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Brot mit Leberwurst
Packung Sahneleberwurst
Brot mit Leberwurst
Packung Sahneleberwurst

Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein

Die sahnige Versuchung fürs Brot

3,95 €

Inhalt: 0.2 kg (19,75 € / 1 kg)

1 Bewertung

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Frische-Grad
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Produktnummer: SW10270.1

Produktinformationen „Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein“

Aber bitte mit Sahne! Die Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein ist ein feiner, streichzarter Leberwurst-Genuss aus Schweinefleisch, Schweineleber und Schweinespeck verfeinert mit Sahne, Zwiebeln, Honig und Gewürzen. Wir fertigen sie in traditioneller Fleischerhandwerksmanier aus hochwertigem Zutaten und mit ganz viel Liebe. Unbedingt probieren!

Fleisch, Leber und Speck für unsere Sahneleberwurst stammen von Tieren aus Tierwohl-Haltung, genauer aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist Fleisch, Leber und Speck anzusehen und auch zu schmecken.

Durch die Zugabe von frischer Sahne wird unsere Leberwurst besonders fein, cremig und streichzart. Goldgelb gedämpfte Zwiebeln, süßer Bienenhonig und natürliche Gewürzen verfeinern die Leberwurstmasse und verleihen ihr einen ausgewogenen, milden Geschmack. Somit ist die Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein der ideale Brotaufstrich und schmeckt am besten auf frischem, rustikalem Brot zum Frühstück oder zur Brotzeit.

Haltbarkeit:
bei Lagerung unter +7°C mindestens haltbar: 14 Tage

Zutaten:
Schweinefleisch (38%), Schweineleber (27%), Schweinespeck, SAHNE (5%), Zwiebeln (3%), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Emulgator: (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Honig, Rohrzucker, Gewürzextrakte, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.  

Wursthülle nicht zum Verzehr geeignet.

Allergene:
Milch/Sahne

Nährwert-Angaben (je 100 Gramm):

  • Kilojoule: 1459 kJ
  • Kilokalorien: 353 kcal
  • Fett: 33 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
  • Kohlenhydrate: 2,0 g
  • davon Zucker: 1,0 g
  • Eiweiß: 12 g
  • Salz: 1,9 g
Eigenschaften: Feinkost, Innereien, Leberwurst
Tierrasse: Aktivstall-Schwein

1 von 1 Bewertungen

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1 Bewertung

16. Dezember 2020 13:05

Wie früher. Richtig lecker!

Die Leberwurst schmeckt wie in meiner Kindheit. Super lecker.

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Leberwurst

Brot mit Leberwurst
Gurkenleberwurst vom Aktivstall-Schwein Frische Gurkenleberwurst mit Zwiebeln, Essiggurken, Honig & mehr
Frische-Grad: frische Kühlware
Die Gurkenleberwurst vom Aktivstall-Schwein ist ein feiner, streichzarter Leberwurst-Genuss aus Schweinefleisch, Schweineleber und Schweinespeck verfeinert mit eingelegten Gurken [Essiggurken], Zwiebeln, Honig und Gewürzen. Wir fertigen sie in traditioneller Fleischerhandwerksmanier aus hochwertigem Zutaten und mit ganz viel Liebe. Ob auf einer frischen Scheibe Brot, auf einem knackigen Brötchen oder als Canapé-Häppchen auf einem krossem Cracker – unsere herzhaft-frische Leberwurst mit Gurke schmeckt immer und überall. Unbedingt probieren! Aus Tierwohl-Haltung Fleisch, Leber und Speck für unsere Gurkenleberwurst stammen von Tieren aus Tierwohl-Haltung, genauer aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist Fleisch, Leber und Speck anzusehen und auch zu schmecken. Ehrliches Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gurkenleberwurst vom Aktivstall-Schwein ohne künstliche Geschmacksverstärker oder andere unnötige Zusätze nach einem klassischen Rezept aus traditionellem Fleischerhandwerk. Mit frisch gedünsteten Zwiebeln, knackigen Gurkenstückchen, süßem Honig und fein abgestimmten Gewürzen wird sie zum herzhaft-frischen Brotaufstrich, der sich auch gekühlt wunderbar streichen lässt.

Inhalt: 0.2 kg (19,75 €* / 1 kg)

3,95 €*
Details
Weck-Glas mit Leberwurst, 2 Brote mit Leberwurst
Hausmacher Kräuter-Leberwurst Einmalige Kräuterleberwurst mit Speck & Leber vom Bunten Bentheimer Schwein
Frische-Grad: ungekühlt
Unsere Hausmacher Kräuter-Leberwurst ist ein streichzarter Premium-Genuss aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse im Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber, Schweinespeck, Zwiebeln, Knoblauch und ausgesuchten Kräutern wie Thymian und Majoran müsst ihr einfach probieren! Unsere Kräuterleberwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Die mittelfeine Leberwurst mit Kräuternote und Fettrand im Glas schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da sie eingeweckt ist, ist sie im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Aromatische gedünstete Zwiebeln sowie Thymian und Majoran verleihen unserer Kräuterleberwurst das gewisse Etwas. Wir fertigen sie ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker, Emulgatoren und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung hochwertiges Fleisch in sicht- und schmeckbarer Premium-Qualität – die perfekte Basis für unsere Kräuterleberwurst im Glas!

Inhalt: 0.12 kg (37,92 €* / 1 kg)

4,55 €*
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Brot mit Rilletes, Weck-Glas mit Rillette, Dekoration
Rillettes vom Bunten Bentheimer Schwein Eingekochtes Schmalzfleisch – einmaliger Brotaufstrich!
Frische-Grad: ungekühlt
Rillettes ist eine französische Spezialität, die in Deutschland auch als Pottsuse oder eingekochtes Schmalzfleisch bekannt ist. In unserem Fall ist die Rillettes das Resultat einer feinkaliebrigen Liaison zwischen der Küche Frankreichs, traditionellem Fleischerhandwerk und einem niedersächsischen Original. Das Bunte Bentheimer Schwein liefert uns ein herrlich fettes Schweinefleisch, das die perfekte Basis für Rillettes darstellt. Das durchwachsene Fleisch der vom Aussterben bedrohten Landrasse wird grob zerkleinert. Mit Speck, Gewürzen und Kräutern wie Luisenhaller Siedesalz, Pfeffer, Lorbeer, Majoran und Thymian, sowie Weißwein wird es dann mehrere Stunden auf kleiner Flamme gegart, bis es sich leicht in einzelne Fasern zerteilen lässt. Das fertig eingekochte, herrlich mürbe Schmalzfleisch wird anschließend in Weckgläser gefüllt und mit flüssigem Fett bedeckt. Nach dem Erkalten schließt das Schmalz die Rillettes luftdicht ab, wodurch das schweinische Streichvergnügen haltbar gemacht wird. Auf künstliche Konservierungsstoffe und Aromen verzichten wir komplett, denn die traditionelle Herstellung nach typischer Fleischerhandwerksmanier und das von Natur aus sehr geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer haben solche Zusatzstoffe gar nicht nötig. Unsere kreativen Köpfe haben mit dem französisch angehauchten, eingekochten Schmalzfleisch einen herzhaften Brotaufstrich kreiert. Rillettes ist die perfekte Vorspeise für ein Dinner en français, aber passt auch hervorragend zur deftigen Brotzeit, Jause oder Vesper. Wie es das Klischee der französischen Küche so will, schmeckt Rillettes am besten auf knusprigem Baguette. Frisch gebackenes Bauern- oder Roggenbrot harmonieren aber ebenso damit.

Inhalt: 0.1 kg (64,50 €* / 1 kg)

6,45 €*
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Brot mit Leberwurst
Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein Die sahnige Versuchung fürs Brot
Frische-Grad: frische Kühlware
Aber bitte mit Sahne! Die Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein ist ein feiner, streichzarter Leberwurst-Genuss aus Schweinefleisch, Schweineleber und Schweinespeck verfeinert mit Sahne, Zwiebeln, Honig und Gewürzen. Wir fertigen sie in traditioneller Fleischerhandwerksmanier aus hochwertigem Zutaten und mit ganz viel Liebe. Unbedingt probieren! Fleisch, Leber und Speck für unsere Sahneleberwurst stammen von Tieren aus Tierwohl-Haltung, genauer aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist Fleisch, Leber und Speck anzusehen und auch zu schmecken. Durch die Zugabe von frischer Sahne wird unsere Leberwurst besonders fein, cremig und streichzart. Goldgelb gedämpfte Zwiebeln, süßer Bienenhonig und natürliche Gewürzen verfeinern die Leberwurstmasse und verleihen ihr einen ausgewogenen, milden Geschmack. Somit ist die Sahneleberwurst vom Aktivstall-Schwein der ideale Brotaufstrich und schmeckt am besten auf frischem, rustikalem Brot zum Frühstück oder zur Brotzeit.

Inhalt: 0.2 kg (19,75 €* / 1 kg)

3,95 €*
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Weck-Glas mit Schmalzfleisch
Schmalzfleisch im Pulled Pork-Style Gegarte marinierte Schweineschulter mit Schweineschmalz vom Aktivstall-Schwein
Frische-Grad: ungekühlt
Unser Schmalzfleisch im Pulled Pork-Style ist rauchig, würzig und streichzart – und fast genauso wie traditionelles Schmalzfleisch zu Großmutters Zeiten, nur mit echtem BBQ-Feeling. Aus ausgelassenem Rückenspeck, feinem Pulled Pork und ausgewählten Gewürzen entsteht ein rustikaler Brotaufstrich mit sanftem Raucharoma, der nicht nur zum Frühstück passt: konfiertes Schweinefleisch. Egal, ob auf Brot, Baguette oder anderen Unterlagen: Freut euch auf eine unglaublich leckere, einzigartige Spezialität, die klassisches Schmalzfleisch und modernes Pulled Pork vereint. Unser konfiertes Schweinefleisch eignet sich perfekt als Aufstrich und als Ergänzung zu eingelegten Zwiebeln und Gewürzgurken! Damit sich Aroma und Geschmack voll entfalten können, nehmt ihr das Schmalzfleisch im Pulled Pork-Style am besten ein paar Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur hat das konfierte Schweinefleisch eine Konsistenz wie beispielsweise Leberwurst und ist herrlich streichzart. Unbedingt probieren!

Inhalt: 0.12 kg (32,92 €* / 1 kg)

3,95 €*
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Salami & Mettwurst

Bierknacker vom Aktivstall-Schwein
Bierknacker vom Aktivstall-Schwein Geräucherte Rohwurst zum Snacken
Frische-Grad: ungekühlt
Die Bierknacker vom Aktivstall-Schwein sind herrlich aromatische, geräucherte Rohwürste, die garantiert nicht nur zu einem kühlen Bier schmecken. Sie bestehen aus Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und locken mit knackigem Biss sowie kräftigem Raucharoma – perfekt als Snack zwischendurch, auf der Vesperplatte oder für die Brotzeit. Die Kalieber Bierknacker sind keine Massenware, sondern echte Fleischer Handwerkskunst, auf die wir stolz sind. Wir verstecken darin keine chemischen Geschmacksverstärker oder künstlichen Aromen, sondern ausschließlich bestes Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und andere natürliche Zutaten. Mit viel Liebe und Gespür für traditionelles Fleischerhandwerk fertigen wir deftig abgeschmeckte Knacker im zarten Schafsaitling, die geduldig über Buchenholz geräuchert werden und anschließend perfekt knacken beim Reinbeißen! Unsere Bierknacker schmecken immer und überall – nicht nur zu Bier oder im Biergarten. Auch im Eintopf machen sie sich die Rohwürste wunderbar, denn sie verleihen jedem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine bissfeste, knackige Einlage. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Bierknacker vom Aktivstall-Schwein sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 24 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.24 kg (26,88 €* / 1 kg)

6,45 €*
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angeschnittene Chorizo-Wurst vom Bunten Bentheimer Schwein
Chorizo vom Bunten Bentheimer Schwein Würzige Rohwurst mit Paprika und Knoblauch von MEAT CHEF Wolfgang Müller
Frische-Grad: ungekühlt
Hier kommt eine Chorizo, die die Welt noch nicht gesehen bzw. gegessen hat! Wolfgang Müller, der MEAT CHEF in Person, und das fleischverliebte Kalieber-Ehepaar zeigen hier und jetzt, was dabei herauskommt, wenn das Oldenburger Münsterland auf Berlin-Kreuzberg trifft und Buntes Bentheimer Schwein sowie spanisches Temperament in traditioneller Fleischer-Handwerksmanier verwurstet werden.Nach einer Originalrezeptur des Spitzenkochs und passionierten Metzgers, kommt hier eine Chorizo, die garantiert jedem Spanier gefallen wird. Und auch Paprikasalami-Fans aus anderen Ländern werden sie lieben, denn die leuchtend rote Wurst vom Schwein ist das Ergebnis aus leidenschaftlichem Fleischer-Handwerk, höchsten Qualitätsansprüchen bei der Rohstoffauswahl und ganz viel Wertschätzung für das Tier.Die Chorizo nach einer Rezeptur von Wolfgang Müller ist eine Wurstspezialität aus tiergerechter Tierhaltung. Fleisch und Speck stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, deren Züchter wir persönlich kennen und sehr schätzen. Die Fleischqualität dieser traditionellen Nutztierrasse mit hohem Fettanteil ist besonders gut und passt perfekt zu einer spanischen Paprikawurst wie der Chorizo, die alles andere als eine fettarme Diätwurst ist. Bei der Verwurstung wird auf künstliche Aromen, chemische Geschmacksverstärker und sonstige Chemiebaukasten-Zutaten verzichtet. Nur natürliche Zutaten und Gewürze wie Knoblauch, geräucherter Paprika (Pimenton de la Vera) und gerösteter Fenchel finden ihren Weg in die schweinische Wurstmasse, die durch Pökeln und Lufttrocknen haltbar gemacht wird.Kunst und Chemie sucht man in der Chorizo zum Glück vergebens. Zum einen, weil es nicht zum Qualitätsanspruch und -Verständnis des passionierten Wurst-Trios passt, zum anderen, weil es das Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein gar nicht nötig hat. Fett ist Geschmacksträger und davon hat das Schwein eine ganze Menge auf den Rippen.Die feurig-rote, grobkörnige Kalieber-Meat Chef Chorizo ist von gut sichtbarem Fett durchzogen und überzeugt nicht nur durch ihre faszinierende Optik, sondern auch durch ihre pikant-würzige Schärfe, den leicht säuerlichen Geschmack und den betörenden Duft. Sie ist schnittfest wie Aufschnitt und hält in dünne Scheiben geschnitten für Tapas oder die Salatgarnitur her. Auch zum Kochen ist sie perfekt geeignet, wertet sie grob gewürfelt oder in dicken Scheiben doch Eintopf, Suppe und Gemüsepfanne auf. Sogar als Rouladenfüllung macht die Chorizo eine gute Figur. Wenn das nichts ist?TIPP: Chorizo in einem Topf auslassen und anschließend zum Kochen verwenden!

Inhalt: 0.26 kg (57,50 €* / 1 kg)

14,95 €*
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Fenchel-Salami vom Bunten Bentheimer Schwein
Fenchel-Salami mit Rotwein vom Bunten Bentheimer Italienisch-toskanischer Genuss vom Bunten Bentheimer Schwein
Frische-Grad: ungekühlt
Die Fenchel-Salami vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Mit ganz viel Ruhe getrocknet und gereift, gehört dieses Produkt ohne Zweifel zur Königsklasse. Sie ist ein typisch italienisch-toskanischer Genuss made by Kalieber, der durch anspruchsvolles Fleischerhandwerk, Liebe und Hingabe sowie erlesene Zutaten ganz oben auf dem Salami-Thron Platz nimmt und ihren italienischen Vorbildern in nichts nach steht.Fleischqualität & Zutaten Das hochwertige Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein ist die perfekte Grundlage für die majestätische Fenchelsalami von Kalieber. Das Schweinefleisch ist aufgrund seines intensiven Geschmacks, des hohen Fettgehaltes und der feinen Marmorierung prädestiniert für diese königliche Salami mit Fenchel.Schwarzer Pfeffer, ein ordentlicher Schuss Chianti – ein kräftiger Rotwein aus der Toskana –, Luisenhaller Siedesalz aus der Saline Göttingen, ein Hauch Knoblauch und natürlich Fenchelsamen machen die Kalieber Fenchelsalami zu einem absoluten Genuss.Verzehrempfehlung Die Königin unter den Salamis schmeckt am besten frisch und dünn aufgeschnitten zu Baguette und Crostini oder als Antipasti. Zusammen mit einem Glas Rotwein mundet die Salami mit Fenchel gleich noch besser.Ihren außergewöhnlichen Geschmack behält sie bei Lagerung am Stück deutlich länger und entfaltet ihn vollends, wenn sie etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus der Kühlung genommen wird.Gäbe es ein Salami-Königreich, hätte die Kalieber Fenchelsalami dort das Zepter in der Hand! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Fenchel-Salami vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 26 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.26 kg (65,00 €* / 1 kg)

16,90 €*
Details
Weck-Glas mit gekochtem Mett im Zwiebelbett vom Bunten Bentheimer Schwein
Gekochtes Mett im Zwiebelbett Herzhafter Genuss mit Zwiebeln vom Bunten Bentheimer Schwein
Frische-Grad: ungekühlt
Gekochtes Mett im Zwiebelbett ist Wurst-Feinkost im Glas aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse aus eingekochtem Frühstücksmett und vielen Zwiebeln ist ein schnittfester, herzhafter Genuss, den ihr unbedingt probieren müsst! Unser eingekochtes Mett im Glas ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Das Zwiebelmett schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da es eingeweckt ist, ist es im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gekochtes Mett im Zwiebelbett ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung hochwertiges Fleisch in sicht- und schmeckbarer Premium-Qualität – die perfekte Basis für unser Frühstücksmett im Glas!

Inhalt: 0.12 kg (32,92 €* / 1 kg)

3,95 €*
Details
geräuchterte Mettenden vom Aktivstall-Schwein
Geräucherte Mettenden vom Aktivstall-Schwein Zum Durcherhitzen – Ideal für Suppen und Eintöpfe!
Frische-Grad: frische Kühlware
Geräucherte Mettenden – auf einen Blick 5 Mettwürste zum Durcherhitzen ideal als Einlage für Suppen & Eintöpfe aus bestem Fleisch vom Aktivstall-Schwein traditionell gewürzt & hergestellt mild über Buchenholz geräuchert natürlich proteinreich (20,7 g Eiweiß / 100 g) nur in Herbst & Winter verfügbar Traditionelles Fleischerhandwerk Unsere geräucherten Mettenden sind klassische Mettwürstchen mit weichem Biss, die vor dem Verzehr gut durcherhitzt werden müssen. Dank des hochwertigen Schweinefleisches vom Aktivstall-Schwein, der kräftigen Würzung und der Räucherung über mildem Buchenholzrauch sind sie herrlich aromatisch. Ihr Name leitet sich ab von „Mettwurst in Enden“ – nachvollziehbar! Für die geräucherten Mettenden verwenden wir ausschließlich Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung. Daraus fertigen wir in traditioneller Fleischerhandwerksmanier und ganz ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen einen Rohwurst-Klassiker, der an Kochmettwurst, Kohlwurst und Rauchenden erinnert. Echte, ehrliche Fleischer Handwerkskunst, in die ihr einfach reinbeißen müsst! Übrigens: Unsere Mettenden sind als Saisonware nur in Herbst / Winter zu kaufen – also schnell zugreifen, solange der Vorrat reicht! Verwendung – nicht nur für Grünkohl Geräucherte Mettenden gehören bei uns im Norden zur kalten Jahreszeit einfach dazu und dürfen in keinem herbstlichen oder winterlichen Suppen- und Eintopfgericht fehlen! In Norddeutschland werden sie traditionell in wärmenden Suppen und Eintöpfen gegessen – ein herzhaft-milder Genuss, den auch der Süden, Osten und Westen Deutschlands unbedingt probieren sollte! Unsere Mettenden mit weichem Biss eignen sich perfekt als Fleischeinlage für Erbsensuppe, Grünkohl, Steckrübeneintopf, Bohnensuppe, Sauerkraut und vieles mehr. Einfach im Ganzen oder in Scheiben geschnitten in die heiße Suppe oder den Eintopf geben und langsam gar ziehen lassen [nicht mehr kochen!]. So geben sie ihr mildes Räucheraroma und ihren deftigen Geschmack optimal an das Gericht ab. Alternativ lassen sich die Mettenden auch als separate Fleischbeilage servieren, zum Beispiel zu Bratkartoffeln mit Senf. Dann sollten sie zuvor im Wasserbad durcherhitzt werden, da sie nicht zum Rohverzehr gedacht sind. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere geräucherten Mettenden sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20,7 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.45 kg (17,44 €* / 1 kg)

7,85 €*
Details
Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein
Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein Luftgetrocknete Minisalami mit Gin
Frische-Grad: ungekühlt
Die Kalieber Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein sind ein echter Delikatess-Snack für zwischendurch. Die luftgetrockneten Mini-Salamis sind mit Mr. Chura London Dry Gin verfeinert und enthalten zudem die typischen Gewürzbestandteile der beliebten Spirituose. Wer die Verpackung unserer Ginfinger öffnet, dem strömt eine wohlduftende Mischung der unterschiedlichsten Aromen entgegen. Und wer die kleinen Salami-Sticks probiert, der erlebt einen einzigartigen Geschmack mit einem Gin, der nach einer über 100 Jahre alten Rezeptur und mit ausgesuchten Botanicals hergestellt wird. Natürliche Zutaten & hochwertiges Fleisch Unsere Salami mit Gin besticht mit Noten von Botanicals wie Koriander, Zitronengras, Rosmarin, Sanddorn, Engelwurz, Orangenschalen, Süßholzwurzel und Lavendelblüten. In Kombination mit dem erstklassigem Fleisch und Speck vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten Landrasse mit hohem Fettanteil, entsteht die Grundlage für unsere bissfesten, filigranen Ginfinger. Eine weitere Zutat: traditionelles Fleischerhandwerk, das bei Kalieber seit Jahrzehnten gelebt wird. Ohne Zusatz von chemischen Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen eignen sich die luftgetrockneten Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein bestens für besondere Genussmomente allein oder in geselliger Runde. Mit ihrer edlen, schwarzen Verpackung ist unsere Gin-Salami auch das ideale Geschenk für Gin-Liebhaber mit Hang zu qualitativ hochwertigem Fleisch oder für Kenner vom Bunten Bentheimer Schwein, die dem typischen Geschmack und Geruch von Gin nicht abgeneigt sind. Ein hochkarätiger Genuss! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Ginfinger vom Bunten Bentheimer Schwein sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 28 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.095 kg (62,63 €* / 1 kg)

5,95 €*
Details
angeschnittener Mettwurstring
Luftgetrockneter Mettwurstring Aktivstall-Schwein Für Suppe, Eintopf oder für die Stulle
Frische-Grad: ungekühlt
Diese luftgetrocknete Mettwurst im Ring ist ein echtes Kalieber, denn sie ist als echte Fleischer Handwerkskunst ganz natürlich gereift, schonend luftgetrocknet und absolut unverwechselbar im Geschmack. Noch dazu stammt ihr Fleisch vom Aktivstall-Schwein aus besonders tiergerechter Haltung. Der luftgetrocknete Mettwurstring ist fleischig und mild, weder zu zart noch zu intensiv im Geschmack und herrlich schnitt- und bissfest. Er besteht aus fein zerkleinertem Schweinefleisch, ist von strahlend weißem Fett durchzogen und hat eine intensive rote Farbe. Ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker oder sonstige unnötige Zusätze verwandeln wir das hochwertige Fleisch nach traditioneller Fleischerhandwerksmanier in eine ehrliche Mettwurst-Spezialität im Ring. Die luftgetrocknete Mettwurst ist ein zünftiger Snack zwischendurch, eine geschmackvolle Einlage in Suppe und Eintopf oder ein deftiger Brotbelag. Uns schmeckt sie am besten frisch und dünn aufgeschnitten auf einer Stulle oder einem Brötchen mit guter Butter. Besonders wohl fühlt sich der Mettwurstring übrigens, wenn er trocken, dunkel und am Stück gelagert wird. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser luftgetrockneter Mettwurstring vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 23 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.2 kg (29,75 €* / 1 kg)

5,95 €*
Details
Packung mit Mettwurst-Scheiben
Mettwurst mit Rum vom Aktivstall-Schwein Über Buchenholz geräucherte Mettwurst (geschnitten)
Frische-Grad: frische Kühlware
Unsere Mettwurst mit Rum vom Aktivstall-Schwein ist bereits aufgeschnitten in Scheiben und direkt verzehrfertig. Butter aufs Messer und ran an die Stulle! Die Mettwurstscheiben öffnen dem schnellen Genuss auf Brot und Brötchen die Tür  – unbedingt probieren! Die mit Rum verfeinerte, mild gereifte und über Buchenholz geräucherte Mettwurst ist ein echtes Kalieber: unverwechselbar im Geschmack und alles andere als Standard! Sie schmeckt herrlich ursprünglich nach traditionellem Fleischerhandwerk. Zwiebeln und Gewürze sowie ein Schuss Rum harmonieren perfekt mit dem Schweinefleisch aus Aktivstall-Haltung. Die Kalträucherung über Buchenholz sorgt für zusätzliches Aroma ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und chemische Aromastoffe. Die Mettwurst mit Rum spricht mit ihrer natürlichen Optik, der traditionellen Herstellungsweise und der bekannten Herkunft aus Tierwohl-Haltung echte Genießer an, die ihren Gaumen mit ehrlicher Fleischer-Handwerkskunst verwöhnen wollen. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Mettwurst mit Rum vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 25 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.15 kg (39,67 €* / 1 kg)

5,95 €*
Details
Pfefferbeißer vom Bunten Bentheimer Schwein
Pfefferbeißer vom Bunten Bentheimer Schwein Wurst to go – der pfeffrige Wurst-Genuss zum Snacken & Genießen!
Frische-Grad: ungekühlt
Kalieber Pfefferbeißer vom Bunten Bentheimer Schwein sind eine ganz schön gepfefferte Wurstspezialität aus ehrlichem Fleischerhandwerk. Ihr Mix aus weißem, grünen und Voatsiperifery Pfeffer bringt eine ordentliche Schärfe an das hochwertige Schweinefleisch. Der seltene Urwald-Pfeffer aus Madagaskar verleiht den luftgetrockneten Knackern ein ganz eigenes, scharf-würziges Aroma und macht sie zu einer besonderen Delikatesse. Denn: Voatsiperifery Pfeffer ist kein 0815-Pfeffer, sondern gilt als einer der seltensten Pfeffersorten der Welt! Das Fleisch für unsere Pfefferbeißer stammt vom Bunten Bentheimer Schwein und ist dank feiner Marmorierung und hohem Fettanteil schon von Natur aus ein Premiumprodukt. Es wandert erst in den Fleischwolf und wird dann mit natürlichen Gewürzen, Salz und geschrotetem Pfeffer verfeinert. Danach kommt die feinkaliebrige Masse in einen zarten Schafsaitling, damit es später auch so richtig schön knackt beim Reinbeißen. Anschließend werden die Knacker schonend und langsam luftgetrocknet, damit sich das volle Pfeffer-Aroma perfekt ausbildet. Die Kalieber Pfefferbeißer sind ein perfekter Snack für zwischendurch und dürfen weder auf Rad- oder Wandertour noch beim Picknick oder Buffet fehlen. Als pfeffrige Einlage passen sie auch sehr gut zu deftigen Eintöpfen oder Suppen. Wer hätte gedacht, dass eine deutsche Schweinerasse und ein seltener Urwald-Pfeffer aus Madagaskar so gut zusammenpassen? Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Pfefferbeißer vom Bunten Bentheimer Schwein sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 26 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.25 kg (39,80 €* / 1 kg)

9,95 €*
Details
angeschnittene Rauchwurst Whisky vom Bunten Bentheimer Schwein
Rauchwurst Whisky vom Bunten Bentheimer Schwein Über Eichenholz geräucherte Rohwurst
Frische-Grad: ungekühlt
Die Kalieber Rauchwurst Whisky vom Bunten Bentheimer Schwein ist unser Cowboy im Knacker-Sortiment. Sie schmeckt wie wir uns das Leben im Wilden Westen vorstellen: wild, rauchig, intensiv. Ein ordentlicher Schluck feinster Whisky hat uns nicht nur die Namensgebung erleichtert, sondern sorgt als Zutat für den unverwechselbaren Geschmack. Für das authentische Raucharoma ist die schonende Räucherung über Eichenholz verantwortlich. Unsere geräucherte Whiskywurst besteht aus hochwertigem, gewolften Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und Weiderind [Angus, Galloway und Limousin] aus tiergerechter Haltung. Zusammen mit ausgesuchten Gewürzen, aromatischem Siedesalz und echtem Whisky sowie ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker fertigen wir aus diesem Premium-Fleisch eine Rauchwurst, die nicht nur herrlich salzig, rauchig und würzig schmeckt, sondern auch knackig mit perfektem Biss ist. Unsere Whiskywurst ist der ideale Snack für zwischendurch und unterwegs, passt aber auch hervorragend zu einem Kessel voller Bohnen [und als Einlage im Eintopf]. Echte Cowboys kauen keinen Tabak, sie kauen die Kalieber Rauchwurst Whisky vom Bunten Bentheimer Schwein! Ein wahrhaft knackiger Genuss aus traditionellem Fleischerhandwerk mit moderner Note. Unbedingt probieren! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Rauchwurst Whisky vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 37 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.26 kg (44,23 €* / 1 kg)

11,50 €*
Details
mehrere Rindsknacker vom Weiderind
Rindsknacker vom Weiderind Luftgetrocknete Minisalami
Frische-Grad: ungekühlt | Verpackungseinheit: 5er-Pack
Unsere Rindsknacker vom Weiderind sind Fleischer Handwerkskunst pur und der perfekte Snack für zwischendurch! Herzhaft gewürzt und luftgetrocknet bieten euch diese Mini-Salamis 100 % Rindfleisch und 100 % Genuss – und das ganz ohne künstliche Zusätze, Geschmacksverstärker oder sonstigen Schnickschnack. 100 % Pure Beef & natürliche Zutaten Fleisch und Fett stammen ausschließlich von Weiderindern [Angus, Galloway und Limousin] aus extensiver Weidehaltung. Anders als viele andere Produkte auf dem Markt kommen unsere Rindsknacker ganz ohne Schweinefleisch aus. Das hochwertige Rindfleisch ist besonders aromatisch und bildet die perfekte Grundlage für unsere Minisalamis vom Rind. Zusammen mit ausgesuchten Kräutern und Gewürzen verwandeln wir es in traditionellem Fleischerhandwerk durch Reifung und Lufttrocknung in echte Geschmackskalieber! Unbedingt probieren! Ob als herzhafter Begleiter zum Frühstück und Feierabendbier oder als schneller, deftiger Snack für Pausen und unterwegs – die luftgetrockneten Rindfleischknacker sind schnell griffbereit und können überallhin mitgenommen werden, da sie ungeöffnet auch ungekühlt haltbar sind. Sie sind herrlich bissfest und unverwechselbar im Geschmack. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Rindsknacker vom Weiderind sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 32 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.11 kg (83,64 €* / 1 kg)

9,20 €*
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Salami mit Habanero-Chili mit Dekoration
Salami mit Habanero-Chili vom Weiderind Rohwurst mit Habanero-Chili
Frische-Grad: ungekühlt
Unsere Salami mit Habanero-Chili vom Weiderind ist unser schärfstes Kalieber im Sortiment. Die luftgetrocknete, scharfe Rindersalami erfreut jeden, der es besonders feurig mag sowie herzhaften Salamigeschmack und ehrliches Fleischerhandwerk liebt – perfekt als Snack zwischendurch, Fingerfood, Pizzabelag und Brotbelag bzw. Aufschnitt der etwas anderen Art. Fleischqualität & Herkunft Für unsere Chilisalami verwenden wir ausschließlich Rindfleisch von Weiderindern [Angus, Galloway und Limousin]. Die Tiere stammen aus extensiver Weidehaltung, wachsen langsam sowie im Herdenverband auf, haben viel Bewegung und fressen ausschließlich Grünfutter. Diese Haltungsbedingungen und die Rinderrassen selbst tragen zur hervorragenden Qualität und zum unverwechselbaren Geschmack des Rindfleisches bei. Es hat zudem eine kräftige rote Farbe, eine ausgeprägte Marmorierung und einen niedrigen Fettgehalt – der perfekte Rohstoff für unsere Salami mit Habanero-Chili. Fleischer Handwerkskunst & natürliche Zutaten Wie es sich für ein echtes Kalieber gehört, fertigen wir die Rindersalami mit Chili nach traditionellem Fleischerhandwerk. Auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir dabei konsequent und ganz bewusst – Fleisch aus tiergerechter Haltung hat schließlich eine gute Behandlung verdient. In der luftgetrockneten Rohwurst stecken neben hochwertigem Rindfleisch und Habanero-Chili [Achtung: scharf!] weitere natürliche Zutaten wie Rauchsalz, Craft Beer, Knoblauch und Rohrzucker. Den Rest erledigt die typische Salamireifung und anschließende schonende Lufttrocknung. Das Ergebnis: eine geschmacksintensive, bissfeste Chilisalami vom Rind mit ausgeprägter Schärfe. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Salami mit Habanero-Chili vom Weiderind ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 39 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.26 kg (61,35 €* / 1 kg)

15,95 €*
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angeschnittene Salami vom Aktivstall-Schwein
Salami vom Aktivstall-Schwein Die luftgetrocknete Salami für Jung & Alt
Frische-Grad: ungekühlt
Die Salami vom Aktivstall-Schwein ist eine mediterran gewürzte, luftgetrocknete Salami mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Das Schweinefleisch stammt ausschließlich von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Diese innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist der Salami vom Aktivstall-Schwein anzusehen und auch zu schmecken! Wir veredeln das hochwertige Schweinefleisch in traditionellem Fleischerhandwerk mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Luisenhaller Siedesalz sowie mediterranen Kräutern und Gewürzen. Auf künstliche Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusätze, die nicht mit unserem Qualitätsanspruch vereinbar sind, verzichten wir konsequent. Die Reifung und schonende Lufttrocknung verwandelt die Rohwurst in besonders feine, geschmackvolle Salami, die Groß und Klein, Alt und Jung begeistern wird. Unsere Salami vom Aktivstall-Schwein ist nicht nur ideal als Aufschnitt / Brotbelag, sondern auch für eine selbstgemachte Pizza oder für die Fingerfood- und Antipasti-Platte. Unbedingt probieren! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Salami vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 25 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.27 kg (29,44 €* / 1 kg)

7,95 €*
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Packung mit Salami-Scheiben
Salami vom Aktivstall-Schwein (geschnitten) Aufgeschnittene Salami fürs heimische Frühstück
Frische-Grad: frische Kühlware
Wenn bestes Fleisch vom Aktivstall-Schwein auf eine mediterrane Salamiwürzung und echte Lastruper Landluft trifft, kann nur ein ganz besonders feines Kalieber entstehen! Mit ihrer norddeutsch-mediterranen Art begeistert die luftgetrocknete Salami Groß und Klein, Alt und Jung. Ihr Vorteil: Sie ist direkt verzehrfertig, da sie bereits aufgeschnitten und luftdicht verpackt ist. So schnell wie sie geliefert ist, finden die dünn geschnittenen Salamischeiben deshalb auch ihren Platz auf Frühstücksbrot, Sonntagsbrötchen oder Self-made-Pizza. Messer, Aufschnittmaschine und Allesschneider können im Schrank bleiben ungleichmäßig dicke Scheiben gehören der Vergangenheit an! It is time for fine Salami!Doch es kommt noch besser: Schwarzer Pfeffer, ein Hauch Knoblauch und Luisenhaller Siedesalz verfeinern das Fleisch vom Aktivstall-Schwein, das der luftgetrockneten Salami als Basis dient. Tiergerechte Haltungsbedingungen, persönlicher Kontakt zum Landwirt, sorgfältig ausgesuchte Zutaten, traditionelles Fleischerhandwerk und schonende Lufttrocknung machen sie zu einer besonderen Leckerei mit Feinheitsgarantie. Das norddeutsche Original aus dem Oldenburger Münsterland mit würzig-kräuterigen Einflüssen vom Mittelmeer vereint alles, was eine ordentliche luftgetrocknete Salami braucht. Unsere geschnittene Salami vom Aktivstall-Schwein ist ideal für zwischendurch – auch und vor allem für Sportbegeisterte. Denn der natürlich proteinhaltige Aufschnitt sorgt mit einer ordentlichen Portion Eiweiß für eine ausgewogene Ernährung. Auf künstliche Geschmacksverstärker und andere Zutaten, die mit unserem Qualitätsanspruch nicht vereinbar sind, verzichten wir konsequent - eine durch und durch feine Sache!

Inhalt: 0.15 kg (39,67 €* / 1 kg)

5,95 €*
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angeschnittene Salami vom Weiderind
Salami vom Weiderind „Pure Beef“ für jedermann
Frische-Grad: ungekühlt
Unsere Salami vom Weiderind verspricht 100 % Rindfleisch aus extensiver Weidehaltung und 100 % Genuss aus ehrlichem Fleischerhandwerk. Egal, ob als Snack oder Brotbelag: Diese reine Rindersalami ist Geschmack pur. Hergestellt aus bestem Fleisch vom Weiderind [Angus, Galloway und Limousin] und ausgesuchten Gewürzen ist diese luftgetrocknete Salami ein echtes Kalieber! Die Rinder stammen aus extensiver Weidehaltung, wachsen langsam sowie im Herdenverband auf, haben viel Bewegung und fressen ausschließlich Grünfutter. Diese Haltungsbedingungen und die Rinderrassen selbst tragen zur hervorragenden Qualität und zum unverwechselbaren Geschmack des Rindfleisches bei. Es hat zudem eine kräftige rote Farbe, eine ausgeprägte Marmorierung und einen niedrigen Fettgehalt – der perfekte Rohstoff für unsere Rindersalami. Ganz nach dem Motto „Was lange währt, wird endlich gut“ geben wir der Salami besonders viel Zeit und Ruhe, um schonend zu trocknen und zu reifen. Nur so wird sie zum Genusshighlight! Übrigens: Die luftgetrocknete Rindersalami sollte einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor sie verzehrt wird. So entfaltet die Delikatesse ihren vollen Geschmack am besten. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Salami vom Weiderind ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 27 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.14 kg (58,93 €* / 1 kg)

8,25 €*
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Schinken & Speck

Bacon Jam im Weck-Glas mit diversen anderen Lebensmitteln im Hintergrund
Bacon Jam vom Bunten Bentheimer Schwein Zwiebel-Speck-Aufstrich mit Whisky für Burger, Tapas & Co
Frische-Grad: ungekühlt
Unser Bacon Jam ist nicht einfach nur irgendein Zwiebel-Speck-Aufstrich mit Whisky, sondern ein echtes Kalieber aus traditionellem Fleischerhandwerk! Das Besondere: Wir verwenden dafür das hochwertige, schmackhafte Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten, fast ausgestorbenen Landrasse mit hohem Fettanteil als natürlichem Geschmacksträger. So lässt sich Kalieber Bacon Jam verwenden Mit Bacon Jam – umgangssprachlich auch als Speckmarmelade bezeichnet – lässt sich geschmacklich fast alles aufwerten. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt: als Topping auf Burgern, Hot Dogs, Sandwiches & Baguette als Finish in Hackbraten, Rührei & Saucen zu gegrilltem Fleisch & Gemüse zu Kartoffeln [Pommes, Bratkartoffeln, u.v.m.] Pur mit dem Löffel direkt aus dem Glas geht natürlich auch – haben wir alles schon erlebt! So schmeckt Kalieber Bacon Jam Der herrlich fette, geräucherte Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein verschmilzt als knuspriger Bacon mit Zwiebeln, Whisky, Ahornsirup, Rohrzucker, Apfelessig, Meersalz und einer ganzen Reihe natürlicher Gewürze zu einer wahren Geschmacksbombe mit aufregender Textur. Süß, salzig, mit einer leichten Bitter- und Rauchnote sowie einem Hauch Säure – Kalieber Bacon Jam ist so vielschichtig im Geschmack, dass Worte kaum ausreichen! Knoblauch, Pfeffer, Kaffee, Kakao, Chili, geräucherter Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Speckaufstrich zusätzlich herzhafte Würze, dezent schokoladiges Aroma, milde Schärfe und ausdrucksstarkes… ach, einfach selbst probieren! Gut zu wissen Wir stellen Bacon Jam ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromen her. Die sind bei den hochwertigen Zutaten und der schonenden Zubereitung in unserer Produktküche weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben die traditionelle Fleischer Handwerkskunst und ehrliche Lebensmittel! Auch wenn es sich bei Bacon Jam NICHT um Marmelade handelt – denn die wird rechtlich gesehen aus Früchten gekocht –, hat sich im Sprachgebrauch von Fleischliebhabern und BBQ-Fans der Begriff Speckmarmelade etabliert. Kalieber Bacon Jam wurde 2015 und 2017 prämiert als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“.

Inhalt: 0.14 kg (49,64 €* / 1 kg)

6,95 €*
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zwei große Stücke Bacon vom Aktivstall-Schwein
Bacon vom Aktivstall-Schwein Gepökelter Bauchspeck – über Kirschholzrauch geräuchert!
Frische-Grad: frische Kühlware
Bacon gut, alles gut! Am Stück, traditionell trockengesalzen und unglaublich vielseitig kommt er daher, der Kalieber Bacon vom Aktivstall-Schwein, mit dem der Kreativität von Köchen und BBQ-Freaks keine Grenzen gesetzt sind. Das Bauchfleisch der aktiv gehaltenen Tiere wird ähnlich wie ein Rohschinken gepökelt, jedoch nicht wie sonst bei uns üblich über Buchenholz geräuchert. Für diesen feinkaliebrigen Speck-Genuss am Stück räuchern wir das zuvor vier Wochen lang gereifte Prachtstück langsam und schonend im Kirschholzrauch, der seinen süßlichen, feinen und rauchigen Charakter an den Bacon abgibt.Seine deutlich längere Reifezeit verglichen mit industriell verarbeitetem Bauch sowie das hochwertige Schweinefleisch aus artgerechterer Haltung tragen natürlich ebenso zum unvergleichlichen Geschmack des Bacons aus dem Kirschholzrauch bei. Was auch nicht unerwähnt bleiben darf: Knoblauch, Pfeffer, Piment und weitere Bacon-kompatible Gewürze lassen das gute Stück zu einem echten Kalieber werden, das als traditionelle Fleischer-Handwerkskunst in der heiligen Bacon-Bibel erwähnt werden muss. Hat es sich auch verdient, schließlich fließen in unserer Wurst- und Fleischwerkstatt ganz viel Liebe und Know-How sowie natürliche Zutaten mit ins Endprodukt – dies gilt natürlich auch für Bacon, Speck und Schinken. Unser Bacon vom Schwein (Aktivstall-Schwein) aus dem Kirschholzrauch kann je nach gewünschter Dicke selbst zugeschnitten und beliebig portioniert werden. Mit seinem einmaligen Duft, dem authentischen Geschmack und seinem atemberaubenden Aussehen verleiht er zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Ob als hauchdünner Frühstücksspeck zum Rührei, als feingewürfelte Einlage für herzhafte Saucen oder als Speckmantel für Hackbraten, Schweinefilet oder Gemüsezwiebel – mit unserem Kalieber Bacon aus dem Kirschholzrauch wird alles gut, nein, besser! Und noch besser wird es nur mit noch mehr Bacon.

Inhalt: 0.35 kg (22,71 €* / 1 kg)

7,95 €*
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Packung mit mehreren Scheiben Bacon
Bacon vom Aktivstall-Schwein [geschnitten] Gepökelter Bauchspeck – über Kirschholzrauch geräuchert!
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Kalieber Bacon in Scheiben aus dem Kirschholzrauch ist ein vielseitiges Produkt, mit dem jeder gut auskommt. With him is always good cherryeating! Der Frühstücksspeck, der aber nicht nur zum Frühstück gegessen wird, würde jedem Engländer nicht nur wegen seines intensiven Duftes das British Breakfast versüßen. Ähnlich wie ein Rohschinken, wird das Bauchfleisch vom Aktivstall-Schwein am Stück traditionell trockengesalzen. Wir lassen es mit einer Reifezeit von etwa vier Wochen ruhen und räuchern es anschließend über Kirschholz, bevor wir den fertigen Schinken in Scheiben schneiden. Wir verwenden Kirschholz, weil der süßlich, feine Rauchcharakter vom Kirschholzrauch perfekt mit hauchdünnen Baconscheiben harmoniert. Noch mehr cherryeating with harmony erzeugen Luisenhaller Siedesalz, Rohrohrzucker und Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer und Piment.Hochwertiges Schweinefleisch aus artgerechter Aktivstall-Haltung, natürliche Zutaten und ganz viel Liebe für das Fleischerhandwerk lassen die Frühstücksspeck-Scheiben zu einem echten Kalieber werden. Die feinen Speckscheiben entstehen in unserer Wurst- und Fleischwerkstatt in traditioneller Fleischer-Handwerksmanier und Handarbeit! Da der Schweinebauch von Natur aus ordentlich mit Fett durchwachsen und deshalb ein natürlicher Geschmacksverstärker ist, brauchen wir auch nur wenige ausgesuchte Zutaten und den Kirschholzrauch für das einmalige Geschmackserlebnis. Chemische Geschmacksverstärker und künstliche Aromen sucht man hier zum Glück vergebens – denn diesbezüglich ist mit Kalieber nicht gut Kirschen essen!Der Kalieber Frühstücksspeck in Scheiben wird kross gebraten oder knusprig gegrillt und wertet nicht nur beim Frühstück Rührei oder Spiegelei, sondern über Tag und am Abend zahlreiche Gerichte auf. Ob eingebacken in Omelett oder Pfannkuchen, als würziger Speckmantel für Datteln, Lendchen und Hack oder zum Verfeinern von Burgern, Salaten oder Suppen – Bacon in Scheiben ist vielseitig. Grüne Bohnen lassen sich damit genauso gut umwickeln wie dick geschnittene Kartoffelspalten. Und was wäre die bekannte und beliebte Bacon Bomb nur ohne ihre Außenhülle aus Baconscheiben?! Dieser Speck auf dem Kirschholzrauch harmoniert mit allem und jedem. Mit dem ist eben immer gut Kirschen essen!

Inhalt: 0.2 kg (24,75 €* / 1 kg)

4,95 €*
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Weck-Glas mit Bacon-Salz
Bacon-Salz Ganz schön gesalzen, nicht gepfeffert
Frische-Grad: ungekühlt
Everything is better with bacon! Und damit euch das sprichwörtliche Salz in der Suppe niemals fehlt, kommt hier ein ganz besonderes Kalieber: unser Bacon Salz! In diesem Würzsalz trifft knuspriger Bacon vom Aktivstall-Schwein mit einer süßlich-deftigen Räuchernote auf edles, grob gekörntes Luisenhaller Siedesalz. Herrlich, wie es knackt und knirscht, wenn die Salzkristalle und Baconwürfel im Mund für einen salzig-rauchigen Knusper-Kick sorgen! Wie Krokant auf dem Nussbecher, trägt unser Bacon-Salz zur Verfeinerung und Veredlung bei – nur ist es deutlich vielseitiger im Geschmack! Der Genuss aus Salz und Speck peppt saftig gegrillte Dry Aged Steaks auf oder macht Spiegeleier, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat zu einem deftigen Geschmackserlebnis. Nahezu jedes Gericht erhält mit diesem Finisher-Salz den alles besser machenden Geschmack von Speck – ein Muss für jeden Bacon-Liebhaber! Das Beste daran: Unser Bacon-Salz ist frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, unnötigen Zusatzstoffen und natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Der Bacon stammt aus dem Bauch vom Aktivstall-Schwein aus tiergerechter Haltung, ist von Hand trocken gesalzen, vier Wochen lang gereift und über Kirschholz geräuchert. Das ist Gourmet-Krokant, der mit guten Gewissen genossen werden kann. Mit seinem salzig-rauchigen Abgang schmeckt das Würzsalz herrlich nach traditioneller Fleischer-Handwerkskunst, die sich mit der Tradition des Salzsiedens vereint – normaler Krokant ist doch total langweilig!

Inhalt: 0.06 kg (59,17 €* / 1 kg)

3,55 €*
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zwei Stücke Bauchspeck vom Aktivstall-Schwein & kleiner Teller mit gewürfeltem Bauchspeck
Bauchspeck vom Aktivstall-Schwein Gepökelt und geräuchert
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Schweinebauch ist von Natur aus gut mit Fett durchwachsen, schließlich ist er das fetteste Teilstück vom Schwein mit bis zu 30 % Fettanteil. Da Fett einer der natürlichsten Geschmacksträger und Geschmacksverstärker überhaupt ist, braucht der Bauchspeck am Stück auch nicht viel mehr als Salz und Buchenholzrauch, um fabelhaft zu schmecken. Für diesen gepökelten, geräucherten Schweinebauch verwenden wir ausschließlich Fleisch vom Aktivstall-Schwein. Unser Anspruch an traditionelles Fleischerhandwerk wird jedem deutlich, der einmal ein echtes Kalieber probiert hat - und mit unserem durchwachsenen Bauchspeck am Stück ist das nicht anders. Chemische Geschmacksverstärker und künstliche Aromen haben bei uns nichts verloren! Dank sorgsamem Pökeln und schonendem Räuchern über Buchenholz nimmt der durchwachsene Bauchspeck ein fabelhaftes Aroma an und bleibt zart und saftig. Sein milder Geschmack macht ihn zur perfekten Zutat für Suppen und Eintöpfe, aber auch in der Bratpfanne oder im Schmortopf macht er eine gute Figur. Ob in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder in grobe Stücke zerteilt - unser Bauchspeck am Stück ist ein durch und durch handgemachtes Produkt, das zwar durchwachsen ist, aber garantiert nicht durchschnittlich. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser gepökelter, geräucherter Bauchspeck ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 19 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.35 kg (18,43 €* / 1 kg)

6,45 €*
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angeschnittener Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein
Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein Von Hand gesalzen und luftgetrocknet
Frische-Grad: ungekühlt
Dieser luftgetrocknete Premium-Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein begeistert durch einen einmaligen Geschmack und absolute Zartheit. Als Edelschinken passt er besonders gut zu einem kernigen Stück Brot mit guter Butter und schmeckt am besten hauchdünn und frisch in Scheiben geschnitten. Traditionelles Fleischerhandwerk & hohe Fleischqualität Damit der Schinken zu einem edlen Kalieber wird, wird der Rohschinken nach Familientradition von Hand gesalzen und langsam luftgetrocknet. Als Zutaten stecken also nicht nur sprichwörtlich, sondern auch tatsächlich Luft und Liebe im Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein. Das hochwertige Schweinefleisch, das von der hinteren Keule stammt, ist perfekt für den Edelschinken geeignet, da das Bunte Bentheimer Schwein eine ganz besondere Fleischqualität mit feinster Marmorierung, niedrigem Wassergehalt und hohem Fettanteil aufweist. Damit wird dieser Schinken eigentlich schon ganz automatisch zum Edelschinken. Der Rohschinken, den wir für unseren Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein verwenden, wird mit aromatischem Siedesalz der Luisenhaller Saline aus Göttingen gesalzen und anschließend durch schonende Lufttrocknung in bestem Klima gereift. Wir verwenden keine künstlichen Geschmacksverstärker, sondern setzen auf natürliche Inhaltsstoffe und Fett als Geschmacksträger. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Edelschinken vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 22 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.5 kg (53,80 €* / 1 kg)

26,90 €*
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angeschnittener Gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein
Gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein Luftgetrocknete Delikatesse
Frische-Grad: ungekühlt
Der gekräuterte Kamm vom Aktivstall-Schwein ist eine luftgetrocknete Delikatesse, die aus der vorderen Nackenpartie, dem sogenannten Kamm, des Tieres entsteht. Dieser wird mit einer harmonischen Kräuterkombination aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschmackvoll abgerundet und erhält dadurch seinen frischen und kräutigen Geschmack. Unser traditionelles Fleischerhandwerk gepaart mit echter Handwerkskunst ergeben in Kombination mit dem von Natur aus schmackhaften, hochwertigen Schweinefleisch ein feinkaliebriges Endprodukt, das mit jedem Schinken mithalten kann! Konserviert wird der gekräuterte Kamm mit Luft und ein wenig Ruhe. Am Ende entsteht ein Kammschinken ganz ohne Geschmacksverstärker und ohne künstliche Farbstoffe, der einfach nur super lecker ist. Der fein durchgezogene Kamm bester Qualität schmeckt am besten dünn aufgeschnitten, auf einer frischen Stulle, einem Baguette oder auch kombiniert mit Tapas und Antipasti. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 28 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.3 kg (49,67 €* / 1 kg)

14,90 €*
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angeschnittener Gekräuterter Kamm vom Bunten Bentheimer Schwein
Gekräuterter Kamm vom Bunten Bentheimer Schwein Luftgetrocknete Delikatesse
Frische-Grad: ungekühlt
Der gekräuterte Kamm vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine luftgetrocknete Delikatesse aus der vorderen Nackenpartie, dem sogenannten Kamm, und ein Premium-Leckerbissen, der mit jedem Schinken mithalten kann. Im Jahr 2016 wurde er prämiert als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“. Rosmarin, Thymian und Knoblauch verleihen dem Kammschinken vom Bunten Bentheimer Schwein seinen unvergleichlichen Geschmack. Konserviert mit Luft und Ruhe, schmeckt er genauso, wie er aussieht. Eine kräftige rote Farbe, eine feine Marmorierung und ein Gesamtbild, das sich sehen lassen kann – da läuft jedem Schinkenliebhaber das Wasser im Munde zusammen! Der gekräuterte Kamm vom Bunten Bentheimer Schwein hat viele Wochen damit zugebracht, vor sich hin zu reifen und wurde so zu einem echten Kalieber, dem ihr seinen Geschmack schon von außen anseht. Das Bunte Bentheimer Schwein liefert eine so hervorragende Fleischqualität, dass weder künstliche Aromen noch Geschmacksverstärker eingesetzt werden müssen. Das für uns typische traditionelle Fleischerhandwerk in Kombination mit erlesenen Kräutern und einem von Natur aus schmackhaften Schweinefleisch kann nur ein feinkaliebriges Endprodukt als Endergebnis haben. Der Kamm [vordere Nackenpartie] des Bunten Bentheimer Schweins ist stark von Fett durchwachsen und deshalb wird der Kammschinken sehr saftig und aromatisch. Besonders gut macht er sich auf frischem Baguette, kombiniert mit Oliven oder anderen Tapas und Antipasti. Aber auch einfach so schmeckt der gekräuterte Kamm phänomenal. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser gekräuterter Kamm vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 21 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.3 kg (58,33 €* / 1 kg)

17,50 €*
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aufgeschnittener Knoblauch-Karreespeck vom Aktivstall-Schwein
Knoblauch-Karreespeck vom Aktivstall-Schwein Gepökelt und luftgetrocknet
Frische-Grad: ungekühlt
Der Knoblauch-Karreespeck vom Aktivstall-Schwein ist ein traditionell hergestellter, luftgetrockneter Rückenspeck [Karree/ Kotelett] von Schweinen aus Tierwohl-Haltung. Wir schneiden ihn aus ausgesuchten Rückenstücken und salzen und würzen ihn von Hand mit Knoblauch und Pfeffer – sorgsam und mit voller Leidenschaft für das ehrliche Fleischerhandwerk. Anschließend wird der Speck schonend luftgetrocknet. So entsteht ein wunderschöner, geschmackvoller und zartschmelzender Karreespeck mit weißem Fettrand und Gewürzkruste – perfekt für Jause, Vesperplatte und Brotzeit, für Antipasti, Rührei und Butterbrot. Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist dem Rückenspeck anzusehen und auch zu schmecken. Kombiniert mit der traditionellen Herstellungsweise verwandelt er sich in eine hochwertige Delikatesse, die ihr unbedingt probieren müsst! Den Knoblauch-Karreespeck vom Aktivstall-Schwein kühl und dunkel lagern. Vor dem Verzehr aufschneiden und bei Zimmertemperatur genießen – so entfaltet er optimal sein Aroma.

Inhalt: 0.4 kg (44,75 €* / 1 kg)

17,90 €*
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aufgeschnittener Knoblauch-Karreespeck vom Bunten Bentheimer Schwein
Knoblauch-Karreespeck vom Bunten Bentheimer Gepökelt und luftgetrockneter Speck vom Bunten Bentheimer Schwein
Frische-Grad: ungekühlt
Der Knoblauch-Karreespeck vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein luftgetrockneter Speck aus dem Rücken einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse. Die aromatische Delikatesse mit ausgeprägtem Fettrand wird von uns nach typischer Fleischerhandwerksmanier trocken gepökelt und schonend luftgetrocknet. Das Ergebnis: ein Rückenspeck, der herrlich nach Knoblauch und Pfeffer schmeckt – und auf der Zunge zergeht! Wer denkt, guter Karreespeck komme nur aus Südtirol, der kann sich mit unserem norddeutschen Vorzeigeprodukt vom Gegenteil überzeugen. Aus ausgesuchten Rückenstücken [Kotelett / Karee] geschnitten, nach traditioneller Rezeptur von Hand gefertigt und sorgfältig mit Salz und Gewürzen eingerieben, gehört unser Knoblauchspeck mit zum Feinsten, was wir zu bieten haben. Mit seinem hohen Fettanteil ist das Bunte Bentheimer Schwein schon von Natur aus ein natürlicher Geschmacksträger. Die ausgeprägte Marmorierung, die typisch für die alte Landrasse ist, sowie die leuchtend rote Farbe des Fleisches, der strahlend weiße Fettrand am Speck und die wunderschöne Gewürzkruste machen unseren Knoblauch-Karreespeck auch optisch zum Meisterstück. Der luftgetrocknete Knoblauchspeck ist ideal für Brotzeit, Vesperplatte und Jause. Auch als Aufschnitt / Brotbelag schmeckt er frisch und hauchdünn aufgeschnitten einfach fantastisch. Zart im Biss und voll im Geschmack – ein Must-have für jeden Liebhaber von Speck und Knoblauch! Tipp: Am besten am Stück sowie kühl und dunkel lagern und erst kurz vor dem Verzehr frisch aufschneiden. So kann sich der Geschmack optimal entfalten und das Aroma bleibt erhalten.

Inhalt: 0.4 kg (49,75 €* / 1 kg)

19,90 €*
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aufgeschnittener Koriander Pfeffer Speck vom Aktivstall-Schwein
Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein Luftgetrockneter und gepökelter Rücken mit ausgeprägtem Fettrand
Frische-Grad: ungekühlt
Der Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein ist luftgetrockneter Rückenspeck, den ihr unbedingt probieren müsst! Geschnitten aus dem Rücken [Karree] von Schweinen aus Tierwohl-Haltung und hergestellt in traditioneller Fleischer Handwerkskunst wird er euch garantiert echte Genussmomente bescheren! Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist dem Speck anzusehen und auch zu schmecken. Der Rückenspeck wird für einige Wochen schonend gepökelt und langsam luftgetrocknet. So entsteht ein aromatischer, geschmacksintensiver Speck mit leichter Fettabdeckung. Herrlich frisch und pfeffrig, mit feiner Marmorierung und einer ordentlichen Gewürzkruste aus Koriander, Pfeffer, Luisenhaller Siedesalz, Kümmel und Wacholderbeeren. Den Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein kühl und dunkel lagern. Vor dem Verzehr aufschneiden und bei Zimmertemperatur genießen – so entfaltet er sein volles Aroma. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 24 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.3 kg (49,67 €* / 1 kg)

14,90 €*
Details
aufgeschnittener Koriander Pfeffer Speck vom Bunten Bentheimer Schwein
Koriander-Pfeffer-Speck vom Bunten Bentheimer Luftgetrockneter und gepökelter Schweinerücken mit ausgeprägtem Fettrand
Frische-Grad: ungekühlt
Der Koriander-Pfeffer-Speck vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein luftgetrockneter Karreespeck aus dem Rücken einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse. Die aromatische Delikatesse mit leichtem Fettrand wird von uns als typische Fleischer Handwerkskunst mit Salz und Gewürzen für einige Wochen trocken gepökelt und schonend luftgetrocknet. Das Ergebnis: ein Speck, der herrlich frisch und pfeffrig schmeckt und auf der Zunge zergeht. Mit seinem hohen Fettanteil ist das Bunte Bentheimer Schwein schon von Natur aus ein natürlicher Geschmacksträger. Die ausgeprägte Marmorierung, die typisch für die alte Landrasse ist, sowie die leuchtend rote Farbe des Fleisches, der strahlend weiße Fettrand und die wunderschöne Gewürzkruste machen den Koriander-Pfeffer-Speck auch optisch zum Meisterstück. Der Karreespeck erhält seinen einmaligen Geschmack durch ausgesuchte Gewürze, allen voran Koriander, Pfeffer, Luisenhaller Siedesalz, Kümmel und Wacholderbeeren. Er schmeckt fantastisch als Brotbelag, darf aber auch gerne pur gegessen werden. Ein Genuss für jeden Liebhaber von luftgetrocknetem Speck. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Koriander-Pfeffer-Speck vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.3 kg (56,50 €* / 1 kg)

16,95 €*
Details
geöffnete Tüte mit luftgetrockneten Chips aus dem Rücken vom Aktivstall-Schwein
Luftgetrocknete Chips vom Aktivstall-Schwein Einmaliger Snack aus dem Schweinerücken
Frische-Grad: ungekühlt
Chips aus Fleisch? Trockenfleisch vom Schwein? Ja, beides ist möglich und schmeckt unglaublich gut! Unsere luftgetrockneten Chips aus dem Schweinerücken haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack, denn das gepökelte Schweinefleisch wird nur mit etwas Rohrzucker und Pfeffer gewürzt. Die schonende Lufttrocknung entzieht dem Fleisch Wasser – übrig bleibt ein unglaublich schweinischer Genuss, der auf der Zunge zergeht! So geht Trockenfleisch und Pork Jerky auf Kalieber-Art! Wozu passen die Chips vom Schwein? Die luftgetrockneten Chips aus dem Schweinerücken sind vielseitig zu genießen: als Snack unterwegs oder vor dem Fernseher als Protein-Kick beim Sport, egal ob Training oder Wettkampf kleingebröselt als Topping für Salate, Bowls, Hüttenkäse & Suppen Das Schweine-Trockenfleisch ist ideal für zwischendurch und eine gute Alternative zu Rindfleisch-Klassikern wie Biltong und Beef Jerky. Pork Jerky mit viel Protein & wenig Kohlenhydraten Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose]: Unsere Schweinechips sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 71 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Gleichzeitig enthalten sie wenig Kohlenhydrate. Mit Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung Für unsere Chips verwenden wir ausschließlich Fleisch aus dem Rücken vom Aktivstall-Schwein. Bei diesem innovativen Tierwohl-Konzept können die Schweine jederzeit zwischen verschiedenen Beschäftigungswelten und Klimabereichen wechseln. Die Tiere fühlen sich sichtlich wohl, was sich auch auf die Fleischqualität auswirkt. Kurz gesagt: Unseren Schweinechips seht und schmeckt ihr die tiergerechte Haltung mit viel Bewegung an. Unbedingt probieren!

Inhalt: 0.04 kg (118,75 €* / 1 kg)

4,75 €*
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Räucherschinken vom Bunten Bentheimer Schwein
Räucherschinken vom Bunten Bentheimer Schwein Unser über Buchenholz geräucherter Schinken
Frische-Grad: ungekühlt
Der Räucherschinken vom Bunten Bentheimer Schwein ist besonders aromatisch und geschmackvoll – und ein echter Premium-Schinken von einer besonderen Schweinerasse. Wir verwenden für den geräucherten Schinken hochwertiges Fleisch aus der Keule vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten, fast ausgestorbenen Landrasse. Feinste Marmorierung und ein hoher Fettanteil machen es zum natürlichen Geschmacksträger mit unvergleichlichem Eigengeschmack. Der ausgeprägte Fettrand verleiht dem Schinken nicht nur ein fantastisches Aroma, sondern auch einen zarten Schmelz. Der Räucherschinken ist frei von künstlichen Geschmacksverstärkern und wird nur durch Luisenhaller Siedesalz, Rohrzucker und Räucherung über Buchenholz veredelt und haltbar gemacht. Er verspricht feinkaliebrigen Genuss, ob auf einem Stück Brot mit guter Butter, in Kombination mit Rührei und Spargel, auf der Vesperplatte oder im Gratin. Der geräucherte Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein bereitet überall und immer wieder Freude beim Genießen. Kühl und dunkel gelagert, wartet er am besten im ganzen Stück darauf, frisch aufgeschnitten zu werden. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Räucherschinken vom Bunten Bentheimer Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 22 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.5 kg (53,80 €* / 1 kg)

26,90 €*
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Aktivstall-Schwein

zwei große Stücke Bacon vom Aktivstall-Schwein
Bacon vom Aktivstall-Schwein Gepökelter Bauchspeck – über Kirschholzrauch geräuchert!
Frische-Grad: frische Kühlware
Bacon gut, alles gut! Am Stück, traditionell trockengesalzen und unglaublich vielseitig kommt er daher, der Kalieber Bacon vom Aktivstall-Schwein, mit dem der Kreativität von Köchen und BBQ-Freaks keine Grenzen gesetzt sind. Das Bauchfleisch der aktiv gehaltenen Tiere wird ähnlich wie ein Rohschinken gepökelt, jedoch nicht wie sonst bei uns üblich über Buchenholz geräuchert. Für diesen feinkaliebrigen Speck-Genuss am Stück räuchern wir das zuvor vier Wochen lang gereifte Prachtstück langsam und schonend im Kirschholzrauch, der seinen süßlichen, feinen und rauchigen Charakter an den Bacon abgibt.Seine deutlich längere Reifezeit verglichen mit industriell verarbeitetem Bauch sowie das hochwertige Schweinefleisch aus artgerechterer Haltung tragen natürlich ebenso zum unvergleichlichen Geschmack des Bacons aus dem Kirschholzrauch bei. Was auch nicht unerwähnt bleiben darf: Knoblauch, Pfeffer, Piment und weitere Bacon-kompatible Gewürze lassen das gute Stück zu einem echten Kalieber werden, das als traditionelle Fleischer-Handwerkskunst in der heiligen Bacon-Bibel erwähnt werden muss. Hat es sich auch verdient, schließlich fließen in unserer Wurst- und Fleischwerkstatt ganz viel Liebe und Know-How sowie natürliche Zutaten mit ins Endprodukt – dies gilt natürlich auch für Bacon, Speck und Schinken. Unser Bacon vom Schwein (Aktivstall-Schwein) aus dem Kirschholzrauch kann je nach gewünschter Dicke selbst zugeschnitten und beliebig portioniert werden. Mit seinem einmaligen Duft, dem authentischen Geschmack und seinem atemberaubenden Aussehen verleiht er zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Ob als hauchdünner Frühstücksspeck zum Rührei, als feingewürfelte Einlage für herzhafte Saucen oder als Speckmantel für Hackbraten, Schweinefilet oder Gemüsezwiebel – mit unserem Kalieber Bacon aus dem Kirschholzrauch wird alles gut, nein, besser! Und noch besser wird es nur mit noch mehr Bacon.

Inhalt: 0.35 kg (22,71 €* / 1 kg)

7,95 €*
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Packung mit mehreren Scheiben Bacon
Bacon vom Aktivstall-Schwein [geschnitten] Gepökelter Bauchspeck – über Kirschholzrauch geräuchert!
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Kalieber Bacon in Scheiben aus dem Kirschholzrauch ist ein vielseitiges Produkt, mit dem jeder gut auskommt. With him is always good cherryeating! Der Frühstücksspeck, der aber nicht nur zum Frühstück gegessen wird, würde jedem Engländer nicht nur wegen seines intensiven Duftes das British Breakfast versüßen. Ähnlich wie ein Rohschinken, wird das Bauchfleisch vom Aktivstall-Schwein am Stück traditionell trockengesalzen. Wir lassen es mit einer Reifezeit von etwa vier Wochen ruhen und räuchern es anschließend über Kirschholz, bevor wir den fertigen Schinken in Scheiben schneiden. Wir verwenden Kirschholz, weil der süßlich, feine Rauchcharakter vom Kirschholzrauch perfekt mit hauchdünnen Baconscheiben harmoniert. Noch mehr cherryeating with harmony erzeugen Luisenhaller Siedesalz, Rohrohrzucker und Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer und Piment.Hochwertiges Schweinefleisch aus artgerechter Aktivstall-Haltung, natürliche Zutaten und ganz viel Liebe für das Fleischerhandwerk lassen die Frühstücksspeck-Scheiben zu einem echten Kalieber werden. Die feinen Speckscheiben entstehen in unserer Wurst- und Fleischwerkstatt in traditioneller Fleischer-Handwerksmanier und Handarbeit! Da der Schweinebauch von Natur aus ordentlich mit Fett durchwachsen und deshalb ein natürlicher Geschmacksverstärker ist, brauchen wir auch nur wenige ausgesuchte Zutaten und den Kirschholzrauch für das einmalige Geschmackserlebnis. Chemische Geschmacksverstärker und künstliche Aromen sucht man hier zum Glück vergebens – denn diesbezüglich ist mit Kalieber nicht gut Kirschen essen!Der Kalieber Frühstücksspeck in Scheiben wird kross gebraten oder knusprig gegrillt und wertet nicht nur beim Frühstück Rührei oder Spiegelei, sondern über Tag und am Abend zahlreiche Gerichte auf. Ob eingebacken in Omelett oder Pfannkuchen, als würziger Speckmantel für Datteln, Lendchen und Hack oder zum Verfeinern von Burgern, Salaten oder Suppen – Bacon in Scheiben ist vielseitig. Grüne Bohnen lassen sich damit genauso gut umwickeln wie dick geschnittene Kartoffelspalten. Und was wäre die bekannte und beliebte Bacon Bomb nur ohne ihre Außenhülle aus Baconscheiben?! Dieser Speck auf dem Kirschholzrauch harmoniert mit allem und jedem. Mit dem ist eben immer gut Kirschen essen!

Inhalt: 0.2 kg (24,75 €* / 1 kg)

4,95 €*
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Packung mit fünf Bratwürsten
Bacon-Jalapeno-Brats Bratwurst von Aktivstall-Schwein und Weiderind mit gepökeltem und geräucherten Bauchspeck
Frische-Grad: frische Kühlware
Hier kommt eine echte Brats, wie sie auch die Amerikaner lieber würden! Die Kalieber Bacon-Jalapeno-Brats ist keine einfache Bratwurst, sondern eine Wurst aus Schwein und Rind, deren Bezeichnung von den Amis geprägt wurde. Das Grundbrät dieser Bratwurst besteht aus bestem Schweinefleisch vom Aktivstall-Schwein und aus Rindfleisch vom Weiderind [Angus-, Galloway- und Limousin-Rind]. Dazu gesellen sich, neben Bacon vom Aktivstall-Schwein, frische rote und grüne Jalapeno, die der Bacon-Jalapeno-Brats eine pikante, aber fruchtige Schärfe geben. Eine exklusive Kräuter-und Gewürzmischung, die unter anderem Siedesalz, Rohrzucker, Wacholderbeeren und Knoblauch beinhaltet, veredelt unsere Brats und lässt sie zu einem echten Kalieber werden. Geschmacklich ein absoluter Knaller! Nicht zu scharf, aber doch sehr pikant und mit feinrauchigem Aroma durch den Bacon: So kommt die Kalieber Bacon-Jalapeno-Brats braun gegrillt auf euren Teller. Ob zu frischem Brot und Salat oder mit einem Topping der Wahl, z.B. geriebenem Käse und eingelegten Jalapeno-Slices, zwischen einem soften oder knusprigen Hot Dog-Brötchen – unsere Bacon-Jalapeno-Brats kann viel! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Bacon-Jalapeno-Brats ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 16 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.375 kg (19,60 €* / 1 kg)

7,35 €*
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ein Stück Bauch mit Schwarte ohne Knochen vom Aktivstall-Schwein
Bauch ohne Knochen vom Aktivstall-Schwein Schweinebauch mit Schwarte für Eintöpfe, Suppen & mehr
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil er gegart ein zartschmelzendes Highlight ist, sondern auch, weil er von aktiv gehaltenen Schweinen stammt.Das Bauchfleisch entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt - das ist dem Stück Bauch mit Schwarte anzusehen und auch zu schmecken.Der Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen aus Aktivstall-Haltung überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Er ist gut mit Fett durchwachsen, herrlich zart und vielseitig zu verwenden. Beim Garen verliert er kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein.Da sich das Bauchfleisch wunderbar zum langsamen Kochen und Schmoren eignet, ist es für Brühe, Eintöpfe und Suppen die perfekte Wahl und wird darin geschmacksgebende Einlage. Er lässt sich aber ebenso in Würfel oder Scheiben schneiden, die gegrillt oder gesmoked zum Grillbauch-Geschmacksknaller werden. Wer mag, verarbeitet ihn zu Bauchspeck weiter und konserviert ihn durch Pökeln und Lufttrocknen oder Räuchern. Auch ein saftiger Braten mit krosser Kruste lässt sich mit dem Schweinebauch mit Schwarte zubereiten.Unsere Empfehlung:Für einen knusprigen Braten wird der Schweinebauch bei mittlerer Hitze mit der Schwartenseite nach unten in einem großen Topf für 15 Minuten sanft-simmernd gekocht. Anschließend wird die Schwarte rautenförmig eingeschnitten, das Fleisch ordentlich gewürzt und mit der Schwartenseite nach unten mit Gemüse sowie Flüssigkeit nach Wahl in einen Bräter gesetzt.Zwei Stunden darf der Schweinebauch dann bei 180 °C im Ofen garen, bevor er umgedreht und seine Schwarte mit Salzwasser bepinselt wird. Damit die so entstehende Kruste schön aufpoppt, wird sie zum Abschluss mit Oberhitze oder Grillfunktion goldbraun und knusprig gegrillt.Rezept-Tipp Gekochter Schweinebauch auf SenfbohnenGut zu wissen:Wir schneiden das gute Stück als Drittel aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt und zu den Teilstücken vom Schwein mit dem höchsten Fettanteil überhaupt zählt. Die Schwarte bleibt dran, der Knochen wird entfernt. Bei uns im Shop ist er auch am Stück mit Knochen oder in Scheiben geschnitten als Bauchsteaks zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 13,41 € bis 17,88 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 900 bis 1200 g (14,90 € * / kg)

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ein Stück Bauch mit Schwarte unv Knochen vom Aktivstall-Schwein
Bauch vom Aktivstall-Schwein Schweinebauch mit Schwarte und Knochen
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Schweinebauch mit Schwarte und Knochen vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil er gegart ein zartschmelzendes Highlight ist, sondern auch, weil er von aktiv gehaltenen Schweinen stammt.Das Bauchfleisch entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist dem Stück Bauchfleisch anzusehen und auch zu schmecken.Der Schweinebauch mit Schwarte und Knochen aus Aktivstall-Haltung überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Er ist gut mit Fett durchwachsen, herrlich zart und vielseitig zu verwenden. Beim Garen verliert er kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein.Da sich das Bauchfleisch wunderbar zum langsamen Kochen und Schmoren eignet, ist es für Brühe, Eintöpfe und Suppen die perfekte Wahl und wird darin geschmacksgebende Einlage. Auch ein saftiger Braten mit krosser Kruste lässt sich mit dem Schweinebauch mit Schwarte und Knochen zubereiten. Wird der Knochen entfernt, lässt er sich ebenso in Würfel oder Scheiben schneiden, die gegrillt oder gesmoked zum Grillbauch-Geschmacksknaller werden. Wer mag, verarbeitet ihn ohne Knochen zu Bauchspeck weiter und konserviert ihn durch Pökeln und Lufttrocknen oder Räuchern.Unsere Empfehlung:Für einen knusprigen Braten wird der Schweinebauch mit Knochen bei mittlerer Hitze mit der Schwartenseite nach unten in einem großen Topf für 15 Minuten sanft-simmernd gekocht. Anschließend wird die Schwarte rautenförmig eingeschnitten, das Fleisch ordentlich gewürzt und mit der Schwartenseite nach unten mit Gemüse sowie Flüssigkeit nach Wahl in einen Bräter gesetzt. Zwei Stunden darf der Schweinebauch dann bei 180 °C im Ofen garen, bevor er umgedreht und seine Schwarte mit Salzwasser bepinselt wird. Damit die so entstehende Kruste schön aufpoppt, wird sie zum Abschluss mit Oberhitze oder Grillfunktion goldbraun und knusprig gegrillt. Fleisch erst vom Knochen lösen und kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden!Rezept-Tipp Gekochter Schweinebauch auf SenfbohnenGut zu wissen:Wir schneiden das gute Stück als Drittel aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt und zu den Teilstücken vom Schwein mit dem höchsten Fettanteil überhaupt zählt. Die Schwarte und der Knochen bleiben dran, was dem Geschmack des damit zubereiteten Gerichts zugutekommt. Bei uns im Shop ist das Bauchfleisch auch am Stück ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten als Bauchsteaks zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 12,90 € bis 15,48 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 1000 bis 1200 g (12,90 € * / kg)

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ein Stück Bauchrippe St. Louis Cut vom Aktivstall-Schwein
Bauchrippe St. Louis Cut vom Aktivstall-Schwein Rippchen für Smoker, Kugelgrill & mehr
Die Bauchrippe St. Louis Cut vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil es sich um einen amerikanischen BBQ-Cut für super saftige, fleischige Rippchen handelt, sondern auch, weil sie von aktiv gehaltenen Schweinen stammt. Im innovativen Haltungskonzept „Aktivstall für Schweine“ haben die Tiere doppelt so viel Platz wie in der konventionellen Schweinehaltung sowie mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit – alles für ein „Mehr an Tierwohl“. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist der Bauchrippe St. Louis Cut anzusehen und auch zu schmecken. Ideal für Barbecue-Fans Die St. Louis Cut Spare Ribs vom Aktivstall-Schwein überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem hervorragenden Garverhalten und einem einmaligen Geschmack. Sie haben einen hohen Fleischanteil – ideal für jeden, der viel Fleisch zwischen den Knochen mag. Das Fleisch ist langfaseriger und durchwachsener als von Loin Ribs/Kotelettrippchen/Baby Back Ribs. Dadurch bleibt es bissfester, aber besonders saftig. Durch den besonderen Zuschnitt haben die fleischigen St. Louis Cut Rippchen eine nahezu einheitliche Dicke und Breite, sodass sie gleichmäßig durchgaren. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung im Backofen, auf dem Grill oder im Smoker und sind eine beliebte Wahl bei BBQ-Profis und BBQ-Wettkämpfen. Zubereitungsempfehlung Genau wie andere Spare Ribs benötigt auch der St. Louis Cut viel Zeit und sollte bei möglichst niedriger Temperatur gegart werden, damit das Fleisch leicht vom Knochen fällt. „Low and slow“ ist das Stichwort! Nach amerikanischem Barbecue-Vorbild wird die Bauchrippe mit der 3-2-1 Methode zubereitet. Zuerst bis zu 3 Stunden im Smoker räuchern, danach bis zu 2 Stunden mit etwas Flüssigkeit und in Alufolie eingewickelt auf dem Grill garen und anschließend bis zu 1 Stunde ohne Folie glasieren [z.B. mit BBQ-Sauce] und fertig grillen. Zum Niederknien! Gut zu wissen In den USA ist dieser Zuschnitt auch als SLC, Barbecue Cut oder Kansas City Cut bekannt. In Deutschland sind ebenso die Begriffe Schälrippen oder Schälrippchen geläufig. Wir lösen die Bauchrippe St. Louis Cut aus dem vorderen Teil des oberen Schweinebauches (Mittelteil der Rippenbögen) gerade aus. Da die unteren Rippenstücke beim Zuschnitt entfernt werden, sind ihre Knochen nicht so gebogen wie bei Loin Ribs/Kotelettrippchen/Baby Back Ribs. Schälrippen sind somit eher flach. Die Knorpelleiste der Bauchrippen wird bereits beim Zuschneiden von uns entfernt, daher ist der St. Louis Cut nahezu ohne Knorpel. Nur die Silberhaut muss vor der Zubereitung noch entfernt werden. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

23,84 €*
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zwei Stücke Bauchspeck vom Aktivstall-Schwein & kleiner Teller mit gewürfeltem Bauchspeck
Bauchspeck vom Aktivstall-Schwein Gepökelt und geräuchert
Frische-Grad: frische Kühlware
Der Schweinebauch ist von Natur aus gut mit Fett durchwachsen, schließlich ist er das fetteste Teilstück vom Schwein mit bis zu 30 % Fettanteil. Da Fett einer der natürlichsten Geschmacksträger und Geschmacksverstärker überhaupt ist, braucht der Bauchspeck am Stück auch nicht viel mehr als Salz und Buchenholzrauch, um fabelhaft zu schmecken. Für diesen gepökelten, geräucherten Schweinebauch verwenden wir ausschließlich Fleisch vom Aktivstall-Schwein. Unser Anspruch an traditionelles Fleischerhandwerk wird jedem deutlich, der einmal ein echtes Kalieber probiert hat - und mit unserem durchwachsenen Bauchspeck am Stück ist das nicht anders. Chemische Geschmacksverstärker und künstliche Aromen haben bei uns nichts verloren! Dank sorgsamem Pökeln und schonendem Räuchern über Buchenholz nimmt der durchwachsene Bauchspeck ein fabelhaftes Aroma an und bleibt zart und saftig. Sein milder Geschmack macht ihn zur perfekten Zutat für Suppen und Eintöpfe, aber auch in der Bratpfanne oder im Schmortopf macht er eine gute Figur. Ob in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder in grobe Stücke zerteilt - unser Bauchspeck am Stück ist ein durch und durch handgemachtes Produkt, das zwar durchwachsen ist, aber garantiert nicht durchschnittlich. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser gepökelter, geräucherter Bauchspeck ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 19 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.35 kg (18,43 €* / 1 kg)

6,45 €*
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drei Scheiben Bauchsteak
Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein Beste Bauchsteaks mit einmaligem Geschmack
Frische-Grad: frische Kühlware
Die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein sind ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil sie gegart ein zartschmelzendes Highlight sind, sondern auch, weil sie von aktiv gehaltenen Schweinen stammen. Ideal als Bauchfleisch zum Grillen oder Bauchfleisch zum Braten. Der Bauch entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist den Bauchscheiben anzusehen und auch zu schmecken.Die Bauchsteaks aus Aktivstall-Haltung überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Sie sind gut mit Fett durchwachsen und haben einen saftigen Fleischanteil. Beim Garen verlieren sie kaum Wasser und schrumpfen nur minimal ein. Ihr Fett wird zartschmelzend und das Fleisch der Bauchscheiben zu einem zarten Genuss.Unsere Empfehlung:Aufgrund ihres hohen Fettanteils eignen sich die Bauchsteaks wunderbar zum langsamen Kochen und Schmoren in Brühe, Eintöpfen und Suppen. Als Einlage im Sauerkraut setzen sie deftige Akzente. Ebenso sind sie für den Grill perfekt geeignet, auf dem sie als marinierte oder trocken gewürzte Bauchscheiben zum knusprigen Highlight werden. Bei der Zubereitung von Bauchsteaks gilt: Erlaubt ist, was schmeckt!Gut zu wissen:Wir schneiden die Bauchsteaks vom Aktivstall-Schwein aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt. Knochen und Schwarte sind entfernt, die typische Fettschicht bleibt erhalten. Bei uns im Shop ist Schweinebauch auch am Stück mit Schwarte und Knochen sowie ohne Knochen zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 6,36 € bis 9,54 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 400 bis 600 g (15,90 € * / kg)

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Bierknacker vom Aktivstall-Schwein
Bierknacker vom Aktivstall-Schwein Geräucherte Rohwurst zum Snacken
Frische-Grad: ungekühlt
Die Bierknacker vom Aktivstall-Schwein sind herrlich aromatische, geräucherte Rohwürste, die garantiert nicht nur zu einem kühlen Bier schmecken. Sie bestehen aus Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und locken mit knackigem Biss sowie kräftigem Raucharoma – perfekt als Snack zwischendurch, auf der Vesperplatte oder für die Brotzeit. Die Kalieber Bierknacker sind keine Massenware, sondern echte Fleischer Handwerkskunst, auf die wir stolz sind. Wir verstecken darin keine chemischen Geschmacksverstärker oder künstlichen Aromen, sondern ausschließlich bestes Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und andere natürliche Zutaten. Mit viel Liebe und Gespür für traditionelles Fleischerhandwerk fertigen wir deftig abgeschmeckte Knacker im zarten Schafsaitling, die geduldig über Buchenholz geräuchert werden und anschließend perfekt knacken beim Reinbeißen! Unsere Bierknacker schmecken immer und überall – nicht nur zu Bier oder im Biergarten. Auch im Eintopf machen sie sich die Rohwürste wunderbar, denn sie verleihen jedem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine bissfeste, knackige Einlage. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Bierknacker vom Aktivstall-Schwein sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 24 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.24 kg (26,88 €* / 1 kg)

6,45 €*
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Rippen-Teilstück vom Aktivstall-Schwein
Big Belly Rib Ends vom Aktivstall-Schwein Viel Fleisch auf kurzen Rippen
Viel Fleisch auf kurzen Rippen – die Big Belly Rib Ends sind ein echtes Kalieber-Original! Denn diesen Cut gab es bisher noch nicht – unser Fleischermeister Stefan hat ihn Anfang 2021 erfunden bzw. gefunden beim Zerlegen des Bauchs und dem Zurechtschneiden der Bauchrippe St. Louis Cut. Denn genau daneben liegen die Big Belly Rib Ends – für uns der beste Teil vom Bauch! Und saftig bis zum Umfallen. Die Big Belly Rib Ends kommen ziemlich rechteckig und ohne Schwarte daher, haben oben die Knorpelleiste mit den Rippenenden liegen und sind ein echtes Kalieber mit ihren bis zu 2,5 kg Gewicht. Typisch für den Bauch „Voll fett Mama“ und damit voller Geschmack. Dieser saftige Cut darf auf keinem Grill fehlen! Geräuchert, gegart, gerubbt, mariniert… Der Grill-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

37,25 €*
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Packung mit fünf Bratwürsten
Bratwurst mit Käsewürfeln vom Aktivstall-Schwein Gepökelte Bratwurst mit echtem Emmentaler
Frische-Grad: frische Kühlware
Die Kalieber Bratwurst mit Käsewürfeln – bei echten Grillgourmets und Wurstfreunden auch Käsegriller genannt – ist ein absolutes Highlight. Wenn echter Emmentaler auf bestes Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und traditionelles Fleischerhandwerk trifft, kann schließlich nur etwas Besonderes dabei herauskommen. Außen knackig und innen saftig – unbedingt probieren! Unsere gepökelte Käse-Bratwurst ist die perfekte Abwechslung auf dem Grill oder in der Pfanne. Angenehm deftig und mit zartschmelzendem Emmentaler gefüllt, bereitet ihr sie am besten langsam und mit indirekter Hitze zu, damit sie beim Grillen oder Braten nicht aufplatzt und der Käse nicht herausläuft. Für die Kalieber Käsegriller verwenden wir ausschließlich Fleisch von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Diese innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist der Käsebratwurst anzusehen und auch zu schmecken! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Bratwurst mit Käsewürfeln vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 18 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.375 kg (19,87 €* / 1 kg)

7,45 €*
Details
2 Cuscino vom Aktivstall-Schwein
Cuscino vom Aktivstall-Schwein Unsere zarten Mini-Steaks sind ein wahrer Geheimtipp
Frische-Grad: frische Kühlware
Cuscino ist als spezieller Steak-Zuschnitt aus der Schweineschulter ein absoluter Geheimtipp. Die kleinen Steaks sind besonders zart und geschmackvoll, da der Muskel wenig beansprucht wird. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Alternative zu altbewährten Grill-Zuschnitten. Höchste Zeit den Bekanntheitsgrad zu steigern! Die Cuscino-Steaks entstammen von Tieren des Stallkonzepts Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt. Das ist den Cuscino-Steaks anzusehen und auch zu schmecken! Geschmack und Zubereitung Die Cuscino-Steaks vom Aktivstall-Schwein überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Sie verlieren beim Garen kaum Wasser, schrumpfen nur minimal ein und bleiben wunderbar saftig sowie aromatisch. Sie eignen sich perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen auf dem Grillrost, können aber auch vorab Sous Vide-gegart (60 °C für 1,5 – 2 Stunden) und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden. Auch für eine Zubereitung als Grilltasche oder auf dem Oberhitzegrill ist der handtellergroße Cut aus der Schulter bestens geeignet. Cuscino-Steaks zeichnen sich durch ihren intensiven aromatischen Eigengeschmack aus – kräftige Gewürze oder Marinaden sind daher überflüssig. Kräuter und etwas Öl für den Vakuumbeutel für das Sous Vide-Bad oder auch nur Salz und Pfeffer reichen aus, um sie geschmacklich zu einem echten Kalieber werden zu lassen. Viel zu zart und schmackhaft, um Cuscino geheim zu halten! Gut zu wissen Cuscino ist ein in Deutschland noch ziemlich unbekannter Zuschnitt. Geschnitten werden die Steaks aus dem obersten Teil des Schulterblatts/ Schaufelblatts der Aktivstall-Schweine. Als Deckelchen sitzt dieser Cut auf dem Schulterblattknochen/ Schaufelknochen der Schweineschulter. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 3,78 € bis 7,56 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 200 bis 400 g (18,90 € * / kg)

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Kalieber-Spezialitäten
Dauerbrenner-Box Probierbox – ideal als Geschenk/Präsent!
Frische-Grad: frische Kühlware
Schwein gehabt: Unsere liebsten Traditionswürste in einer Box. Die Kalieber Dauerbrenner-Box überzeugt mit klassischer Fleischer Handwerkskunst, die bereits unsere Großeltern zu schätzen wusste. Ohne künstliche Zusätze! Denn bei uns kommen nur ausgesuchte Zutaten und bestes Fleisch ist die Wurst. Unsere Wiener Würstchen gehören zu den Stars unter den Brühwürsten und schmecken als Snack oder als Einlage in Suppe und Eintopf. Mild geräuchert, innen wunderbar saftig und außen mit knackigem Biss: So müssen die schmecken! Aus bestem Schweinefleisch und einem kleinen, aber feinen Anteil Rindfleisch hergestellt, repräsentieren die Kalieber Wiener unser klassisches Handwerk vorbildlich.Die Klassiker-Probierkiste rund um die Wurst enthält außerdem einen luftgetrockneten Mettwurstring, der sich perfekt als Aufschnitt frisch aufschneiden lässt und auch im Eintopf eine gute Figur macht. "Mett geht immer" ist hier die Devise!Auch Schinkenwurst und Sahneleberwurst dürfen in der Wurst-Dauerbrenner-Box nicht fehlen, gehören sie doch zum Fleischerhandwerk, wie die Luftgitarre zum Heavy Metal. Unsere klassische Schinkenwurst schmeckt Groß & Klein und ist ein Brühwurst-Klassiker aus saftigem Schweinefleisch und Rindfleisch. Ebenso klassisch und nicht mehr aus dem Kalieber-Wurst-Vergnügen wegzudenken, ist unsere Sahneleberwurst. Sie ist ein besonders feinkaliebriger Streichgenuss, der neben Fleisch, Speck und Leber vom Schwein auch echte Sahne und süßen Honig enthält. Die ist so streichzart, da wird das Schwein in der Wurst verrückt!Ein weiterer Klassiker hat seinen Weg in diese Wurst-Probierkiste gefunden und erfreut nicht nur den Gaumen von Bier-Liebhabern. Die Kalieber Bierknacker schmecken zu jedem Getränk und zu jeder Gelegenheit, denn sie locken mit knackigem Biss, feinem Raucharoma und würzigem Schweinefleisch. (Ka)lieber jetzt als nie probieren!

Inhalt: 1.4 kg (25,64 €* / 1 kg)

35,90 €*
Details
Dicke Bratrippe vom Aktivstall-Schwein
Dicke Bratrippe vom Aktivstall-Schwein Bratrippe für Smoker, Kugelgrill & mehr
Frische-Grad: frische Kühlware
Die dicke Bratrippe vom Aktivstall-Schweine ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil sie ein fleischiges Prachtexemplar ist, sondern auch, weil sie von aktiv gehaltenen Schweinen stammt.Die dicke Bratrippe entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt - das ist der dicken Rippe anzusehen und auch zu schmecken.Die dicke Bratrippe aus Aktivstall-Haltung überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Struktur und Geschmack ähneln dem Schweinebauch. Sie hat grobes, langfaseriges Fleisch mit einem hohen Fettanteil, weshalb es sich perfekt zum Kochen, Schmoren, Grillen und Smoken eignet. Oft wird die dicke Rippe mit Knochen gekocht oder geschmort sowie gepökelt oder geräuchert für den herzhaften Eintopf verwendet, doch da geht noch mehr!Ob als Suppenfleisch, Eintopf-Einlage, mariniert aus dem Ofen oder 3-2-1 Ribs vom Grill - die Bratrippe lässt sich vielseitig zubereiten und verträgt Gewürze, Rubs und Marinaden der unterschiedlichsten Art. Da sie langfaseriges, durchwachsenes Fleisch besitzt, wird sie am besten mariniert und über einen längeren Zeitraum bei Niedrigtemperatur gegart, damit das Fleisch zart wird und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Der hohe Fettgehalt verhindert das Austrocknen der dicken Rippe.Rezept-Tipp Dicke Bratrippe auf KnödelGut zu wissen:Die dicke Rippe wird auch als Brust oder Brustspitze bezeichnet und stammt aus dem Vorderviertel. Sie liegt unterhalb des Nackens bzw. der Schulter und des vorderen Kotelettstranges.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 16,68 € bis 19,46 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 1200 bis 1400 g (13,90 € * / kg)

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Teller mit Erbseneintopf
Erbseneintopf mit Wiener Würstchen Von Aktivstall-Schwein und Weiderind
Frische-Grad: ungekühlt
Ihr habt Lust auf einen hausgemachten Erbseneintopf, möchtet aber nicht selbst kochen? Dann ist unser Eintopf mit Erbsen und Wiener Würstchen die perfekte Alternative! Die fix und fertig zubereitete Mahlzeit im praktischen Weckglas schmeckt herrlich traditionell und sättigt langanhaltend. Einfach in Topf oder Mikrowelle erwärmen, servieren und genießen! Der beste Erbenseintopf kommt ohne Frage immer noch von Oma. Deshalb haben wir uns bei der Zubereitung an genau das gehalten, was wir von ihr mit allen Sinnen lernen und erleben durften. Ganz ohne künstliche Aromen oder sonstige Hilfsmittel kochen wir einen grundehrlichen Erbseneintopf, der schmeckt wie zu Zeiten unserer Großmutter. Verantwortlich dafür sind beste, natürliche Zutaten und die klassische Zubereitung in unserer Produktküche. Traditionell hergestellte Wiener Würstchen mit Fleisch vom Aktivstall-Schwein und Weiderind sowie geräucherter Bauchspeck sorgen für den deftigen Geschmack und den Genuss mit guten Gewissen in Bezug auf Tierwohl und Haltungsbedingungen. Neben der fleischigen Einlage sorgen Erbsen, viel frisches, regionales Gemüse, gute Butter und klassische Gewürze für ein authentisches Geschmackserlebnis. Kartoffeln für die Sämigkeit und Sättigung dürfen ebenso wenig fehlen. Unser Tipp: Holt euch am besten gleich mehrere Gläser als Vorrat, denn der nächste große Hunger kommt bestimmt. Dank des praktischen Weckglases ist der Erbseneintopf ungeöffnet auch ohne Kühlung lange lagerfähig.

Inhalt: 0.5 kg (19,80 €* / 1 kg)

9,90 €*
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Filet vom Aktivstall-Schwein
Filet vom Aktivstall-Schwein Für Lendchen, Schweinemedaillons & mehr
Das Filet vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil Schweinefilet ein besonders zarter und aromatischer Genuss ist, sondern auch, weil es von aktiv gehaltenen Schweinen stammt.Das Schweinefleisch entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt - das ist dem Schweinefilet anzusehen und auch zu schmecken!Das Filet aus Aktivstall-Haltung überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Das eher magere Stück, das auch als Schweinelende bekannt ist, überzeugt mit einer feinfaserigen Struktur und einer unverwechselbaren Zartheit, da der Teil der Rückenmuskulatur nur wenig beansprucht wird und nicht von Sehnen durchzogen ist. Beim Garen verliert es kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein.Unsere Empfehlung:Das Schweinefilet am Stück eignet sich geschnitten perfekt zum Kurzbraten als Lendchen oder Schweinemedaillons. Es kann aber auch im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill bei Niedrigtemperatur zubereitet werden, sollte dann vorher aber scharf angebraten werden. Damit das Filet vom Aktivstall-Schwein trotz seines geringen Fettanteils zart und saftig bleibt, ist bei der Zubereitung ein wenig Sorgfalt gefragt. Das Umwickeln mit Speck schützt vor dem Austrocknen!Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.Gut zu wissen:Wir schneiden das Filet aus dem Lendenbereich des Rückenteilstücks vom Aktivstall Schwein. Es liegt unterhalb des Kotelettstrangs auf der Innenseite der Rippen beidseitig der Wirbelsäule. Da der Filetstrang nur einen sehr kleinen Anteil des gesamten Muskelfleisches des Tieres ausmacht, zählt es zu den teuersten Stücken. Für viele ist das Schweinefilet oder der Lendenbraten deshalb eines der edelsten und besten Stücke vom Schwein.

20,93 €*
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8 Wurstspezialitäten für den Frühstückstisch
Frühstücks-Box Probierbox – ideal als Geschenk/Präsent!
Frische-Grad: frische Kühlware
Verschiedene Leberwürste und echte Aufschnitt-Klassiker. Die Kalieber Frühstücks-Box bietet alles für ein stilechtes Kalieber-Fest am Morgen. Ob Stulle, Brötchen oder Knäckebrot: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und wer morgens lieber zum Müsli greift, darf sich die Box auch für das Abendbrot aufsparen.In die Kalieber Frühstückskiste findet ihr zum Beispiel unsere streichzarte Sahneleberwurst, die mit einem Hauch Honig, süßem Rohrzucker und echter Sahne verfeinert ist. Der wunderbar sanfte Streichgenuss aus bestem Schweinefleisch, Speck und Leber ist echt erste Sahne. Ein Sahnebonbon zum Frühstück sozusagen!Außerdem enthält die Frühstückbox völlig vergurkten Genuss in Form von Gurkenleberwurst und Gurkensülze. Die fein-fluffige Leberwurst vom Schwein mit knackigen Stückchen von der Essiggurke bringt einen vollkommen neuen Geschmack auf das Frühstücksbrot. Die Gurkensülze schmeckt herzhaft-frisch und ist eine leichte Aspik-Spezialität aus Schweinefleisch, eingelegten Gurken und Zwiebeln. Mit diesen beiden Frühstückchen wird das Essiggürkchen zum Highlight!Auch Weck-Gläser gehören mit in unseren Frühstücks-Box. Wir wäre es mit Kochsalami von Aktivstall-Schwein und Weiderind, die Salami, die keine Salami ist. Stattdessen handelt es sich um eine unglaublich leckere Brühwurst. Daneben haben wir für euch Deutsches Corned-Beef vom Weiderind mit in die Box gepackt. Gepökeltes Rindfleisch mit der perfekten Würze. In der Frühstücks-Probierkiste dürfen auch Schinkenwurst und Zungenrotwurst nicht fehlen, denn ohne sie wäre der Start in den Tag nur halb so lecker. Diese Kalieber-Klassiker schmecken genauso, wie man es von echter Fleischer-Handwerkskunst erwartet: authentisch und herrlich fleischig. Wie bei allen Kaliebern gilt: keine künstlichen Zusätze, keine chemischen Geschmacksverstärker, nur beste, ausgesuchte und natürliche Zutaten.Last but not least enthält die Kalieber Frühstücks-Box die Mettwurst mit Rum, die den Gaumen Flamenco tanzen lässt. Hier treffen Fleisch vom Aktivstall-Schwein, feinster Rum und Buchenholzrauch aufeinander.Ab an den Frühstückstisch!

Inhalt: 1.43 kg (30,00 €* / 1 kg)

42,90 €*
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angeschnittener Gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein
Gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein Luftgetrocknete Delikatesse
Frische-Grad: ungekühlt
Der gekräuterte Kamm vom Aktivstall-Schwein ist eine luftgetrocknete Delikatesse, die aus der vorderen Nackenpartie, dem sogenannten Kamm, des Tieres entsteht. Dieser wird mit einer harmonischen Kräuterkombination aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschmackvoll abgerundet und erhält dadurch seinen frischen und kräutigen Geschmack. Unser traditionelles Fleischerhandwerk gepaart mit echter Handwerkskunst ergeben in Kombination mit dem von Natur aus schmackhaften, hochwertigen Schweinefleisch ein feinkaliebriges Endprodukt, das mit jedem Schinken mithalten kann! Konserviert wird der gekräuterte Kamm mit Luft und ein wenig Ruhe. Am Ende entsteht ein Kammschinken ganz ohne Geschmacksverstärker und ohne künstliche Farbstoffe, der einfach nur super lecker ist. Der fein durchgezogene Kamm bester Qualität schmeckt am besten dünn aufgeschnitten, auf einer frischen Stulle, einem Baguette oder auch kombiniert mit Tapas und Antipasti. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser gekräuterter Kamm vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 28 g Eiweiß pro 100 g unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.3 kg (49,67 €* / 1 kg)

14,90 €*
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geräuchterte Mettenden vom Aktivstall-Schwein
Geräucherte Mettenden vom Aktivstall-Schwein Zum Durcherhitzen – Ideal für Suppen und Eintöpfe!
Frische-Grad: frische Kühlware
Geräucherte Mettenden – auf einen Blick 5 Mettwürste zum Durcherhitzen ideal als Einlage für Suppen & Eintöpfe aus bestem Fleisch vom Aktivstall-Schwein traditionell gewürzt & hergestellt mild über Buchenholz geräuchert natürlich proteinreich (20,7 g Eiweiß / 100 g) nur in Herbst & Winter verfügbar Traditionelles Fleischerhandwerk Unsere geräucherten Mettenden sind klassische Mettwürstchen mit weichem Biss, die vor dem Verzehr gut durcherhitzt werden müssen. Dank des hochwertigen Schweinefleisches vom Aktivstall-Schwein, der kräftigen Würzung und der Räucherung über mildem Buchenholzrauch sind sie herrlich aromatisch. Ihr Name leitet sich ab von „Mettwurst in Enden“ – nachvollziehbar! Für die geräucherten Mettenden verwenden wir ausschließlich Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung. Daraus fertigen wir in traditioneller Fleischerhandwerksmanier und ganz ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen einen Rohwurst-Klassiker, der an Kochmettwurst, Kohlwurst und Rauchenden erinnert. Echte, ehrliche Fleischer Handwerkskunst, in die ihr einfach reinbeißen müsst! Übrigens: Unsere Mettenden sind als Saisonware nur in Herbst / Winter zu kaufen – also schnell zugreifen, solange der Vorrat reicht! Verwendung – nicht nur für Grünkohl Geräucherte Mettenden gehören bei uns im Norden zur kalten Jahreszeit einfach dazu und dürfen in keinem herbstlichen oder winterlichen Suppen- und Eintopfgericht fehlen! In Norddeutschland werden sie traditionell in wärmenden Suppen und Eintöpfen gegessen – ein herzhaft-milder Genuss, den auch der Süden, Osten und Westen Deutschlands unbedingt probieren sollte! Unsere Mettenden mit weichem Biss eignen sich perfekt als Fleischeinlage für Erbsensuppe, Grünkohl, Steckrübeneintopf, Bohnensuppe, Sauerkraut und vieles mehr. Einfach im Ganzen oder in Scheiben geschnitten in die heiße Suppe oder den Eintopf geben und langsam gar ziehen lassen [nicht mehr kochen!]. So geben sie ihr mildes Räucheraroma und ihren deftigen Geschmack optimal an das Gericht ab. Alternativ lassen sich die Mettenden auch als separate Fleischbeilage servieren, zum Beispiel zu Bratkartoffeln mit Senf. Dann sollten sie zuvor im Wasserbad durcherhitzt werden, da sie nicht zum Rohverzehr gedacht sind. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere geräucherten Mettenden sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20,7 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.45 kg (17,44 €* / 1 kg)

7,85 €*
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Packung mit fünf Bratwürsten
Grillbratwurst vom Aktivstall-Schwein Saftige & knackige Rostbratwurst aus Tierwohl-Haltung
Frische-Grad: frische Kühlware
Die Kalieber Grillbratwurst vom Aktivstall-Schwein ist eine klassische Bratwurst, die Klein und Groß, Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Aus schmackhaftem Schweinefleisch aus Tierwohl-Haltung und ausgesuchten Zutaten hergestellt, kommt hier eine Rostbratwurst für Grill und Pfanne, die mit viel Liebe und Hingabe gefertigt wurde. Die Kalieber Grillbratwurst vom Aktivstall-Schwein ist keine Massenware, sondern echte Fleischer Handwerkskunst, auf die wir stolz sind. Wir verstecken darin keine chemischen Geschmacksverstärker oder künstlichen Aromen, sondern ausschließlich bestes Schweinefleisch sowie natürliche Gewürze und Zutaten. Die Rostbratwurst im zarten Rindereiweißsaitling kommt im 5er-Pack zu euch und hat das Zeug, selbst bekennende Bratwurst-Verschmäher davon zu überzeugen, wie gut eine solche doch schmecken kann. Wer einmal in den Genuss unserer saftigen, knackigen Griller gekommen ist, will nie wieder eine andere Bratwurst essen! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Grillbratwurst vom Aktivstall-Schwein ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 14 g Eiweiß pro 100 g unterstützt sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Inhalt: 0.35 kg (17,57 €* / 1 kg)

6,15 €*
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Großes Holzfällersteak aus dem Bug vom Aktivstall-Schwein
Großes Holzfällersteak vom Aktivstall-Schwein Großes Schweinesteak aus dem Bug
Frische-Grad: frische Kühlware
Das große Holzfällersteak vom Aktivstall-Schweine ist ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil es das perfekte Schweinesteak auch für Nicht-Holzfäller ist, sondern auch, weil es von aktiv gehaltenen Schweinen stammt.Die große Holzfällerscheibe entstammt dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt - das ist dem großen Holzfällersteak anzusehen und auch zu schmecken.Das große Holzfällersteak aus Aktivstall-Haltung überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Es ist mit Innenknochen und Schwarte geschnitten. Das erhöht Geschmacksintensität sowie Fettanteil und schützt beim Braten und Grillen vor dem Austrocknen. Das durchwachsene Fleisch bleibt kernig im Biss und saftig, beim Zubereiten verliert es kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein. Als typisches Grillfleisch ist die große Holzfällerscheibe aus der deutschen Grilllandschaft nicht mehr wegzudenken.Gewürzt oder mariniert wird das große Holzfällersteak vom Aktivstall-Schwein zum feinkaliebrigen Schweinesteak mit knuspriger Schwarte – nicht nur für Holzfäller!Unsere Empfehlung:Auch wenn nicht jeder Schwarte mag, sollte die Holzfällerscheibe unbedingt mit Schwarte gebraten oder gegrillt werden. Sie schmilzt zart, gibt Geschmack ab und sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet. Wer sie besonders knusprig liebt, erhöht gegen Ende der Garzeit die Temperatur und lässt sie durch hohe Hitze kross werden.Rezept-Tipp Holzfällersteaks mit BierzwiebelnGut zu wissen:Vermutlich haben Holzfällerscheiben ihren Namen hungrigen Holzfällern im Wald zu verdanken, die über einem Lagerfeuer ein dickes Stück Fleisch grillten, um sich für das Bäumefällen und Holzhacken neue Kraft anzufuttern. Wir schneiden das große Holzfällersteak etwa 3 cm dick mit Schwarte aus der Schulter. Sie befindet sich im Vorderviertel und ist der obere Teil des Vorderbeines.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 10,43 € bis 14,90 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 700 bis 1000 g (14,90 € * / kg)

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Grünkohl mit Einlage vom Aktivstall-Schwein auf Teller
Grünkohleintopf mit Einlage vom Aktivstall-Schwein Deftiger, norddeutscher Winter-Klassiker
Frische-Grad: ungekühlt
Unser hausgemachter Grünkohleintopf mit Einlage widmet sich dem norddeutschen Winterklassiker schlechthin und schmeckt auch garantiert schon vor dem ersten Frost! Als servierfertige, vollwertige Mahlzeit ist er im Handumdrehen serviert. Einfach in Topf oder Mikrowelle erwärmen und genießen! Eine zusätzliche Beilage ist nicht unbedingt nötig, denn Kartoffeln sind im Grünkohleintopf bereits enthalten. Als Einlage sorgen Mettenden, Kohlpinkel, Bauchspeck und Kassler Nacken vom Aktivstall-Schwein für den deftigen, traditionellen Geschmack im Eintopf. Neben Grünkohl, Fleisch und Wurst stecken in dieser Hausmannskost auch Kartoffeln und Hafergrütze. Daraus kochen wir einen grundehrlichen Eintopf ohne künstliche Aromen oder sonstige Hilfsstoffe. Alles, was wir für den einmaligen Geschmack und die herausragende Qualität benötigen, holen wir aus den natürlichen Zutaten – kombiniert mit der klassischen Zubereitung in unserer Produktküche! Unser Tipp: Holt euch am besten gleich mehrere Gläser als Vorrat, denn der nächste lange Winter kommt bestimmt. Dank des praktischen Weckglases ist der Grünkohleintopf ungeöffnet auch ohne Kühlung lange lagerfähig. Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Grünkohleintopf ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 9,1 g Eiweiß pro 100 g und einer guten Portion Ballaststoffen unterstützt er euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Durch Ergänzung einer Beilage nehmt ihr weiteren Einfluss auf eure Makros und erhaltet aus einem Glas bis zu zwei sättigende Mahlzeiten mit optimalen Nährwerten.

Inhalt: 0.5 kg (19,80 €* / 1 kg)

9,90 €*
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angeschnittene Grützwurst vom Aktivstall-Schwein
Grützwurst vom Aktivstall-Schwein Klassiker mit Hafergrütze, Schweinefleisch, Schwarte & mehr
Frische-Grad: frische Kühlware
Grützwurst ist ein kräftiges Pfannengericht, das derbe Zutaten vereint und zu einem deftigen Genuss werden lässt, der heute längst nicht mehr nur als „Arme-Leute-Essen“ gilt. Die Grütze von Kalieber ist das perfekte Gericht für all diejenigen, die in ihre Kindheit zurückversetzt werden wollen oder sich schon immer mal gefragt haben, was die Großeltern eigentlich aßen. Schon unser Opa hat Grützwurst hergestellt und wir nutzen noch immer sein heiß geliebtes, feinkaliebriges Familienrezept, indem nur natürliche Zutaten vorkommen – keine künstlichen Geschmacksverstärker, Bindemittel und Konservierungsstoffe! Der Klassiker punktet nicht nur mit einem einmaligen Geschmackserlebnis, sondern er ist daneben natürlich proteinreich und damit optimal für eine bewusste Ernährung. Im Oldenburger Münsterland und dem Bremer Raum ist Grützwurst auch als Knipp bekannt, in Westfalen kommt sie als Stippgrütze auf den Teller und im Raum Hannover wird sie auch als Pfannenschlag bezeichnet. Während in manchen Haushalten Brat- oder Salzkartoffeln sowie eingelegte Gurken und Rote Beete dazu gereicht werden, genießen andere ihre Grützwurst kalt auf Vollkornbrot. Wieder andere mit Apfelmus/Apfelkompott und Stampfkartoffeln – jeder so, wie er mag. Bei uns kommt ganz klassisch noch unser Wurstebrot mit auf den Teller.Hergestellt wird der Kalieber Knipp aus Hafergrütze, Schweinefleisch, Schwarte, Brühe und Gewürzen wie Piment und Pfeffer. Die Masse wird in klare Kunststoffdärme gefüllt und gebrüht, sodass sie eine feste Konsistenz erhält. Dann wird die Grützwurst am besten in 2 cm dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne braun und kross gebraten, bis sich eine deutliche Kruste an der Unterseite bildet. Nicht erschrecken: Durch das Braten löst sich die natürliche Bindung und es entsteht ein grober Wurstebrei, der herrlich authentisch nach traditionellem Fleischerhandwerk schmeckt.Für uns ist Grützwurst übrigens ein typisches Winterprodukt, das wir nur in der kalten Jahreszeit herstellen. Es gilt: (Ka)Lieber jetzt als nie probieren!

Inhalt: 0.4 kg (14,88 €* / 1 kg)

5,95 €*
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Gulasch aus dem Schinken vom Aktivstall-Schwein
Gulasch vom Aktivstall-Schwein Handgeschnittenes Schweinegulasch aus dem Schinken
Frische-Grad: frische Kühlware
Das handgeschnittene Gulaschfleisch vom Aktivstall-Schwein ist ein ganz besonderes Kalieber aus dem Schinken. Nicht nur, weil es sich in ein zartes, unglaublich leckeres Schweinegulasch verwandelt, sondern auch, weil es von aktiv gehaltenen Schweinen stammt. Die Tiere entstammen dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine von Gabi Mörixmann. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist dem Schinkengulasch anzusehen und auch zu schmecken! Das Gulaschfleisch vom Aktivstall-Schwein überzeugt mit einer hohen Fleischqualität, einem optimalen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Das Fleisch ist kurzfaserig, sehnenfrei und mager, da es einen geringen Fettanteil aufweist und nicht durchwachsen ist. Beim Garen verliert es kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein. Zubereitung Das Gulasch vom Aktivstall-Schwein ist küchenfertig geschnitten und eignet sich perfekt für zarte Schmorgerichte, die viel Zeit benötigen. Ein mageres Schweinegulasch als dicker Eintopf bzw. Ragout oder eine kräftige Gulaschsuppe mit viel Einlage werden damit garantiert zum Geschmackshighlight. Dafür das Gulaschfleisch in einem Bräter scharf anbraten, die Zutaten nach Wahl hinzugeben, mit Flüssigkeit (z.B. Rotwein oder Brühe) auffüllen und mindestens 1 Stunde mit Deckel im Ofen schmoren. So wird das Schweinegulasch butterweich und zergeht auf der Zunge. Gut zu wissen Wir schneiden das magere Schinkengulasch vom Aktivstall-Schwein von Hand sehnenfrei und aus einem halben Schinkenspeck, der aus der zarten Keule, genauer aus dem oberen Teil der hinteren Keule, stammt. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

von 8,95 € bis 10,74 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 500 bis 600 g (17,90 € * / kg)

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