Galloway
Tip Side vom Galloway
Extensive Weidehaltung!

Tip Side vom Galloway

am Knochen gereiftes Rindfleisch
von 42,06 €* bis 46,84 €*
Inhalt (≙ Versandgewicht): von 1760 bis 1960 Gramm (2,39 € * / 100 Gramm)

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Variante:

Das Tip Side vom Galloway ist ein besonderes Kalieber. Zum einen, weil es ein noch relativ... mehr
Produktinformationen "Tip Side vom Galloway"

Das Tip Side vom Galloway ist ein besonderes Kalieber. Zum einen, weil es ein noch relativ unbekannter Zuschnitt ist, der sich lohnt zu entdecken. Zum anderen, weil das Fleisch von Galloway-Rindern aus extensiver Weidehaltung stammt. Die besondere Rinderrasse wächst langsam im Herdenverband bei frischem Grünfutter und viel Bewegung auf - Genetik und Haltungsform tragen also dazu bei, dass das Tip Side zu einem Premium-Leckerbissen wird.

Das Fleisch ist kräftig rot, feinfaserig, mager und zart. Galloway-typisch ist es fein marmoriert, reich an ungesättigten Fettsäuren und hat einen intensiven Eigengeschmack. Zudem überzeugt das Tip Side mit einem tollen Garverhalten. Es verliert kaum Wasser, schrumpft nur minimal ein und behält seine Form.

Gut zu wissen:

Wir schneiden das Tip Side vom Galloway aus der Kugel, die im vorderen Teil der Keule sitzt und auch als Nuss bekannt ist. Das Teilstück befindet sich im Hinterviertel des Rindes. Die Tiere beziehen wir vom Kolfenhof und von der Hugenheide.

Hinweis:

Die angegebene Menge entspricht 1 Stück Tip Side pro Packung. Da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt, die Rinder immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!

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Haltbarkeit:

unter -18°C mindestens haltbar : 12 Monate (Rindfleisch), 6 Monate (Schweinefleisch)

Zutaten:

100% Rindfleisch.

Allergene:

keine