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Jetzt wird's heiß! Die Fiensmecker Chili Steaksauce bringt Feuer auf deinen Teller. Kräftiges Tomatenmark bildet die Basis, ein fruchtiges Mango-Chutney sorgt für eine leichte Süße, und Chili liefert die spürbare Schärfe. Das Ergebnis ist scharf genug, dass du es merkst, ohne den Eigengeschmack von Fleisch oder Gemüse zu überdecken. Am Grill ist die Sauce zu Hause: auf dem Steak, im Burger oder über Grillgemüse. Du kannst sie aber auch zum Abschmecken von Saucen und Dressings nehmen, aufs Sandwich streichen oder als Dip zu Pommes und Wedges servieren. Wenn du es noch schärfer magst, rührst du sie in Chili con Carne oder Pfannengerichte. Feurige Chili-Note: spürbare, ausgewogene Schärfe Fruchtige Süße: Mango-Chutney rundet die Schärfe ab Vielseitig: für Steaks, Burger, Grillgemüse, Sandwiches oder als Dip Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff. Häufig gestellte Fragen Wie scharf ist die Fiensmecker Chili Steaksauce? Die Schärfe ist deutlich spürbar, bleibt aber ausgewogen. Die fruchtige Süße des Mango-Chutneys fängt sie auf. Wozu passt die Chili Steaksauce? Klassisch passt sie zu Steaks, Burgern und Grillgemüse. Sie eignet sich aber auch als Dip, als Aufstrich fürs Sandwich und zum Abschmecken von Saucen, Dressings oder Chili con Carne. Woher kommt die leichte Süße? Aus einem Mango-Chutney mit Ingwer und Knoblauch. Es gibt der Sauce eine fruchtige Note und gleicht die Chili-Schärfe aus.

Das Hackfleisch vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Wir verwandeln dafür Schweinefleisch mit hervorragendem Geschmack zu Gehacktem mit gut erkennbarer Fleischstruktur und optimalem Bratverhalten. Beim Garen verliert es kaum Wasser und schrumpft nur wenig ein. Zudem bleibt es herrlich saftig und macht nahezu alles mit. Das Schweinehack ist ein Küchenallrounder, der sich vielseitig zubereiten lässt. Ob krümelig angebraten für Bolognese und Lasagne, geformt zu Frikadellen und Patties oder als Füllung für Kohlrouladen und Bacon-Bomb – das Gehackte eignet sich sowohl für klassische als moderne Rezepte! Der Kreativität in der Küche oder auf dem Grill sind keine Grenzen gesetzt! Gut zu wissen Für unser Hackfleisch vom Aktivstall-Schwein drehen wir ausgesuchte Fleischstücke mit hohem Speck- und Fettanteil traditionell durch den Fleischwolf [3 mm Körnung]. Es wird direkt nach der Herstellung gefrostet und im gefrorenen Zustand geliefert. Das tiefgekühlte Hackfleisch muss nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und darf auf keinen Fall wieder eingefroren werden, sobald es einmal aufgetaut ist. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Hackfleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Natürlich proteinreich Das Hackfleisch vom Aktivstall-Schwein liefert 16 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusstes, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse.

Baharat ist eine Gewürzmischung aus der arabischen und levantinischen Küche und dort so selbstverständlich wie bei uns Salz und Pfeffer. Der Name kommt vom arabischen Wort für Gewürze. Die Mischung vom Alten Gewürzamt schmeckt warm, pfeffrig und pikant: Schwarzer Pfeffer gibt die Richtung vor, Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, Gewürznelken und Kardamom sorgen für eine feine, wärmende Note. So wird Baharat verwendet Am meisten Aroma entfaltet Baharat, wenn es mitgart. Für Frikadellen, Köfte oder Cevapcici wird die Mischung direkt ins Hackfleisch geknetet. Grillfleisch und Geflügel werden vorher mit etwas Öl und Baharat eingerieben. Auch Bratkartoffeln, Grillgemüse, Tomatensauce, Eintöpfe und Reis bekommen damit einen orientalischen Charakter. Das Alte Gewürzamt wurde 2001 von Sternekoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet. Unzufrieden mit der Qualität der erhältlichen Gewürze, begann er, eigene Mischungen zu entwickeln. Heute führt sein Sohn Kilian Holland die Familienmanufaktur weiter, in der die Mischungen bis heute entwickelt und abgefüllt werden. Warm & pikant: Pfeffer, Kreuzkümmel und Gewürznelken Für Hackfleisch: Frikadellen, Köfte und Cevapcici Vielseitig: zu Fleisch, Geflügel, Bratkartoffeln, Gemüse, Eintöpfen und Reis Häufig gestellte Fragen  Was ist Baharat? Baharat ist eine Allround-Gewürzmischung aus der arabischen Küche. Der Name bedeutet übersetzt einfach „Gewürze“. Je nach Region unterscheidet sich die Zusammensetzung, typisch sind Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken und Kardamom. Wie schmeckt Baharat? Warm, pfeffrig und würzig mit einer leicht süßlichen Note von Nelken und Kardamom. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm eine erdige Tiefe. Wie scharf ist die Mischung? Pikant, aber nicht scharf. Rosenscharfer Paprika und Chili sorgen für eine angenehme Wärme, die die übrigen Gewürze nicht überdeckt. Wofür eignet sich Baharat besonders? Klassisch für Hackfleischgerichte wie Köfte, Frikadellen oder Cevapcici sowie für Lamm, Rind und Hähnchen. Auch Bratkartoffeln, Grillgemüse, Reis und Tomatensaucen bekommen damit einen orientalischen Charakter. Wie viel Baharat wird verwendet? Am besten zunächst sparsam würzen und bei Bedarf nachlegen, denn die Mischung ist aromatisch kräftig. Da Baharat beim Mitgaren sein volles Aroma entfaltet, kommt es am besten schon vor dem Braten oder Grillen ans Essen.  

Süß, aber herzhaft: Die Fiensmecker Honig Barbecue Sauce verbindet Honig mit einer rauchigen BBQ-Würze. Senf bringt eine leicht pikante Note mit, die die Süße auffängt und der Sauce Biss gibt. Zu deftigen Fleischgerichten vom Grill passt sie genauso wie zu Ofenkartoffeln, Wedges oder Grillgemüse. Du kannst sie zum Marinieren und Glasieren verwenden oder einfach als Dip zu Snacks auf den Tisch stellen. Süß & würzig: Honig trifft auf rauchige BBQ-Würze Vielseitig: zum Marinieren, Glasieren oder als Dip zu Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Snacks Cremig & aromatisch: leicht pikant durch Senf Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Honig Barbecue Sauce? Süß und rauchig mit einer leicht pikanten Note. Honig sorgt für eine runde Süße, Senf und Gewürze geben der Sauce eine herzhafte Würze. Ist die Sauce scharf? Nur leicht. Die Sauce hat eine pikante Note durch Senf, ist aber keine scharfe Sauce. Sie eignet sich auch für alle, die es eher mild mögen. Wozu passt die Honig Barbecue Sauce? Zu Fleisch und Geflügel vom Grill, zu Ofenkartoffeln, Wedges und Grillgemüse. Als Dip passt sie zu Pommes, Nuggets oder Fingerfood. Kann die Sauce zum Marinieren und Glasieren verwendet werden? Ja, für beides. Zum Glasieren kommt sie am besten in den letzten Minuten der Grillzeit aufs Grillgut, weil der Zuckeranteil bei starker Hitze schnell verbrennt. So entsteht eine glänzende, leicht karamellige Schicht.  

Fertig zubereitet ist der Krustenbraten vom Bunten Bentheimer Schwein ein Schweinebraten wie im Wirtshaus. Einfach lecker! Es fehlen lediglich die Beilagen und ein kühles Blondes. Der Krustenbraten vom Bunten Bentheimer Schwein überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Am Stück sowie mit Speck und Schwarte gegart, gibt er einen hervorragenden Braten mit krosser Kruste ab, der von innen mager, zart und saftig ist, so wie es von einem Schweinebraten erwartet wird. Beim Garen verliert er kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein. Die alte Landrasse hat einen hohen Fettanteil und eine ausgeprägte Marmorierung, ihr Fleisch eine rosa Farbe und einen aromatischen Eigengeschmack. Mit Senf oder Honig eingerieben, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, in hellem oder dunklem Bier geschmort wird der Krustenbraten jeden Liebhaber der deftigen Küche begeistern - bis die Schwarte kracht und darüber hinaus. Unsere Empfehlung Für den perfekten Krustenbraten wird zunächst die Schwarte rautenförmig eingeschnitten. Der Schweinerücken wird dann im Ofen bei nicht zu hoher Temperatur gegart und immer wieder mit Flüssigkeit übergossen. Damit die Kruste richtig aufknuspert, wird die Schwarte zum Abschluss bei großer Oberhitze goldbraun und knusprig gegrillt. Gut zu wissen Der Schweinerücken zählt zu den edelsten Teilstücken am Schwein und verläuft auf dem Rücken an der Wirbelsäule entlang. An seiner Vorderseite grenzt er an den Schweinenacken und an seiner Hinterseite an die Keule. Aus diesem eher fettarmen Teilstück lassen sich Schweinelachs, Filet und Koteletts schneiden. Wir schneiden den Krustenbraten vom Bunten Bentheimer Schwein am Stück gedrittelt aus dem Rücken. Knochen werden beim Zuschnitt entfernt Speck und Schwarte bleiben erhalten, denn sie sind für den Geschmack und eine krosse Kruste unerlässlich. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Der Krustenbraten stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und ausgeprägtem Eigengeschmack. Für eine tiergerechte Haltung sorgen Ställe mit unterschiedlichen Stallbereichen, Außenklimabereich sowie Zugang zu Weideflächen. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Fruchtig trifft mediterran: Die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce verbindet die Süße von Ananas mit einer würzigen Note von Knoblauch und Rosmarin. Das Ergebnis ist eine Sauce, die frisch und fruchtig schmeckt und dabei genug Würze mitbringt, um zu Kräftigem zu passen. Sie passt zu Fisch, Steak und Geflügel genauso wie zu Grillgemüse oder Grillkäse. Du kannst sie in Pfannengerichten verwenden oder einfach als Dip servieren. Fruchtig & würzig: Ananas trifft auf Knoblauch und Rosmarin Vielseitig: zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Grillkäse, Pfannengerichten oder als Dip Cremig & aromatisch: vollmundige Textur mit mediterraner Note Ohne Konservierungsstoffe Glutenfrei, laktosefrei & vegan Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce? Fruchtig und würzig. Ananas gibt der Sauce eine frische Süße, Knoblauch und Rosmarin sorgen für eine mediterrane Würze. Wie intensiv ist der Knoblauchgeschmack? Eher dezent. Der Knoblauch ist gut herauszuschmecken, steht aber nicht allein im Vordergrund. Er bildet zusammen mit Rosmarin den würzigen Gegenpart zur fruchtigen Ananas. Wozu passt die Rosmarin Knoblauch Sauce? Zu Fisch, Steak und Geflügel, aber auch zu Grillgemüse und Grillkäse wie Halloumi. Als Dip passt sie zu Pommes, Wedges oder Fingerfood. Ist die Sauce vegan? Ja, die Fiensmecker Rosmarin Knoblauch Sauce ist vegan. Außerdem ist sie glutenfrei, laktosefrei und enthält keine Konservierungsstoffe.  

Das Stokes Burger Relish ist eine würzige, leicht scharfe Burgersauce mit Stücken von roter Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Püriertes rotes Chili sorgt für eine dezente Schärfe, Apfelessig für eine frische Säure. Auf dem Burger gibt das Relish Biss und Würze in einem. Es passt aber auch zu Hot Dogs, gegrilltem Fleisch und Fisch, auf Sandwiches oder als Dip. Und wenn es schnell gehen muss, wird es zur Basis für eine einfache Pastasauce. Stokes ist eine britische Saucenmarke aus Rendlesham in der Grafschaft Suffolk. Gründer Rick Sheepshanks begann 2004 mit Mayonnaise und Ketchup. Heute umfasst das Sortiment unter anderem BBQ-Saucen, Dressings, Relishes, Chutneys und Senf, die nach Herstellerangaben in kleinen Chargen produziert werden. Stückig & würzig: mit roter Paprika, Zwiebeln und Tomaten Leicht scharf: durch püriertes rotes Chili Vielseitig: zu Burgern, Hot Dogs, Fleisch, Fisch, Sandwiches oder Pasta Häufig gestellte Fragen  Was ist ein Relish? Ein Relish ist eine stückige Würzsauce aus Gemüse, Essig und Zucker. Es kommt aus der britischen und amerikanischen Küche und wird vor allem zu Burgern, Hot Dogs und gegrilltem Fleisch serviert. Was unterscheidet ein Relish von Ketchup? Ketchup ist fein püriert und glatt. Ein Relish enthält dagegen Gemüsestücke, die beim Essen Biss geben. Beim Stokes Burger Relish sind das Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Wie scharf ist das Relish? Nur leicht. Das pürierte rote Chili sorgt für eine dezente Schärfe, die Würze von Paprika, Zwiebeln und Tomaten steht im Vordergrund. Wozu passt das Stokes Burger Relish? Klassisch auf Burger und Hot Dogs, aber auch zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Auf Sandwiches oder als Dip zu Pommes und Wedges macht es sich ebenfalls gut.  

Wiener Würstchen – der Klassiker aus der Handwerks-Fleischerei Außen goldgelb und knackig, innen zart und saftig: Die Kalieber-Wiener Würstchen vom Aktivstall-Schwein und Weiderind sind mild geräucherte Brühwürste im Natursaitling. 4 Stück, schützend verpackt im Lake-Beutel. Hergestellt nach traditionellem Rezept und von Hand abgedreht. So hat es bereits unser Opa gemacht! Ob mit Senf oder ohne, kalt oder warm, zu Kartoffelsalat oder kleingeschnippelt im Eintopf – unsere Wiener Würstchen schmecken immer und überall. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus tiergerechter Haltung und echtem Schafsaitling. Ohne künstliche Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Wiener Würstchen, wie sie sein sollen. Geschmack ohne Kompromisse! Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung]. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Die Rinder werden im Herdenverband das ganze Jahr auf der Weide gehalten. Witterungsbedingt, zum Beispiel im Winter, können die Tiere in einem Laufstall untergebracht sein, der ständigen Zugang zu Auslauf in Form eines Laufhofs oder zur Weide gewähren muss. Diese Haltungsformen ermöglichen den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und können damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Die Kalieber-Wiener Würstchen werden nach traditionellem Rezept im Natursaitling mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung hergestellt und schonend über Buchenholz geräuchert. Das milde Raucharoma verleiht ihnen das gewisse Etwas. Ganz ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder andere unnötige Zusatzstoffe, weil geschmacksintensive Rohstoffe und traditionelles Handwerk das schlicht nicht brauchen. Besonderes Qualitätsmerkmal: Die Würstchen im Schafsaitling werden von Hand abgedreht – eine traditionelle Technik, die in vielen Fleischereien bereits durch maschinelles Abdrehen ersetzt wurde. Bei uns nach wie vor echte Handarbeit, die auch für den charakteristischen Knack beim Reinbeißen sorgt. Für uns gibt es nichts Besseres! Unsere Wiener kommen knackig-frisch im 4er-Pack im Lake-Beutel zu dir. Durch die Salzwasser-Lake sind sie vor dem Austrocknen geschützt und bleiben länger haltbar. Die Flüssigkeit hält das Brät saftig, konserviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Würstchen ihre Form und Farbe behalten. Verwendung & Zubereitung Die Kalieber-Wiener Würstchen sind echte Allrounder. Paarweise serviert zu Kartoffelsalat, als Einlage im Eintopf, kalt als Snack oder warm mit Senf und frischem Brot – sie schmecken immer und überall. Zum Erwärmen einfach in heißem [nicht kochendem] Wasser ziehen lassen, bis sie heiß sind. Nicht kochen, sonst platzt der Natursaitling auf. Häufige Fragen zu den Kalieber-Wiener Würstchen Was sind Wiener Würstchen? Wiener Würstchen sind eine der bekanntesten Brühwurst-Sorten der Welt. Sie bestehen traditionell aus fein gewolftem Schweine- und Rindfleisch, das mit Gewürzen verfeinert, in dünne Saitlinge gefüllt und schonend geräuchert wird. Als Brühwurst sind sie bereits gegart und müssen vor dem Verzehr nur noch erhitzt werden. In Deutschland werden sie oft auch als Frankfurter bezeichnet, obwohl beide Begriffe eigentlich unterschiedliche Produkte mit geschützten Herkunftsbezeichnungen meinen. Was macht die Kalieber-Wiener Würstchen besonders? Die Kalieber-Wiener Würstchen werden in Lastrup nach traditionellem Rezept aus Schweinefleisch und einem kleinen Anteil Rindfleisch hergestellt – beides von Tieren aus transparenten Haltungskonzepten. Im Natursaitling [Schafsaitling], schonend über Buchenholz geräuchert, mit fein abgestimmter Gewürzmischung, ohne Farbstoffe und ohne künstliche Geschmacksverstärker. Dafür mit charakteristischem Knack und Biss. Zudem werden die Wiener Würstchen bei Kalieber von Hand abgedreht, was heute in vielen Fleischereien durch maschinelles Abdrehen ersetzt wurde, und im Lake-Beutel gebrüht, damit sie nicht austrocknen und länger frisch bleiben. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Wiener Würstchen? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine und von Weiderindern [Angus, Limousin & Galloway aus extensiver Weidehaltung]. Dabei setzen wir auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben. Wie bereitet man die Kalieber-Wiener Würstchen richtig zu? Die Kalieber-Wiener Würstchen sind als Brühwurst bereits gegart und müssen nur noch erhitzt werden. Am besten in heißem, nicht kochendem Wasser für etwa 5 Minuten ziehen lassen bis sie heiß sind. Nicht kochen, sonst platzt die Pelle auf und die Würstchen trocknen aus. Sie schmecken mit Senf und Brot, zu Kartoffelsalat, als Einlage im Eintopf oder einfach pur aus der Hand. Sind in den Kalieber-Wiener Würstchen künstliche Geschmacksverstärker oder Farbstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Wiener Würstchen werden ohne künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstige unnötige Zusatzstoffe hergestellt, da diese nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Die Farbe kommt vom Rindfleischanteil, Pökeln und Räuchern, der Geschmack aus geschmacksintensiven Rohstoffen, die keine künstlichen Verstärker brauchen. Wie werden die Kalieber-Wiener Würstchen versendet? Die Kalieber-Wiener Würstchen werden als frische Kühlware im Lake-Beutel in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was sind Wiener Würstchen?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Wiener Würstchen sind eine der bekanntesten Brühwurst-Sorten der Welt. 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Zarte, saftige Rippchen für BBQ-Genuss Loin Ribs, auch bekannt als Baby Back Ribs oder Kotelettrippchen, werden auf dem Grill oder im Smoker zum Highlight jedes BBQ-Events. Viel Fleisch direkt am Knochen. Richtig zubereitet, z.B. nach der 3-2-1-Methode, wird aus den Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein ein saftig-zarter Genuss. Rippchen, wie sie sein sollen, mit Fleisch, das vom Knochen fällt und auf der Zunge zergeht. Geschmack ohne Kompromisse! Auf einen Blick Loin Ribs [Kotelettrippchen/Baby Back Ribs] vom Aktivstall-Schwein [Auslauf/Weide] ideal für Smoker, Grill und Backofen [3-2-1-Methode] Silberhaut vor der Zubereitung entfernen gekühlter Frischeversand Der Cut – Loin Ribs Loin Ribs werden aus dem Kotelett bzw. Rücken des Schweins geschnitten – mit Kette, einem dünnen, durchwachsenen Strang am Übergang vom Rücken zum Bauch. Die Knochen sind kürzer und stärker gebogen als die Bauchrippe St. Louis Cut, das Fleisch sitzt direkt am Knochen und ist saftiger und etwas weniger durchwachsen. Die Kotelettrippchen sind besonders gut geeignet für alle, die zartes Fleisch vom Knochen lutschen mögen. Die Silberhaut auf der Knocheninnenseite muss vor der Zubereitung abgezogen werden. Zubereitung – Low and Slow Die Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein eignen sich perfekt für die Zubereitung auf dem Grill oder im Smoker und benötigen wie alle Spare Ribs viel Zeit in der Zubereitung. „Low and slow" ist das Prinzip: niedrige Temperatur, lange Garzeit, zartes Ergebnis. Typisch amerikanisch mit der 3-2-1-Methode: 3 Stunden im Smoker räuchern [ca. 110–120 °C], 2 Stunden in Butcher Paper oder Alufolie mit etwas Flüssigkeit eingewickelt weitergaren, 30 Minuten ohne Folie glasieren und fertig grillen. Zwischendurch mit BBQ-Sauce bepinseln. Das Ergebnis: Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst [Fall off the Bone]. Alternativ funktionieren die Baby Back Ribs vom Aktivstall-Schwein auch im Backofen bei 150 °C über mehrere Stunden mit dem gleichen Prinzip: langsam garen, zum Schluss Kruste entwickeln. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Die Loin Ribs stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich.  Bei dieser Haltungsform steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Wir setzen auf eine direkte Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, die wir persönlich kennen, und auf kurze Wege zwischen Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung. Dazu gehört für uns auch eine dokumentierte und regelmäßige Auditierung aller Partnerbetriebe. Diese Haltungsform ermöglicht den Tieren nach unserem Verständnis mehr Bewegungsfreiheit und kann damit zu einem höheren Tierwohl beitragen. Zudem wirken sich die Haltungsbedingungen auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung. Häufige Fragen zu den Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein Was sind Loin Ribs? Loin Ribs – auch Baby Back Ribs oder Kotelettrippchen genannt – sind Schweinerippchen aus dem Kotelett / Rücken des Schweins. Sie haben kürzere, stärker gebogene Knochen als Bauchrippen und mehr Fleisch direkt am Knochen. In der amerikanischen BBQ-Kultur gehören Loin Ribs zu den beliebtesten Rippchen-Cuts. Im deutschsprachigen Raum sind sie auch als Kotelettrippchen bekannt. Der Begriff Loin kommt aus dem Englischen und bezeichnet den Rückenbereich des Tieres. Was ist der Unterschied zwischen Loin Ribs und St. Louis Cut? Loin Ribs kommen aus dem Schweinerücken und haben kürzere, stärker gebogene Knochen mit mehr Fleisch direkt am Knochen. Sie sind zarter, saftiger und garen schneller. Der St. Louis Cut kommt aus dem Schweinebauch, hat längere, flachere Knochen und ist langfaseriger und durchwachsener. Er braucht mehr Zeit, hat aber durch den höheren Fettanteil ein intensiveres Aroma. Für BBQ-Einsteiger sind Loin Ribs einfacher zuzubereiten, für BBQ-Profis bietet der St. Louis Cut mehr Komplexität. Was ist die 3-2-1-Methode für Loin Ribs? Die 3-2-1-Methode ist die klassische amerikanische BBQ-Technik für Spare Ribs: 3 Stunden im Smoker räuchern [ca. 110–120 °C], 2 Stunden in Butcher Paper oder Alufolie mit etwas Flüssigkeit eingewickelt weitergaren, 30 Minuten ohne Folie glasieren und fertig grillen – zwischendurch mit BBQ-Sauce bepinseln. Das Ergebnis ist Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst [Fall off the Bone] und ein tiefes Raucharoma hat. Die Methode funktioniert auch im Backofen, wenn kein Smoker vorhanden ist. Muss die Silberhaut bei Loin Ribs entfernt werden? Ja. Die Silberhaut ist eine dünne, zähe Membran auf der Knocheninnenseite der Rippchen. Sie sollte vor der Zubereitung abgezogen werden, da sie beim Garen nicht weich wird und das Eindringen von Würze und Rauch verhindert. Am einfachsten geht das mit einem Löffel oder Messer: an einer Ecke lösen, dann mit einem Küchentuch greifen und in einem Zug abziehen. Was ist das Besondere an den Kalieber Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein? Die Kalieber Loin Ribs sind Baby Back Ribs vom Aktivstall-Schwein – fleischig und gemacht für den Smoker oder Grill. Geschnitten aus dem Kotelett / Rücken mit Kette, zarter und weniger durchwachsen als der St. Louis Cut. Das Fleisch vom Aktivstall-Schwein ist sehr aromatisch und fleischig. Ideal für alle, die zartes Fleisch direkt am Knochen lieben. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber Loin Ribs? Die Loin Ribs stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich. Wie werden die Kalieber Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein versendet? Die Kalieber Loin Ribs werden in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads [frische Kühlware] oder Trockeneis [tiefgekühlt] versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Was sind Loin Ribs?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Loin Ribs – auch Baby Back Ribs oder Kotelettrippchen genannt – sind Schweinerippchen aus dem Kotelett / Rücken des Schweins. Sie haben kürzere, stärker gebogene Knochen als Bauchrippen und mehr Fleisch direkt am Knochen. In der amerikanischen BBQ-Kultur gehören Loin Ribs zu den beliebtesten Rippchen-Cuts. Im deutschsprachigen Raum sind sie auch als Kotelettrippchen bekannt. Der Begriff Loin kommt aus dem Englischen und bezeichnet den Rückenbereich des Tieres." } }, { "@type": "Question", "name": "Was ist der Unterschied zwischen Loin Ribs und St. Louis Cut?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Loin Ribs kommen aus dem Schweinerücken und haben kürzere, stärker gebogene Knochen mit mehr Fleisch direkt am Knochen. Sie sind zarter, saftiger und garen schneller. Der St. Louis Cut kommt aus dem Schweinebauch, hat längere, flachere Knochen und ist langfaseriger und durchwachsener. Er braucht mehr Zeit, hat aber durch den höheren Fettanteil ein intensiveres Aroma. 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Sie sollte vor der Zubereitung abgezogen werden, da sie beim Garen nicht weich wird und das Eindringen von Würze und Rauch verhindert. Am einfachsten geht das mit einem Löffel oder Messer: an einer Ecke lösen, dann mit einem Küchentuch greifen und in einem Zug abziehen." } }, { "@type": "Question", "name": "Was ist das Besondere an den Kalieber Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber Loin Ribs sind Baby Back Ribs vom Aktivstall-Schwein – fleischig und gemacht für den Smoker oder Grill. Geschnitten aus dem Kotelett / Rücken mit Kette, zarter und weniger durchwachsen als der St. Louis Cut. Das Fleisch vom Aktivstall-Schwein ist sehr aromatisch und fleischig. Ideal für alle, die zartes Fleisch direkt am Knochen lieben." } }, { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber Loin Ribs?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Loin Ribs stammen von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Bei der Aktivstall-Haltung bietet jeder Stall strukturierte Stallbereiche, Außenklimabereiche und Beschäftigungsmöglichkeiten. Dabei profitieren die Tiere von Aktivitätsbereichen zum Misten und Wühlen, Fressbereichen, Komfortliegebereichen, Kotbereichen, Ruhebereichen, verschiedenen Klimazonen und einem wärmeisolierten Bereich." } }, { "@type": "Question", "name": "Wie werden die Kalieber Loin Ribs vom Aktivstall-Schwein versendet?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber Loin Ribs werden in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads [frische Kühlware] oder Trockeneis [tiefgekühlt] versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne." } } ] }

Die Fiensmecker Steak & Grillsauce ist die fruchtigere Alternative zu den Klassikern am Grill. Tomatenmark bildet die würzige Basis, Apfelmus und ein Mango-Chutney mit Ingwer und Knoblauch sorgen für eine fruchtige Süße. Kräuter runden die Mischung ab. Die Sauce passt zu Steaks, Burgern und Grillfleisch genauso wie zu Fisch und Grillgemüse. Du kannst sie in Wraps verwenden oder als Dip zu Fingerfood servieren. Fruchtig & würzig: Tomate, Apfel und Mango im Zusammenspiel Vielseitig: zu Steaks, Burgern, Grillfleisch, Fisch, Gemüse, Wraps oder als Dip Cremig & aromatisch: vollmundig mit feiner Kräuternote Ohne Konservierungsstoffe & glutenfrei Fiensmecker: für jeden Geschmack die richtige Sauce. Ob Grillabend, BBQ oder schnelle Küche, die Saucen von Fiensmecker geben deinen Gerichten den letzten Schliff.Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt die Fiensmecker Steak & Grillsauce? Fruchtig und würzig mit einer leichten Süße. Tomate gibt die Basis vor, Apfel und Mango bringen Frucht, Kräuter sorgen für eine feine Würze. Was unterscheidet die Sauce von einer klassischen BBQ-Sauce? Klassische BBQ-Saucen setzen oft auf Rauch. Die Fiensmecker Steak & Grillsauce geht stattdessen in die fruchtige Richtung: Apfel und Mango geben ihr eine frische Süße, die gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Ist die Sauce scharf? Nein, die Sauce ist mild und fruchtig. Wer es feuriger mag, findet mit der Fiensmecker Chili Steaksauce eine scharfe Variante. Wozu passt die Steak & Grillsauce? Zu Steaks, Burgern und Grillfleisch, aber auch zu Fisch und Grillgemüse. In Wraps oder als Dip zu Fingerfood macht sie ebenfalls eine gute Figur.