RUBS

AllBrine No. 1 ist eine gewürzte Salzmischung für Fleisch, Fisch und Gemüse. Salz und Zucker sorgen dafür, dass das Grillgut beim Garen saftig bleibt, Gewürze wie Wacholder, Piment und Fenchel geben ihm eine würzige Note. Anders als AllBrine Color enthält No. 1 kein Nitrit. Das Fleisch behält deshalb seine natürliche Farbe, und auch Geflügel, Fisch und Gemüse lassen sich damit vorbereiten. So wird AllBrine No. 1 angewendet Trocken: Die Mischung wird [Menge pro kg laut Hersteller ergänzen] gleichmäßig eingerieben und zieht mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung ein. Nass: 100 g AllBrine No. 1 werden in 1 Liter heißem Wasser aufgelöst. Vor dem Einlegen wird die Lake auf 1 °C bis 7 °C abgekühlt. Sie eignet sich auch zum Spritzen mit einer Marinadenspritze. Danach kann das Grillgut gegrillt, heiß- oder kaltgeräuchert oder im Smoker gegart werden. Ohne Nitrit: für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse Fertig gewürzt: mit Wacholder, Piment, Fenchel und weiteren Gewürzen Trocken oder nass: zum Einreiben, Einlegen oder Spritzen Häufig gestellte Fragen  Was unterscheidet No. 1 von AllBrine Color? AllBrine Color enthält Nitritpökelsalz und gibt dem Fleisch die typische rosa Pökelfarbe, etwa für Pastrami oder Kassler. AllBrine No. 1 ist nitritfrei. Das Fleisch behält seine natürliche Farbe, und die Mischung eignet sich auch für Geflügel, Fisch und Gemüse. Was bewirkt Brinen? Beim Brinen zieht das Grillgut in einer gewürzten Salzlake oder wird mit einer Salzmischung eingerieben. Das Salz hilft dem Fleisch, beim Garen mehr Feuchtigkeit zu halten. Es bleibt saftiger und ist bis ins Innere gewürzt. Wie viel AllBrine No. 1 wird verwendet? Für die Lake 100 g auf 1 Liter Wasser. Für das Trockensalzen: [Menge pro kg laut Hersteller ergänzen]. Kann damit vorbereitetes Fleisch gegrillt werden? Ja. Da AllBrine No. 1 kein Nitrit enthält, eignet sich das Fleisch für alle Garmethoden, auch zum Grillen bei hoher Hitze. Wofür eignet sich AllBrine No. 1? Für Hähnchen, Pute, Schweinefleisch und Spareribs, für Lachs und anderen Fisch, zum Beispiel vor dem Räuchern, und für Gemüse vom Grill.  

More than a Whiskey von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit Whisky der bayerischen Brennerei Penninger. Der Whisky macht 6,5 % aus und gibt dem Rub eine warme, kräftige Tiefe. Schwarzer Pfeffer, Paprika und Chili sorgen für eine würzige Basis mit leichter Schärfe, Knoblauch und Zwiebel für eine herzhafte Note. So wird der Rub verwendet Der Rub passt zu Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket, zu Schweinebraten und Schmorgerichten aus dem Dutch Oven. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut. Da er Salz enthält, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Mit Penninger Whisky: 6,5 % Whisky aus Bayern Kräftig & würzig: mit Pfeffer, Paprika und Chili Für BBQ-Klassiker: Ribs, Pulled Pork, Brisket und Schmorgerichte Enthält Alkohol Häufig gestellte Fragen  Enthält der Rub Alkohol? Ja. Der Rub enthält 6,5 % Whisky. Beim Garen verdampft ein Teil davon, aber nicht zwingend alles. Wie schmeckt More than a Whiskey? Kräftig pfeffrig und würzig mit einer warmen Whiskynote. Paprika und Chili geben eine leichte Schärfe, Knoblauch und Zwiebel eine herzhafte Tiefe. Ist der Rub scharf? Leicht. Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine spürbare, aber angenehme Wärme. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „More Than a Feeling“ der Rockband Boston an. Aus „Feeling“ wurde „Whiskey“, passend zum Whisky im Rub. Wozu passt der Rub? Zu Spareribs, Pulled Pork, Beef Brisket und Schweinebraten sowie zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven.  

AllBrine Color ist eine Pökelmischung für Fleisch, bei dem es auf die typische rosa Pökelfarbe ankommt, zum Beispiel für Pastrami, Kassler, Bacon oder Spareribs. Sie besteht zu 60 % aus Nitritpökelsalz und enthält dazu Zucker und Gewürze wie Wacholder, Piment und Fenchel. So bekommt das Fleisch beim Pökeln Farbe, Würze und einen typischen Pökelgeschmack. So wird AllBrine Color angewendet Trockenpökeln: Die Mischung wird [Menge pro kg Fleisch laut Hersteller ergänzen] gleichmäßig in das Fleisch eingerieben. Es zieht mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung. Nasspökeln: 100 g AllBrine Color werden in 1 Liter heißem Wasser aufgelöst. Vor dem Einlegen wird die Lake auf 1 °C bis 7 °C abgekühlt. Die Lake eignet sich auch zum Spritzen mit einer Pökelspritze. Gepökelt wird für das Heiß- und Kalträuchern genauso wie für das langsame Garen im Smoker. Mit Nitritpökelsalz: für die typische Pökelfarbe und den Pökelgeschmack Fertig gewürzt: mit Wacholder, Piment, Fenchel und weiteren Gewürzen Trocken oder nass: zum Einreiben, Einlegen oder Spritzen Häufig gestellte Fragen  Was ist Nitritpökelsalz? Nitritpökelsalz ist Kochsalz mit einem geringen Anteil Natriumnitrit. Beim Pökeln sorgt es für die rosa Farbe von Schinken oder Pastrami, für den typischen Pökelgeschmack und für eine längere Haltbarkeit. Wie viel AllBrine Color wird verwendet? Zum Nasspökeln 100 g auf 1 Liter Wasser. Für das Trockenpökeln: [Menge pro kg Fleisch laut Hersteller ergänzen]. Die angegebenen Mengen sollten nicht überschritten werden. Kann AllBrine Color wie normales Salz verwendet werden? Nein. Die Mischung ist zum Pökeln gedacht, nicht zum Nachwürzen von Speisen oder als Ersatz für Kochsalz. Was ist beim Grillen von gepökeltem Fleisch zu beachten? Gepökeltes Fleisch sollte nicht bei sehr hoher direkter Hitze gegrillt oder scharf angebraten werden, weil sich dabei unerwünschte Stoffe bilden können. Gut geeignet sind Räuchern, Garen im Smoker und indirektes Grillen bei moderaten Temperaturen. Für welches Fleisch eignet sich AllBrine Color? Für Pastrami, Kassler, Bacon, Schinken und Spareribs, also überall dort, wo die typische rosa Pökelfarbe gewünscht ist.  

It's a Kind of Magic Dust von Rock'n'Rubs ist ein süß-würziger BBQ-Rub im Stil des klassischen amerikanischen „Magic Dust“. Rohrzucker und Zucker geben eine kräftige Süße, die beim Garen zu einer karamelligen Kruste wird. Paprika, Knoblauch, Zwiebel und schwarzer Pfeffer sorgen für Würze, Ingwer und Rosmarin für eine frische, aromatische Note. So wird der Rub verwendet Der Rub passt zu Schwein, Rind und Geflügel, besonders zu Spareribs, Pulled Pork und Schweinebauch, aber auch zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut. Wegen des hohen Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze oder der Smoker besser als scharfes Angrillen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Süß & würzig: mit Rohrzucker, Paprika und Knoblauch Karamellige Kruste: beim langsamen Garen im Smoker oder Grill Für Schwein, Rind & Geflügel: auch für Schmorgerichte im Dutch Oven Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt It's a Kind of Magic Dust? Süß und würzig mit einer kräftigen Paprikanote. Knoblauch und Pfeffer geben Würze, Ingwer und Rosmarin eine frische, aromatische Note. Ist der Rub scharf? Nein. Er enthält keine Chilis, nur etwas schwarzen Pfeffer und Ingwer. Im Vordergrund steht die Süße. Worauf ist beim Grillen zu achten? Zucker ist die Hauptzutat. Bei indirekter Hitze oder im Smoker karamellisiert er zu einer würzigen Kruste, bei starker direkter Hitze verbrennt er schnell und wird bitter. Woher kommt der Name? Der Name verbindet den Queen-Song „A Kind of Magic“ mit „Magic Dust“, einem bekannten amerikanischen BBQ-Rub. Wozu passt der Rub? Zu Spareribs, Pulled Pork und Schweinebauch, zu Rinderbrust und Hähnchenschenkeln sowie zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven.  

Gans N'Roses von Rock'n'Rubs ist eine Gewürzmischung für den Festtagsbraten, besonders für die Weihnachtsgans. Eine milde Currymischung mit Kurkuma, Koriander und Ingwer gibt eine warme Würze, Majoran, Thymian, Salbei und Lorbeer die klassische Bratennote. Senf, Nelke und Fenchel sorgen für Tiefe, Steinpilz für eine herzhafte Note. Rosenblütenblätter bringen einen feinen, blumigen Akzent. So wird das Gewürz verwendet Für Gans und Ente wird das Gewürz vor dem Braten innen und außen eingerieben. Es passt aber auch zu Pute, Huhn und Schweinebraten, zu Backschinken, Hackfleischgerichten und weißem Fisch. Da die Mischung bereits Salz enthält, wird erst nach dem Würzen abgeschmeckt. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Für den Festtagsbraten: Gans, Ente, Pute und Schweinebraten Warm & kräuterwürzig: mit Majoran, Salbei, Thymian und milder Currywürze Mit Rosenblüten: für einen feinen, blumigen Akzent Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt Gans N'Roses? Warm und kräuterwürzig mit einer milden Currynote. Majoran, Salbei und Thymian geben den klassischen Bratengeschmack, Rosenblüten einen feinen, blumigen Akzent. Wie wird die Gans gewürzt? Die Gans wird vor dem Braten innen und außen gleichmäßig mit der Mischung eingerieben. Am besten zieht sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, damit das Gewürz einziehen kann. Ist die Mischung scharf? Kaum. Etwas Chili in der Currymischung und weißer Pfeffer sorgen für eine leichte Wärme, im Vordergrund stehen Kräuter und warme Gewürze. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf die Rockband Guns N' Roses an. „Gans“ steht für den Festtagsbraten, „Roses“ für die Rosenblüten in der Mischung. Wozu passt Gans N'Roses? Zu Gans, Ente, Pute und Huhn, zu Schweinebraten und Backschinken, zu Hackfleischgerichten und weißem Fisch.  

Mit Smells like Gin spirit geht es ab ins BBQ-Nirvana. Die Mischung aus Wacholder, Kräutern, Zitrone, Pfeffer und GRANIT Bavarian Gin sorgt für Genuss pur. „Rock’n’Rubs Smells like Gin spirit“ gibt Schweinebraten, Steaks, Geflügel, Fisch und Grillgemüse wieder einen Gin! Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Dosierung nach Geschmack. 

Dieses Trüffelgewürz ist eine elde Würzmischung mit Kräutern, Steinpilzen und Sommertrüffel. Die italienischen Trüffel, dort auch Scorzone genannt stammen aus der Nähe von Maranello.  Truffle Shuffle kann wunderbar mit Fisch und Seafood, Geflügel, Schwein, Wild und Steaks aller Art genutzt werden. Aber auch für Gemüse, leckere Grillbutter oder Saucen eignet sich Truffle Shuffle ideal. Wer Finisher auf dem Tisch mag, kann mit „Rock’n’Rubs Truffle Shuffle“ Gemüse, Steaks oder Kartoffelpüree verfeinern. Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.

Euer Steak wird der Sieger bei jedem Contest werden. Denn feines Pyramidensalz, göttlicher Tellicherry Pfeffer, grüner Pfeffer sowie Knoblauch und Zwiebel sorgen für einen einmaligen Genuss. Über diese Veredelung freuen sich sowohl Rind, als auch Schwein und Fisch. Vor allem Burger und Steaks kommen in Siegerstimmung. Aber auch Geflügel, Fisch oder Grillgemüse lassen sich mit dieser Würzmischung ideal aufpeppen. Rock’n’Rubs The winner steaks it all Classic Style! Vor dem Grillen oder [bei hohen Grilltemperaturen] als Finisher bei Tisch auf das Grillgut streuen. Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Dosierung nach Geschmack. 

Grillen wie in Argentinien: Don't cry for me Argentina von Rock'n'Rubs ist eine Chimichurri-Gewürzmischung, die sich als Rub und als Basis für die klassische Kräutersauce eignet. Zwiebeln und Knoblauch geben eine herzhafte Basis, Petersilie und Oregano die typische Kräuternote. Schwarzer Pfeffer und Paprika sorgen für Würze, ein wenig Rohrzucker rundet die Mischung ab. So entsteht die Chimichurri-Sauce Ein Esslöffel Würzmischung wird mit einem Esslöffel lauwarmem Wasser verrührt und quillt kurz auf. Dann kommen drei Esslöffel Olivenöl und ein Esslöffel Rotwein oder Rotweinessig dazu. Wer mag, verfeinert die Sauce mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch oder Chili. Als Rub wird die Mischung vor dem Grillen direkt auf das Fleisch gestreut. Chimichurri passt klassisch zu Steak, aber auch zu Geflügel, Fisch, Gemüse und Grillkäse. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Kräuterwürzig: mit Petersilie, Oregano, Zwiebel und Knoblauch Zwei in einem: als Rub oder als Basis für Chimichurri-Sauce Für Steak & mehr: passt auch zu Geflügel, Fisch und Gemüse Vegan Häufig gestellte Fragen  Was ist Chimichurri? Chimichurri ist eine Kräutersauce aus Argentinien und Uruguay. Typische Zutaten sind Petersilie, Oregano, Knoblauch, Öl und Essig. Sie wird dort klassisch zu gegrilltem Rindfleisch serviert. Wie wird die Chimichurri-Sauce zubereitet? Ein Esslöffel Würzmischung quillt kurz in einem Esslöffel lauwarmem Wasser. Dann werden drei Esslöffel Olivenöl und ein Esslöffel Rotwein oder Rotweinessig untergerührt. Ist die Mischung scharf? Nein. Sie enthält keine Chilis, nur schwarzen Pfeffer für eine leichte Würze. Wer es schärfer mag, gibt frische Chili in die Sauce. Woher kommt der Name? „Don't Cry for Me Argentina“ ist ein bekanntes Lied aus dem Musical „Evita“. Der Name passt zur argentinischen Herkunft von Chimichurri. Wozu passt Chimichurri? Klassisch zu Steak und anderem gegrillten Rindfleisch, aber auch zu Hähnchen, Lamm, Fisch, Grillgemüse und Grillkäse.  

Süß, fruchtig und würzig: Der Apple & Maple Rub von Holy Smoke BBQ besteht zu einem Drittel aus Apfelflocken und zu 10 % aus Ahornflocken. Zusammen geben sie dem BBQ-Rub eine fruchtig-süße Note. Knoblauch und geröstete Zwiebeln sorgen für eine herzhafte Basis, Petersilie, Thymian, Koriander und Kurkuma für eine würzige, leicht erdige Tiefe. So wird der Rub verwendet Der Rub wird vor dem Grillen gleichmäßig auf das Grillgut gestreut und leicht angedrückt. Er passt besonders zu Schweinefleisch wie Pulled Pork, Ribs und Koteletts, zu Hähnchen und Pute, aber auch zu Lachs, Garnelen und Gemüse wie Kürbis oder Möhren. Da er Zucker enthält, eignet sich indirekte Hitze besser als scharfes Angrillen. Fruchtig & süß: mit 33 % Apfel und 10 % Ahorn Herzhaft: mit Knoblauch und gerösteten Zwiebeln Für Schwein & Geflügel: passt auch zu Fisch und Gemüse Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt der Apple & Maple Rub? Fruchtig und süß nach Apfel und Ahorn, mit einer herzhaften Basis aus Knoblauch und Zwiebel und einer leicht erdigen Note von Kurkuma und Koriander. Ist der Rub scharf? Nein. Der Apple & Maple Rub enthält keine Chilis. Im Vordergrund stehen Süße, Frucht und Würze. Was unterscheidet ihn vom All Purpose Rub? Der All Purpose Rub ist würzig mit milder Schärfe durch Green Hatch Chile und eignet sich als Allround-Gewürz. Der Apple & Maple Rub ist deutlich süßer und fruchtiger und passt besonders zu Schwein und Geflügel. Wozu passt der Rub? Zu Pulled Pork, Spareribs und Schweinekoteletts, zu Hähnchen und Pute, zu Lachs und Garnelen sowie zu Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln.  

How Much Is the Fish von Rock'n'Rubs ist ein Fischgewürz, das den Eigengeschmack von Fisch und Meeresfrüchten unterstreicht. Zitronenschale und Dill geben eine frische Note, Fenchel und Anis eine feine, leicht süßliche Würze. Schwarzer Pfeffer, Tellicherry-Pfeffer, Koriander und Piment sorgen für Tiefe, Senf für eine dezente Schärfe. Rohrzucker und Meersalz runden die Mischung ab. So wird das Fischgewürz verwendet Das Gewürz passt zu Fischfilets von der Planke, Flammlachs, ganzen Fischen, Garnelen, Jakobsmuscheln und Backfisch. Es wird vor dem Garen auf den Fisch gestreut. Auch Geflügel und Gemüse lassen sich damit würzen, und in Joghurt oder Öl verrührt, wird daraus ein Dip oder Salatdressing. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Frisch & würzig: mit Zitrone, Dill, Fenchel und Anis Für Fisch & Meeresfrüchte: von Lachs bis Jakobsmuschel Vielseitig: auch für Geflügel, Gemüse, Dips und Dressings Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt How Much Is the Fish? Frisch und zitronig mit einer feinen Dillnote. Fenchel und Anis bringen eine leicht süßliche Würze, Pfeffer und Koriander eine aromatische Tiefe. Ist das Gewürz scharf? Nein. Es enthält keine Chilis. Pfeffer und Senf sorgen nur für eine leichte Würze, die den Fisch nicht überdeckt. Wozu passt das Fischgewürz? Zu Lachs, Forelle, Dorade und Zander, zu Garnelen und Jakobsmuscheln, zu Flammlachs und Fisch von der Planke sowie zu Backfisch. Auch Hähnchen und Gemüse lassen sich damit würzen. Woher kommt der Name? Der Name ist an den Song „How Much Is the Fish?“ der Band Scooter angelehnt.  

Süß, scharf und rauchig: Der Smoky Hickory Rub von Holy Smoke BBQ verbindet braunen Zucker mit drei Chilisorten. Cayenne bringt Schärfe, Ancho eine milde, fruchtige Wärme und Chipotle eine rauchige Note. Den typischen Rauchgeschmack liefert Hickory-Salz, also Salz, das über Hickoryholz geräuchert wurde. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgen für eine kräftige Würze. So wird der Rub verwendet Der Rub wird vor dem Grillen großzügig auf das Fleisch gerieben. Er passt zu Rind, Schwein und Geflügel, besonders zu Spareribs, Pulled Pork, Brisket und Chicken Wings. Wegen des hohen Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze oder der Smoker besser als scharfes Angrillen, sonst verbrennt der Zucker. Süß & scharf: mit braunem Zucker und drei Chilisorten Rauchig ohne Raucharoma: durch Hickory-Rauchsalz und Chipotle Für BBQ-Klassiker: zu Ribs, Pulled Pork, Brisket und Wings Häufig gestellte Fragen  Woher kommt der Rauchgeschmack? Aus Hickory-Salz, das über Hickoryholz geräuchert wurde, und aus geräucherten Chipotle-Chilis. Ein zugesetztes Raucharoma enthält der Rub nicht. Wie scharf ist der Rub? Spürbar scharf. Cayenne, Ancho und Chipotle sorgen für Wärme, der braune Zucker fängt die Schärfe aber auf. Worauf ist beim Grillen zu achten? Wegen des Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze oder langsames Garen im Smoker. Bei starker direkter Hitze verbrennt der Zucker schnell und wird bitter. Wozu passt der Smoky Hickory Rub? Zu Spareribs, Pulled Pork, Brisket, Schweinebauch und Chicken Wings, aber auch zu Burgern und Hähnchenschenkeln. Ist der Rub vegan? Nein. Er enthält Honigpulver und ist deshalb nicht vegan.  

Für alles, was so richtig wild ist: Born to be Wild von Rock'n'Rubs ist eine Wildgewürz-Mischung für Reh, Hirsch, Wildschwein und Wildgeflügel. Wacholderbeeren und Lorbeer geben die klassische Wildnote, Pilzpulver eine erdige Tiefe. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelken und Zimt sorgen für eine warme Würze, Orange für eine frische Note und Chili für einen Hauch Schärfe. So wird das Wildgewürz verwendet Die Mischung wird vor dem Grillen oder Braten auf das Fleisch gestreut. Sie eignet sich für Rücken, Keule und Steaks vom Wild, aber auch für Schmorgerichte aus dem Dutch Oven, Wildgulasch und Ragout. Da Meersalz die Hauptzutat ist, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Klassische Wildnote: mit Wacholder, Lorbeer und Pilzen Warm & würzig: mit Pfeffer, Nelken, Zimt und Orange Für Wild & Schmorgerichte: auf dem Grill, in der Pfanne oder im Dutch Oven Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt Born to be Wild? Würzig und erdig mit der typischen Wacholdernote, die zu Wild gehört. Pilze geben Tiefe, Nelken und Zimt eine warme Note, Orange eine leichte Frische. Ist die Mischung scharf? Kaum. Ein wenig Chili und grober Pfeffer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Wacholder und warme Gewürze. Eignet sich das Gewürz auch für Schmorgerichte? Ja. Für Wildgulasch, Ragout oder Schmorbraten wird das Fleisch mit der Mischung gewürzt und angebraten, bevor es mit Fond oder Rotwein langsam im Dutch Oven oder Bräter gart. Woher kommt der Name? Alle Rock'n'Rubs-Mischungen tragen Namen bekannter Rocksongs. „Born to be Wild“ ist ein Klassiker der Band Steppenwolf. Wozu passt die Mischung? Zu Rehrücken, Hirschsteaks, Wildschweinkeule und Wildgeflügel, zu Wildgulasch und Ragout, aber auch zu Rind, Lamm und Pilzgerichten.  

Süß, fruchtig und mit leichter Schärfe: Cherry Cherry Baby von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit Sauerkirschen. Rohrzucker gibt eine süße Tiefe, die Kirsche eine fruchtige Note. Zimt und Muskatnuss sorgen für eine warme Würze, Pfeffer, Paprika und Chili für eine angenehme Schärfe. So wird der Rub verwendet Der Rub passt besonders zu Spareribs, Chicken Wings und Grillhähnchen, aber auch zu Kalbskoteletts und anderen Cuts. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Grillgut gestreut und funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen und im Air Fryer. Wegen des Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze besser als scharfes Angrillen. Da Meersalz die Hauptzutat ist, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Süß & fruchtig: mit Sauerkirschen und Rohrzucker Warm & leicht scharf: mit Zimt, Muskat und Chili Für Ribs, Wings & mehr: passt auch zu Hähnchen und Kalb Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt Cherry Cherry Baby? Süß und fruchtig nach Kirsche, mit einer warmen Würze von Zimt und Muskat und einer angenehmen Schärfe von Chili und Pfeffer. Wie scharf ist der Rub? Leicht bis mittel. Chili und Pfeffer sorgen für spürbare Wärme, die Süße und Frucht fangen sie aber auf. Worauf ist beim Grillen zu achten? Der Rub enthält Rohrzucker. Bei indirekter Hitze karamellisiert er zu einer fruchtig-würzigen Kruste, bei starker direkter Hitze kann er verbrennen. Wozu passt Cherry Cherry Baby? Zu Spareribs, Chicken Wings und Grillhähnchen, zu Schweinebauch und Kalbskotelett, aber auch zu Entenbrust.  

Dieser Rub mit Habanero, Jalapeno, Koriander und Piment schlägt ein wie ein Blitz. Alle Smoker und Grills werden ehrfürchtig bei diesem Donnerwetter. Aber genau so muss es sein! Perfekt für Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Schwein und Chiligerichte. Rock’n’Rubs Thunder rub. Created by: Marco Greulich [Grillweltmeister] Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.

Paradise City von Rock'n'Rubs ist ein mediterraner BBQ-Rub mit Lavendelblüten und Tomatenflocken. Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano und Thymian geben zusammen mit dem Lavendel eine Kräuternote, die an Kräuter der Provence erinnert. Die Tomate bringt eine fruchtige Note, Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch eine würzige Basis, Chili eine leichte Schärfe. So wird der Rub verwendet Der Rub passt zu Schweinefleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Grillgemüse. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Grillgut gestreut. Auch Grillkäse lässt sich damit würzen, und in weiche Butter eingerührt, wird daraus eine mediterrane Grillbutter. Da Meersalz die Hauptzutat ist, wird nicht zusätzlich gesalzen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Mediterran & blumig: mit Lavendel, Rosmarin und Thymian Fruchtig-würzig: mit Tomate, Paprika und Knoblauch Vielseitig: zu Schwein, Geflügel, Fisch, Gemüse, Grillkäse und Grillbutter Vegan Häufig gestellte Fragen  Wie schmeckt Paradise City? Mediterran und kräuterwürzig mit einer feinen, blumigen Lavendelnote und einer fruchtigen Tomatennote. Paprika und Knoblauch geben eine würzige Basis, Chili eine leichte Schärfe. Schmeckt man den Lavendel stark heraus? Nein. Der Lavendel ist eine feine Note im Hintergrund, die sich mit Rosmarin und Thymian verbindet. Er gibt dem Rub einen besonderen Akzent, ohne parfümiert zu wirken. Wie wird daraus eine Grillbutter? Weiche Butter wird mit dem Rub verrührt, zu einer Rolle geformt und kalt gestellt. In Scheiben geschnitten, passt sie zu Steaks, Fisch, Baguette und Ofenkartoffeln. Woher kommt der Name? Der Name ist an den Song „Paradise City“ der Rockband Guns N' Roses angelehnt. Wozu passt Paradise City? Zu Schweinefilet, Hähnchen und Lammkoteletts, zu Lachs, Dorade und Garnelen, zu Grillgemüse, Grillkäse und Ofenkartoffeln.  

Sriracha zum Streuen: Das Sriracha Hot Chili von Holy Smoke BBQ ist eine trockene Gewürzmischung mit dem Geschmack der bekannten Chilisauce. Rote Chilis machen fast ein Drittel aus und sorgen für deutliche Schärfe. Knoblauch gibt Würze, Zucker und Honig eine leichte Süße, Essigpulver die typische säuerliche Note. So wird das Sriracha-Gewürz verwendet Das Gewürz wird vor dem Grillen oder Braten auf das Grillgut gestreut. Es passt zu Schweinefleisch, Hähnchen und Chicken Wings, zu Fisch und Garnelen sowie zu Gemüse und Tofu. Auch über Pommes, Popcorn oder Nudeln gestreut, gibt es eine scharfe Note. Scharf & würzig: mit 28 % roten Chilis und Knoblauch Süß-säuerlich: mit Zucker, Honig und Essig, wie die Sauce Vielseitig: zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pommes und Popcorn Häufig gestellte Fragen  Was ist Sriracha? Sriracha ist eine scharfe Chilisauce aus Thailand, benannt nach der Küstenstadt Si Racha. Typisch sind rote Chilis, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz. Das Sriracha Hot Chili von Holy Smoke BBQ bringt diesen Geschmack als trockene Gewürzmischung. Wie scharf ist das Sriracha-Gewürz? Deutlich scharf. Rote Chilis machen fast ein Drittel aus. Zucker und Honig mildern die Schärfe etwas ab, sie bleibt aber klar spürbar. Was ist der Unterschied zur Sriracha-Sauce? Das Gewürz ist trocken und lässt sich wie ein Rub vor dem Grillen auf das Fleisch streuen. Dadurch bildet es eine würzige Kruste, statt wie eine Sauce erst am Tisch dazuzukommen. Wozu passt das Sriracha-Gewürz? Zu Chicken Wings, Hähnchen und Schweinefleisch, zu Fisch und Garnelen, zu Gemüse und Tofu sowie über Pommes, Popcorn und Nudeln. Ist das Gewürz vegan? Nein. Es enthält Honigpulver und ist deshalb nicht vegan. Vegetarisch ist es aber.  

Das ist ein scharfes Ding! Genau. Denn mit diesem Rub macht ihr aus eurem Steak etwas ganz Besonderes. Dafür sorgen Salzflocken, Chili, Pfeffer und mehr. Freut euch auf eine angenehme Schärfe, die den Eigengeschmack nicht überdeckt! „Rock’n’Rubs The winner steaks it all Chili Style“ ist auch ideal für Steak, Burger, Fisch oder Grillgemüse. Vor dem Grillen oder [bei hohen Grilltemperaturen] als Finisher bei Tisch auf das Grillgut streuen. Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen. Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Dosierung nach Geschmack.

Süß, rauchig und leicht scharf: Meat Spirit von Rock'n'Rubs ist ein BBQ-Rub mit einer Bacon-Note, ganz ohne Fleisch. Rohrzucker gibt eine kräftige Süße, geräucherte Paprika und geräuchertes Salz einen Rauchton, der an Speck erinnert. Chili und schwarzer Pfeffer sorgen für eine leichte Schärfe, Muskatnuss, Piment, Zimt und Kümmel für eine warme, runde Würze. So wird der Rub verwendet Ob low and slow oder direkt vom Feuer: Der Rub passt zu Spareribs, Pulled Pork und Brisket, zu Nackensteaks und Hähnchenkeulen, zur Bacon Bomb und zu Gerichten aus dem Dutch Oven. Er wird vor dem Garen gleichmäßig auf das Fleisch gestreut und funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen und im Air Fryer. Wegen des Zuckeranteils eignet sich indirekte Hitze besser als scharfes Angrillen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen. Süß & rauchig: mit Rohrzucker, geräucherter Paprika und Rauchsalz Bacon-Note ohne Fleisch: durch Rauchsalz und Aroma Für BBQ-Klassiker: Ribs, Pulled Pork, Brisket und Bacon Bomb Vegan Häufig gestellte Fragen  Enthält der Rub Bacon? Nein. Meat Spirit ist vegan. Die Bacon-Note entsteht durch geräucherte Paprika, geräuchertes Salz und Aroma. Wie scharf ist der Rub? Leicht. Chili und Pfeffer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Süße und Rauch. Worauf ist beim Grillen zu achten? Rohrzucker ist die Hauptzutat. Bei indirekter Hitze oder im Smoker karamellisiert er zu einer würzigen Kruste, bei starker direkter Hitze verbrennt er schnell. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „Smells Like Teen Spirit“ von Nirvana an. Aus „Teen“ wurde „Meat“, passend zum BBQ. Wozu passt Meat Spirit? Zu Spareribs, Pulled Pork und Brisket, zu Nackensteaks und Hähnchenkeulen, zur Bacon Bomb und zu Schmorgerichten aus dem Dutch Oven.  

Every Beer You Take von Rock'n'Rubs ist eine Gewürzmischung, die als Rub funktioniert und zusammen mit Bier zur Biermarinade wird. Geräucherte Paprika gibt eine rauchige Basis, Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel und Bockshornklee eine kräftige Würze. Majoran, Petersilie und Rosmarin sorgen für eine Kräuternote, Chili, Pfeffer und Ingwer für eine leichte Schärfe. Guarkernmehl bindet die Marinade, damit sie gut am Grillgut haftet. So entsteht die Biermarinade Für 1 kg Grillgut oder Braten werden 2 bis 3 Esslöffel Würzmischung mit [Menge] Bier verrührt. Welches Bier passt, hängt vom Fleisch ab: Helles Bier: für Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse Dunkles Bier: für Rinderbraten, Lamm und Wild Malzbier: für Spareribs und Pulled Pork Ohne Bier lässt sich die Mischung auch direkt als Rub auf das Grillgut streuen. Sie funktioniert auf dem Grill, in der Pfanne und im Backofen. Rock'n'Rubs steht für BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die nach bekannten Rocksongs benannt sind und den Rock'n'Roll-Spirit an den Grill und an den Herd bringen.Häufig gestellte Fragen  Wie wird die Biermarinade zubereitet? Für 1 kg Fleisch werden 2 bis 3 Esslöffel Würzmischung mit [Menge] Bier verrührt. Das Fleisch zieht darin am besten einige Stunden im Kühlschrank. Welches Bier passt zu welchem Fleisch? Helles Bier zu Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse, dunkles Bier zu Rinderbraten, Lamm und Wild, Malzbier zu Spareribs und Pulled Pork. Funktioniert die Marinade auch mit alkoholfreiem Bier? Ja. Alkoholfreies Bier eignet sich genauso. Malzbier ist ohnehin alkoholfrei. Ist die Mischung scharf? Leicht. Chili, Pfeffer und Ingwer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Rauch und Würze. Woher kommt der Name? Der Name spielt auf „Every Breath You Take“ von The Police an. Aus „Breath“ wurde „Beer“, passend zur Biermarinade.  

Für alle, die es rauchig und kompromisslos mögen: Whisky2Rock bringt dir den vollen BBQ-Flavor auf den Grill. Süße, Rauch und Würze greifen sauber ineinander – abgerundet mit echtem Whisky für Tiefe und Charakter. Passt perfekt zu Rind, Schwein, Geflügel und Schmorgerichten, aber auch zu Gemüse oder knusprigen Kartoffeln – egal, ob Grill, Backofen oder Dutch Oven. Für alle, die beim BBQ keine halben Sachen machen: Whisky to Rock wurde entwickelt von Grillweltmeister Marco Greulich. ✔ vegetarisch & vegan ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ ohne Geschmacksverstärker Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs, Gewürzmischungen und BBQ-Saucen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen.

Chimichurri zum Selbermachen: Die Chimichurri-Gewürzmischung von Holy Smoke BBQ enthält alles, was die argentinische Kräutersauce ausmacht. Petersilie und Oregano geben die kräuterwürzige Basis, Knoblauch und Zwiebel eine herzhafte Tiefe, Chiliflocken und schwarzer Pfeffer eine leichte Schärfe. Zitronenschale sorgt für Frische. So wird die Gewürzmischung verwendet Als Rub: Die Mischung wird vor dem Grillen auf Steak, Hähnchen oder Fisch gestreut und leicht angedrückt. Als Chimichurri-Sauce: Die Gewürzmischung wird mit Olivenöl und Rotweinessig verrührt und zieht etwa 15 Minuten, damit die getrockneten Kräuter aufquellen. Die Sauce kommt über das fertig gegrillte Fleisch oder Gemüse. Kräuterwürzig & frisch: mit Petersilie, Oregano und Zitronenschale Leicht scharf: durch Chiliflocken und schwarzen Pfeffer Zwei in einem: als Rub oder als Basis für Chimichurri-Sauce Häufig gestellte Fragen  Was ist Chimichurri? Chimichurri ist eine Kräutersauce aus Argentinien und Uruguay. Typische Zutaten sind Petersilie, Oregano, Knoblauch, Öl und Essig. Sie wird dort klassisch zu gegrilltem Rindfleisch serviert. Wie wird aus der Gewürzmischung eine Chimichurri-Sauce? Zwei Esslöffel Gewürzmischung werden mit vier Esslöffeln Olivenöl und zwei Esslöffeln Rotweinessig verrührt. Nach etwa 15 Minuten sind die Kräuter aufgequollen und die Sauce ist fertig. Ein Spritzer Wasser macht sie etwas flüssiger. Wie scharf ist die Mischung? Leicht scharf. Chiliflocken und Pfeffer sorgen für eine dezente Wärme, im Vordergrund stehen Kräuter und Knoblauch. Wozu passt Chimichurri? Klassisch zu Steak und anderem gegrillten Rindfleisch, aber auch zu Hähnchen, Lamm, Fisch, Garnelen, Grillgemüse und Ofenkartoffeln.  

Für alle, die ihr Steak pfeffrig mögen: Peppery Steak von Holy Smoke BBQ ist ein Steak-Gewürz mit kräftigem schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Chiliflocken. Dillsamen und Koriander geben ihm eine würzige, leicht frische Note, Paprika eine runde Wärme. Die Zusammensetzung erinnert an das kanadische Montreal Steak Seasoning, einen Klassiker für Steaks. So wird das Steak-Gewürz verwendet Das Gewürz wird vor dem Grillen großzügig auf beide Seiten des Steaks gestreut und leicht angedrückt. Da es bereits Salz enthält, wird nicht zusätzlich gesalzen. Es passt zu Rib-Eye, Rumpsteak und Entrecôte, aber auch zu Burger-Patties, Roastbeef, Lamm und Ofenkartoffeln. Pfeffrig & würzig: mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Chili Für Steaks gemacht: passt auch zu Burgern, Roastbeef und Lamm Salzen & würzen in einem: zusätzliches Salz ist nicht nötig Häufig gestellte Fragen  Wie scharf ist das Steak-Gewürz? Spürbar pfeffrig mit einer leichten Chilischärfe. Schwarzer Pfeffer und Chiliflocken sorgen für Wärme, Knoblauch und Gewürze für eine runde Würze. Wann wird das Steak gewürzt? Am besten vor dem Grillen. Das Gewürz bildet beim Anbraten eine würzige Kruste. Bei sehr hoher direkter Hitze kann der Knoblauch schnell dunkel werden. Dann lohnt es sich, das Steak nach dem scharfen Angrillen bei indirekter Hitze fertig zu garen. Was ist Montreal Steak Seasoning? Ein Steak-Gewürz aus Kanada mit Pfeffer, Knoblauch, Salz, Koriander, Dillsamen und Chiliflocken. Peppery Steak hat eine sehr ähnliche Zusammensetzung. Wozu passt das Gewürz? Zu Rib-Eye, Rumpsteak, Entrecôte und Flank Steak, zu Burger-Patties, Roastbeef und Lamm sowie zu Ofenkartoffeln und gegrillten Pilzen.  

Süß, scharf und säuerlich: Der Sweet Vinegar Rub von Holy Smoke BBQ bringt den Geschmack von Carolina-BBQ als trockene Gewürzmischung auf den Grill. In North Carolina wird Pulled Pork traditionell mit einer dünnen Essig-Pfeffer-Sauce serviert. Diesen Charakter liefert hier Essigpulver. Brauner Zucker sorgt für Süße, Cayenne und Ancho für Schärfe, Hickorysalz für einen leichten Rauchton. So wird der Rub verwendet Der Rub wird vor dem Grillen auf das Grillgut gestreut. Er passt klassisch zu Pulled Pork, aber auch zu Hähnchen, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Da Salz die Hauptzutat ist, wird nicht zusätzlich gesalzen. Süß, scharf & säuerlich: mit braunem Zucker, Cayenne und Essig Carolina-Style: der Klassiker zu Pulled Pork Leichter Rauchton: durch Hickorysalz, ohne Raucharoma Häufig gestellte Fragen  Was ist Carolina-BBQ? In North Carolina wird Barbecue traditionell mit einer dünnen, säuerlichen Sauce aus Essig, Pfeffer und Chili serviert, vor allem zu Pulled Pork. Sie ist deutlich weniger süß als die tomatenbasierten Saucen aus Kansas City oder Memphis. Wie scharf ist der Rub? Spürbar scharf. Cayenne steht in der Zutatenliste weit vorn und sorgt zusammen mit Ancho-Chili und Pfeffer für deutliche Wärme. Brauner Zucker mildert sie etwas ab. Muss zusätzlich gesalzen werden? Nein. Salz ist die Hauptzutat des Rubs. Am besten wird erst gewürzt und dann abgeschmeckt, ob noch etwas fehlt. Wozu passt der Sweet Vinegar Rub? Klassisch zu Pulled Pork und Schweineschulter, aber auch zu Hähnchen, Wings, Fisch, Garnelen und Grillgemüse.