-Spare Ribs BBQ enthält keine künstlichen Geschmacksverstärker. Der authentische Smokehouse-Geschmack entsteht durch Salz, Zucker, Karamellzuckersirup, Tomatenpulver, Rauch und eine spezielle Gewürzmischung. Wie werden die Kalieber-Spare Ribs BBQ versendet? Die Kalieber-Spare Ribs BBQ werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was bedeutet vorgegart bei Spare Ribs?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Vorgegarte Spare Ribs wurden bereits vor dem Verkauf schonend gegart – meistens durch Sous-vide-Garen oder schonendes Dämpfen bei niedrigen Temperaturen. Das Fleisch ist dadurch bereits zart und durchgegart, bevor die Rippchen auf den Grill oder in den Ofen kommen. Vorgegarte Spare Ribs brauchen kein langes Low-and-Slow-Garen mehr. Ein kurzes Finish von 15–20 Minuten reicht aus, um die Marinade zu karamellisieren, Röstaromen zu entwickeln und das Fleisch servierfertig zu machen. Das spart Zeit und macht das Ergebnis planbar, ohne auf Geschmack zu verzichten." } }, { "@type": "Question", "name": "Was ist der Vorteil von vorgegarten Spare Ribs?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Vorgegarte Spare Ribs machen perfekte Rippchen für alle zugänglich – auch ohne Smoker, ohne stundenlange Vorbereitung und ohne BBQ-Erfahrung. Das Ergebnis ist planbar: zartes, saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst, weil der aufwändige Garprozess bereits erledigt ist. Statt 4–6 Stunden am Smoker reichen 15–20 Minuten auf dem Grill oder im Ofen für ein Ergebnis, das auch eingefleischte BBQ-Fans überzeugt. Ideal für spontane Grillabende, schnelle Mahlzeiten und alle, die keinen Kompromiss beim Geschmack eingehen wollen." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie bereitet man vorgegarte Spare Ribs zu?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Vorgegarte Spare Ribs brauchen nur noch ein kurzes Finish. Auf dem Grill: indirekte Hitze, 15–20 Minuten, zum Schluss kurz direkt angrillen für Röstaromen und Karamellisierung der Marinade. Im Backofen: 15–20 Minuten bei 200 °C, für mehr Knusprigkeit am Ende auf Oberhitze schalten. In der Heißluftfritteuse: ca. 10–12 Minuten bei 180 °C. Die Rippchen sind fertig, wenn die Marinade karamellisiert ist und sie eine schöne Bräune haben." } }, { "@type": "Question", "name": "Was ist das Besondere an den Kalieber-Spare Ribs BBQ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Spare Ribs BBQ sind Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein – vorgegart, mariniert im BBQ-Smokehouse-Style und in 15–20 Minuten fertig. Für Grill, Backofen und Heißluftfritteuse. Durch die Haltungsbedingungen der Aktivstall-Schweine fallen die Rippchen deutlich fleischiger aus als manch andere Loin Ribs von konventionell gehaltenen Tieren. Ohne künstliche Geschmacksverstärker, ohne langen Aufwand – und mit einem Ergebnis, das auch eingefleischte BBQ-Fans überzeugt." } }, { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Spare Ribs BBQ?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe." } }, { "@type": "Question", "name": "Sind in den Kalieber-Spare Ribs BBQ künstliche Geschmacksverstärker enthalten?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Nein. Die Marinade der Kalieber-Spare Ribs BBQ enthält keine künstlichen Geschmacksverstärker. Der authentische Smokehouse-Geschmack entsteht durch Salz, Zucker, Karamellzuckersirup, Tomatenpulver, Rauch und eine spezielle Gewürzmischung." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie werden die Kalieber-Spare Ribs BBQ versendet?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Spare Ribs BBQ werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne." } } ] }

Käsekrainer mit Appenzeller – nach Originalrezeptur von Wolfgang Müller Die Kalieber-Käsekrainer sind leicht geräucherte Brühwürste mit echtem Appenzeller, gefertigt nach einer Originalrezeptur des Spitzenkochs und Fleischers Wolfgang Müller [MEAT CHEF], Freund des Hauses. Mit Kümmelöl, ausgesuchten Gewürzen und Fleisch vom Aktivstall-Schwein. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Käsekrainer, wie sie sein sollen. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Schonend geräuchert über Buchenholzrauch. Geschmack ohne Kompromisse. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Käsekrainer stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch In das Brät der Käsekrainer kommen gewürfelter Appenzeller, ein sehr aromatischer Schweizer Käse, kaltgepresstes Kümmelöl und ausgesuchte Gewürze. Schonend geräuchert über Buchenholzrauch erhält die Käsekrainer ihr typisches Raucharoma und ihre charakteristische Farbe. Auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und sonstige unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch, echter Appenzeller und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Ob gebrüht, gegrillt oder gebraten – die Käsekrainer, auch Eitrige genannt, eignet sich für jede Form der Zubereitung. Besonders gut gelingt sie auf dem Grill, wenn der zartschmelzende Appenzeller an der Oberfläche einen knusprig-braunen Käsefusserl [Käsekruste] bildet. Dafür die Wurst nach österreichischer Tradition stupfen, also während des Bratens mehrfach mit einer dünnen Nadel auf beiden Seiten einstechen, damit der Käse austreten und karamellisieren kann. Am besten schmeckt die Kalieber-Käsekrainer mit Senf und einer Scheibe Brot. Traditionell wird in Österreich am Würstelstand auch frisch geriebener Kren [Meerrettich] dazu gereicht. Auch Ketchup oder serviert im Hot Dog ist üblich. Natürlich proteinreich Die Käsekrainer vom Aktivstall-Schwein liefern 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und sind natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Käsekrainer Was ist eine Käsekrainer? Eine Käsekrainer ist eine österreichische Brühwurst aus Schweinefleisch, die mit Käsewürfeln gefüllt und leicht geräuchert wird. Der Name leitet sich von der Krainer Wurst ab, einer traditionellen Wurst aus der slowenischen Region Krain. In Österreich wird die Käsekrainer auch liebevoll Eitrige genannt – wegen des schmelzenden Käses, der beim Anschneiden oder Grillen austritt. Sie eignet sich zum Brühen, Braten und Grillen und gehört in Österreich zum festen Repertoire jedes Würstelstands. Was macht die Kalieber-Käsekrainer besonders? Die Kalieber-Käsekrainer basiert auf einer Originalrezeptur des Spitzenkochs und Fleischers Wolfgang Müller [MEAT CHEF], Freund des Unternehmens Kalieber. Statt konventionellem Schmelzkäse kommt echter gewürfelter Appenzeller ins Brät – ein aromatischer Schweizer Käse, der dem Produkt seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Dazu kaltgepresstes Kümmelöl, ausgesuchte Gewürze und Fleisch vom Aktivstall-Schwein. Schonend geräuchert über Buchenholzrauch, ohne künstliche Geschmacksverstärker oder Zusatzstoffe. Wer ist Wolfgang Müller [MEAT CHEF]? Wolfgang Müller ist Spitzenkoch und Fleischer – und Freund des Unternehmens Kalieber. Als MEAT CHEF hat er sich auf die handwerkliche Verarbeitung von hochwertigem Fleisch spezialisiert. Die Kalieber-Käsekrainer basiert auf seiner Originalrezeptur, die er gemeinsam mit Kalieber entwickelt hat – eine Kombination aus österreichischer Wurstradition und handwerklichem Anspruch. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Käsekrainer? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Kalieber setzt auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die sie persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Wie bereitet man die Kalieber-Käsekrainer richtig zu? Die Kalieber-Käsekrainer eignet sich zum Brühen, Braten und Grillen. Besonders gut gelingt sie auf dem Grill: Die Käsekrainer nach österreichischer Tradition stupfen – also während des Bratens mehrfach mit einer dünnen Nadel auf beiden Seiten einstechen, damit der Appenzeller austreten und an der Oberfläche einen knusprig-braunen Käsefusserl [Käsekruste] bilden kann. Am besten schmeckt sie mit Senf und einer Scheibe Brot. Traditionell wird in Österreich auch frisch geriebener Kren [Meerrettich] dazu gereicht. Sind in der Kalieber-Käsekrainer künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Käsekrainer enthält bewusst keine künstlichen Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Würze kommt ausschließlich aus den natürlichen Zutaten: Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein, echter Appenzeller, kaltgepresstes Kümmelöl, Salz und ausgesuchte Gewürze. Ist die Kalieber-Käsekrainer proteinreich? Ja. Die Kalieber-Käsekrainer vom Aktivstall-Schwein liefert 16 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Käsekrainer ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Wie wird die Kalieber-Käsekrainer versendet? Die Kalieber-Käsekrainer wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was ist eine Käsekrainer?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Eine Käsekrainer ist eine österreichische Brühwurst aus Schweinefleisch, die mit Käsewürfeln gefüllt und leicht geräuchert wird. Der Name leitet sich von der Krainer Wurst ab, einer traditionellen Wurst aus der slowenischen Region Krain. In Österreich wird die Käsekrainer auch liebevoll Eitrige genannt – wegen des schmelzenden Käses, der beim Anschneiden oder Grillen austritt. 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Bacon-Jalapeño-Brats – amerikanisch inspiriert & richtig pikant Die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats ist keine gewöhnliche Bratwurst, sondern eine amerikanisch inspirierte Grillbratwurst aus Schwein und Rind – mit geräuchertem Bacon, frischen roten und grünen Jalapeños und einer exklusiven Gewürzmischung. Nicht zu scharf, aber sehr pikant, mit feinrauchigem Aroma. Geschmacklich ein echter Knaller! Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus tiergerechter Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Eine Brats, wie sie sein soll. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Bacon-Jalapeño-Brats stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualitätund Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Zum Brät aus Schwein und Rind gesellen sich Bacon aus dem Kirschholzrauch, frische rote und grüne Jalapeños sowie eine Kräuter- und Gewürzmischung mit Siedesalz, Rohrzucker, Wacholderbeeren und Knoblauch. Das ergibt eine pikant-fruchtige Schärfe mit feinrauchigem Aroma. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Bacon-Jalapeño-Brats eignet sich zum Grillen und Braten. Besonders gut schmeckt sie braun gegrillt zu frischem Brot und Salat, mit geriebenem Käse und eingelegten Jalapeño-Slices oder im Hot Dog-Brötchen. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Natürlich proteinreich Die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats liefert 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats Was sind Brats? Brats ist die amerikanische Kurzform für Bratwurst – abgeleitet vom deutschen Begriff. In den USA bezeichnet Brats vor allem grob gewolfte Grillwürste aus Schweine- oder Rinderfleisch, die auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der amerikanischen BBQ-Kultur und werden oft in Brötchen serviert, mit verschiedenen Toppings wie Käse, Zwiebeln oder eingelegten Jalapeños. Was macht die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats besonders? Die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats kombiniert Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein und Rindfleisch vom Rind aus extensiver Weidehaltung mit gepökeltem, geräuchertem Bacon aus dem Kirschholzrauch und frischen roten und grünen Jalapeños. Eine Gewürzmischung mit Rohrzucker, Wacholderbeeren und Knoblauch rundet das Profil ab. Das Ergebnis: pikant-fruchtige Schärfe mit feinrauchigem Aroma – nicht zu scharf, aber mit echtem Biss. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway] aus extensiver Weidehaltung. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Wie scharf sind die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats? Die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats sind pikant, aber nicht übermäßig scharf. Die frischen roten und grünen Jalapeños geben eine fruchtige Schärfe, die durch die Gewürzmischung mit Rohrzucker ausbalanciert wird. Wer Jalapeños kennt, wird die Schärfe als angenehm und gut dosiert empfinden. Wie bereitet man die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats richtig zu? Die Kalieber-Bacon-Jalapeño-Brats eignet sich zum Grillen und Braten. Besonders gut schmeckt sie braun gegrillt – zu frischem Brot, mit geriebenem Käse und eingelegten Jalapeño-Slices oder im Hot Dog-Brötchen. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen für Röstaromen und Biss. 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Die Gurkenleberwurst vom Aktivstall-Schwein ist ein feiner, streichzarter Leberwurst-Genuss aus Schweinefleisch, Schweineleber und Schweinespeck verfeinert mit eingelegten Gurken [Essiggurken], Zwiebeln, Honig und Gewürzen. Wir fertigen sie in traditioneller Fleischerhandwerksmanier aus besten Zutaten und mit ganz viel Liebe. Ob auf einer frischen Scheibe Brot, auf einem knackigen Brötchen oder als Canapé-Häppchen auf einem krossem Cracker – unsere herzhaft-frische Leberwurst mit Gurke schmeckt immer und überall. Unbedingt probieren! Ehrliches Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gurkenleberwurst vom Aktivstall-Schwein ohne künstliche Geschmacksverstärker oder andere unnötige Zusätze nach einem klassischen Rezept aus traditionellem Fleischerhandwerk. Mit frisch gedünsteten Zwiebeln, knackigen Gurkenstückchen, süßem Honig und fein abgestimmten Gewürzen wird sie zum herzhaft-frischen Brotaufstrich, der sich auch gekühlt wunderbar streichen lässt. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Fleisch, Leber und Speck stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Krakauer zum Grillen – deftig & einfach lecker Die Kalieber-Krakauer sind herzhafte Brühwürste zum Grillen und Braten – rot-braun, würzig, mit einer deutlichen Knoblauch-Note und dem typischen Aroma des Buchenholzrauchs. Eine deftige Alternative zur klassischen Grillbratwurst, die an keinem Grillabend fehlen sollte. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus bekannter Herkunft. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Genuss, wie er sein soll. Geschmack ohne Kompromisse! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung]. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Das Krakauer-Brät besteht, wie die Tradition es will, aus knapp 80 % Schweinefleisch und 10 % Rindfleisch sowie Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch. Schonend geräuchert über Buchenholzrauch erhält die Wurst ihre charakteristische rot-braune Farbe und ihr intensives Aroma. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Kalieber-Krakauer eignen sich zum Grillen und Braten. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Natürlich proteinreich Die Krakauer von Aktivstall-Schwein und Weiderind liefern 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und sind natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Krakauer Was ist eine Krakauer? Eine Krakauer ist eine traditionelle Brühwurst, die ihren Ursprung in der polnischen Stadt Krakau hat. Sie besteht klassischerweise aus einem Mischbrät aus Schweine- und Rindfleisch, das mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch abgeschmeckt, gepökelt und anschließend im Rauch geräuchert wird. Das Pökeln und Räuchern verleihen der Krakauer ihre charakteristische rot-braune Farbe, ihr intensives Aroma und ihre typisch deftige Note. Was macht die Kalieber-Krakauer besonders? Die Kalieber-Krakauer eignet sich perfekt zum Grillen und wird ausschließlich mit Fleisch von Tieren aus transparenten Haltungsformen hergestellt. Gepökelt und schonend geräuchert über Buchenholzrauch erhält sie ihr intensives Raucharoma, die typisch rot-braune Farbe und ihren deftigen Charakter. Keine künstlichen Geschmacksverstärker, keine unnötigen Zusatzstoffe – nur Fleisch, Gewürze, Knoblauch, Pökelsalz und Buchenholzrauch. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Krakauer? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung] Wie bereitet man die Kalieber-Krakauer richtig zu? Die Kalieber-Krakauer eignet sich zum Grillen und Braten. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Sind in der Kalieber-Krakauer künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Krakauer enthält bewusst keine künstlichen Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Würze kommt ausschließlich aus den Zutaten: Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein, Rindfleisch vom Weiderind, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Gewürze sowie Buchenholzrauch. Ist die Kalieber-Krakauer proteinreich? Ja. Die Kalieber-Krakauer von Aktivstall-Schwein und Weiderind liefert 16 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Krakauer ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie wird die Kalieber-Krakauer versendet? Die Kalieber-Krakauer wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne.

Bacon gut, alles gut! Am Stück, traditionell trockengesalzen und unglaublich vielseitig kommt er daher, der Kalieber Bacon vom Aktivstall-Schwein, mit dem der Kreativität von Köchen und BBQ-Freaks keine Grenzen gesetzt sind. Das Bauchfleisch der aktiv gehaltenen Tiere wird ähnlich wie ein Rohschinken gepökelt, jedoch nicht wie sonst bei uns üblich über Buchenholz geräuchert. Für diesen feinkaliebrigen Speck-Genuss am Stück räuchern wir das zuvor vier Wochen lang gereifte Prachtstück langsam und schonend im Kirschholzrauch, der seinen süßlichen, feinen und rauchigen Charakter an den Bacon abgibt. Seine deutlich längere Reifezeit verglichen mit industriell verarbeitetem Bauch sowie das Schweinefleisch aus Aktivstall-Haltung tragen ebenso zum besonderen Geschmack des Bacons aus dem Kirschholzrauch bei. Was auch nicht unerwähnt bleiben darf: Knoblauch, Pfeffer, Piment und weitere Bacon-kompatible Gewürze lassen das gute Stück zu einem echten Kalieber werden, das als traditionelle Fleischer-Handwerkskunst in der heiligen Bacon-Bibel erwähnt werden muss. Hat es sich auch verdient, schließlich fließen in unserer Wurst- und Fleischwerkstatt ganz viel Liebe und Know-How sowie ausgewählte Zutaten mit ins Endprodukt – dies gilt natürlich auch für Bacon, Speck und Schinken. Unser Bacon vom Schwein aus dem Kirschholzrauch kann je nach gewünschter Dicke selbst zugeschnitten und beliebig portioniert werden. Mit seinem einmaligen Duft, dem authentischen Geschmack und seinem atemberaubenden Aussehen verleiht er zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Ob als hauchdünner Frühstücksspeck zum Rührei, als feingewürfelte Einlage für herzhafte Saucen oder als Speckmantel für Hackbraten, Schweinefilet oder Gemüsezwiebel – mit unserem Kalieber Bacon aus dem Kirschholzrauch wird alles gut, nein, besser! Und noch besser wird es nur mit noch mehr Bacon. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Bauchfleisch für den Bacon stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied.

Wiener Würstchen – der Klassiker aus der Handwerks-Fleischerei Außen goldgelb und knackig, innen zart und saftig: Die Kalieber-Wiener Würstchen vom Aktivstall-Schwein und Weiderind sind mild geräucherte Brühwürste im Natursaitling. 4 Stück, schützend verpackt im Lake-Beutel. Hergestellt nach traditionellem Rezept und von Hand abgedreht. So hat es bereits unser Opa gemacht! Ob mit Senf oder ohne, kalt oder warm, zu Kartoffelsalat oder kleingeschnippelt im Eintopf – unsere Wiener Würstchen schmecken immer und überall. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus tiergerechter Haltung und echtem Schafsaitling. Ohne künstliche Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Wiener Würstchen, wie sie sein sollen. Geschmack ohne Kompromisse! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung]. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Die Kalieber-Wiener Würstchen werden nach traditionellem Rezept im Natursaitling mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung hergestellt und schonend über Buchenholz geräuchert. Das milde Raucharoma verleiht ihnen das gewisse Etwas. Ganz ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder andere unnötige Zusatzstoffe, weil geschmacksintensive Rohstoffe und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Besonderes Qualitätsmerkmal: Die Würstchen im Schafsaitling werden von Hand abgedreht – eine traditionelle Technik, die in vielen Fleischereien bereits durch maschinelles Abdrehen ersetzt wurde. Bei uns nach wie vor echte Handarbeit, die auch für den charakteristischen Knack beim Reinbeißen sorgt. Für uns gibt es nichts Besseres! Unsere Wiener kommen knackig-frisch im 4er-Pack im Lake-Beutel zu dir. Durch die Salzwasser-Lake sind sie vor dem Austrocknen geschützt und bleiben länger haltbar. Die Flüssigkeit hält das Brät saftig, konserviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Würstchen ihre Form und Farbe behalten. Verwendung & Zubereitung Die Kalieber-Wiener Würstchen sind echte Allrounder. Paarweise serviert zu Kartoffelsalat, als Einlage im Eintopf, kalt als Snack oder warm mit Senf und frischem Brot – sie schmecken immer und überall. Zum Erwärmen einfach in heißem [nicht kochendem] Wasser ziehen lassen, bis sie heiß sind. Nicht kochen, sonst platzt der Natursaitling auf. Häufige Fragen zu den Kalieber-Wiener Würstchen Was sind Wiener Würstchen? Wiener Würstchen sind eine der bekanntesten Brühwurst-Sorten der Welt. Sie bestehen traditionell aus fein gewolftem Schweine- und Rindfleisch, das mit Gewürzen verfeinert, in dünne Saitlinge gefüllt und schonend geräuchert wird. Als Brühwurst sind sie bereits gegart und müssen vor dem Verzehr nur noch erhitzt werden. In Deutschland werden sie oft auch als Frankfurter bezeichnet, obwohl beide Begriffe eigentlich unterschiedliche Produkte mit geschützten Herkunftsbezeichnungen meinen. Was macht die Kalieber-Wiener Würstchen besonders? Die Kalieber-Wiener Würstchen werden in Lastrup nach traditionellem Rezept aus Schweinefleisch und einem kleinen Anteil Rindfleisch hergestellt – beides von Tieren aus transparenten Haltungskonzepten. Im Natursaitling [Schafsaitling], schonend über Buchenholz geräuchert, mit fein abgestimmter Gewürzmischung, ohne Farbstoffe und ohne künstliche Geschmacksverstärker. Dafür mit charakteristischem Knack und Biss. Zudem werden die Wiener Würstchen bei Kalieber von Hand abgedreht, was heute in vielen Fleischereien durch maschinelles Abdrehen ersetzt wurde, und im Lake-Beutel gebrüht, damit sie nicht austrocknen und länger frisch bleiben. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Wiener Würstchen? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung]. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Wie bereitet man die Kalieber-Wiener Würstchen richtig zu? Die Kalieber-Wiener Würstchen sind als Brühwurst bereits gegart und müssen nur noch erhitzt werden. Am besten in heißem, nicht kochendem Wasser für etwa 5 Minuten ziehen lassen bis sie heiß sind. Nicht kochen, sonst platzt die Pelle auf und die Würstchen trocknen aus. Sie schmecken mit Senf und Brot, zu Kartoffelsalat, als Einlage im Eintopf oder einfach pur aus der Hand. Sind in den Kalieber-Wiener Würstchen künstliche Geschmacksverstärker oder Farbstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Wiener Würstchen werden ohne künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstige unnötige Zusatzstoffe hergestellt, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Farbe kommt vom Rindfleischanteil, Pökeln und Räuchern, der Geschmack aus geschmacksintensiven Rohstoffen, die keine künstlichen Verstärker brauchen. Wie werden die Kalieber-Wiener Würstchen versendet? Die Kalieber-Wiener Würstchen werden als frische Kühlware im Lake-Beutel in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was sind Wiener Würstchen?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Wiener Würstchen sind eine der bekanntesten Brühwurst-Sorten der Welt. 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