GALLOWAY-RIND | WEIDERIND

Das Hüftsteak vom Limousin ist ein besonderes Kalieber. Zum einen, weil das magere Steak aus der Rinderhüfte [Steakhüfte] ein unvergleichlich zarter Genuss mit feiner Konsistenz ist. Zum anderen, weil das Fleisch von Limousin-Rindern aus extensiver Weidehaltung stammt. Die rotbraune Rinderrasse wächst langsam im Herdenverband bei frischem Grünfutter und viel Bewegung auf – Genetik und Haltungsform tragen dazu bei, dass das Hüftsteak zu einem saftigen Premium-Leckerbissen wird. Das Fleisch hat eine feinfaserige Struktur, eine hauchzarte Marmorierung, einen geringen Fettanteil, sehr gut verteilte Fetteinlagerungen und eine kräftige rote Farbe. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Das Hüftsteak vom Limousin-Rind überzeugt außerdem mit einem optimalen Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein. Empfehlung Das Hüftsteak vom Limousin ist perfekt zum Kurzbraten als Minutensteak in der Pfanne oder auf dem Grill geeignet und sollte wegen seines geringen Fettanteils nur kurz bei starker Hitze gegart werden. Zwei Minuten für das scharfe Anbraten von beiden Seiten reichen in der Regel aus. Danach langsam bei max. 130 ° C im Ofen oder in der indirekten Zone des Grills bis zur gewünschten Garstufe nachgaren lassen. Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt das Limousin-Hüftsteak am besten nur mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz gewürzt. Gut zu wissen Unser Hüftsteak vom Limousin wird aus der Rinderhüfte/ Steakhüfte geschnitten, die als das feinste und magerste Teilstück aus der Keule gilt. Das Rindersteak aus der Hüfte ist aufgrund seines geringen Fettanteils vor allem bei Frauen beliebt und steht nahezu auf jeder Steakhouse-Speisekarte.

Das Hüftsteak vom Angus ist ein besonderes Kalieber. Zum einen, weil das magere Steak aus der Rinderhüfte [Steakhüfte] ein unvergleichlich zarter Genuss mit feiner Konsistenz ist. Zum anderen, weil das Fleisch von Angus-Rindern aus extensiver Weidehaltung stammt. Die Rinderrasse Deutsch Angus wächst langsam im Herdenverband bei frischem Grünfutter und viel Bewegung auf – Genetik und Haltungsform tragen dazu bei, dass das Hüftsteak zu einem saftigen Premium-Leckerbissen wird. Das Fleisch hat eine feinfaserige Struktur, eine hauchzarte Marmorierung, einen geringen Fettanteil, sehr gut verteilte Fetteinlagerungen und eine kräftige rote Farbe. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Das Hüftsteak vom Angus-Rind überzeugt außerdem mit einem optimalen Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – es lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und schrumpft nur minimal ein. Empfehlung Das Hüftsteak vom Angus ist perfekt zum Kurzbraten als Minutensteak in der Pfanne oder auf dem Grill geeignet und sollte wegen seines geringen Fettanteils nur kurz bei starker Hitze gegart werden. Zwei Minuten für das scharfe Anbraten von beiden Seiten reichen in der Regel aus. Danach langsam bei max. 130 ° C im Ofen oder in der indirekten Zone des Grills bis zur gewünschten Garstufe nachgaren lassen. Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt das Angus-Hüftsteak am besten nur mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz gewürzt. Gut zu wissen Unser Hüftsteak vom Angus wird aus der Rinderhüfte/ Steakhüfte geschnitten, die als das feinste und magerste Teilstück aus der Keule gilt. Das Rindersteak aus der Hüfte ist aufgrund seines geringen Fettanteils vor allem bei Frauen beliebt und steht nahezu auf jeder Steakhouse-Speisekarte.

Unser Hackfleisch vom Limousin-Rind darf in keiner Tiefkühltruhe fehlen! Das tiefgefrorene Rinderhack ist echtes Premium-Fleisch, denn es stammt von Limousin-Rindern aus extensiver Weidehaltung und ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Durch das langsame und stressfreie Wachstum, naturbelassenes Grünfutter und die tägliche Bewegung überzeugt das Fleisch der ursprünglich aus Frankreich stammenden, rotbraunen Rinderrasse mit einer hervorragender Qualität und einem optimalen Brat- und Garvehalten. Das Limousin-Fleisch hat eine tolle Marmorierung, ist außergewöhnlich zart und saftig, hat ein ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis mit sehr wenig Cholesterin und einen ausgeprägten Geschmack. Die ideale Basis für Rinderhackfleisch! Das Hackfleisch vom Limousin-Rind lässt sich vielseitig verwenden. Ob krümelig in der Pfanne gebraten, zu Patties, Frikadellen oder Hacksteaks geformt oder als Füllung für Gemüse und Teigwaren: Mit diesem Premium-Hackfleisch wird jedes Gericht zum Geschmackshighlight! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Hackfleisch vom Limousin-Rind ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20 g Eiweiß pro 100 g unterstützt es euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Gut zu wissen Für unser Hackfleisch vom Limousin-Rind drehen wir ausgesuchte Fleischstücke dieser Rinderrasse traditionell durch den Fleischwolf [3 mm Körnung]. Es wird direkt nach der Herstellung gefrostet und im gefrorenen Zustand geliefert. Das tiefgekühlte Rinderhack muss nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und darf auf keinen Fall wieder eingefroren werden, sobald es einmal aufgetaut ist.

Deutsches Corned Beef nach Kalieber-Art: Das ist gepökeltes Rindfleisch mit Gemüse und eingelegten Gurken in herzhaftem Aspik, eingeweckt im Glas für eine lange Haltbarkeit und Lagerung ohne Kühlung. Fleischerhandwerk mit Tradition Hier verschmelzen unsere Koch- und Fleischer-Gene zu einem mageren Genuss mit Tradition. Ob pur oder auf einer guten Stulle mit Butter: Unser Corned Beef mit Rindfleisch nach deutscher Rezeptur schmeckt immer und überall. Ideal auch für Sandwiches wie das berühmte Reuben-Sandwich aus New York City oder als Zutat für herzhafte Gerichte wie Hamburger Labskaus! Für unser Deutsches Corned Beef verwenden wir ausschließlich das Fleisch von Weiderindern [Angus, Galloway & Limousin] aus extensiver Weidehaltung. Die Tiere leben einen Großteil des Jahres auf der Weide und können sich dort im Herdenverband frei entfalten. Durch diese Haltungsform entsteht hochwertiges Rindfleisch, dessen Qualität ihr schmecken könnt! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Deutsches Corned Beef im Glas ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 21 g Eiweiß pro 100 g unterstützt es euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen.

Das Filet vom Angus-Rind ist die perfekte Wahl, wenn ihr auf Premium-Genuss aus Tierwohl-Haltung setzt. Das ganze Rinderfilet aus dem inneren Lendenbereich stammt von Angus-Rindern aus extensiver Weidehaltung [Weiderind]. Es gilt als das edelste und zarteste Stück und zeichnet sich durch seine feine, marmorierte Struktur und seinen milden, butterzarten Geschmack aus. Aufgrund der geringen Beanspruchung des Muskels ist das Angus-Filet besonders saftig und weich – ein wahrer Genuss für echte Fleischliebhaber. Dank seiner zarten Konsistenz benötigt das Filet vom Angus-Rind nur kurze Garzeiten und kann je nach Geschmack medium, rare oder well-done zubereitet werden. Es ist ideal für besondere Anlässe, gehobene Dinnerpartys oder ein exquisites Festmahl für Genießer. Genießt das Rinderfilet vom Angus als Filetsteak, Beef Wellington, Fondue, Raclette, Carpaccio, Tartar und vieles mehr!

Das Dry Aged Cowboy-Steak vom Angus ist ein echtes Premium-Steak am Knochen und gehört zu den mächtigsten Steaks, die man aus einem Rind schneiden kann.Ideal für Steakliebhaber: Eine feine Marmorierung, intramuskuläre Fetteinlagerungen und die kräftige rote Farbe sorgen für ein unglaublich saftiges Steak, das reich an ungesättigten Fettsäuren ist und einen nussig-intensiven Eigengeschmack hat. Das Cowboy-Steak, aus der Hochrippe geschnitten, überzeugt mit einem perfekten Garverhalten. Es lässt sich hervorragend auf dem Grill mit der Reverse-Methode zubereiten. Kein Wunder, dass es immer mehr Liebhaber gibt, die auf dieses Rindersteak nicht mehr verzichten möchten. Das Fleisch stammt von Angus-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen in der Reifekammer reifen. Die Trockenreifung sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Entrecôte mit Knochen zu einem Premium-Leckerbissen.