PRODUKTE VON DER MOORSCHNUCKE

[Schaffleisch mit besonders würzigem Geschmack]

Auch wer sonst eher kein Schaf- oder Lammfleisch mag, wird das Fleisch der  Moorschnucke lieben. Seine kräftige, dunkle Farbe und die hervorragende Struktur sorgen für knurrende Mägen und im Mund zusammenlaufendes Wasser. Der Geschmack ist vollaromatisch, würzig und Wildbret-ähnlich und daher nicht mit anderem Lamm- oder Schaffleisch zu vergleichen. Das Moorschnuckenfleisch ist fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist ein echtes Premium-Produkt, denn viel Bewegung, Wildpflanzen und Kräuter als natürliches Nahrungsangebot sowie ein langsames Wachstum tragen zur hohen Fleischqualität der  Moorschnucke bei.

Beim Schmoren, Braten oder Grillen verhält sich das Moorschnuckenfleisch exzellent und bereitet beim Essen viel Freude. Ob rosa gebratener Rücken, geschmorte Keule oder Lammkotelett – es ist vollkommen zurecht eine Spezialität. Unser Tipp: Unbedingt probieren und selbst eine Meinung bilden – auch wenn Lammfleisch bisher nicht zu euren Lieblingsgerichten gehört haben sollte.  

Wir wissen, woher das Fleisch der Moorschnucke stammt, und kennen die Schäfer persönlich, die es uns ermöglichen, das Moorschnuckenfleisch weiterverarbeiten zu können. Alle Schäfer vereint, dass die Tiere als Landschaftspfleger für eine offene, kurze Vegetation sorgen, so dass der ideale Lebensraum für zahlreiche Pflanzen und Tier erhalten bleibt.

Unsere Moorschnucken werden an nur wenigen Terminen im Jahr geschlachtet. In der Regel sind viele Produkte aber tiefgekühlt verfügbar.

Kalieber Produkte von der Moorschnucke

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Merguez von Weiderind und Moorschnucke
Als scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst ist die Merguez bei Kalieber ein Exot der besonderen Art, den wir nicht mehr missen möchten. Die pikant gewürzte Hackwurst vereint Rindfleisch vom Weiderind (Angus-, Galloway- und Limousin-Rind) mit dem Fleisch der Moorschnucke (Lamm) und wird so von einer ursprünglich nordafrikanischen Wurstspezialität zu einem echten Kalieber aus dem Oldenburger Münsterland. Verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Harissa und Luisenhaller Siedesalz holt die lange, dünne Bratwurst aus Rinder- und Lammhackfleisch das Flair des Maghreb in die heimische Küche.Das hochwertige Fleisch der Rinder und Lämmer, das als Rohstoff dient, ist von Haus aus ein echter Geschmacksträger, da die Tiere herrlich ursprünglich in Weide- bzw. Hütehaltung aufwachsen. Frisches Grünfutter und viel Bewegung verleihen dem Fleisch dieser ohnehin schon besonderen Tierrassen eine hohe Qualität und einen tollen Eigengeschmack - ein natürlicher Geschmacksverstärker und somit perfekt für die Hackfleischwurst aus Nordafrika, die ohne intensiven Geschmack undenkbar ist. Auf künstliche Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe können wir dank der hochwertigen Zutaten getrost verzichten – die sind aber ohnehin nicht mit unserem Qualitätsanspruch und dem traditionellen Fleischerhandwerk auf Kalieber-Art vereinbar.Ob gebraten oder gegrillt, Merguez liebt es in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet zu werden. Da die Wurst relativ fett ist, sollte sie mehrmals mit einer Gabel eingestochen werden, damit flüssig gewordenes Fett abtropfen kann und Bratwurst nicht aufplatzt. Unser Tipp: Das rohe Merguez-Wurstbrät einfach aus der Pelle drücken und als kugelige Fleischeinlage für einen afrikanischen oder türkischen Eintopf verwenden. Dort sorgen die scharfen Dinger für ordentliche Würze!Hinweis: Die tiefgekühlten Bratwürste müssen nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und dürfen auf keinen Fall wieder eingefroren werden, wenn sie einmal aufgetaut sind.

Inhalt: 0.3 kg (23,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt
vergriffen
Kotelett von der Moorschnucke
Ein Kotelett muss nicht zwingend vom Schwein kommen. Wir wäre es stattdessen mit einem Kotelett von der Moorschnucke? Aromatisch im Geschmack und unglaublich lecker. Denn es hat eher einen würzigen Wildgeschmack, der auch Nicht-Lamm-Esser überzeugt. Das Fleisch der Moorschnucke, die auch als Landschaftspfleger zur Erhaltung von Moorlandschaften und Feuchtgebieten genutzt werden, wird erstaunlicherweise oft unterschätzt. Dabei ist es sehr lecker und natürlich. Als Landschaftspfleger ist es vor allem die vielfältige Ernährung die die genügsamen Tiere langsam wachsen und hocharomatisches Fleisch entwickeln lässt. Das Fleisch hat eine hervorragende Struktur und schöne dunkle Farbe. Es schmeckt ganz und gar nicht schafig, sondern hat eher einen würzigen Wildgeschmack. Mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl marinierten Kotelett vom Grill speist man wie in der griechischen Taverne. Hinweis: Die angegebene Menge entspricht 1 Kotelett. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 3,89 € bis 11,67 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 100 bis 300 g (38,90 € * / kg)

11,67 €*
Frische-Grad: frische Kühlware
vergriffen
Lachs von der Moorschnucke
Als "Lachs" bezeichnet man den ausgelösten Rückenmuskel der Moorschnucken. Dabei handelt es sich um einen mageren, feinfaserigen Zuschnitt zum Kurzbraten. Der Lachs von der Moorschnucke ist als mediterraner Grillspieß oder am Stück mit einer Kräuterkruste garantiert ein Hochgenuss.Moorschnucken werden seit Jahrzehnten erfolgreich zur gezielten Beweidung von Moor- und Feuchtgebieten eingesetzt, da sie hervorragend für Naturschutz und Landschaftspflege geeignet sind. Mit ihrer Hilfe bleibt ihr eigener sowie der Lebensraum anderer Tier- und Pflanzenarten weitgehend ursprünglich und natürlich. Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Lachs. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 19,45 € bis 29,18 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 500 bis 750 g (38,90 € * / kg)

29,18 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt
vergriffen
Ragout in Sauce von der Moorschnucke
Unser Lammragout von der Moorschnucke ist nicht nur fertig zubereitet, sondern vermutlich einmalig auf der Welt. Das besonders würzige Fleisch der Moorschnucke lässt sogar Genussmenschen, die bislang einen Bogen um Lammfleisch gemacht haben, staunen. Verfeinert mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Tomaten und mehr sorgt Ragout von der Moorschnucke für einen Genuss, der auf der Zunge zergeht.Einfach erwärmen und dann zusammen mit Reis oder Nudeln genießen. Kombiniert werden kann die Mahlzeit mit einem Gemüse eurer Wahl oder mit einem Salat der Saison. Moorschnucken werden seit Jahrzehnten erfolgreich zur gezielten Beweidung von Moor- und Feuchtgebieten eingesetzt, da sie hervorragend für Naturschutz und Landschaftspflege geeignet sind. Mit ihrer Hilfe bleibt ihr eigener sowie der Lebensraum anderer Tier- und Pflanzenarten weitgehend ursprünglich und natürlich. Im praktischen Weckglas, ohne Kühlung lagerfähig, hat man ein einmalig leckere Mahlzeit mit Zeitvorteil im Vorratsschrank!

Inhalt: 0.5 kg (19,80 €* / 1 kg)

9,90 €*
Frische-Grad: ungekühlt
vergriffen
Filet von der Moorschnucke
Klein und Fein" trifft beim Filet der Moorschnucke den Nagel auf den Kopf. Ein sehr feines Kurzbratstück. Nur ganz kurz mit Vollgas angegrillt oder in der heissen Pfanne geschwenkt. Fertig. Das magere feinfaserige Filet ist ein sehr schöner Start für ein Menü oder als Salattopping. Die Moorschnucke ist ein echter Landschaftspfleger, der in Moor- und Feuchtgebieten eingesetzt wird, um dort die Vegetation zu kürzen und die Natur für viele Lebewesen zu schützen. Das Moorschnuckenfleisch ist fettarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und unter anderem deshalb ein echtes Premium-Produkt. Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Filet. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 1,13 € bis 10,13 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 25 bis 225 g (45,00 € * / kg)

10,13 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt
vergriffen
Keule von der Moorschnucke
Bei der Keule handelt es sich um eines der größten Teilstücke mit Knochen. Das Fleisch ist von starkem Aroma geprägt. Daher sollte die Keule langsam und schonend gegart werden. Gespickt mit viel Knoblauch oder mal ganz klassisch an Minzsauce. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind so vielfältig und sorgen auf dem Teller garantiert für glänzende Augen. Denn Lammfleisch von der Moorschnucke ist aufgrund des ganz besonderen Geschmackes immer ein Genuss. Das Fleisch der Moorschnucken schmeckt ganz und gar nicht schafig, sondern hat eher einen würzigen Wildgeschmack und überzeugt auch ganz schnell einen Nicht-Lamm-Esser. Die Moorschnucke ist ein echter Landschaftspfleger mit Biss. Denn die Vierbeiner kürzen die Vegetation und schützen so ihren Lebensraum und den zahlreicher anderer Lebewesen. Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Keule. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 56,49 € bis 61,87 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 2100 bis 2300 g (26,90 € * / kg)

61,87 €*
Frische-Grad: frische Kühlware
vergriffen
Krone von der Moorschnucke
Das Fleisch der Moorschnucke wird erstaunlicherweise oft unterschätzt. Dabei ist es sehr lecker und natürlich. Als Landschaftspfleger ist es vor allem die vielfältige Ernährung die die genügsamen Tiere langsam wachsen und hocharomatisches Fleisch entwickeln lässt.Die Krone der Tiere, ist ein ausgelöster Teil des Rückens, mit langen Rippen.  Das Fleisch hat eine hervorragende Struktur und schöne dunkle Farbe. Es schmeckt ganz und gar nicht schafig, sondern hat eher einen würzigen Wildgeschmack. Zubereitungstipp:Dieser Zuschnitt lässt sich in einen runde kronenartige Form binden, so dass man das Innere mit einer Gemüseauswahl befüllen und alles zusammen im Ofen oder dem Keramikgrill zubereiten kann.Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Krone. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 19,16 € bis 26,46 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 525 bis 725 g (36,50 € * / kg)

26,46 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt
vergriffen
Rücken mit Filet von der Moorschnucke
Der ganze Rücken von der Moorschnucken ist ein Zuschnitt, welcher sich speziell als dekorativer Gaumenschmaus auf der Sonntagstafel eignet. Genießen lässt sich der Rücken mit Kruste nach Wahl, oder natur gebraten, kurzgezogenen Saucen auf Rotweinbasis oder Kräutern jeglicher Art. Das Fleisch hat eine hervorragende Struktur und eine schöne dunkle Farbe. Das Fleisch der Moorschnucken schmeckt ganz und gar nicht schafig, sondern hat eher einen würzigen Wildgeschmack. Eure Gäste werden es lieben!Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Rücken mit Filet. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 96,65 € bis 104,23 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 2550 bis 2750 g (37,90 € * / kg)

104,23 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt
vergriffen
Schulterteller von der Moorschnucke
Die Schulter von der Moorschnucke ist genauso wie die Keule ein sehr hochwertiges Bratenstück. Ob langsam auf dem offenen Feuer gegrillt, als orientalisches Ragout geschmort, oder zu Hackfleisch gewolft. Das Fleisch der Moorschnucken schmeckt ganz und gar nicht schafig, sondern hat eher einen würzigen Wildgeschmack und überzeugt auch ganz schnell einen Nicht-Lamm-Esser. Das Lammfleisch der Moorschnucke ist ein echter Premium-Leckerbissen, denn es ist fettarm und reich an ungesättigten Fettsäuren. Vor allem stammt das Fleisch von Landschaftspflegern, die die Vegatation kürzen und so die Natur schützen. Hinweis:Die angegebene Menge entspricht 1 Schulterteller. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Moorschnucken immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

von 18,45 € bis 28,70 €

Inhalt (≙ Versandgewicht ): von 900 bis 1400 g (20,50 € * / kg)

28,70 €*
Frische-Grad: tiefgekühlt