Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein
Luftgetrockneter Schinken mit Koriander & Pfeffer







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- Beschreibung Der Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein ist nicht nur äußerst sexy, sondern auch wahnsinnig lecker. Geschnitten a… Mehr
- Details Haltbarkeit:unter +7°C mindestens haltbar: 42 Tage Zutaten:Schweinefleisch, Siedesalz, Gewürze [u.a. Pfeffer (0,3%), Koriande Mehr lesen
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Der Koriander-Pfeffer-Speck vom Aktivstall-Schwein ist nicht nur äußerst sexy, sondern auch wahnsinnig lecker. Geschnitten aus dem Rücken (Karree) des Aktivstall-Schweins, dient hier als Grundlage ein Rohstoff aus tiergerechter Haltung mit besonders guter Qualität.
Nach traditioneller Kalieber Fleischerhandwerkskunst hergestellt, mit Salz und feinen Gewürzen für einige Wochen gepökelt und langsam luftgetrocknet, entsteht ein aromatischer, geschmacksintensiver und mit einer leichten Fettabdeckung versehener Diamant – an dem nichts mehr durch unnötige Geschmacksverstärker oder künstliche Farbstoffe geschliffen werden muss.
Herrlich frisch und pfeffrig, mit feiner Marmorierung, kleinem geschmackgebenden Fettrand und einer ordentlichen Gewürzkruste, lässt das Meisterwerk keine Wünsche offen.
Koriander, aromatisch, gestoßener Pfeffer, Luisenhaller Siedesalz aus der Saline in Göttingen, aber auch Kümmel und Wacholderbeeren geben ihren Teil dazu bei, dieses Kalieber unbedingt probieren zu müssen.
Den Speck am besten kühl und dunkel lagern. Vor dem Verzehr jedoch am besten aufschneiden und bei Zimmertemperatur genießen, so entfaltet er sein volles Aroma. Ein Genuss für jeden Liebhaber von Schinken, Speck & Bacon.
Haltbarkeit:
unter +7°C mindestens haltbar: 42 Tage
Zutaten:
Schweinefleisch, Siedesalz, Gewürze [u.a. Pfeffer (0,3%), Koriander (0,2%)], Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rohrzucker, Knoblauch, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.
Allergene:
keine
Nährwert-Angaben (je 100 Gramm):
- Kilojoule: 1.084 kJ
- Kilokalorien: 260 kcal
- Fett: 18,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8,3 g
- Kohlenhydrate: 0,6 g
- davon Zucker: 0,2 g
- Eiweiß: 24,0 g
- Salz: 5,3 g
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