SCHWARZES BRETT

[Neuigkeiten & Spannendes aus der Kalieber-Welt]

Wir nennen es nicht Blog – wir nennen es das Schwarze Brett. Denn das passt einfach besser zu uns.

Rund um Kalieber und den STÜTZPUNKT gibt es unendlich viele Geschichten zu erzählen. Wir nehmen euch mit unserem schwarzen Brett mit auf eine Reise durch die Kalieber-Welt und informieren euch hier über Neuigkeiten und spannende Informationen rund um Kalieber, Fleisch, Grillen und vieles mehr. 


Jubiläum 1 Jahr Kalieber AKADEMIE

JUBILÄUM: 1 JAHR KALIEBER AKADEMIE

[Neues Programm 2023 online]

November 2022 | Für all das, was wir im letzten Jahr zusammen mit euch erlebt haben, sind wir super dankbar! Wir haben gegrillt, gekocht, getestet, getrunken, gegessen und gefeiert.

Und natürlich führt kein Weg daran vorbei, dass wir mit Vollgas ins neue Jahr starten – mit alten und neuen Workshops rund um Fleisch, Grillen, Kochen, Tastings, Spezialitäten und mehr.

Ein gemeinsames Erlebnis [rund um den Genuss] ist durch nichts zu ersetzen. Aus genau diesem Grund haben wir für euch die Kalieber AKADEMIE gegründet und sorgen für Erlebnisse der besonderen Art. 

Geschenk-Idee: Ein AKADEMIE-Gutscheine

Infos unter:
www.kalieber.de/akademie



Weihnachtsgetümmel Kalieber Weihnachtsmarkt 2022

WEIHNACHTSGETÜMMEL

[Advent, Advent, die Bratwurst brennt!]

November 2022 | Am 11.12.2022 zwischen 13 und 18 Uhr wird es auf dem Gelände des Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup winterlich. Schnee ist bestellt. Liefertermin offen.

Wie wäre es mit Glühwein, Leckereien vom Grill und kleinen Überraschungen? Und natürlich könnt ihr auch eine Runde durch den STÜTZPUNKT drehen und euch Inspirationen für das diesjährige Weihnachtsmenü holen.

Wir freuen uns auf einen tollen, winterlichten Weihnachtsmarkt-Tag mit euch!


FREIE ABFERKELUNG

[Der nächste Meilenstein]

November 2022 | Nach über zwei Jahren Vorlauf dürfen wir endlich sagen: ALLE AKTIVSTALL-SCHWEINE WERDEN IN FREIER ABFERKELUNG GEBOREN!

Gabi Mörixmann hört nie auf, ihr Konzept des „Aktivstall für Schweine“ weiterzuentwickeln. Bei Sarah stieß sie mit dem Punkt der freien Abferkelung vor drei Jahren auf sehr offene Ohren und Gabi legte los. Landwirte suchen, planen, Baugenehmigungen einholen… Das dauert alles viel länger, als man das so meint. Doch jetzt ist es soweit!

Mit der Umstellung des Konzeptes reicht die Transparenz nun sogar zurück bis zur Zuchtsau – 6D also. Dies geht praktisch gar nicht anders, denn eine freie Abferkelung nur möglich ist, wenn bereits in der Zucht der Sauen auf Mütterlichkeit und den Erhalt des Ringelschwanzes hingearbeitet wird.

Heute stellen wir euch als erstes Michael Hörstmann aus dem westfälischen Sassenberg vor, der mit seinem Umbau so gut wie fertig ist. Hier leben die Sauen während ihrer Trächtigkeitsphase in Gruppen zusammen und dürfen die Vorzüge aus dem „Aktivstall für Schweine“ genießen. Dazu zählen natürlich Spaltenböden zum Liegekühlen, Stroh zum Wühlen und weichen Liegen, Bürsten zum Kratzen und eine Außenterrasse.

Während der freien Abferkelung sind die Sauen in einer geräumigen Box untergebracht. Auch hier gibt es Spalten und Stroh, eine gemeinsame Sau-Ferkel-Tränke und vor allem Platz zum Bewegen. Die Ferkel, die bei Michael geboren werden, gehen dann zur Aufzucht und Mast in die Aktivställe von Gabi Mörixmann, Matthias Bolte und Florian Avermann, ein Teil bleibt bei Michael auf dem Hof in Sassenberg.

Der Aktivstall für Schweine ist nun nicht mehr nur in der Art der Haltung vorbildlich, sondern in der Entwicklung einfach immer mindestens einen Schritt voraus – Gabis Tatendrang sei Dank!

Wir sind unglaublich stolz, ein Teil dieses Konzeptes zu sein. Danke, dass ihr alle an einer erfolgreichen Transformation von Landwirtschaft und Ernährung arbeitet.


Kalieber Bratwurst Familienfoto

KALIEBER BRATWURST SORTIMENT

[Familienfoto]

Oktober 2022 | Unsere Bratwürste haben in den letzten Wochen neue Etiketten erhalten, damit ihr an der Bratwursttruhe noch schneller erkennen könnt, was sich in der Verpackung befindet.

Wir haben dies zum Anlass genommen, endlich mal wieder ein kleines Familienfoto zu schießen, denn unsere Bratwurst-Familie ist in den letzten Jahren enorm gewachsen. Drei Familienmitglieder fehlen sogar auf dem Foto.

Zum Familienportal:
www.kalieber.de/bratwurst


HOT DOG WURSCHT VOM AKTIVSTALL-SCHWEIN

[Hot Dog Variationen]

Oktober 2022 | Wir haben wieder Hot Dog Wurscht vom Aktivstall-Schwein für euch produziert! Die besten Hot Dogs gibt es nicht in New York, sondern bei uns in Good Old Germany! Unsere Hot Dog Wurscht ist innen saftig und fein, mit einer perfekt aufeinander abgestimmten Würze, und dabei außen herrlich knackig.

Unser Azubi Felix hat es sich nicht nehmen lassen, mit dem über Buchenholz geräucherten Klassiker herumexperimentieren. Auf dem Speiseplan standen:

  • Chili con Carne Hot Dog mit Cheddar, Schmand, Frühlingszwiebeln.
  • New York Style Hot Dog mit Cheddar, Gewürzgurken, Sauerkraut, Zwiebeln, Röstzwiebeln, mittelscharfem Senf, Ketchup.
  • Dänischer Hot Dog mit Gewürzgucken, Röstzwiebeln, Ketchup, Senf.

Super lecker!

Hot Dog Wurscht hier:
www.kalieber.de/bratwurst


6-GÄNGE-MENÜ

[Kaliebriger Rückblick]

September 2022 | Heute gibt es bei uns einen kleinen Rückblick auf ein kaliebriges 6-Gänge-Menü, das es am Wochenende bei uns im Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup gab. Diese Fotos möchten wir euch nicht vorenthalten.

Im Kalieber STÜTZPUNKT finden neben verschiedenen Workshops der Kalieber AKADEMIE auch Events wie Grillbuffets oder feinkaliebrige Abende statt. Das 6-Gänge-Menü, bei dem alle Gäste an einer gemeinsamen Tafel ins Gespräch kommen konnten, bot nicht nur gute Unterhaltung, sondern neben verschiedenen Weinen vor allem jede Menge Genuss.

Aktuelle Events unter:
www.kalieber.de/events



Kalieber STÜTZPUNKT Bayrische Wochen
Kalieber STÜTZPUNKT Bayrische Wochen
Kalieber STÜTZPUNKT Bayrische Wochen

BAYRISCHE WOCHEN

[Lasst es euch schmecken!]

September 2022 | Bei uns im wilden Westen eines der nördlichen Bundesländer gibt von Ende September bis Anfang Oktober schweinische Spezialitäten wie im Süden!

Im STÜTZPUNKT Restaurant kommen Liebhaber der bayrischen Küche vom 26. bis zum 30. September bei unserem Mittagstisch so richtig auf ihre Kosten.

Daneben gibt es an unseren Fleischtheken Weißwurst von Aktivstall-Schwein und Weidekalb, Weidegockel sowie marinierte, vorgegarte Haxe/Schäufele vom Aktivstall-Schwein.

Ein besonderes Schmankerl: Ab Donnerstag (29. September) bekommt ihr bei uns Fleischkäse bayrischer Art (auf Bestellung, solange der Vorrat reicht). Einfach die von uns vorbereitete Aluschale für ca. 60 Minuten bei 150 °C in den Backofen, parallel Beilagen zubereiten und fertig ist ein leckeres Menü.

'S IS OGRICHTET!

Otto Wilde Outdoorküchen

OTTO WILDE

[Gasgrills & Outdoorküchen]

September 2022 | Ab sofort ist Otto Wilde in unserer großen Grillausstellung im Kalieber STÜTZTPUNKT in Lastrup vertreten.

Der Newcomer steht für leistungsstarke Gasgrills, die mit zahlreichen Komponenten zu einer Premium-Outdoorküche ausgebaut werden können.

Daneben präsentieren wir euch Oberhitzegrills und Zubehör.

Mehr unter: www.kalieber.de/grills

AKTION:
Am 09.10.2022 findet im Kalieber STÜTZPUNKT ein „Otto Wilde“-Grillkurs mit Grillweltmeister Klaus Breinig statt.


Tante Tomate Gewürzmischungen

TANTE TOMATE

[Traumhafte Gewürzmischungen]

August 2022 | Wir starten in ein neues Zeitalter. Mit Tante Tomate haben wir einen neuen Partner gewonnen, der uns mit richtig tollen Gewürzmischungen versorgt.

Die Gewürzmanufaktur verkauft ihre Kreationen vorrangig auf verschiedenen Wochenmärkten oder in ausgewählten Supermärkten. Und ab sofort eben auch bei uns.

Dabei lässt sich die Kreativität nicht nur an der Verpackung und am Produktnamen erkennen, sondern vor allem am Inhalt dieser kleinen, wundervollen Gewürzdosen.

Mit dabei sind Gewürzmischungen für Schweinefleisch, Salat, Kräuterbutter, Steak, Fritten, Burger, Ei, Fisch, Geflügel, indische Gerichte und vieles mehr.

Mehr unter:

www.kalieber.de/gewuerze


ADWURSTKALENDER 2022 ab sofort bestellbar

ADWURSTKALENDER

[Ab sofort bestellbar]

August 2022 | Das ORIGINAL gibt es nur bei uns: 24 Türchen – mit Altbewährtem, neuen Kreationen und Überraschungen! Freut euch auf den kaliebrigen Adventskalender mit viel Wurst und viel Schweinerei.

Seit dem Jahr 2016 gibt es bei Kalieber den ADWURSTKALENDER, der Adventskalender mit Wurst- und Fleischwaren und originellen Leckereien. Dabei ist der verwurstete Adventskalender die perfekte Alternative für all diejenigen, die keinen Schokoladenkalender (mehr) wollen und den Duft von Weihnachten lieber gegen Wurst und Schinken eintauschen möchten.

Jetzt bestellen unter:

www.kalieber.de/adwurstkalender


IFFA 2022 Preise Kalieber

IFFA 2022

[Auszeichnungen]

August 2022 | Wir haben vor kurzem ein Paket erhalten, dessen Inhalt wir euch natürlich nicht vorenthalten möchten.

Kalieber hat auf der IFFA 2022, der internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft, in diesem Jahr an den internationalen Qualitätswettbewerben des Deutschen-Fleischer-Verbandes teilgenommen.

Dabei haben unter anderem GOLD gewonnen:

Euer Feedback und solche Auszeichnungen sind toll und ermutigen uns immer wieder dazu, Fleischer Handwerkskunst in die Welt hinauszutragen.

Rockwurst vom Aktivstall-Schwein

NEU: ROCKWURST

[Vom Aktivstall-Schwein]

August 2022 | Unsere neue ROCKWURST vereint Fleisch vom Aktivstall-Schwein mit unglaublich tollen Rubs von Rock’n’Rubs.

Grillweltmeister Marco Greulich hat mit einem großen Maß an Erfahrung, Freude und Leidenschaft einzigartige Rubs und Gewürzmischungen kreiert, die jetzt auch in zwei einmaligen Bratwurst-Kreationen zu finden sind.

  • Für die Rockwurst „Korn to Rock“ wurde die gleichnamige Gewürzmischung verwendet, in der fassgereifter „1860“ Korn der Kornbrennerei HEYDT verarbeitet wurde. Für feindosierten Korngenuss, ohne jemanden besoffen zu machen.
  • Die Rockwurst „Whisky in the Jar“ wurde der gleichnamige Rub verwendet, der mit einem rauchigen Hauch Whisky und ausgewählten Gewürzen für rockiges Grillgut sorgt – vereint mit bestem Emmentaler. 

Unbedingt probieren!

Jetzt testen unter:
www.kalieber.de/bratwurst



KUNST & KULTUR IM DORFPARK

[Kulinarische Meile]

Juli 2022 | Am Wochenende [9. & 10. Juli] findet ihr uns im Dorfpark in Lastrup bei „Kunst & Kultur im Dorfpark“. Neben kulturellen Höhepunkten erwarten euch kulinarische Genüsse unterschiedlichster Art.

Freut euch an unserem Kalieber-Pavillon auf Brisket-Sandwich vom Weiderind, Pulled Pork-Sandwich sowie Grevensteiner und Camba Weizen vom Fass. Oder besucht unseren Food Trailer bei der Spielemeile, wo es Körrywurscht und Bratwurst gibt.

Zusätzlich ist am Sonntag im Kalieber STÜTZPUNKT von 13 bis 18 Uhr verkaufsoffen!

HINWEIS: Restaurant am Samstag geöffnet, Sonntag geschlossen


Sarah Dhem OM Zukunftsmacherin 2022

ZUKUNFTSMACHERIN 2022

[Preisverleihung]

Juni 2022 | Unsere Geschäftsführerin und Gründerin Sarah Dhem wurde am 30. Juni der Preis als OM-Zukunftsmacherin 2022 verliehen.

Die zum ersten Mal verliehene Auszeichnung, die von Schirmherrin Silvia Breher MdB feierlich übergeben wurde, soll Frauen dazu ermutigen, die Zukunft des Oldenburger Münsterlandes mutig und aktiv mitzugestalten und bietet vor allem Gelegenheit zum Austausch unter Macherinnen der Region.

In ihrer Laudatio betonte Schirmherrin und Initiatorin Silvia Breher „Unsere Zukunftsmacherin hat Lust auf Zukunft“. Und ja, Langeweile gibt es im Leben unserer Chefin nicht.

Neben dem elterlichen Betrieb „Schulte – Lastruper Wurstwaren“, den Sarah gemeinsam mit ihrem Mann Mirko und Papa Werner in dritter Generation führt, gründete sie 2015 mit Mirko die Marke Kalieber mit dem klaren Fokus auf Tierwohl & Fleischer Handwerkskunst.

Daneben ist Sarah Präsidentin des Bundesverbandes der Deutschen Wurst- und Schinkenproduzenten e.V., hat vier Kinder, engagiert sich sozial, spielt Fußball hier in der Region, treibt darüber hinaus weiteren Sport, und vieles mehr. Das aktuellste der Projekte ist die Errichtung eines Dirtparks in Lastrup. Und ihr ahnt es: Sarah hat noch viele weitere Projekte auf dem Schirm!

Das Kalieber-Team sagt Danke an die Jury für diese Auszeichnung, die auf jeden Fall genau die richtige getroffen hat, und gratuliert Sarah von Herzen zu dieser Auszeichnung. Der Begriff Macherin trifft auf unsere Sarah zu 100% zu. Manchmal muss man sie vielleicht bremsen, aber genau das macht sie aus: Auch Korrekturen oder Misserfolge gehören zum Leben dazu, denn daraus lernt man.

Podcast mit Sarah hier:
https://youtu.be/fEs4tLqJu7k


TAG DES OFFENEN HOFES 2022

[Raum Osnabrück]

Juni 2022 | Ihr wollt Aktivstall-Schweine live erleben? Das geht! Und zwar auf dem Tag des offenen Hofes am 19. Juni.

Unsere drei Aktivstall-Partner nehmen in diesem Jahr am Aktionstag teil und öffnen ihre Höfe, um euch ihre Konzepte vorzustellen.

  • Hof Mörixmann, Eppendorfer Weg 2, 49176 Hilter
  • Hof Bolte, Zum Heidum 2, 49326 Melle
  • Hof Avermann/Meyer zum alten Borgloh, Im alten Borgloh 2, 49176 Borgloh
Kalieber ist natürlich auch mit vor Ort und wird für das ein oder andere Bratwurstglück sorgen.

KALIEBER BIERBUDDEL N° 1

[Das neue Grill- & Bratwurstbier]

Mai 2022 | Der neue Kalieber Premium BIERBUDDEL ist das neue Grill- und Bratwurstbier, das bei keinem BBQ fehlen darf.

Extra für uns gebraut, ist der kaliebrige Genuss ab sofort für alle, die in gemütlicher Runde am Grill stehen und den Leckereien beim Brutzeln, Schmoren und Garen zusehen.

Ihr wollt unsere neue N° 1 probieren? Dann kommt super gerne vorbei!


DORFPARTIE 2022

[Museumsdorf Cloppenburg]

Mai 2022 | Vom 26. bis zum 29. Mai (Donnerstag bis Sonntag) ziehen wir mit Restaurant, Biergarten und Grillausstellung samt Beratung zur Dorfpartie 2022 ins Museumsdorf nach Cloppenburg!

Die Dorfpartie ist ein viertägiges Gartenfest im Museumsdorf Cloppenburg. Mit Ausstellern, Gastronomen, Künstlern und Musikern – das Garten-Highlight in der Region!

Unsere Fleischtheke und der Verkauf sind normal geöffnet, der Rest des Teams ist für euch bei der Kokerwindmühle am Dorfteich des Museumsdorf zu finden. Kommt gerne vorbei!



The Bastard Grill

GRILLAUSSTELLUNG AUFGEMÖBELT

[Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup]

April 2022 | Seid ihr startklar für die Grillsaison 2022? Falls nein: Wir unterstützen euch gerne! In unserer riesigen Grillausstellung findet ihr unzählige Modelle verschiedener Hersteller.

Ob Grill, Pizzaofen oder Outdoorküche – bei uns ist für jede und jeden das passende Equipment dabei.

www.kalieber.de/grills


SAISONERÖFFNUNG 2022

[Eindrücke vom Wochenende]

März 2022 | Wir sagen Danke für ein grandioses Wochenende rund um den Genuss. Danke an alle Aussteller, Danke an das Team und Danke an alle, die mitgeholfen haben, dass die Saisoneröfffnung 2022 im Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup nach zweijähriger Pause ein voller Erfolg wird.


Saisoneröffnung STÜTZPUNKT 2022

SAISONERÖFFNUNG 2022

[Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup]

Februar 2022 | Wir nutzen das verkaufsoffene Wochenende am 19. und 20. März für unsere Saisoneröffnung: Der Kalieber STÜTZPUNKT wird brodeln!

Nach drei Jahren laden wir euch endlich wieder zum Staunen, Stöbern und Verkosten ein!

Alle Infos unter:

www.kalieber.de/events


KULINARISCHER BOTSCHAFTER NIEDERSACHSEN 2022

[Kalieber-Produkte prämiert]

Januar 2022 | Ministerpräsident Stephan Weil kürt unseren Bacon vom Bunten Bentheimer Schwein (geschnitten) und unser Chili con Carne vom Angus-Rind im nachhaltigen Weckglas zum Kulinarischen Botschafter Niedersachsen.

Geehrt werden Produkte in kompromissloser Qualität, hergestellt in niedersächsischen Regionen, bei denen sowohl Aussehen, als auch Geruch, Haptik und Sensorik von der Jury genauestens unter die Lupe genommen werden. Und natürlich fließt auch die Hersteller-Handschrift mit in die Bewertung ein.

Wir freuen uns riesig über das Lob der Jury!


JEDEN SAMSTAG STALLFÜHRUNG

[Aktivstall für Schweine]

Januar 2022 | Das Konzept der Aktivstall-Schweine lebt von Tierwohl und Transparenz. Gabi Mörixmann, als Erfinderin dieses Konzeptes, steht immer Rede und Antwort. Und darüber freuen wir uns sehr!

Zusätzlich ist Gabi auch offen für Stallbesuche. Wenn ihr also mal einen Aktivstall live erleben wollt, dann solltet ihr unbedingt mal nach Hilter (südlich von Osnabrück) fahren! Adresse: Eppendorfer Weg 2, 49176 Hilter.

Hier lernen Jung und Alt, wie Tierwohl aussehen kann.

Stallbesuch ohne Anmeldung, jeden Samstag um 10 Uhr!

www.aktivstall-fuer-schweine.de


Kalieber Newsletter

NEWSLETTER

[NEU & direkt aus der Fleischtheke!]

Januar 2022 | Lange musstet ihr auf ihn warten, in den nächsten Tagen startet er nun endlich – unser neuer Newsletter.

In regelmäßigen Abständen informieren wir euch über schweinische Angebote & wurstige Aktionen rund um die Themen Tierwohl, Fleischer Handwerkskunst und Feinkost. Wir halten euch auf dem Laufenden, damit der Genuss wie zu den Zeiten unserer Großeltern zurück an die Esstische kommt.

Mitmachen & Gewinnen: An jedem Quartalsende verlosen wir unter allen neuen Newsletter-Anmeldungen ein Wurst- & Fleischpaket im Wert von 50 EUR.

Jetzt anmelden unter: www.kalieber.de/newsletter


ARCHIV SCHWARZES BRETT

[Archivierte Geschichten & Neukeiten]